ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E451 (โซเดียมไตรฟอสเฟต): มีอันตรายหรือไม่มีผลต่อร่างกาย

วัตถุเจือปนอาหาร E451 อยู่ในประเภทไตรฟอสเฟต สารกลุ่มนี้มีฤทธิ์คงตัวที่เด่นชัด ด้วยการเพิ่มส่วนประกอบทำให้สามารถรักษารสชาติที่ถูกใจป้องกันกลิ่นไม่พึงประสงค์และยืดอายุการเก็บรักษา

E451 เป็นสารเติมแต่งชนิดใด

วัตถุเจือปนอาหาร E451 เป็นวัตถุเจือปนอาหารจากประเภทไตรฟอสเฟต สารนี้เป็นสารประกอบกรดไตรโพลีฟอสฟอริก ใช้ในอุตสาหกรรมเพื่อรักษาเสถียรภาพและแก้ไขสี

มาในรูปแบบของแป้งสีขาวครีมหรือสีเหลือง อาจมีการรวมขนาดเล็กของรูปทรงต่างๆ ส่วนผสมแสดงความสามารถในการดูดความชื้นสูงนั่นคือดูดซับไอน้ำจากอากาศได้ดี มีจุดหลอมเหลวสูง ละลายได้ดีในน้ำ แต่ไม่ทำปฏิกิริยากับเอทานอล

E451 บัญชีรายชื่อ

ฟอสฟอรัสมีหลายพันธุ์ซึ่งมีทั้งสีดำสีม่วงและสีขาว หลังจากดัดแปลงสารจะกลายเป็นสีเหลืองหรือสีแดง เมื่อฟอสฟอรัสถูกเผาจะเกิดฟอสฟอรัสแอนไฮไดรต์ กรดไตรโพลีฟอสฟอริกได้จากสารนี้โดยการให้น้ำ

ไตรฟอสเฟตหรือวัตถุเจือปนอาหาร E451 เกิดจากการคายน้ำโดยการให้ความร้อนของกรดฟอสฟอริกและส่วนประกอบอื่น ๆ ต่อจากนั้นสารจะผ่านการตกผลึก

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E451 เป็นสารสังเคราะห์ที่สะสมในเนื้อเยื่ออย่างสมบูรณ์

โซเดียมไตรฟอสเฟตเป็นอันตรายหรือไม่ (E451)

อิทธิพลของสารเติมแต่งอาหาร E451 ต่อร่างกายเป็นที่ถกเถียงกันมาหลายปีแล้ว มีการศึกษาเกี่ยวกับสัตว์ซึ่งพบว่าสารนี้ไม่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ โคลงไม่ส่งผลต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์และไม่ก่อให้เกิดภาวะมีบุตรยากซึ่งเป็นข้อดีบางประการ แต่เป็นไปได้ว่าอาจเกิดปฏิกิริยาการกลายพันธุ์ภายในร่างกายได้

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E451 ไม่ถูกขับออกจากร่างกาย ซึ่งหมายความว่ามันมีความสามารถในการสะสมในเนื้อเยื่อและโครงสร้างของเซลล์ ส่วนประกอบส่งผลเสียต่อสถานะของเยื่อเมือกซึ่งจะนำไปสู่การพัฒนากระบวนการอักเสบ ดังนั้นการใช้สารควรระมัดระวังสำหรับผู้ที่ประสบปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

วัตถุเจือปนอาหาร E451 เมื่อกินเข้าไปจะเริ่มแตกตัวเป็นออร์โธฟอสเฟต เมื่อเทียบกับพื้นหลังนี้มีการเปลี่ยนแปลงความสมดุลของกรดเบสและการละเมิดกระบวนการเผาผลาญ

ด้วยการสะสมของโคลงในเนื้อเยื่อและเซลล์มากเกินไปการดูดซึมแคลเซียมจะแย่ลง เมื่อเทียบกับภูมิหลังนี้ไตเริ่มทำงานแย่ลง บางคนเกิดโรคกระดูกพรุน

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E451 ส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบประสาท สิ่งนี้กลายเป็นสาเหตุของความตื่นเต้นมากเกินไป

ผู้ที่ทำงานกับวัตถุเจือปนอาหารควรใช้ความระมัดระวัง ความจริงก็คือแป้งที่สัมผัสกับผิวหนังและทางเดินหายใจอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง ไม่อนุญาตให้ทำงานโดยไม่มีเครื่องช่วยหายใจและเครื่องช่วยหายใจหากสารเข้าไปในเยื่อเมือกให้รีบล้างออกด้วยน้ำเย็นและรีบไปพบแพทย์

ผู้ผลิตอ้างว่าไตรฟอสเฟตปลอดภัยต่อร่างกาย แต่ความสามารถในการสะสมในร่างกายพิสูจน์ได้ในทางตรงกันข้าม

วัตถุเจือปนอาหาร E451 อันตรายหรือไม่

วัตถุเจือปนอาหาร E451 เป็นอันตรายต่อร่างกาย เนื่องจากสารมีความสามารถในการทำลายสารประกอบโปรตีนที่ซับซ้อน เมื่อส่วนประกอบแตกตัวความเป็นกรดของน้ำย่อยจะเพิ่มขึ้น

ออร์โธฟอสเฟตจะไม่ถูกขับออกจากร่างกายซึ่งหมายความว่ามันเป็นอันตรายต่อไต อนุภาคขนาดเล็กก่อตัวเป็นทรายและหิน หลังจากนั้นไม่นานคนอาจบ่นว่ามีอาการปวดอย่างรุนแรงในบริเวณบั้นเอวและปัสสาวะแย่ลง ซึ่งเป็นอันตรายถึงชีวิตและต้องไปพบแพทย์ทันที

ห้ามเด็ก ๆ ให้ผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งอาหาร E451 โดยเด็ดขาด ไม่เพียงส่งผลเสียต่อระบบประสาทเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียอย่างมีนัยสำคัญต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารที่ยังไม่เกิดขึ้นอย่างสมบูรณ์

ที่ไหนและทำไมต้องเพิ่มโคลง E451

ส่วนใหญ่ไตรฟอสเฟตมักพบในไส้กรอกไส้กรอกอาหารกระป๋องและแยม ส่วนประกอบนี้นำไปสู่ปฏิกิริยาอัลคาไลน์ซึ่งจะช่วยเพิ่มความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากโคลงทำให้เส้นใยกล้ามเนื้อสามารถดูดซับน้ำได้มากขึ้นซึ่งหมายความว่าน้ำหนักของผลิตภัณฑ์เดิมจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

แต่มีข้อ จำกัด สำหรับทุกสิ่ง ค่าสูงสุดที่อนุญาตคือ 5 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม ในเวลาเดียวกันปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับมนุษย์ไม่เกิน 70 มก. ต่อน้ำหนักตัว 1 กก.

สารเติมแต่งอาหาร E451 สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ชีสแปรรูป
• ขนมปัง;
• ชิป;
• กีฬาหรือเครื่องดื่มที่มีแร่ธาตุเทียม
• เยลลี่มาร์มาเลด;
• ผลไม้เคลือบ
• ชีสนมเข้มข้นไอศกรีมมิลค์เชค
• น้ำแข็งผลไม้
• เครื่องดื่มไซเดอร์และเบียร์
• พาสต้า;
• ขนมแห้งซุปและน้ำซุป
• น้ำเชื่อม;
• ครีมมาการีนแป้งวิปซีเรียลอาหารเช้า

ไตรฟอสเฟตจะถูกเพิ่มลงในผงฟูผลิตภัณฑ์เบเกอรี่น้ำตาลผงเนื้อบดและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่น ๆ อาหารทะเลกระป๋อง บ่อยครั้งที่สารเติมแต่งอาหาร E451 จะรวมกับซิเตรต

Triphosphates ไม่เพียง แต่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเท่านั้น พวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไปในผงซักฟอกเครื่องสำอางตกแต่งและน้ำหอม ใช้ในอุตสาหกรรมสิ่งทอในการผลิตปูนซีเมนต์และวิธีการปกป้องพื้นผิวจากการกัดกร่อน

ส่วนใหญ่มักจะมีการเพิ่มโคลงลงในไส้กรอกจึงทำให้มีรสชาติที่ถูกใจและสีที่สวยงาม

สรุป

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E451 ไม่ปลอดภัยอย่างที่คิดในตอนแรก หากคุณศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับไตรฟอสเฟตอย่างละเอียดเราสามารถสรุปได้ว่าส่วนประกอบดังกล่าวสะสมอยู่ในร่างกายและไม่ได้ถูกกำจัดออกไป แต่อย่างใด นี่เป็นเรื่องน่าตกใจในผู้คน และถูกต้องเพราะ E451 ขัดขวางการทำงานของไตทางเดินอาหารและระบบประสาท โคลงเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับเด็กสตรีมีครรภ์และผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้