Beyaz peynir neden faydalıdır, kalori içeriği

Yarı sert beyaz beyaz peynirin alışılmadık tuzlu bir tadı vardır, ancak tek özelliği bu değildir. Beyaz peynirin yararlarının ve zararlarının ne olduğunu bulalım.

Beyaz peynir üretim teknolojisi

Doğal patentli Yunan ürünü keçi ve koyun sütü karışımından yapılır, yağ içeriği her zaman% 30-60 seviyesinde kalır. Klasik üretim teknolojisi aşağıdaki gibidir:

• Süt, kesilene kadar ısıtılır.
• Sonra sıvı serum boşaltılır ve elde edilen süt kütlesi bir süre keten torbalarda asılır, böylece kalan sıvı ondan boşaltılır.
• Birkaç gün sonra, yoğun kalıntı özel kalıplara yerleştirilir ve tuzlu çözelti ile dökülür veya basitçe deniz tuzu serpilir.
• Bundan sonra, ürün preslenir ve oldukça uzun bir süre olgunlaşmaya bırakılır: 2 haftadan 2 aya kadar.

Tamamen bitmiş ürün parçalara bölünür ve satış için kaplarda paketlenir ve yine de bir salin solüsyonuna yerleştirilir.

Beyaz peynirin bileşimi ve kalori içeriği

Sağlıklı peynir en önemli bileşenleri içerir:

• B12 ve B2 vitaminleri;
• PP vitamini olarak da bilinen nikotinik asit;
• A vitamini;
• büyük miktarlarda sodyum ve magnezyum;
• kalsiyum ve fosfor - günlük 100 g ürün oranı;
• çinko - günlük miktarın üçte biri.

Ayrıca çanak, bağırsakların normal çalışması için değerli mikroorganizmalar içerir. Ve 100 gramlık beyaz peynirin kalori içeriği o kadar yüksek değil - sadece 290 kalori. Bileşimdeki ana pay yağlar (24 g) tarafından işgal edilir, içinde çok fazla protein vardır (17 g).

Beyaz peynirin yararlı özellikleri

İnanılmaz ürün

• kemikleri ve dişleri güçlendirir, osteoporoz ve diğer eklem hastalıklarının gelişmesini önler;
• bağırsak aktivitesini normalleştirir, vücudu toksinlerden temizler, zehirlenmeye yardımcı olur;
• kalp sistemini ve kan damarlarını korur, diyabetin önlenmesine hizmet eder;
• sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir;
• virüslere ve enfeksiyonlara karşı direnci artırır, oksijenin dokulardan hızlı taşınmasını sağlar.

Değerli özellikleri, bu tür yiyeceklerin yüksek protein içeriği nedeniyle kas kazanmak için çok faydalı olduğu gerçeğinde ifade edilmektedir.

Hamilelik ve emzirme döneminde beyaz peynir

Ürün vücudu kalsiyum, fosfor ve potasyum ile doyurur. Çocuk taşırken, ölçülü de olsa kesinlikle izin verilir. Tek zarar hipertansiyon veya böbrek problemleri olabilir.

Aynı şey emzirme döneminde ürünü yemek için de geçerlidir. Feta, doğumdan sonraki ilk günlerden itibaren diyete dahil edilebilir. Ancak önce bebeğin alerji geliştirip geliştirmeyeceğini dikkatlice izlemeniz gerekir.

Beyaz peynir kilo vermeye iyi gelir mi?

Ürünün antioksidan özellikleri onu diyete çekici kılar. Vücudu toksinlerden arındırmaya ve yağ yakma sürecini başlatmaya yardımcı olacaktır.Ayrıca çok az kalori içerir ve küçük porsiyonlarda kilo almak neredeyse imkansızdır.

Ev yapımı beyaz peynir tarifi

Evde endüstriyel üretim teknolojisini tekrar etmek işe yaramayacaktır. Ancak yine de mutfağınızda tuzlu peynir pişirebilirsiniz ve bunun önemli faydaları olacaktır.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• doğal süt tozu - 400 g;
• 600 ml ılık içme suyu;
• eczaneden satın alınabilen sindirim enzimi abomin (3 tablet);
• 100 gr ekşi krema;
• bir çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı sirke.

• Sütü suyla iyice karıştırın, ekşi krema ekleyin ve tekrar karıştırın.
• Daha sonra önceden suyla seyreltilmiş abomin karışıma dökülür, sirke ve tuz ilave edilerek tekrar karıştırılır.
• Hazırlanan karışım yaklaşık 12 saat ılık bir yerde tutulmalı ve ardından sıvı serumu birkaç kez katlanmış tülbentten geçirilerek süzülmelidir.
• Kalan peynir kütlesi tülbentle sarılmalı ve yaklaşık 3 kg ağırlığındaki ev yapımı bir presin altına yerleştirilmelidir.
• 10 saat sonra ürün hazır olacak - parçalara ayrılmaya ve tuzlu suyla dökülmeye devam edecek.

Tuzlu su oldukça basit bir şekilde yapılır: kaynamış suya daha fazla tuz eklenir ve suyun soğumasına izin verilir.

Beyaz peynir nasıl kullanılır

Bir lezzeti ayrı ayrı yiyebilirsiniz, ancak diğer ürünlerle birlikte çok daha lezzetli:

• sebze ve yumurta ile - salataların, omletlerin, kızarmış yumurtaların bir parçası olarak;
• pide ekmeğinde - sağlıklı bir incelik alışılmadık bir dolgu haline gelir;
• fırınlamada - ürünün özellikleri turtaları sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı kılar;
• sandviçlerle.

Onlara beyaz peynir eklerseniz, bu tür yemeklerin faydaları belirgin şekilde daha büyük olacaktır.

Beyaz peynirin zararı

Ürünün faydaları ne kadar büyük olursa olsun, dikkatsizce kullanırsanız vücudunuza zarar verebilirsiniz. Bazı özellikler tamamen sağlıklı insanlar için bile tehlikelidir.

• Büyük miktarlardaki doymuş yağ kalp sistemine zararlıdır.
• Üründeki yüksek tuz içeriği böbreklere, kalbe, kan damarlarına zarar verebilir, hipertansiyona ve pıhtılaşmaya neden olabilir.
• Tuz, susuzluğa neden olur ve vücuttaki sıvıyı tutar.

Günde 75 g'dan fazla ürün yememeniz önerilir - bu doz güvenlidir.

Pastörize süt bazında GDO'lar ve antibiyotikler ilavesiyle yapılan sahte beyaz peynir de vücuda zarar verebilir. Sağlıklı peynir sadece doğaldır.

Kim beyaz peynir yememeli

Yunan peynirinin ayrıca birkaç katı kontrendikasyonu vardır:

• anjina ve iskemi;
• artrit;
• bağırsak, mide ve böbreklerin kronik şiddetli hastalıkları;
• tip II diyabet;
• obezite eğilimi.

Tabii ki laktoz içeren yiyeceklere alerjisi olanlar için süt peynirini denememek daha iyidir.

Beyaz peynir ve beyaz peynir arasındaki fark nedir

Yunan peyniri genellikle beyaz peynirle karıştırılır - ve aslında, ürünler görünüm ve tat bakımından benzerdir. Ancak özellikleri tamamen farklıdır.

• Bryndza sert bir peynirdir, beyaz peynir yumuşak bir dokuya sahiptir.
• Beyaz peynirin en faydalı özellikleri yüksek protein, kalsiyum ve A vitamini içeriğidir. Beyaz peynirde yüksek konsantrasyonda potasyum, sodyum ve kükürt bulunur.
• Beyaz peynir Yunanistan'da, beyaz peynir - Romanya'da üretilmektedir.
• Yunan peyniri beyaz olmalı, Romen sarı renkte olabilir.
• Beyaz peynir sadece tuzlu bir solüsyonda saklanır, peynir buzdolabında bir tabakta saklanabilir.

Nasıl doğru seçilir ve saklanır

Sağlıklı bir beyaz peynir seçmek zor değildir: sadece birkaç kuralı bilmeniz gerekir.

• Gerçek peynir Yunan kökenlidir. Ve ambalaj her zaman "beyaz peynir" diyor, "peynir ürünü" değil.
• Kaliteli peynir beyaz olmalıdır. Belirgin bir sarılık varsa, büyük olasılıkla doğru şekilde saklanmamıştır.
• Beyaz peynirin dokusu, süzme peynire benzer şekilde gevşek ve ufalanır.
• İyi peynirin bileşimi, gereksiz katkı maddeleri olmadan tamamen doğaldır ve ana bileşen koyun veya keçi sütüdür.

Ürünü sadece buzdolabında saklayın. Aynı zamanda sağlıklı peynir özelliklerini sadece salamurada korur - kaptan sıvı dökülemez. Maksimum raf ömrü 3 gündür - bundan sonra ürünün kullanımı tehlikeli hale gelecektir.

Beyaz peynirin yararları ve zararları öncelikle tüketim ölçüsü ile belirlenir. Çok büyük miktarlarda tuzlu bir ürün tehlikelidir, küçük miktarlarda kontrendikasyon yokluğunda vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacaktır.