Bakit kapaki-pakinabang ang puting alak at kung paano ito gawin sa bahay

Ang mga benepisyo at pinsala ng puting alak ay isang katanungan na nag-aalala sa bawat mahilig sa alak. Ito ang uri ng inumin na itinuturing na pinaka matikas, magaan at maayos sa maraming mga produkto.

Mga tampok ng paggawa ng puting alak

Ang Winemaking ay isang sinaunang, matrabahong bapor na katumbas ng sining. Mahalagang maunawaan na ang puting alak ay naiiba mula sa iba pang mga inuming alak sa pinong aroma at magandang-maganda nitong lasa. Iyon ang dahilan kung bakit ang proseso ng paggawa nito ay nangangailangan ng higit na paghahanda at pag-iingat.

Mayroong isang opinyon na ang puting alak ay gawa lamang sa puti ubaspero hindi. Upang gawin ang inuming maasim at masarap, isang espesyal na pagkakaiba-iba ng puti, pula o asul na ubas ang napili. Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, nababalot at pinaghihiwalay mula sa alisan ng balat, na mayroong isang pangkulay na kulay at isang espesyal na katangian ng panlasa ng mga pulang alak at iba pang mayamang inumin.

Komposisyon ng kemikal ng puting alak

Ang sangkap ng kemikal ng puting alak ay kumplikado at mayroong halos 500 elemento. Ang mga ito ay nahahati sa mga micro- at macro-sangkap, ang pinakamahalaga sa mga ito ay:

• Tubig (sa karaniwan, ang puting alak ay 80% na tubig);
• Ethyl alkohol (ang nilalaman nito ay mula 9 hanggang 20%);
• Mga Carbohidrat (ipinakita sa anyo ng mga mahahalagang sugars, glucose at fructose);
• Mga organikong acid (hanggang sa 1%);
• Mga mineral na asing-gamot (malaking halaga ng potasa, kaltsyum, magnesiyo at posporus);
• Mga sangkap na phenolic (lumahok sa mga reaksyong kemikal na nagbibigay sa lasa ng alak at mga shade ng kulay);
• Mga bitamina ng Group B (na may kaugnayan sa pang-araw-araw na halaga, ang kanilang halaga ay bale-wala at umaabot sa 0.1-0.9 mg);
• Acetates at Esters (pabagu-bago ng isip na sangkap na responsable para sa amoy).

Ang mga elementong ito ay pangunahing. Ang kanilang ratio ay bumubuo sa lasa, amoy, kulay at kapaki-pakinabang na mga katangian ng alak. Ang pangwakas na komposisyon ng kemikal ay indibidwal para sa bawat uri ng inumin. Nakasalalay ito sa pagkakaiba-iba ng ubas, kalidad ng paglilinis, mga kondisyon sa klimatiko at iba pang mga kaugnay na kadahilanan.

Nutrisyon na halaga at calorie na nilalaman ng puting alak

Nutritional halaga bawat 100 gramo ng puting alak ay:

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng puting alak

Ang pag-inom ng puting alak sa katamtaman ay mabuti para sa iyong kalusugan. Ang katotohanang ito ay opisyal na nakumpirma ng mga siyentista na nagsasaliksik ng epekto ng inumin sa katawan. Ang kapaki-pakinabang na epekto ay dahil sa pagkakaroon ng komposisyon ng mga kapaki-pakinabang na sangkap tulad ng:

• Mga bitamina at elemento ng pagsubaybay. Ang mga ito ay hindi matatagpuan sa grape juice at nabuo pagkatapos ng proseso ng pagbuburo;
• Mga organikong acid na nagpapasigla ng gana sa pagkain;
• Ang ilang mga elemento ng pagsubaybay ay may mga katangian ng antibacterial, samakatuwid, sa katutubong gamot, ang paggamot ng mga sipon at mga sakit na viral ay isinasagawa sa pamamagitan ng pag-inom ng maligamgam na puting alak;
• Ang caaffeic acid ay nagdaragdag ng kaasiman ng tiyan at nagpap normal sa pantunaw;
• Ang alkohol ay may positibong epekto sa cardiovascular system.

Ang mga pakinabang ng puting alak para sa mga kababaihan

Ang mga pakinabang ng dry white wine para sa nutritional women ay napakahalaga. Mayroon itong mababang calorie na nilalaman dahil sa mababang nilalaman ng asukal at nakakatulong upang mapabuti ang pantunaw. At marami ring mga produktong hindi tumatanda ay batay sa langis ng binhi ng ubas, na naglalaman ng mga antioxidant. Naturally, ang proporsyon ng mga nutrisyon na ito ay nilalaman din sa isang baso ng alak.

Bakit kapaki-pakinabang para sa mga kalalakihan ang puting alak?

Ang stress at edad ay maaaring makaapekto sa negatibong epekto sa potency. Ang mga pakinabang ng puting alak para sa mga kalalakihan ay nakasalalay sa kakayahang gawing normal ang sistema ng nerbiyos at pagbutihin ang sirkulasyon ng dugo. Tinutulungan nito ang mas malakas na kasarian upang pahabain ang kabataan at pagbutihin ang buhay sa sex.

Paggamot ng tuyong puting alak

Ang matandang alak ay ang pinakamahusay na gamot. Ito ang sinabi ng pinaka-maimpluwensyang doktor ng Persia ng Middle Ages na si Avicenna. Ayon sa mga resulta ng pagsasaliksik ng mga modernong siyentipiko, ang kemikal na komposisyon ng tuyong alak ay maaaring gamitin para sa mga medikal na layunin. Ang mga kapaki-pakinabang na pamamaraan na gumagamit ng alak ay tinatawag na enotherapy at malawakang ginagamit bilang bahagi ng isang komprehensibong paggamot at pag-iwas sa iba't ibang mga sakit.

Ang mga benepisyo at pinsala ng tuyong puting alak ay natutukoy alinsunod sa dosis. Para sa kalalakihan at kababaihan, ito ay 250 - 300 ML bawat araw. Huwag kalimutan na ang mga benepisyo ng puting alak para sa katawan ay nagtatapos kung saan nagsisimula ang labis ng pinahihintulutang halaga ng alkohol. Sa parehong oras, ang pag-inom ng alak sa walang laman na tiyan ay nagdudulot din ng pinsala. Para sa higit na epekto, dapat itong gawin sa huling pagkain. Dahil sa pagkakaroon ng mga sangkap ng antibacterial at antiviral, ginagamit ang maligamgam na tuyong alak upang gamutin ang mga ubo, matinding impeksyon sa respiratory viral, sipon. Ang mga thiamines, glycerin, mineral asing-gamot at mga aktibong elemento na nilalaman ng inumin ay epektibo na makontra ang mga sakit na ito, at ang minimum na nilalaman ng asukal ay hindi pasanin ang hapunan sa gabi at hindi makakasama sa mga diabetic.

Paano at sa kung ano ang iniinom nila ng puting alak

Ayon sa mga patakaran ng pag-uugali, ang tuyong puting alak ay isinasaalang-alang sa table wine at hindi lasing nang walang meryenda. Ang pagkakaroon ng isang magandang-maganda lasa at pinong aroma, napakahusay na kasama ang pagkaing-dagat at gulay. Mahigpit na hindi inirerekomenda na pagsamahin ang paggamit ng inumin sa mga pampalasa at sitrus - negatibong nakakaapekto sa gawain ng mga panlasa at makagambala sa masarap na lasa ng tuyong alak.

Ang semi-tuyong puting alak na ito ay napakahusay sa lahat ng mga uri ng keso at pinausukang isda. Ang mga inihaw na gulay, asparagus, artichoke ay maaaring magamit bilang isang meryenda ng gulay. Ang pangunahing pagbubukod para sa isang semi-dry na inumin ay mga mataba na karne at sausage.

Ang semi-sweet na alak ay may isang mas mayamang lasa at maayos sa mga dessert na meryenda, prutas, sorbetes. Mula sa meryenda ng karne, ang kagustuhan ay ibinibigay sa manok, pabo o kuneho.

Ang matamis na alak ay may pinaka-malinaw na lasa sa mga puting alak at itinuturing na isang dessert na alak. Hindi ito isang aperitif at hinahain sa pagtatapos ng pagkain, pagkumpleto ng pagkain. Ang tanging panuntunan ay huwag ubusin ang matamis na alak na may tsokolate o mga inuming kape, dahil ang mga ito ay inisin ang mga buds ng lasa, nakakagambala sa mahusay na lasa ng alak.

Ang paggamit ng puting alak sa cosmetology

Sinimulan nilang gumamit ng alak sa cosmetology noong matagal na ang nakalipas. Sa sinaunang Egypt, pinaniniwalaan na nagtataglay ito ng mga katangian ng pagpapagaling at may kakayahang mapanatili ang kabataan sa loob ng maraming taon. Ang mga kagandahan ay itinuturing na kapaki-pakinabang ang mga paliguan ng alak, aktibo nilang kinuha ito at hinugasan ang kanilang mga mukha ng inumin. Ang mga lumang katutubong recipe ay nakaligtas hanggang ngayon at napakapopular hindi lamang sa mga kababaihan, kundi pati na rin sa mga kalalakihan.

Ang kapaki-pakinabang na pag-aari ng therapy ng alak ay upang protektahan ang mga cell ng collagen mula sa paglanta. Ang katotohanan ay ang mga antioxidant ay mabilis na tumagos sa dermis at may kapaki-pakinabang na epekto sa mga proseso ng metabolic, aktibong gumagawa ng elastin. Pinapayagan nito ang balat na makakuha ng pagiging matatag at nagtataguyod ng panlabas na pagpapabata. Ang mga compress, lotion, pambalot ay gawa sa alak, idinagdag ito sa mga scrub. Para sa mukha, ang pinakadakilang benepisyo ay dinala ng puting semi-tuyo at tuyong alak, dahil hindi ito sanhi ng mga reaksiyong alerhiya at kumikilos sa isang banayad na paraan. Sa kabila ng lahat ng pagkakaiba-iba ng mga pamamaraan, ang pinakatanyag at kapaki-pakinabang ay ang nakapagpapasiglang pagligo ng alak. Ang mainit na tubig na sinamahan ng isang malakas na inumin ay may kaugaliang pag-disperse ng dugo, pagbutihin ang sirkulasyon ng dugo at itaguyod ang kumpletong pagpapahinga pagkatapos ng isang mahirap na araw.

Ang pinsala ng puting alak at contraindications

Sa kabila ng lahat ng mga positibong katangian ng inumin, ang alak ay naglalaman ng alak. Kung hindi sinusunod ang inirekumendang dosis, nakakasama ang mga inuming nakalalasing: mga selula ng utak, atay, puso, pantunaw at kalusugan sa pag-iisip. Samakatuwid, ang pag-inom ng alak ay kategorya ng kontraindikado:

• Adik sa alkohol;
• Mga buntis at nagpapasuso na kababaihan;
• Mga diabetes
• Mga taong naghihirap mula sa mga sakit ng gastrointestinal tract;
• Ang mga pasyente na may pancreatitis at iba pang mga sakit, ang resulta nito ay mataas ang kaasiman.

Aling alak ang mas malusog: puti o pula

Walang tiyak na sagot sa katanungang ito. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng alak ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba ng ubas, oras ng pagtanda, teknolohiya ng paghahanda at dapat na kadalisayan. Ang mga puting alak ay may mas mahusay na epekto sa gawain ng puso at sirkulasyon ng dugo, habang ang mga pulang alak ay may mas maraming nutrisyon. Ito ay dahil sa pagdaragdag ng mga buto ng ubas at alisan ng balat ang komposisyon, na mayaman sa mga bitamina at may mas mataas na antas ng pagsipsip ng mga kapaki-pakinabang na elemento.

Lutong bahay na resipe ng puting alak

Ang proseso ng paggawa ng puting alak sa bahay ay masipag. Gayunpaman, sa pagsunod sa ilang mga panuntunan, maaari kang makakuha ng isang masarap, de-kalidad at malusog na inumin:

1. Ang mga bahagyang masobreng ubas ay napili para sa mga puting alak. Ang pinakamahusay na mga varieties ay Chardonnay, White Muscat, Aligote.
2. Pagkatapos pumili ng mga berry, dapat silang ayusin at linisin ng kontaminasyon. Ginagawa ito sa araw, dahil ang mga light variety ay mabilis na na-oxidize mula sa hangin. Imposibleng hugasan ang mga ubas, dahil maaari itong makagambala sa natural na pagbuburo.
3. Ang mga ubas ay dinurog ng mga paa o ng kamay hanggang sa makuha ang katas.
   
4. Ang nagresultang katas ay nasala sa pamamagitan ng cheesecloth.
5. Ang asukal ay idinagdag batay sa nais na resulta. Upang makakuha ng dessert na alak para sa 1 litro, kumuha ng isang basong granulated sugar.
6. Ang likido ay ibinuhos sa isang handa na lalagyan para sa 2/3 ng dami nito.
7. Ang bote ay sarado na may takip na may dayami, na dapat na ipuputok at ibababa sa isang lalagyan ng tubig (ang isang balde o plastik na bote ay perpekto).
   
8. Ang lalagyan ay mahigpit na sarado na may takip at ipinadala sa isang cool na madilim na silid sa loob ng 2-3 buwan.
9. Ang natapos na alak ay sinala ng 2-3 beses at ibinuhos sa mga bote.

Kung ang lahat ng mga kinakailangan ay natutugunan nang tama, matutugunan ng puting alak ang mga sumusunod na pamantayan:

• Ang bahagi ng etil alkohol ay 9-15%;
• Mass konsentrasyon ng mga natitirang asukal na hindi hihigit sa 0.3;
• Kulay mula sa maberde na dayami hanggang sa ginintuang.

Paano pumili ng puting alak sa isang tindahan

Ang pagpili ng alak ay dapat lapitan ng lahat ng responsibilidad, dahil ang isang de-kalidad na inumin lamang ang maaaring magdala ng mga benepisyo sa kalusugan at panlasa. Mayroong ilang mga simpleng alituntunin upang matulungan kang maiwasan ang mga pagkakamali kapag bumibili ng alak sa isang tindahan:

1. Presyo Mahusay na pumili ng mga alak ng kategorya ng gitnang presyo at mas mataas (mula sa 700 rubles). Ang presyo ay direktang nakasalalay sa kalidad ng produkto, samakatuwid, ang mga inuming may mababang gastos sa mga pakete ay walang anumang mga positibong katangian. Ang mga pakinabang ng semi-matamis na puting alak ay magiging lalong kaduda-dudang, dahil ang mga kemikal ay idinagdag sa murang produkto sa halip na isang natural na pangpatamis.
2. Pagbalot. Mas mahusay na pumili ng inumin sa isang bote ng baso, dahil ang isang karton na kahon ay ang unang pag-sign ng pagtipid sa kalidad ng produkto.
3. Indikasyon ng pagtanda sa bariles. Ang mga de-kalidad na alak lamang ang nasa edad na ng mga barel ng oak, na ang gastos sa pag-iimbak ay nagbabayad. Kung ang marka ay hindi minarkahan ang oras ng pagtanda, mayroon kang isang mababang kalidad na produkto na dinadala sa Russia sa mga lalagyan ng plastik at dinala sa isang katanggap-tanggap na presentasyon gamit ang mga kemikal na tina at pampalasa.
4. Ang higpit. Karapat-dapat na pansinin ang Cork. Dapat itong gawin sa plastic o cork bark. Kapag naimbak nang maayos, ang mga nasabing corks ay nagpapanatili ng kulay, lasa, amoy at kapaki-pakinabang na mga katangian ng alak sa mahabang panahon.

Paano pumili ng isang de-kalidad na puting alak: payo mula sa isang sommelier.

Paano at magkano ang maitatabi mong puting alak?

Perpektong pinapanatili ng alak ang mga kapaki-pakinabang na katangian at tikman lamang kapag naimbak nang maayos. Mayroong 3 pangunahing mga patakaran:

1. Pagpapanatili ng mga kondisyon ng temperatura (9 - 13C). Ang pangunahing panuntunan ay ang temperatura ay dapat na matatag, nang walang biglaang pagbabago.
2. Ilaw. Ang direktang sikat ng araw ay nag-aambag sa mabilis na pagtanda ng inumin. Samakatuwid, ang alak ay nakaimbak sa isang madilim na silid o sa mga kulay na bote ng salamin.
3. Pahalang na posisyon. Ang mahusay na alak ay naka-imbak ng eksklusibong pahalang: sa posisyon na ito ng bote, ang inumin ay nakikipag-ugnay sa tapunan, pinipigilan itong matuyo at mawala ang higpit nito, na nakakaapekto sa pangangalaga ng lasa.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng puting alak ay pangunahing nakasalalay sa dalawang kadahilanan: ang dosis at kalidad ng inuming nakalalasing. Ang pag-inom ng isang baso ng mahusay na alak sa hapunan, maaari kang makakuha ng maraming kasiyahan mula sa lasa nito, pati na rin mapabuti ang iyong pisikal at emosyonal na estado. Tratuhin ang para sa kalusugan: may pakinabang at panlasa!