โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบเรื้อรัง: อาหารรายการอาหาร

สถานที่พิเศษในระบบของมาตรการบำบัดถูกครอบครองโดยอาหารสำหรับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ โภชนาการที่เหมาะสมเป็นประจำช่วยในการรับมือกับสัญญาณของโรคและทำลายสาเหตุ - การอักเสบอย่างสมบูรณ์

คุณค่าของอาหารสำหรับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ

โภชนาการที่เหมาะสมเป็นครึ่งหนึ่งของการต่อสู้บนเส้นทางสู่การฟื้นตัว สาเหตุหลักของโรคอยู่ที่การใช้อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นอาหารสำหรับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบในเด็กและผู้ใหญ่จึงมีความสำคัญ

หากไม่มีการเปลี่ยนแปลงอาหารก็ไม่จำเป็นต้องพึ่งพาการปรับปรุงสภาพแม้จะใช้เทคโนโลยีการรักษาใหม่และยาทางเภสัชวิทยาก็ตาม

อาหารที่อ่อนโยนกับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบช่วยฟื้นฟูการทำงานของลำไส้เล็กส่วนต้นและเยื่อบุกระเพาะอาหาร โภชนาการที่เหมาะสมให้อะไร:

• ปรับระบบย่อยอาหารให้เป็นปกติ
• ฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ช่วยเพิ่มกระบวนการหลั่งในกระเพาะอาหารการหลั่งน้ำย่อยและการทำงานของเอนไซม์ที่เพิ่มขึ้น
• บรรเทาอาการอักเสบและระคายเคืองของอวัยวะ
• เร่งกระบวนการบำบัด

คุณสมบัติทางโภชนาการสำหรับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบประเภทต่างๆ

เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการบำบัดที่ประสบความสำเร็จคือการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำและอาหารอ่อน ๆ อย่างเคร่งครัด บรรทัดฐานของอาหารต่อวันสำหรับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบเรื้อรังคือโปรตีนจากพืช 10 กรัมและสัตว์ 60 กรัมไขมัน 80 กรัมคาร์โบไฮเดรต 230 กรัม ปริมาณแคลอรี่ - 1900 กิโลแคลอรีต่อวัน

ด้วยโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบที่มีความเป็นกรดต่ำจะมีการหลั่งน้ำย่อยไม่เพียงพอ ผู้ป่วยจะได้รับอาหารที่ประกอบด้วยอาหารที่ส่งเสริมการหลั่ง คุณสมบัติของโภชนาการสำหรับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบที่มีความเป็นกรดต่ำ:

• เคี้ยวอาหารให้ละเอียด
• สับอาหาร
• การยกเว้นอาหารร้อนขมเย็นเผ็ดและเค็ม
• กินผักและผลไม้สุกโดยไม่มีเปลือกและเมล็ด
• จำนวนมื้ออาหารมากถึง 4 ครั้งต่อวัน
• การเลิกบุหรี่และแอลกอฮอล์
• อาหารควรกระตุ้นการหลั่งในกระเพาะอาหารไม่ระงับ
• กินอาหารที่ย่อยง่ายเพื่อไม่ให้เยื่อเมือกของอวัยวะเสียหาย

หน้าที่ของอาหารสำหรับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบที่มีความเป็นกรดต่ำคือการกระตุ้นการปล่อยเอนไซม์ย่อยอาหารและน้ำย่อย อนุญาตให้รวมผลิตภัณฑ์กรดแลคติก

อนุญาตให้ใช้ผักและผลไม้รสเปรี้ยวได้ แต่ในปริมาณเล็กน้อย

Gastroduodenitis ที่มีความเป็นกรดสูงมีลักษณะการหลั่งน้ำย่อยเพิ่มขึ้น หน้าที่ของอาหารคือการปกป้องเยื่อเมือกให้มากที่สุด อาหารควรประกอบด้วยอาหารที่ลดความเป็นกรด

คุณสมบัติของอาหารสำหรับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบที่มีความเป็นกรดสูง:

• เช็ดอาหาร
• ผลิตภัณฑ์อบไอน้ำสตูว์ต้มอบ
• ทอดรมควันเค็มเผ็ด
• มื้ออาหารบ่อยกว่า 4 ครั้งต่อวันในช่วงเวลาปกติ แต่เป็นระบบและเป็นส่วนเล็ก ๆ
• อาหารจะถูกย่อยได้ดีขึ้นหากอุณหภูมิอยู่ภายใน 37 ° C (การไม่ปฏิบัติตามกฎอุณหภูมิจะทำให้ประสิทธิผลของการรักษาลดลง)

อาหารสำหรับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบผิวเผินเป็นไปตามกฎหมายทั่วไปในการสร้างเมนู แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมเพื่อช่วยลดอาการปวดกินผักและผลไม้ต้มเท่านั้น อาหารนั้นประหยัดโดยมีอาหารประเภทต้มตุ๋นและอบเป็นหลัก หลังจากบรรเทาอาการอักเสบเฉียบพลันแนะนำให้ใช้ตารางที่ 5

อาหารมื้อสุดท้ายที่มีรูปแบบผิวเผินของโรคคือ 2 ชั่วโมงก่อนนอน เพิ่มไขมันและโปรตีนให้มากขึ้นในอาหารและลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตลง 2 เท่า

อาหารสำหรับทารกที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบเรื้อรังขึ้นอยู่กับลักษณะอายุของร่างกาย หลักการอำนาจ:

1. เพิ่มความถี่ในการให้นมในขณะที่รักษาอัตราการดื่มนม
2. เมื่อสัญญาณของการขาดน้ำปรากฏขึ้น (ริมฝีปากแห้งการขาดน้ำหายากไม่มีน้ำตา) ให้เพิ่มอาหารเสริมและน้ำ ปริมาณของเหลวเพิ่มขึ้น 20% ของความต้องการรายวัน
3. แยกน้ำจากนมผสม นี้จะรักษาคุณค่าทางโภชนาการของหลัง
4. หากอาการของโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบเรื้อรังปรากฏขึ้นหลังจากการแนะนำอาหารเสริมจากนั้นขอแนะนำให้แยกผลิตภัณฑ์ใหม่ออกไปสักพัก

หญิงที่ให้นมบุตรควรใส่ใจกับอาหารของเธอมากขึ้น: อย่าแนะนำอาหารใหม่ ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่เป็นภูมิแพ้ กำจัดเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลโดยทิ้งน้ำไว้ รับประทานอาหารมื้อเล็ก ๆ 6 ครั้งต่อวัน

อาหารสำหรับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบเรื้อรัง: รายการอาหาร

โภชนาการที่เหมาะสมเป็นองค์ประกอบสำคัญของการรักษาโรคอย่างครอบคลุม เพื่อให้โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบดำเนินไปอย่างราบรื่นและไม่มีภาวะแทรกซ้อนสิ่งสำคัญคือต้องรับประทานอาหารพิเศษซึ่งร่วมกับวิธีการบำบัดอื่น ๆ ช่วยให้คุณฟื้นตัวได้อย่างสมบูรณ์

คุณกินอะไรได้บ้างกับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ

ในรูปแบบเรื้อรังของหลักสูตรมักกำหนดตารางที่ 5 หมายถึงการรักษาเสถียรภาพและการทำให้เป็นปกติของการทำงานของท่อน้ำดีและตับ อาหารที่มีโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบตารางที่ 5 ช่วยลดไขมันที่ละลายยากได้อย่างมีนัยสำคัญ ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตและเปปไทด์เพียงพอ

แนะนำให้รับประทานอาหารหมายเลข 1 สำหรับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบเรื้อรังในช่วงที่มีอาการกำเริบในระยะที่มีอาการทุเลาและมีความเป็นกรดสูง มักใช้ในขั้นตอนสุดท้ายของการรักษาเนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์ที่กระตุ้นการหลั่งในกระเพาะอาหาร ด้วยโรคที่เกิดขึ้นพร้อมกับความเป็นกรดต่ำจึงใช้อาหารที่ 2

ซุปซุปเห็ดเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันพร้อมโภชนาการทางการแพทย์ตารางที่ 2

เซโมลินาเป็นอาหารเสริมที่ดีที่สุด อนุญาตให้ใช้กับโรคทุกรูปแบบ

ด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นอาหารสำหรับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบควรเป็นไปตามหลักการของตารางที่ 1:

• แครกเกอร์;
• ขนมปังสีเทาและสีขาวของเมื่อวาน
• พาสต้าข้าวสาลีดูรัม
• มะกอกทานตะวันลินซีดเนย
• น้ำผักและผลไม้ชาเขียวและดำน้ำซุปโรสฮิป
• เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (กระต่ายเนื้อไก่งวง);
• ธัญพืช;
• ผักและผลไม้หวานที่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน
• ซุปซุปข้นมังสวิรัติ
• แครอทฟักทองบวบถั่วผักชีฝรั่งและมันฝรั่ง
• ไข่คน).

มีความเป็นกรดต่ำ (นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ข้างต้น) - ผักดิบเนื้อสัตว์เห็ดและน้ำซุปปลาช็อคโกแลตในปริมาณเล็กน้อย

สถานที่แรกในเมนูถูกครอบครองโดยธัญพืช: ข้าวโอ๊ต, ข้าว, เซโมลินา เมือกข้าวโอ๊ตธรรมชาติจะห่อหุ้มเยื่อบุกระเพาะอาหารและป้องกันการกระทำของกรดไฮโดรคลอริก

ในวันที่สอง - โจ๊กและซุปผักซุปบดและน้ำซุปพร้อมผักสับหรือสับละเอียด เนื้อไม่ติดมันปลาทะเลต้มผักนึ่ง. อนุญาตให้ใช้เครื่องดื่มอาหารเจลาตินนมน้ำซุปโรสฮิปได้

อาหารที่มีโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบเรื้อรังผิวเผิน จำกัด การใช้อาหารที่แข็งและหนักเกินไปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเมนูประกอบด้วยเนื้อสัตว์ไม่ติดมันอาหารทะเลปลาผลิตภัณฑ์จากนมที่อุดมไปด้วยโปรตีน อนุญาตให้ใช้ผักและผลไม้ดิบ

อาหารสำหรับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบผิวเผิน ได้แก่ :

• มันฝรั่งต้ม;
• หัวผักกาด;
• น้ำซุปข้นผลไม้
• เนื้อต้มหรือนึ่ง

อาหารพื้นฐานสำหรับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบคือตารางที่ 2 อนุญาตให้ใช้อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาผลิตภัณฑ์จากนมและแป้งไข่ขนมปังข้าวไรย์ซีเรียลกับนมและชีสไร้เชื้อ คุณสามารถมีแฮมจำนวนเล็กน้อยโดยไม่มีไขมัน

ในช่วงเวลาของการบรรเทาอาการกระเพาะและลำไส้อักเสบเรื้อรังอาหารจะเสริมด้วยน้ำซุปข้นจากผักแอปเปิ้ลอบส้มและส้มเขียวหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชได้ แต่สำหรับอาหารสำเร็จรูปเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นมและนมหมักถูกบริโภคในปริมาณเล็กน้อย อนุญาตให้ใช้มะเขือเทศเนื้อไม่ติดมันแยมมาร์มาเลดหม้อปรุงอาหารและไข่ลวกได้

สิ่งที่ไม่ได้รับอนุญาตในอาหารสำหรับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ

ไม่ควรบริโภคอาหารต้องห้ามแม้ในปริมาณเล็กน้อย มีผลต่อเยื่อเมือกที่ได้รับบาดเจ็บซึ่งอาจกระตุ้นให้เกิดอาการกระเพาะและลำไส้อักเสบเรื้อรัง

อาหารต่อไปนี้อยู่ภายใต้การห้ามรับประทานอาหาร:

• ข้าวบาร์เลย์ข้าวโพดข้าวบาร์เลย์มุกและโจ๊กข้าวฟ่าง
• อาหารรสเผ็ดของทอดและไขมัน
• เครื่องดื่มอัดลมและแอลกอฮอล์
• ผลเบอร์รี่ที่มีเมล็ดหยาบ (ราสเบอร์รี่และลูกเกด);
• ขนมปังและขนมอบสดใหม่
• ปลาไขมันรมควันและกระป๋อง
• อ้วน;
• เนยละลาย
• อาหารกระป๋องและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและสัตว์ปีก

หากมีการกำหนดอาหารสำหรับโรคกระเพาะคุณต้องลืมเรื่องของหวานอย่างไรก็ตามทีรามิสุเข้ากันได้ดีกับตารางที่ 2

อาหารสำหรับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบที่มีความเป็นกรดต่ำไม่รวมถึงมะเฟืองมะเดื่อและอินทผลัม คุณไม่สามารถดื่มน้ำองุ่นพริกหวานและพืชตระกูลถั่วทั้งหมดได้

อาหารที่เป็นโรคที่มีความเป็นกรดสูงห้ามใช้ไข่ดาวและไข่ต้ม คุณไม่สามารถใช้หัวไชเท้าหัวไชเท้ากะหล่ำปลีไอศกรีม

เมนูอาหารสำหรับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบทุกวัน

เมนูนี้ได้รับการพัฒนาโดยนักโภชนาการหรือแพทย์ระบบทางเดินอาหาร ด้านล่างนี้เป็นแผนโภชนาการโดยประมาณสำหรับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบเรื้อรัง

อาหารสำหรับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบในแต่ละวัน - เมนูโดยละเอียด:

สรุป

อาหารที่มีโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบมีผลกระทบอย่างมากต่อความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ป่วย นี่คือระบบโภชนาการทางการแพทย์ที่มีกฎเกณฑ์บางประการที่ควรปฏิบัติตลอดระยะเวลาทั้งหมดของโรคและในระยะของการให้อภัย มีความสำคัญเนื่องจากโรคนี้เป็นภาวะก่อนเกิดแผล