ถั่วกระป๋องมีประโยชน์ทำอะไรได้บ้าง?

ในสมัยโรมันถือว่าพืชตระกูลถั่วเป็นอาหารของเทพเจ้า แม้ว่าจะผ่านกระบวนการแปรรูปแล้วถั่วก็ยังคงมีประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งหมด ผลไม้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆสำหรับโต๊ะเทศกาลในช่วงอดอาหารและอาหารประจำวัน ในขณะเดียวกันประโยชน์และโทษของถั่วกระป๋องก็ถูกนำมาพิจารณามากขึ้น

องค์ประกอบทางเคมีของถั่วกระป๋อง

วัฒนธรรมของตระกูลถั่วมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งมีตารางธาตุเกือบทั้งหมด

เต็มไปด้วยเนื้อหา:

• โซเดียม;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• ทองแดง;
• ต่อม;
• สังกะสี.

เป็นผลิตภัณฑ์เสริมความแข็งแรงสูงรวมถึงวิตามินของกลุ่ม B, A, C, E, PP ถั่วอุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของร่างกาย วัฒนธรรมอิ่มตัวด้วยกรดอะมิโนที่สำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์ซึ่งช่วยเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ปริมาณแคลอรี่และถั่ว BJU ใน 100 กรัม:

ทำไมถั่วกระป๋องถึงมีประโยชน์

ประโยชน์ของถั่วกระป๋องคือแม้หลังจากบรรจุกระป๋องแล้วก็ยังคงเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี บ่งบอกถึงกรดอะมิโนที่มีปริมาณสูงในวัฒนธรรมเนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษา ก่อนที่จะกล่าวถึงประโยชน์ที่ไม่มีที่สิ้นสุดของถั่วขาวกระป๋องคุณควรชี้แจงว่าอาจเป็นอันตรายได้แม้ว่าจะมีบางกรณีที่หายากมาก ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นกับการแพ้ส่วนบุคคลโรคของลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหาร ในคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของถั่วขาวควรสังเกตว่า:

• ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง
• มีส่วนร่วมในการสร้างเม็ดเลือด
• ปรับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดให้เป็นปกติ
• ปรับระดับกลูโคสในเซลล์เม็ดเลือดให้เป็นปกติ
• ขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย
• บรรเทาอาการอักเสบ
• ช่วยในการต่อสู้กับไวรัสและจุลินทรีย์
• ช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ในลำไส้
• มีคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอย
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกฟันเล็บ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพันธุ์สีขาวจะเพิ่มขึ้นหากเพิ่มผักที่อิ่มตัวด้วยวิตามินซีลงในอาหารด้วย

ถั่วแดงกระป๋องมีประโยชน์ไม่น้อยและเป็นอันตรายน้อยโดย 75% เป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย ในแง่ของปริมาณโปรตีนพันธุ์สีแดงอยู่ในอันดับที่ใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์และปลา การใช้ผลิตภัณฑ์นำไปสู่การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

เนื่องจากคุณสมบัติในการรักษาของถั่วแดง:

• เพิ่มฮีโมโกลบิน
• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• ทำให้กระบวนการย่อยอาหารและทางเดินอาหารเป็นปกติ
• เป็นยาขับปัสสาวะที่กำจัดนิ่วในไต
• ด้วยแป้งจึงทำให้ร่างกายมีพลังงาน
• ขจัดสารพิษและตะกรัน
• ป้องกันโรคโลหิตจาง

รวมพันธุ์สีขาวและสีแดงเข้ากับโปรตีนจำนวนมากและกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ พืชผลที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงนี้เป็นอาหารทดแทนเนื้อสัตว์ที่ดีสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

ถั่วกระป๋องที่มีสารเติมแต่งมีประโยชน์หรือไม่

พืชตระกูลถั่วที่ดีต่อสุขภาพสามารถเก็บรักษาได้หลายวิธี บนชั้นวางของร้านค้าคุณสามารถเห็นถั่วหลากหลายชนิดในซอสมะเขือเทศ: ขาวและแดงโดยเติมน้ำมันพืชหรือน้ำส้มสายชูลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง ถั่วกระป๋องเองก็ไม่เสียประโยชน์ คุณภาพที่เป็นประโยชน์จะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดเมื่อถั่วกระป๋องมีนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์แล้วจะมีเพียงน้ำเกลือและน้ำตาลเท่านั้น การใช้ถั่วในมะเขือเทศยังคงอยู่โดยไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ สารปรุงแต่งอุตสาหกรรมอื่น ๆ อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ถั่วกระป๋องสำหรับตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ประโยชน์ของถั่วกระป๋องยังมีความสำคัญต่อร่างกายของหญิงตั้งครรภ์ แมกนีเซียมแคลเซียมและโพแทสเซียมที่มีอยู่มีส่วนช่วยในการพัฒนาที่เหมาะสมของทารกในครรภ์และวิตามินโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่ม B ช่วยเสริมสร้างสุขภาพของมารดาที่มีครรภ์ ไฟเบอร์ทำให้กระบวนการย่อยอาหารและการเผาผลาญเป็นปกติซึ่งความล้มเหลวมักเกิดขึ้นในหญิงตั้งครรภ์

ธัญพืชยังมีประโยชน์สำหรับการเลี้ยงลูกด้วยนม แต่พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอาหารในปริมาณที่น้อยและจะดีกว่าหลังจากเด็กอายุ 5-6 เดือนเพื่อให้กระเพาะอาหารของเขามีเวลาแข็งแรงขึ้น เมื่อรับประทานพืชตระกูลถั่วในระหว่างการให้นมบุตรสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบสภาพของทารกเนื่องจากการใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและเพิ่มการก่อตัวของก๊าซ

ถั่วกระป๋องสำหรับเด็ก

กุมารแพทย์ไม่แนะนำให้ทานถั่วกระป๋องแก่เด็กอายุต่ำกว่าสามขวบ ควรนำเข้าสู่อาหารของเด็กทีละน้อยไม่ใช่เป็นอาหารจานเดียว แต่เป็นอาหารเสริมนอกเหนือจากซุปสตูว์และซีเรียลขูด ไม่จำเป็นต้องให้ผลิตภัณฑ์แก่เด็กมากกว่าสัปดาห์ละสองครั้ง: อัตรารายวันควรอยู่ที่ประมาณ 100 กรัมกระเพาะอาหารขนาดเล็กไม่ดูดซับวัฒนธรรมได้ดีซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดในทารกได้ ดังนั้นแม้จะมีคุณสมบัติในการรักษาจำนวนมาก แต่ในวัยก่อนหน้านี้คุณไม่ควรให้ถั่วแก่เด็กเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกายโดยไม่จำเป็น

ถั่วดีต่อการลดน้ำหนักหรือไม่?

ถั่วกระป๋องประโยชน์ของการลดน้ำหนักนักโภชนาการแนะนำให้ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก มีแคลอรี่ต่ำและสามารถทดแทนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ เส้นใยที่พบในถั่วช่วยเร่งการเผาผลาญและสลายไขมัน

แม้จะมีประโยชน์อย่างต่อเนื่องของถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ แต่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ที่บรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองในระหว่างการรับประทานอาหาร

เป็นไปได้หรือไม่ที่ถั่วกระป๋องสำหรับโรคเบาหวาน

คุณไม่ควรเลิกใช้ธัญพืชสำหรับโรคเบาหวาน ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วกระป๋องและการไม่มีอันตรายต่อสุขภาพ ได้แก่

• ในการปรับปรุงการเผาผลาญ
• เสริมสร้างกระดูกและกล้ามเนื้อ
• ในดัชนีน้ำตาลต่ำ
• ความสามารถของกรดอะมิโนถั่วในการแทนที่อินซูลิน
• ในการกำเริบของฟังก์ชันการมองเห็น

อัตราการบริโภครายวัน

หากไม่มีข้อห้ามแนะนำให้ใช้ถั่ว 100 กรัมต่อวัน ควรระลึกไว้เสมอว่าการใช้มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดได้

ถั่วกระป๋องทำอะไรได้บ้าง

ถั่วกระป๋องสามารถใช้ในการเตรียมอาหารที่ไม่ติดมันในเทศกาลต่างๆ ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ผักและเห็ด ถั่วตุ๋นกับมะเขือเทศก็อร่อย เตรียมซุปสตูว์สลัดไว้ด้วย บดผลไม้ในมันฝรั่งบดเพิ่มเป็นไส้ในหม้อตุ๋นพายและพาย

สลัดถั่วกระป๋อง

ส่วนผสมสำหรับทำสลัด:

• ถั่วแดงกระป๋อง - 200 กรัม
• หัวหอมแดง - ⁄ ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง - 3-4 สาขา;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนหรือวงแหวนแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที
2. ตัดไข่ต้มและแตงกวาเป็นก้อนด้วย
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามใส่ถั่วที่เนื้อไว้ก่อนหน้านี้
4. ผสมให้เข้ากันปรุงรสด้วยครีมและเครื่องเทศ
5. สับผักชีฝรั่งใส่สลัดแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

คำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับสลัดสองมื้อ

ไข่เจียวถั่วกระป๋อง

1. หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ทอดในน้ำมันมะกอก
3. ตีไข่ 4 ฟอง
4. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ครีมเกลือและปาปริก้า
5. เมื่อมะเขือเทศสุกแล้วให้ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผลไม้ถั่วขาว
6. ปิดด้วยไข่แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนปิดด้วยฝา
7. โรยไข่เจียวสีน้ำตาลกับชีสโทรมแล้วปิดเตา
8. ปิดจานด้วยฝาปิดให้ชีสละลายเล็กน้อย

อันตรายของถั่วกระป๋องและข้อห้าม

ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณสมบัติทางยาจำนวนมากถั่วกระป๋องอาจทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้

สิ่งนี้เป็นไปได้:

• ด้วยการแพ้ของแต่ละบุคคล
• ในกรณีที่แพ้ผลไม้
• ด้วยโรคระบบทางเดินอาหารไตและโรคตับ

นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การยกเว้นพืชตระกูลถั่วจากอาหารของคุณหากคุณมี:

• แผลในกระเพาะอาหารและโรคลำไส้อื่น ๆ
• เพิ่มความเป็นกรด
• โรคเกี่ยวกับการเผาผลาญเช่นโรคเกาต์
• มีอาการท้องอืด

เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นควรยกเว้นการใช้ถั่วกระป๋องในช่วงแรกของการตั้งครรภ์

วิธีเลือกถั่วกระป๋อง

เมื่อเลือกถั่วกระป๋องคุณควรใส่ใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาทำตาม GOST สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาองค์ประกอบสภาพของกระป๋องและคุณภาพของน้ำเกลือ

1. ส่วนประกอบต้องประกอบด้วยพืชตระกูลถั่วน้ำเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศที่ยอมรับได้ สารเติมแต่งอื่น ๆ ทั้งหมดลดคุณภาพของถั่วและบางชนิดอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
2. กระป๋องต้องสมบูรณ์ไม่มีรอยบุบหรือความเสียหายอื่น ๆ
3. ถั่วในโถต้องมีขนาดเท่ากัน การปรากฏตัวของผลไม้ขนาดใหญ่และขนาดเล็กในโถเดียวกันเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ในกรณีนี้ในระหว่างการอบร้อนถั่วเม็ดเล็กจะเดือดส่วนเมล็ดใหญ่จะไม่เดือด สารพิษที่เป็นอันตรายต่อร่างกายยังคงอยู่ในสภาพที่ไม่สุก
4. น้ำเกลือของถั่วที่มีคุณภาพควรขุ่น ปริมาณไม่ควรเกิน 40% ของมวลรวมของเนื้อหาในกระป๋อง

และแน่นอนว่าสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับวันที่ผลิตและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์

วิธีเก็บถั่วกระป๋อง

โดยทั่วไปแล้วพืชตระกูลถั่วจะถูกเก็บรักษาและจำหน่ายในกระป๋องซึ่งปิดผนึกอย่างแน่นหนาและไม่อนุญาตให้ออกซิเจนผ่าน แต่หลังจากเปิดแล้วอากาศจะเริ่มมีปฏิกิริยากับโลหะซึ่งนำไปสู่การเกิดออกซิเดชั่นและผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพ

บริษัท ผู้ผลิตใช้กระป๋องที่มีผิวด้านในเคลือบเงาสำหรับการบรรจุกระป๋องเนื่องจากกระบวนการออกซิเดชั่นช้าลง ในนั้นถั่วสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งวันในตู้เย็น เพื่อให้ผลไม้อยู่ได้นานขึ้นหลายวันควรย้ายไปไว้ในภาชนะแก้วพลาสติกหรือพอร์ซเลนซึ่งต้องปิดฝา ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้ถึง 3 วัน

สรุป

ประโยชน์และโทษของถั่วกระป๋องมักจะมีต่อถั่วปรุงสุก ข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยของผลิตภัณฑ์คือความพร้อมสำหรับการใช้งานที่รวดเร็วโดยไม่ต้องมีการประมวลผลเพิ่มเติม สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ