Casein: kung saan nilalaman ito, isang listahan ng mga produkto, benepisyo at pinsala

Ang mga pagkaing naglalaman ng kasein ay maaaring magbigay ng malaking pakinabang sa katawan. Ngunit sa parehong oras, ang compound ng protina ay maraming mga kawalan, at upang magamit ito nang tama, kailangan mong maunawaan ang lahat ng mga tampok.

Ano ang kasein sa mga pagkain

Ang Casein ay isang kumplikadong protina na nabuo sa gatas sa panahon ng curdling sa ilalim ng impluwensya ng lactic acid bacteria. Ang sangkap ay ginagamit sa paggawa ng keso sa keso at keso; lubos itong pinahahalagahan para sa maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at mayamang komposisyon ng kemikal.

Naglalaman ang compound ng protina ng isang malaking halaga ng mahahalagang mga amino acid. Bilang karagdagan, ang protina ay naghahatid ng posporus at kaltsyum sa katawan. Ang sangkap ay madalas na matatagpuan sa nutrisyon sa palakasan, dahil nagtataguyod ito ng paglaki ng kalamnan. Ang mga pagkaing mataas sa mga compound ng protina ay nagbibigay ng pangmatagalang pagkabusog.

Ang Casein ay isang compound ng protina na matatagpuan sa mga suplemento ng pagkain at palakasan

Mga pakinabang ng kasein sa mga pagkain

Sa kaunting dami, kinakailangan ang sangkap para sa malusog na paggana ng katawan sa mga bata at matatanda. Sa wastong paggamit ng protina:

• pinapabagal ang pagsipsip ng iba pang mga compound ng protina at pinahahaba ang pakiramdam ng kapunuan;
• nagtataguyod ng mabilis na pagbuo ng mga kalamnan sa mga atleta;
• tumutulong upang mapanatili ang mga kalamnan kahit na sa panahon ng mahabang pahinga sa pagitan ng pag-eehersisyo;
• nagbibigay sa katawan ng mahahalaga at hindi kinakailangang mga amino acid;
• ay isang mahalagang mapagkukunan ng kaltsyum at posporus, samakatuwid pinapalakas nito ang tisyu ng buto.

Ang mga mahahalagang katangian ng sangkap ay ginagawang posible na gamitin ito sa mga pagdidiyeta at para sa pagpapatayo ng atletiko. Tumutulong ang compound ng protina upang maibsan ang labis na taba ngunit mapanatili ang malusog na masa ng kalamnan.

Ang pinsala ng kasein sa mga pagkain

Tulad ng anumang sangkap, ang kasein na protina ay nakapagdudulot hindi lamang ng mga benepisyo, kundi pati na rin makapinsala:

1. Ang protina compound ay hinihigop ng katawan nang napakabagal. Sa tiyan, hindi lamang ang mga pagkaing mayaman sa casein protein ay napanatili, kundi pati na rin ang iba pang mga pagkain na natanggap nang sabay-sabay.
2. Ang sangkap ay dumidikit sa mga nilalaman ng tiyan. Maaari itong humantong hindi lamang sa isang pakiramdam ng kabigatan, ngunit din sa heartburn, kahirapan sa paggalaw ng bituka, at halitosis.
3. Dahil sa mabagal nitong pagsipsip at pagkakalantad sa iba pang mga pagkain, ang compound ay maaaring magpalitaw ng labis na timbang. Ang metabolismo sa pangkalahatan ay nagpapabagal, ang mga carbohydrates mula sa pagkain ay idineposito sa adipose tissue.

Ang mga kasein na pagkain ay mabuti para sa pagpuno ngunit dahan-dahang tumunaw

Ang Casein, tulad ng ibang mga protina ng gatas, ay maaaring maging sanhi ng hindi pagpaparaan. Kung ang katawan ay hindi sumipsip ng protina compound, ang pagkain ng naaangkop na pagkain ay hahantong sa mga pantal, sakit ng tiyan at pagduwal.

Mayroon bang kasein sa mga produktong fermented milk?

Ang anumang mga fermented na produkto ng gatas ay naglalaman ng gluten at kasein. Ang pinakamalaking dami ng protina ng gatas ay naroroon sa buong gatas, natural na mga keso at keso sa kubo, higit na mas kaunti sa mga ito ay matatagpuan sa sour cream, cream at yoghurts.

Karamihan sa sangkap ng kasein ay matatagpuan sa matitigas na keso at gatas

Sa kefir, ayran at yogurt, mayroon ding isang sangkap, ngunit ang halaga nito ay napakaliit. Sa paggawa ng mga inuming may inuming gatas, ginagamit ang mga espesyal na organismo na nagtataguyod ng paggawa ng lactic acid, at pinupukaw nito ang pagkasira ng mga casein Molekyul. Gayunpaman, ang lactic acid ay hindi pa rin maaaring ganap na i-neutralize ang compound ng protina.

Aling mga produktong may gatas ang hindi naglalaman ng kasein

Ang milk protein, isang paraan o iba pa, ay matatagpuan sa lahat ng mga pagkaing gawa sa natural na gatas. Ang porsyento ay maaaring mag-iba nang malaki, ngunit ang protina ay naroroon sa kaunting halaga kahit na sa milk chocolate at curd cheeses.

Ang listahan ng mga walang gluten at walang casein na pagkain ay nagsasama lamang ng mga herbal na katapat ng mga pagkaing pagawaan ng gatas. Kaya, ang protina ay wala sa toyo, linga, coconut at nut milk, sa cream at cheeses na gawa sa milk milk.

Ang mga compound ng casein ay wala lamang sa toyo ng gatas, keso sa kubo at keso

Anong mga pagkain ang naglalaman ng kasein

Maaari kang makakuha ng sangkap mula sa anumang pagkain na may pagkakaroon ng gatas. Ang listahan ng mga produktong naglalaman ng casein ay ganito ang hitsura:

• buong gatas ng kambing o baka - ang mga casein compound sa mga inuming ito ay sumasakop sa halos 80% ng lahat ng mga protina sa komposisyon;
• gatas ng mga asno, tupa at kalabaw, sa mga inuming ito ang nilalaman ng sangkap ay bahagyang mas mababa, halos 50% ng kabuuang protina;
• matapang na keso - Parmesan at Kostroma, Cheddar naglalaman ng tungkol sa 30% ng sangkap sa kabuuang halaga ng mga compound ng protina;
• medyo matigas at iba pang mga keso, maraming mabagal na natutunaw na protina na naglalaman ng Roquefort at Bonbel, na bahagyang mas mababa sa dami ng sangkap sa chunky, bata, malambot na barayti;
• natural na keso sa kubo, ang nilalaman ng kasein sa mga produktong pagawaan ng gatas ay nakasalalay, bukod sa iba pang mga bagay, sa nilalaman ng taba, mas mataas ang nilalaman ng taba ng fermented na produktong gatas, mas maraming protina ng gatas ang naroroon.

Mayroong higit na kasein sa mga keso at gatas, mas mababa sa kulay-gatas at kefir

Ang sangkap ay matatagpuan sa kefir at yogurt, sour cream at cream, natural na yoghurt. Ngunit ang gayong pagkain ay dapat lamang kumilos bilang isang karagdagan sa pangunahing diyeta, dahil napakahirap na magbayad para sa binibigkas na kakulangan ng protina sa gastos nito.

Contraindications sa mga produktong naglalaman ng kasein

Sa kabila ng katotohanang kinakailangan ng natural na protina para sa katawan ng tao, hindi lahat ay pinapayagan na ubusin ang pagkain ng kasein. Kinakailangan na tanggihan ang isang compound ng protina o bawasan ang pagkonsumo nito:

• na may tamad na panunaw at isang pagkahilig sa paninigas ng dumi, isang labis ng mga pagkaing protina sa mga ganitong kaso ay hindi maganda ang kilos;
• na may paglala ng ulser sa tiyan, pancreatitis at gastritis, ang mga compound ng protina at taba ay maaaring magpalala ng kurso ng sakit;
• na may isang ugali sa labis na timbang, dahil ang sangkap ay natutunaw ng dahan-dahan, ang pagkain na naglalaman nito ay maaaring makaapekto sa negatibong metabolismo at humantong sa pagtaas ng timbang.

Kung alerdye ka sa kasein, mas mahusay na ibukod ang mga pagkaing naglalaman nito. Ang pareho ay dapat gawin para sa hindi pagpaparaan ng lactose. Kahit na ang protina mismo ay hindi maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi, ang mga natural na keso, keso sa bahay at gatas ay hahantong pa rin sa pagbuo ng mga negatibong sintomas.

Table ng pagkain ng Casein

Tumutulong ang talahanayan upang pamilyar sa pamamahagi ng detalyadong compound ng protina. Nagpapakita ito ng data sa dami ng kasein sa isang partikular na pagkain:

Ang pinakamahusay na mapagkukunan ng protina ay gatas at matapang na keso. Sa ibang mga produkto, ang nilalaman ng mga casein compound ay masyadong mababa.

Minsan, sa kawalan ng allergy sa casein protein, isang reaksyon sa lactose ay maaaring naroroon

Mga panuntunan para sa paggamit ng mga produktong may casein

Ang casein protein sa pagkain ay magiging kapaki-pakinabang at pagbutihin ang iyong kagalingan kapag natupok alinsunod sa maraming mga alituntunin:

1. Kailangang ubusin ng average na nasa hustong gulang ang tungkol sa 20 g ng sangkap bawat araw. Maaari kang makakuha ng tulad ng isang bahagi mula sa 200 ML ng gatas o 300 g ng mataba na keso sa kubo. Ang mga atleta ay may mas mataas na pangangailangan para sa sangkap, gayunpaman, ang mga espesyal na suplemento sa palakasan na may casein ay mas madalas na ginagamit para sa naka-target na pagbuo ng kalamnan.
2. Upang ang sangkap ay mahusay na hinihigop ng katawan at hindi nakakasakit, ang mga pang-araw-araw na bahagi ay dapat na nahahati sa maraming dosis. Inirerekumenda na kumuha ng naaangkop na pagkain sa maliit na halaga hanggang sa 5 beses sa isang araw.
3. Ang labis na pagkain ng protina ay nakakasama sa katawan, dahil nakakagambala ito sa mga proseso ng panunaw at metabolismo. Ang paggamit ng mga casein na pagkain ay dapat na isama sa paggamit ng mga taba at karbohidrat.
4. Dapat tandaan na ang pagkaing pagawaan ng gatas ay hindi angkop para sa sabay na paggamit sa mga gulay at prutas. Upang hindi maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain, mas mahusay na kumain ng mga pagkain na naglalaman ng hibla at karbohidrat 3-4 na oras pagkatapos kumuha ng gatas o keso sa kubo.
5. Kapag pinagsasama-sama ang isang diyeta, kinakailangang isaalang-alang hindi lamang ang nilalaman ng protina sa pagkaing pagawaan ng gatas, kundi pati na rin ang kabuuang nilalaman ng calorie. Ang sobrang mataba na keso o keso sa kubo ay maaaring humantong sa pagtaas ng timbang.

Ang mga pagkain na may mataas na nilalaman ng kasein na protina ay hindi inirerekumenda na matupok kaagad bago ang oras ng pagtulog; ang mga proseso ng pagtunaw ay makagambala sa pahinga sa gabi. Mas mainam na uminom ng isang basong gatas o kumain ng keso sa kubo 1.5-2 na oras bago ang oras ng pagtulog.

Mas mahusay na kumain ng kasein na pagkain sa maliliit na dosis sa isang buong tiyan

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Kapag pumipili ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, dapat mong maingat na basahin ang kanilang komposisyon. Kahit na ang natural na gatas at keso sa kubo ay hindi laging may parehong mga benepisyo. Kailangan mong bumili ng mga produktong naglalaman ng isang minimum na asukal, preservatives, extraneous additives at pampahusay ng lasa.

Hindi inirerekumenda na ubusin ang gatas, keso at keso sa kubo para sa agahan. Bilang karagdagan sa paglalagay ng stress sa isang walang laman na tiyan, ang kanilang mga benepisyo ay minimal. Ang mahalagang lacto- at bifidobacteria ay na-neutralize ng isang malaking halaga ng hydrochloric acid. Mahusay na kumain ng mga pagkaing protina isang oras pagkatapos ng pangunahing agahan o tanghalian.

Kapag kumakain ng kasein na pagkain, kailangan mong subaybayan ang balanse ng mga taba at karbohidrat

Konklusyon

Ang mga pagkain na naglalaman ng kasein ay maaaring makatulong na madagdagan ang masa ng kalamnan at palakasin ang mga buto at kasukasuan. Ngunit kailangan mong gumamit ng gatas, keso at cottage cheese nang may pag-iingat, dahil ang protina ng gatas ay maaaring makapagpabagal ng pantunaw.