İçerik
Kaparinin vücuda olan yararları ve zararları zengin kompozisyonu ile açıklanmaktadır. Rekor bir sodyum ve protein içeriğine sahiptir. Bu nedenle düzenli kullanımla kapari, tüm metabolik süreçlerin normalleşmesini sağlar ve kardiyovasküler hastalık gelişme riskini azaltır.
Kapari nedir ve nasıl görünür
Kapari, aynı adı taşıyan bitkinin tomurcuklarıdır. Orta Asya, İspanya, İtalya ve Yunanistan'da yetiştirilmektedir. Bitkinin gövdesi zemin boyunca 2 m'ye kadar yayılır Çalı tamamen iddiasız kabul edilir.
Kapari, çeşitli atıştırmalıklar için baharat veya dekorasyon olarak yemek pişirmede kullanılır. Çiçeklenmeden hasat edilirler. Zamanla koleksiyon hakkında kafanız karışmazsa, çalıların üzerinde güzel mor veya beyaz-pembe çiçekler görünecektir. Bitki kırıldığında belirli bir baharatlı koku yayar. Çiçeklenme dönemi ilkbaharda başlar ve sonbahara kadar sürer.
Kapari bileşimi ve kalori içeriği
Kaparinin faydalı özelliklerini zengin bileşimleri belirler. Çoğunlukla vitamin ve minerallerle temsil edilir. Tomurcuklar% 36 yağdır. Aynı zamanda değerli bir protein ve lif kaynağıdırlar. Ürün ayrıca aşağıdaki bileşenleri içerir:
- rutoside;
- kolin;
- C, A ve B gruplarının vitaminleri;
- enzimler;
- Sahara;
- pektin;
- uçucu yağlar;
- mikro ve makro elementler (iyot, demir, çinko, fosfor, kalsiyum, bakır, selenyum, potasyum ve sodyum);
- alkaloidler;
- kampesterol;
- flavonoidler;
- karotenoidler;
- besinsel lif;
- yağlı asit;
- saponinler;
- quercetin.
Egzotik üründe hardal yağı da bulunmaktadır. Bu nedenle, buna karşılık gelen bir tadı ve aroması vardır. Kapari, vitamin kaynağı olarak bağışıklık sistemini güçlendirir. Bileşimindeki lif, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur. Bitkisel alkaloidler en önemli metabolik süreçlerde yer alır. Campesterol, vücut tarafından uygun kalp işlevi için gereklidir. Rutin sayesinde kapari damar sağlığını iyileştirmek için kullanılır. Bileşimlerindeki flavonoidler bir antitümör etki sağlar.
İyileştirici ürün figürünü izleyenler için tavsiye edilir. 100 g 23 kcal içerir. BJU'nun oranı aşağıdaki gibidir:
- proteinler - 2.4 g;
- yağlar - 0,9 g;
- karbonhidratlar - 1.7 g.
Taze kapari yemek mümkün mü
Ham ürün yiyecek için kullanılmaz. Mesele şu ki, acı tadı olduğu için bu pratik değildir. Kapari işlenmelidir. Çoğu zaman tuzlanır veya salamura edilirler. Bitmiş ürünün tadı doğrudan pişirme yöntemine bağlıdır. Genelde kapari tadı yeşil zeytin ile karşılaştırılır. Ancak bazen çimenli, ekşi veya keskin bir tada sahiptirler.Hazırlanma şekillerine bağlıdır.
Kapari nasıl faydalıdır?
Bazen besin maddelerini yenilemek için yiyeceklere çalı tomurcukları eklenir. Harika bir iş çıkarıyorlar. Daha iyi sindirilebilirlik için uzmanlar, bunları et yemekleriyle birleştirmenizi tavsiye ediyor. Doğru kullanıldığında ürün kan basıncını normalleştirmeye ve görüşü iyileştirmeye yardımcı olur. Üreme sistemi üzerinde olumlu bir etkisi olduğuna dair bir görüş var. Kaparinin sağlığa faydaları aşağıdaki gibidir:
- antibakteriyel etki;
- kan damarlarının ve kılcal damarların güçlendirilmesi;
- kan şekeri seviyelerinin hizalanması;
- kilo vermeye yardımcı olur;
- ultraviyole radyasyonun zararlı etkilerine karşı koruma;
- cilt hastalıklarının tedavisi;
- sindirim sisteminin uyarılması;
- dişleri güçlendirmek;
- vizyonun iyileştirilmesi;
- artan bağışıklık;
- aneminin önlenmesi;
- kötü kolesterol seviyesini düşürmek.
Dikenli kapari köklerinin iyileştirici özellikleri de farklılık gösterir. Antiinflamatuar ve yenileyici etkileri vardır. Bundan dolayı, ağzı durulamak için köklerden kaynatma kullanılır. Bu tür bir manipülasyon, iltihaptan kurtulmaya ve diş ağrısını azaltmaya yardımcı olur. Köklerdeki tentür, varisli damarları tedavi etmek ve hipertansiyonu önlemek için kullanılır.
Kapari turşusunun faydaları nelerdir
Kaparinin vücuda olan yararları ve zararları ısıl işlem sırasında değişebilir. Buna rağmen salamura ürünün sağlığa olumlu etkisi vardır. Proteinli besinlerin parçalanması sonucu açığa çıkan zararlı maddeleri etkisiz hale getirir. Bundan dolayı sindirilebilirliği artar. Egzotik ürün aynı zamanda osteoporozu önleme ve vasküler spazmları hafifleterek kan basıncını düşürme kabiliyetiyle de ödüllendirilir.
Kapari neden kadınlar için faydalıdır?
Ürünün düzenli tüketimi, kadınların cilt durumunu iyileştirmesine ve akne oluşumunu önlemesine yardımcı olur. Ürünün antibakteriyel ve antiinflamatuar özellikleri sayesinde istenilen etki elde edilir. Ciltteki nemi koruyarak kuruluğu rahatlatır. Ürünün antioksidan özellikleri, görünüşte yaşa bağlı değişikliklerin ortaya çıkmasını engeller.
Kaparilerde iyot varlığı, tiroid bezinin hastalıklarıyla başa çıkmaya yardımcı olur ve böylece seks hormonları düzeyini dengeler. İdrar söktürücü etkileri kilo vermek için kullanılmalarına izin verir.
Kaparinin erkekler için faydaları
Erkekler için ürünün bağışıklığı güçlendirmek ve kardiyovasküler hastalıkları önlemek için kullanılması tavsiye edilir. Bileşimindeki büyük miktarda vitamin, ağır fiziksel efordan sonra iyileşme sürecini hızlandırır. Bu nedenle sporcuların diyetinde ürün bulunmalıdır. Yetişkinlikte tüketildiğinde ateroskleroz gelişimini engeller.
Kapari'nin çocuklar için faydaları
Ürün 3 yaşın üzerindeki çocuklara verilebilir. Ancak, alerjiye neden olabileceğinden önce bir tolerans testi yapmanız önerilir. Ürünün yavaş yavaş diyete sokulması, salatalara ve çorbalara küçük miktarlarda eklenmesi tavsiye edilir. Kapari'nin çocuklar için faydası bağışıklık sistemini uyarmasıdır. Bileşimindeki mineral maddeler, sinir sisteminin işlevlerini normalleştirir ve iskeletin oluşumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Kapari'nin geleneksel tıpta kullanımı
Olgun kapari meyveleri genellikle halk hekimliğinde kullanılır. Eski zamanlarda bile diş ağrısını hafifletmek, yaraları iyileştirmek ve kalbi stabilize etmek için kullanılırlardı. Günümüzde viral ve bulaşıcı hastalıklarla savaşmak için bağışıklık sistemini güçlendirmede yaygındırlar. Kapari suyu ve kaynatma büyük talep görüyor.Bazı durumlarda, çalıların yapraklı kısmı tıbbi amaçlar için kullanılır.
Bazen kötü huylu tümörler ile karşılaşan kişilere ürünün diyete eklenmesi önerilir. Düzenli kullanımı bağışıklığı artırır ve vücut hücrelerinin normal DNA'sını korur. Ek olarak, vücuttaki alerjik reaksiyonları nötralize ederek güçlü ilaçlarla tedavi sürecini kolaylaştırır. Ürünün en belirgin etkinliği aşağıdaki hastalıklara karşı gözlenmektedir:
- hemoroid;
- tiroid hastalığı;
- stres ve nevroz;
- oral mukozanın iltihabı;
- hipertansiyon;
- diş ağrısı;
- kadın üreme sistemi hastalıkları;
- osteoporoz;
- soğuk algınlığı ve viral hastalıklar.
Ürün, zengin rutin içeriği nedeniyle kalbi tedavi etmek ve sinir rahatsızlıklarını gidermek için kullanılmaktadır. Çalı tomurcuklarının uçucu yağı masaj için kullanılır. Quercetin içeriğinden dolayı cildin durumunu iyileştirir ve üzerindeki enflamatuar süreçlerle savaşır. Işık koruyucu özelliklerinden dolayı ürün genellikle cilt kızarıklığını önlemek için kullanılır. Bileşimindeki E vitamini bolluğu, egzama ve sedef hastalığının tezahürleri ile başa çıkmanıza izin verir. Demir içeriğinden dolayı diyette kapari varlığı anemi gelişimini engeller ve semptomları ile etkin bir şekilde baş eder.
3 haftadan fazla olmamak üzere bir kapari kaynatma kullanılması tavsiye edilir. Tedavi ve önleme kursundan sonra ara vermeniz tavsiye edilir. Alerjik bir reaksiyon meydana gelirse, kaynatma derhal durdurulmalıdır.
Diyabet için kapari
Kapari kaynatma, şeker hastalığı olan kişiler arasında çok popülerdir. Hazırlanması için ana madde ve su aynı oranda alınır. Et suyunu en az 10 dakika kaynatın. Ateşten çıkardıktan sonra, içecek 30 dakika daha ısrar edilmelidir. 1 yemek kaşığı alınmalıdır. l. Günde 3 defa. Bu tedavi kan şekeri seviyelerini düşürmeye ve şişliği azaltmaya yardımcı olacaktır. Bununla birlikte, refahta bir gelişme ve kilo vermeye yardımcı olur.
Hamilelik sırasında kapari
Hamilelikte kapari kullanmak kesinlikle yasaktır. Bu aşırı sodyum içeriğinden kaynaklanmaktadır. Büyük miktarlarda yutulduğunda çocuğun sağlığına zarar verebilir. Ek olarak, ürün, istenmeyen etkilere de neden olabilen yaygın bir alerjendir.
Zayıflama uygulaması
Düşük kalorili içeriğinden dolayı kapari kilo verirken kullanılabilir. Ürünün ödem önleyici etkisinden dolayı kilo kaybı da meydana gelir. Ayrıca fazla sıvı ile birlikte toksinler vücuttan atılır. Kaparinin choleretic etkisi sindirim sürecinin iyileşmesini sağlar. Kapari, kilo vermek için soslarda, çorbalarda ve ana yemeklerde kullanılır. Atıştırmalık olarak da kullanılabilirler.
Yüksek kalorili yiyeceklerin tüketimini azaltmazsanız kilo verme süreci beklentileri karşılamayacaktır. Aynı zamanda daha fazla su içilmesi ve egzersiz yapılması önerilir. Aşırı miktarlarda kapari'nin iştahı önemli ölçüde artırdığı da unutulmamalıdır. Bu nedenle, aşırı yemek kesinlikle yasaktır.
Pişirme uygulamaları
Pişirmede kapari turşusu kullanılır. Dünyadaki birçok mutfağın vazgeçilmez bir özelliği olarak kabul edilirler. Nadiren taze olarak tüketilirler. Kapari, yemeğe keskin ve tuzlu bir lezzet katar. Monosodyum glutamat ile aynı etkiye sahip olduklarına inanılıyor. Diğer yiyeceklerin lezzetini artırarak yiyecekleri daha lezzetli hale getirir.
Kapari çok tuzluysa, yemeğe eklemeden önce ıslatın.Ayrıca ince öğütülmesi tavsiye edilir. Gereksiz ısıya maruz kalmamak için pişirme süresi sırasında ürünü eklemek gerekir. Bu, faydalı özelliklerini azaltabilir. Ayrıca kullanılan tuz miktarını azaltmak da gereklidir. Kapari genellikle Olivier, dana yahnisi, pizza ve hodgepodge'a yerleştirilir. Bazen sandviç ve turta yapmak için de kullanılırlar. Hemen hemen her yemekte kornişon turşusu ve zeytin için mükemmel bir ikame olabilirler.
Yunan mutfağında sadece tomurcuk değil, çalı yaprakları da kullanılır. Balık yemeklerine eklenir ve salatalarda şifalı ot olarak kullanılır. Kapari, popüler tartar sosunun önemli bir bileşenidir.
Kapari turşusunun yüzeyinde beyaz lekeler belirirse, sorun değil. Kristalize rutindirler. İnsan vücudu ve özellikle bağışıklık sistemi için son derece faydalıdır.
Kontrendikasyonlar ve olası zarar
Kapari otları, kökleri ve çiçek salkımları sadece tıbbi özelliklere değil, aynı zamanda kontrendikasyonlara da sahiptir. Bunlar şunları içerir:
- düşük kan basıncı;
- kabızlık eğilimi;
- alerjik reaksiyon;
- üriner sistem hastalıklarının alevlenmesi;
- gebelik;
- midenin artan asitliği.
Kontrendikasyon yokluğunda kapari kullanımı sadece sağlık üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Ancak ürünün miktarı önemlidir. Aşırı tüketildiğinde kan basıncını düşürebilir ve dışkı bozukluğuna neden olabilir.
Aşırı sodyum içeriği nedeniyle kapari fazla kullanılmamalıdır. Bu, şişmeye ve aşırı uyarılmaya neden olabilir. Çocukluk döneminde aşırı sodyum, gelişimsel gecikmelere ve sinir bozukluklarına neden olabilir. Alerjik reaksiyon ile ciltte antihistaminiklerin yardımı ile yok edilen karakteristik bir döküntü ortaya çıkar. Bir ürünü reddetmek için ciddi bir neden.
Nasıl seçilir ve saklanır
Çalıların tüm kısımlarının hasadı farklı zamanlarda yapılır. Kök kısmı sonbaharda kazılır. Açılmamış tomurcuklar haziran ayından eylül ayına kadar hasat edilir. Koleksiyonlar arasında 10 günlük bir aralığa uyulmalıdır. Prosedür en iyi sabahları sıcak güneşli havalarda yapılır.
Toplandıktan sonra kökler kirden arındırılır ve kurutulur. Bunu yapmak için, güneşten koruma sağlayan, ancak iyi havalandırma sağlayan açık bir alana yerleştirilirler. Bu işlem birkaç gün sürebilir. Kurutulmuş kökleri kapalı karton kutularda saklayın. Açılmamış tomurcuklar gölgede hafifçe soluyor. Bundan sonra salamura veya tuzlanırlar.
Hazır kapari satın alırken, iyi bir üne sahip popüler markalar tercih edilmelidir. Öncelikle ürünün raf ömrünü kontrol etmelisiniz. Asetik asit genellikle koruyucu olarak kullanılır. Kaparilerde hiçbir zararlı katkı maddesi olmamalıdır. Ürün tuzlu salamura konulmalıdır. Tomurcuklar soluk veya zengin yeşildir. Suyun yüzeyindeki plak normal kabul edilir.
Kapari buzdolabında saklamak daha iyidir. Depolama yerindeki nem% 75'i geçmemelidir. Ambalajı açtıktan sonra ürünün raf ömrü 3 güne indirilir. Kapatıldığında birkaç yıl saklanabilir. Hasattan hemen sonra taze tomurcukların pişirilmesi tavsiye edilir.
Sonuç
Kapari'nin vücut için yararları ve zararları büyük ölçüde kullanım kurallarına uymaya bağlıdır. Kontrendikasyon yokluğunda ürün sağlık üzerinde son derece olumlu bir etkiye sahiptir. Hem bağımsız bir atıştırmalık olarak hem de diğer yemeklerin tadını arttırmak için kullanılabilir.
