กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์วิธีการปรุง

การดองกะหล่ำปลีมีหลายสูตร สำหรับสิ่งนี้จะใช้ผักเกือบทุกชนิดที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามิน อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าอาหารจานดั้งเดิมสามารถแทนที่ยาได้มากกว่าหนึ่งอย่างในตู้ยาที่บ้าน ประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีดองนั้นขึ้นอยู่กับคุณสมบัติและข้อห้ามอย่างไรจะกล่าวถึงต่อไป

องค์ประกอบและคุณสมบัติของกะหล่ำปลีดอง

เพื่อให้เข้าใจถึงประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองคุณต้องหาองค์ประกอบและวิตามินที่มีอยู่

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีหมัก:

• ช่วยในการกำจัดปรสิตแบคทีเรียและปัญหาเกี่ยวกับลำไส้
• เสริมสร้างระบบประสาทและภูมิคุ้มกันการเผาผลาญ
• การลดน้ำตาลคอเลสเตอรอลการสลายโปรตีน
• ช่วยแก้ปัญหาเกี่ยวกับผิวหนังผมภูมิแพ้ความแข็งแรงของผู้ชาย
• การป้องกันการเกิดมะเร็ง
• บรรเทาอาการหวัดและอาการเมาค้าง

กะหล่ำปลีดองมีกี่แคลอรี่

กะหล่ำปลีดองหลากหลายชนิดมีแคลอรี่ต่างกันต่อ 100 กรัม:

• สี - 63.8;
• ทะเล - 62;
• ผักกาดขาว - 56;
• หัวแดง - 52.6

กะหล่ำปลีดองดีต่ออาหารของคุณหรือไม่?

ผักที่มีแคลอรีต่ำแทบไม่มีไขมันดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก และในขณะเดียวกันก็ตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกประการหนึ่งคือสามารถกำจัดคอเลสเตอรอลและสารอันตรายออกจากร่างกายได้

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองในฐานะผลิตภัณฑ์อาหารของวิธีการปรุงอาหารที่รวดเร็วสำหรับร่างกายนั้นไม่สามารถปฏิเสธได้และอาจเกิดอันตรายได้ก็ต่อเมื่อรับประทานในตอนเช้าขณะท้องว่างและในตอนเย็นก่อนนอน

การผสมผสานที่ดีที่สุดคือการใช้กับเนื้อสัตว์ไม่ติดมันวิธีนี้โปรตีนจากสัตว์จะดูดซึมได้ดี

เป็นไปได้ไหมที่จะกินกะหล่ำปลีดองสำหรับโรคเบาหวาน

ผลิตภัณฑ์หมักมีกรดทาร์โทรนิกซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลกลูโคสดังนั้นจึงเป็นผักที่มีแคลอรี่ต่ำหลังจากปรุงอาหารแล้วแทบจะไม่สูญเสียคุณสมบัติทางยา

ในโรคเบาหวานกะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในอาหารหลักในอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นการลดน้ำตาลและคอเลสเตอรอลจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการรักษาด้วยยา

ผักกาดดองระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ในระหว่างตั้งครรภ์แพทย์แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีดองเนื่องจากมีกรดโฟลิกจำนวนมากซึ่งมีความจำเป็นอย่างยิ่งในขั้นตอนการสร้างทารกในครรภ์:

• เนื้อเยื่อและอวัยวะ
• องค์ประกอบของเลือด (เกล็ดเลือดเม็ดเลือดขาว ฯลฯ );
• นิวคลีอิน;
• ระบบประสาท.

นอกจากนี้ยังเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพในการรับมือกับปัญหาภาวะพิษที่เกิดขึ้นใหม่

เมื่อให้นมลูกทารกจะได้รับองค์ประกอบและวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในอาหารของมารดาแพทย์บางคนเชื่อว่าผักนั้นกระตุ้นให้เกิดอาการท้องอืดและจุกเสียดในช่องท้องของเด็กเนื่องจากระบบย่อยอาหารของเขายังไม่เสถียร

คนอื่น ๆ ให้เหตุผลว่าประโยชน์ของผักดองนั้นแสดงออกมาในการเพิ่มภูมิคุ้มกันในทารกและการรับประทานอาหารของหญิงตั้งครรภ์เป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างระบบประสาท

วิธีการดองกะหล่ำปลี

ในขั้นตอนแรกผักจะถูกสับเอาก้านออก ใส่แครอทสับพริกหวานหัวบีทเบอร์รี่และส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ผสมผักด้วยมือหลีกเลี่ยงแรงกด

ด้วยเครื่องหั่นละเอียดกระบวนการดองจะเร็วขึ้น

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดองซึ่งรวมถึงน้ำน้ำตาลเกลือน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูเครื่องเทศและสมุนไพร (เพื่อลิ้มรส)

ผักในสารละลายที่เตรียมไว้จะถูกดองอย่างรวดเร็วและคงคุณค่าทางอาหารไว้

สูตรกะหล่ำปลีดองด่วน

ผลิตภัณฑ์:

• กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี 1 หัว (ขนาดกลาง);
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล. (มีเนินเขา);
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะล. ล. (ไม่มีสไลด์);
• ใบกระวาน - 5 กรัม
• กระเทียม - 3 ฟัน
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
2. ใช้กระต่ายขูดหยาบสำหรับแครอท
3. ใส่กระเทียมสับลงในผักรวม
4. ใส่ส่วนผสมสำหรับหมักลงในกระทะที่มีน้ำแยกกัน (หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟไว้ประมาณ 3-4 นาที)
5. โดยไม่ต้องปล่อยให้น้ำดองเย็นลงให้เทลงในส่วนผสมของผักแล้วกดลงไป (ต้องใส่ส่วนผสมให้หมด)
6. คุณสามารถใช้จานสำเร็จรูปเป็นจานอิสระหรือใช้เป็นส่วนเสริมของ vinaigrette หลังจากที่เย็นสนิท

ผักกาดดองกับหัวบีทและกระเทียม

ผลิตภัณฑ์:

• กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี 1 หัว (ขนาดกลาง);
• หัวบีทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ออลสไปซ์ - 3-5 ถั่ว;
• กระเทียม - 5 - 7 กลีบเล็ก ๆ
• น้ำส้มสายชู (9%) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ลิตร

การเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลี
2. สำหรับแครอทและหัวบีทให้ใช้กระต่ายขูดหยาบ (สามารถหั่นเป็นเส้นได้)
3. ในชามผสม (หรือวางสลับกันเป็นชั้น ๆ ) ผักที่ปรุงสุก
4. ต้มน้ำใส่ส่วนผสมหมัก
5. นำน้ำดองไปต้มอีกครั้งปิดไฟและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
6. เทลงบนผักเพื่อให้เต็มไปด้วยของเหลว เพื่อปิดฝา โหลดเป็นทางเลือก
7. ปล่อยให้เย็นสนิทและแช่เย็น
8. หลังจากผ่านไป 2-3 วันจานก็พร้อมรับประทาน

อันตรายของกะหล่ำปลีดองและข้อห้ามในการใช้

แม้ว่ากะหล่ำปลีดองจะมีประโยชน์ต่อร่างกายในหลายโรค แต่เส้นใยพืชหยาบที่พืชอุดมไปด้วยอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดในลำไส้ซึ่งเป็นที่ประจักษ์จากการสะสมของก๊าซและอาการท้องอืดในช่องท้องในภายหลัง

ข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง:

• โรคต่างๆของระบบทางเดินอาหาร
• โรคไต
• การอักเสบของตับอ่อน
• อาการแพ้
• มีแนวโน้มที่จะท้องอืดและบวม
• ความดันโลหิตสูงและกล้ามเนื้อหัวใจตาย

กะหล่ำปลีชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ: กะหล่ำปลีดองหรือดอง

กะหล่ำปลีดองแตกต่างจากกะหล่ำปลีดองในคุณสมบัติการปรุงอาหาร:

• เมื่อดองผักจะถูกวางไว้ใต้ภาระ (การกดขี่) จนกว่าน้ำกะหล่ำปลีจะถูกปล่อยออกมาจากนั้นนำไปทิ้งในที่เย็นเพื่อหยุดกระบวนการหมักและการทำให้เปรี้ยว
• ในการดองใช้น้ำดองสำเร็จรูป

วิธีการปรุงอาหารทั้งสองมีประโยชน์ต่อร่างกาย ความแตกต่างเกี่ยวข้องกับประเด็นต่อไปนี้:

เมื่อหมักจะเกิดการหมักตามธรรมชาติและน้ำส้มสายชูที่มีประโยชน์จะไม่ถูกฆ่า

นอกจากนี้วิธีนี้มีข้อห้ามขั้นต่ำที่เป็นอันตรายเมื่อใช้

กะหล่ำปลีหมักช่วยเพิ่มความอยากอาหารสร้างน้ำย่อยมีกรดน้อยกว่าและร่างกายดูดซึมได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้กระบวนการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วยังกล่าวถึงการดอง: ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้กับอาหารได้เกือบจะในทันทีหรือม้วนขึ้นในขวดเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว

การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วยังช่วยรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการและสารต้านอนุมูลอิสระของผัก

สรุป

ประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีดองได้รับการศึกษาอย่างดีโดยนักโภชนาการ คุณสมบัติในการรักษามีมากมายตั้งแต่การป้องกันหวัดไปจนถึงการลดโอกาสในการเกิดมะเร็งและทำให้ร่างกายแข็งแรงโดยรวมในขณะที่อันตรายของผลิตภัณฑ์ถือได้ว่ามีเงื่อนไขหากเราคำนึงถึงข้อห้าม