ทำไมนมปลาแซลมอนจึงมีประโยชน์วิธีการปรุงอาหาร

เมื่อทำความสะอาดปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนที่เพิ่งจับมาใหม่ ๆ หลายคนโดยไม่ลังเลให้ทิ้งนมปลาโดยไม่จำเป็น ในขณะเดียวกันบรรพบุรุษของเราชื่นชมผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้มากและกินมันมาหลายศตวรรษแล้ว ถึงกระนั้นก็มีการสังเกตคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ยอดเยี่ยม ผู้ที่ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้ทุกคนและแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบมันมากเกินไปก็จะพบว่าประโยชน์และประโยชน์ของนมปลาแซลมอนมีประโยชน์อย่างไร

นมคืออะไร

นมเป็นต่อมเมล็ดของปลาที่พบในช่องท้องของตัวผู้ที่โตเต็มที่แล้ว พวกเขาได้รับชื่อเนื่องจากสีขาวชวนให้นึกถึงสีของนม นมส่วนใหญ่บริโภคในประเทศในยุโรปตะวันออกและในญี่ปุ่น แต่ในตะวันตกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือเป็นของแปลกใหม่เนื่องจากมีรสชาติที่แปลกประหลาด

นมเป็นของปลาแซลมอน

เป็นที่ทราบกันโดยทั่วไปว่านมในตระกูลปลาแซลมอนถือเป็นนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากมีวิตามินและองค์ประกอบจำนวนมากที่สุด ปลาในวงศ์นี้มีลักษณะที่อยู่อาศัยและวิธีการให้อาหารแตกต่างกันไปมาก แต่ก็มีลักษณะทั่วไปบางประการเช่นกัน ส่วนใหญ่มีลำตัวยาวแบนด้านข้างเล็กน้อยมีเกล็ดกลมขนาดใหญ่ซึ่งตามกฎแล้วเส้นด้านข้างจะถูกตรวจสอบอย่างชัดเจน เนื้อแดงเป็นอีกหนึ่งลักษณะเด่นของปลาแซลมอน ครอบครัวนี้มีตัวแทนดังต่อไปนี้:

• ปลาเทราท์;
• ปลาแซลมอนสีชมพู
• แซลมอน;
• แซลมอน;
• แซลมอน;
• เสี่ยว;
• เกรย์ลิง.

องค์ประกอบทางเคมีของนมปลาแซลมอน

นมของปลาแซลมอนมีประโยชน์มากมายเนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย ประกอบด้วยวิตามิน A, PP, C, E รวมทั้งรายการวิตามิน B ทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบไมโครและมาโครที่เป็นประโยชน์:

• เหล็ก;
• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• โซเดียม;
• กรดโฟลิกและแอสคอร์บิก

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของนม

เอกลักษณ์ของนมปลาคือไม่มีคาร์โบไฮเดรตอยู่ในตัวเลยและแคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากส่วนประกอบของโปรตีน แม้ว่าต่อมเมล็ดของปลาจะเป็นแหล่งกักเก็บของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน แต่ก็มีไขมันอยู่น้อยมาก ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มีเพียง 95 กิโลแคลอรีซึ่งทำให้เป็นอาหารเสริม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมปลาแซลมอน

เนื่องจากมีสารต่าง ๆ จำนวนมากนมของปลาแซลมอนทุกสายพันธุ์ไม่ว่าจะเป็นปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนจึงมีประโยชน์อย่างมากต่อมนุษย์ เป็นแหล่งของกรดไขมัน Omega-3 และ Omega-6 ที่เป็นประโยชน์ซึ่งสนับสนุนการทำงานที่เหมาะสมของระบบหัวใจและหลอดเลือดให้ความยืดหยุ่นแก่หลอดเลือดดำและเส้นเลือดฝอยและป้องกันการเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีกรดเหล่านี้ยังเกี่ยวข้องกับการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและมีผลดีต่อการทำงานของสมองลดความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อม

นมปลายังมีโพรทามีนซึ่งเป็นสารประกอบโปรตีนพิเศษที่มีคุณสมบัติพิเศษที่ช่วยให้คุณสามารถยืดอายุผลของยาต่างๆและเพิ่มการดูดซึมได้ ตัวอย่างเช่นแพทย์มักใช้โปรตามีนร่วมกับการฉีดอินซูลินเพื่อรักษาโรคเบาหวาน

เนื่องจากนมปลาประกอบด้วยโปรตีนเป็นหลักจึงมีกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ซึ่งบางส่วนไม่ได้ผลิตโดยร่างกาย หน้าที่มากมายของสารสำคัญเหล่านี้รวมถึงการควบคุมการทำงานของระบบภายในทั้งหมดเพิ่มภูมิคุ้มกันและปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ

นอกจากนี้คุณสมบัติของนมปลาแซลมอนยังส่งผลดีต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือดเนื่องจากธาตุเหล็กที่มีอยู่ โพแทสเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของต่อมปลามีส่วนร่วมในการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและแมกนีเซียมและโซเดียมช่วยทำความสะอาดตับจากสารประกอบที่เป็นอันตรายและผลิตภัณฑ์ที่สลายแอลกอฮอล์

ประโยชน์ของนมปลาแซลมอนสำหรับผู้หญิงโดยเฉพาะ นิวคลีโอไทด์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติในการต่อต้านริ้วรอยเพิ่มการสร้างคอลลาเจนและยังช่วยปกป้องผิวจากรังสีอัลตราไวโอเลตที่เป็นอันตราย เมื่อใช้ร่วมกับวิตามินอีซึ่งมีประโยชน์ต่อผิวหนังชั้นนอกจะช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนังทำให้มีสีอ่อนนุ่มและมีสุขภาพดีและทำให้ผมและเล็บแข็งแรงและเงางาม เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้นมจึงถูกนำมาใช้ในการผลิตเครื่องสำอางสำหรับใบหน้าที่มีคุณสมบัติในการฟอกสีฟันและต้านเชื้อแบคทีเรีย

ประโยชน์ของนมปลาโดยเฉพาะปลาแซลมอนสีชมพูได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับผู้ชาย กรดอะมิโนในองค์ประกอบช่วยเพิ่มความแข็งแรงและเพิ่มความต้องการทางเพศ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบดังนั้นจึงเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ

นมปลาแซลมอนสลิมมิ่ง

หลายคนที่พยายามกำจัดน้ำหนักส่วนเกินไม่ได้เติมนมปลาลงในอาหารเพราะพวกเขาเชื่อว่าประโยชน์ของมันจะไม่ชดเชยกับอันตรายที่เกิดขึ้นกับร่างกาย อย่างไรก็ตามความกลัวเหล่านี้ไม่มีมูล นมถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำเนื่องจากมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อยและมักแนะนำให้รับประทานในมื้ออาหาร นอกจากนี้ยังมีวิตามินบีที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นคุณสมบัติในการควบคุมการเผาผลาญของมนุษย์ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาการเผาผลาญจะเป็นปกติในร่างกายสารพิษที่เป็นอันตรายจะถูกกำจัดออกอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นและส่งผลให้ร่างกายใช้ไขมันสำรองภายในเร็วขึ้น และเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีนมปลาแซลมอนช่วยลดความหิวได้เป็นเวลานานทำให้คุณไม่ต้องทานของว่างเพิ่มเติม

นมเป็นไปได้สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมปลาแซลมอนทำให้อาหารทะเลนี้ปลอดภัยสำหรับสตรีในระหว่างตั้งครรภ์ ในปริมาณที่น้อยไม่เพียง แต่จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของคุณแม่ที่ตั้งครรภ์ แต่ยังส่งผลดีต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ด้วย ดังนั้นกรดโอเมก้า 3 จะมีส่วนร่วมในการสร้างระบบประสาทและหลอดเลือดของตัวอ่อนแคลเซียมจะส่งผลต่อความแข็งแรงของกระดูกและฟันและแมกนีเซียมจะช่วยให้ผู้หญิงรับมือกับความเครียดในช่วงเวลาสำคัญของชีวิตนี้ได้ สามารถบริโภคนมได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพระหว่างให้นมบุตร อย่างไรก็ตามควรทำหลังจากปรึกษาแพทย์เท่านั้นโดยปฏิบัติตามปริมาณที่แนะนำอย่างเคร่งครัด

นมปลาแซลมอนสำหรับเด็ก

แม้จะมีความนุ่มสม่ำเสมอและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายปลาแซลมอนมิลต์ก็ไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหารปลาชนิดแรกสำหรับเด็ก ระบบย่อยอาหารที่กำลังพัฒนาของทารกจะไม่สามารถรับมือกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นนี้ได้ง่ายดังนั้นพ่อแม่ควรเลื่อนการนำนมปลาแซลมอนเข้าสู่อาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 2.5 - 3 ปีเมื่อถึงวัยนี้คุณสามารถลองเพิ่มนมปริมาณเล็กน้อยในเมนูหลังจากปรึกษากับกุมารแพทย์ของคุณ หลังจากรับประทานอาหารทะเลใหม่เป็นครั้งแรกควรรอ 24 ชั่วโมงเพื่อตรวจสอบว่าบุตรของคุณมีอาการภูมิแพ้หรือไม่ หากไม่ปฏิบัติตามนี้สามารถค่อยๆเพิ่มปริมาณได้

สำหรับเด็กที่โตขึ้นเล็กน้อยนมปลาแซลมอนจะไม่เป็นอันตรายต่อพวกเขา แต่ในทางตรงกันข้ามจะให้ประโยชน์เท่านั้น สิ่งมีชีวิตที่เจริญเติบโตต้องการอาหารโปรตีนสำหรับการพัฒนากล้ามเนื้อและกระดูกตามปกติเด็กนักเรียนและเด็กก่อนวัยเรียนต้องการแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสเพื่อเพิ่มการทำงานของสมองและเพิ่มสมาธิ

เป็นนมดิบกิน

แม้ว่าน้ำนมปลาดิบจะมีประโยชน์พอ ๆ กับนมปรุงสุก แต่ก็ไม่พึงปรารถนาที่จะบริโภคโดยไม่ผ่านการปรับสภาพเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อปรสิตที่เป็นอันตรายที่อาจอยู่ในปลา เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อสุขภาพควรทอดหรือต้มนมเป็นเวลา 20 นาทีก่อนใส่ลงในจาน โชคดีที่มีสูตรอาหารแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายที่ใช้นมปลาแซลมอนปรุงสุกเป็นส่วนผสม

วิธีปรุงนมปลาแซลมอนให้อร่อย

สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์นมปลาอาจดูเหมือนเป็นผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจงสำหรับการปรุงอาหาร แต่ในความเป็นจริงแล้วมีอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมากซึ่งผสมผสานประโยชน์และคุณสมบัติด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยม นมเป็นส่วนหนึ่งของสลัดที่ดีต่อสุขภาพซุปปลาปาเต้และสามารถเสริมอาหารจานหลักได้เช่นไข่เจียว พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับสำหรับทอดหรือไส้สำหรับพาย

นมทอดชุบเกล็ดขนมปัง

นมปลาแซลมอนทอดมีประโยชน์ไม่น้อย อาหารจานนี้ตอบสนองความอยากอาหารได้เป็นอย่างดีและสามารถเสิร์ฟพร้อมหรือไม่มีกับข้าวก็ได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• นมปลาแซลมอน 500 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น;
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำแร่ที่มีก๊าซ 30 มล.
• ซีอิ๊ว 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การเตรียม:

• นมปลาแช่แข็งถูกละลายก่อนล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• ใส่นมลงในภาชนะทรงลึกใส่ซีอิ๊วและเครื่องเทศ หมักทิ้งไว้ 30 นาที
• ตีไข่กับแป้งและน้ำแร่จนแป้งเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน
• นมดองจุ่มลงในแป้งแล้ววางในกระทะที่อุ่นหรือกระทะด้วยน้ำมันพืช
• ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 8-10 นาที จนกระทั่งสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น
• เสิร์ฟร้อนหรือเย็นพร้อมกับข้าวหรือเป็นจานอิสระ

นมตุ๋นกับครีมเปรี้ยว

นมปลาเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการเมื่อตุ๋นกับครีมเปรี้ยว อาหารจานนี้ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นมปลาแซลมอน 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• หอมใหญ่ 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

• หัวหอมสับละเอียดทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
• นมถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มหัวหอม
• ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ
• ปรุงรสด้วยครีมและเครื่องเทศ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาที
• โรยด้วยสมุนไพรบนจานสำเร็จรูป เสิร์ฟร้อน

อันตรายของนมปลาแซลมอนและข้อห้าม

เพื่อประโยชน์ทั้งหมดนมปลาอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพบางอย่าง ดังนั้นต่อมของปลาแซลมอนจึงมีข้อห้ามในมนุษย์:

• ด้วยการแพ้ของแต่ละบุคคล
• อาการแพ้อาหารทะเล
• ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

อย่างไรก็ตามผู้ที่ไม่ได้รับความทุกข์ทรมานจากโรคเหล่านี้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ได้โดยไม่ต้องกลัว

วิธีการเลือกนม

เพื่อให้นมปลามีประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้นและลดอันตรายที่อาจเกิดขึ้นได้สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีคุณภาพสูง:

• เนื่องจากปลามีแนวโน้มที่จะสะสมสารประกอบที่เป็นอันตรายในร่างกายจึงจำเป็นต้องเลือกนมจากซัพพลายเออร์ที่สุจริตหรือในร้านค้าที่ผลิตภัณฑ์ผ่านการควบคุมคุณภาพเท่านั้น ผู้เลี้ยงปลาที่ไม่น่าเชื่อถือมักเลี้ยงปลาชนิดนี้ในน้ำเสียซึ่งทำให้โลหะหนักและสารอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ที่จะตกตะกอนในเนื้อปลา
• ลักษณะของพวกเขาจะบอกได้มากเกี่ยวกับคุณภาพของนม ควรมีความแน่นและเรียบเนียนเมื่อสัมผัส สีมีตั้งแต่สีขาวน้ำนมในผู้ใหญ่ไปจนถึงสีชมพูในเด็กและเยาวชน หากพื้นผิวของนมหลวมและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์รุนแรงจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: จะไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่อย่างใด

วิธีเก็บน้ำนม

ขอแนะนำให้เก็บนมปลาแซลมอนสดหรือแช่แข็งเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ควรบริโภคนมสดภายใน 8 วันนับจากวันที่ซื้อหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 5 ° C อายุการเก็บรักษาของต่อมปลาแช่แข็งหรือดองคือ 3 ถึง 4 เดือนในช่วงอุณหภูมิเดียวกัน

สรุป

จากการศึกษาคำถามอย่างรอบคอบว่าประโยชน์และโทษของนมปลาแซลมอนคืออะไรเราสามารถสรุปได้ว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกมันมีมากกว่าผลอันตรายที่คาดเดาไว้ การเลือกนมที่มีคุณภาพและสังเกตปริมาณคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารทะเลที่ผิดปกตินี้ได้อย่างปลอดภัย