ทำไมนมถั่วเหลืองถึงมีประโยชน์?

พืชตระกูลถั่วเป็นที่รู้จักของมนุษย์มานานนับพันปี สิ่งที่มีค่าและแพร่หลายที่สุดคือถั่วเหลืองซึ่งมักใช้ทดแทนโปรตีนจากสัตว์ ประโยชน์และโทษของถั่วเหลืองยังคงเป็นที่น่าสงสัยแม้ว่าหลักฐานทางวิทยาศาสตร์จะพูดถึงคุณค่าของมันมากกว่าอันตรายก็ตาม

มันคืออะไร

นมถั่วเหลืองเป็นของเหลวสีขาวมีกลิ่นถั่วอ่อน ๆ และมีรสหวาน ทำจากถั่วเหลืองที่แช่เป็นพิเศษบดกรองแล้วนำไปต้ม

นมถั่วเหลืองได้รับครั้งแรกในประเทศจีนและปัจจุบันได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากขึ้นในเอเชียและอเมริกาเหนือ ที่นี่เป็นทางเลือกที่ไม่แพงสำหรับนมวัว

ทุกๆปีพื้นที่เพาะปลูกถั่วเหลืองจะเพิ่มขึ้นหลายพันเฮกตาร์พวกเขาถูกใช้เพื่อทำอาหารทดแทนเนื้อสัตว์ชีสเต้าหู้และนม

องค์ประกอบทางเคมีของนมถั่วเหลือง

พืชตระกูลถั่วทุกชนิดมีคุณค่าสำหรับการมีโปรตีนที่มีโครงสร้างคล้ายกับสัตว์ และถั่วเหลืองเป็นอันดับแรกในเรื่องนี้ กรดอะมิโนของมันใกล้เคียงกับสัตว์มากที่สุดดังนั้นเนื้อถั่วเหลืองนมและชีสจึงมักถูกบริโภคโดยชาวมังสวิรัติ

องค์ประกอบของนมถั่วเหลืองที่ดีต่อสุขภาพ:

• วิตามิน B1, B2, B6, E, A;
• โพแทสเซียมโซเดียมฟอสฟอรัส
• ไอโซฟลาโวน;
• ไฟโตสเตอรอล;
• เซลลูโลส;
• เลซิติน

ถั่วมีกรดไฟติกจำนวนมากและไม่มีคอเลสเตอรอลเลย

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของนมถั่วเหลือง

ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำและย่อยได้ง่าย นมถั่วเหลือง 100 กรัมมีประมาณ 35-40 กิโลแคลอรี ในจำนวนนี้มีโปรตีนประมาณ 40% ไขมันประมาณ 24% คาร์โบไฮเดรต 36% ด้วยโปรตีนและไขมันในปริมาณสูงผลิตภัณฑ์นี้จึงไม่มีข้อห้ามสำหรับโภชนาการอาหารและยังแนะนำให้ใช้เพื่อต่อสู้กับโรคอ้วน

ประโยชน์ของนมถั่วเหลือง

ต้นกำเนิดของพืชการมีกรดอะมิโนวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญทำให้นมถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง รวมอยู่ในอาหารของผู้ที่เป็นมังสวิรัติผู้ที่มีการหลั่งน้ำย่อยมากเกินไปความดันโลหิตสูง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมถั่วเหลือง:

• ทำความสะอาดลำไส้จากสารพิษช่วยเพิ่มการบีบตัว
• เสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด
• ปกป้องอวัยวะสืบพันธุ์เพศหญิงจากเนื้องอกวิทยา
• แพ้ง่าย;
• สารต้านอนุมูลอิสระ;
• ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท

ปริมาณโปรตีนสูงทำให้นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อและระบบใหม่ การไม่มีคอเลสเตอรอลจะไม่ทำให้หลอดเลือดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง การมีโพแทสเซียมยังมีความสำคัญต่อการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด

มีประโยชน์ที่จะรวมนมไว้ในอาหารของผู้ป่วยที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังหลอดเลือดโรคหัวใจขาดเลือดโรคอ้วน

สำหรับผู้หญิง

ไอโซฟลาโวนไฟโตสเตอรอลและวิตามินอีเป็นสารที่พบในนมถั่วเหลืองและมีผลโดยตรงต่อร่างกายของผู้หญิงวิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อผมผิวหนังและเล็บ

ไฟโตเอสโทรเจนเป็นฮอร์โมนเพศหญิงที่คล้ายคลึงกัน แพทย์มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับพวกเขา สำหรับการหยุดชะงักของฮอร์โมนในผู้หญิงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงวัยหมดประจำเดือนถั่วเหลืองจะมีประโยชน์ ไฟโตเอสโทรเจนของเธอจะชดเชยการขาดฮอร์โมนเอสโตรเจนของตัวเองซึ่งหมายความว่าผู้หญิงจะทุกข์ทรมานจากอาการร้อนวูบวาบไข้และโรคภัยไข้เจ็บน้อยลง

ตามที่นักวิทยาศาสตร์หลายคนกล่าวว่าไอโซฟลาโวนสามารถปกป้องผู้หญิงจากมะเร็งรังไข่ปากมดลูกและเต้านมได้ สมมติฐานยังไม่ได้รับการยืนยันอย่างสมบูรณ์ แต่การวิจัยในพื้นที่นี้กำลังดำเนินการอย่างต่อเนื่อง

สำหรับผู้ชาย

ผู้ชายไม่ควรบริโภคถั่วเหลืองในปริมาณมาก เนื่องจากไฟโตเอสโทรเจนซึ่งอาจทำให้เกิดการหยุดชะงักในการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศชาย สิ่งนี้เต็มไปด้วยการพัฒนาของพยาธิสภาพของต่อมลูกหมากการสร้างอสุจิที่บกพร่อง หากผู้ชายมีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ควรไม่ใช้ถั่วเหลือง

นมถั่วเหลืองในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ไม่มีข้อห้ามอย่างเด็ดขาดเกี่ยวกับถั่วเหลืองสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร แต่มีปัจจัยหลายกลุ่มที่ควรปฏิเสธผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงไม่พึงปรารถนาที่จะดื่มนมถั่วเหลืองที่มีความดันเลือดต่ำและมีแนวโน้มที่จะเกิดความดันโลหิตต่ำ หากคุณแพ้พืชตระกูลถั่วอื่น ๆ

เมื่อให้นมบุตรนมถั่วเหลืองจะมีประโยชน์หากลูกของคุณแพ้โปรตีนจากนมวัว ผู้หญิงสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากนมเป็นถั่วเหลืองได้ แต่ก็ควรใช้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกิดอาการแพ้และจุกเสียดในทารก

นมถั่วเหลืองดีสำหรับเด็กหรือไม่

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถมอบให้เด็กได้ตั้งแต่อายุ 5 ขวบ มีประโยชน์ในการเป็นแหล่งโปรตีนซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโตในการสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อ อย่างไรก็ตามยังมีนมถั่วเหลืองสูตรสำหรับทารกที่ทำหน้าที่เป็นทางเลือกแทนนมสูตรที่ปราศจากแลคโตส นมถั่วเหลืองสำหรับเด็กมีการระบุว่าแพ้น้ำตาลและโปรตีนในนม

การดื่มนมจากพืชตระกูลถั่วเป็นสิ่งที่อันตรายสำหรับเด็กผู้หญิงเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้สามารถทำลายสมดุลของฮอร์โมนและทำให้ประจำเดือนมาเร็วได้ ไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับภาวะพร่องไทรอยด์และปัญหาอื่น ๆ ในต่อมไทรอยด์ ผลิตภัณฑ์นี้มีอันตรายน้อยกว่าสำหรับเด็กผู้ชาย

ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองสำหรับการลดน้ำหนัก

นมถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักยอดนิยมที่ดีต่อสุขภาพ อาจมีปริมาณไขมันที่แตกต่างกันอุดมด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่มักเป็นแคลเซียม ในอาหารลดน้ำหนักนั้นมีคุณค่าสำหรับปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีโปรตีนสูง ไฟเบอร์ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ช่วยทำความสะอาดลำไส้จากสารพิษและขจัดความหิวโหยเป็นเวลานาน

มีอาหารถั่วเหลืองที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ ใช้นมถั่วเหลืองและเต้าหู้ชีส ดื่มนมหรือโจ๊กก็ได้ การดื่มกาแฟกับนมถั่วเหลืองในระหว่างรับประทานอาหารจะมีประโยชน์ สาระสำคัญของอาหารคือโปรตีนที่บริโภคในสัดส่วนที่สูงซึ่งร่างกายย่อยสลายเป็นเวลานานต้องการพลังงานและไม่ได้เก็บไว้ในเนื้อเยื่อไขมัน

การใช้นมถั่วเหลืองในเครื่องสำอางค์

นมถั่วเหลืองดีต่อผิวโดยเฉพาะ - ช่วยบำรุง, ปรับสี, คืนความอ่อนเยาว์, ป้องกันอิทธิพลจากสิ่งแวดล้อมที่เป็นอันตราย มีแบรนด์เครื่องสำอางมากมายที่ผลิตเครื่องสำอางสำหรับดูแลและรักษาจากถั่วเหลือง

ที่บ้านคุณสามารถทำมาสก์เพื่อสุขภาพจากธรรมชาติและครีมจากถั่วเหลืองได้ น้ำนมบริสุทธิ์ใช้สำหรับล้างและถูใบหน้าเพื่อการบำรุงและทำความสะอาด ในการเตรียมมาส์กให้ใช้ผลิตภัณฑ์ผสมกับมะขามป้อมจากผักหรือผลไม้ทาให้ทั่วใบหน้าและลำคอ สำหรับผิวแห้งและแพ้ง่ายให้ใส่น้ำมันพืชหรือเครื่องสำอางลงในมาส์กในตอนเช้าและตอนเย็นการถูก้อนน้ำแข็งที่ทำจากนมถั่วเหลืองสามารถช่วยฟื้นฟูผิวและริ้วรอยที่เรียบเนียนได้

ประโยชน์ของนมถั่วเหลือง

หากยังคงมีปัญหาเกี่ยวกับประโยชน์ของนมถั่วเหลืองตามธรรมชาติคุณไม่ควรคาดหวังผลที่ดีต่อร่างกายจากผลิตภัณฑ์ที่แห้ง หากคุณตรวจสอบองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์แห้งอย่างละเอียดในแพ็คร้านค้าใด ๆ คุณจะเห็นว่ามีสารเติมแต่งที่ไม่สามารถเข้าใจได้จำนวนมากตั้งแต่น้ำเชื่อมข้าวโพดและสารปรับสภาพไปจนถึงอิมัลซิไฟเออร์และเกลือ เคมีล้วนๆ.

นมผงถูกสร้างขึ้นเพื่อป้องกันการขาดนมธรรมชาติ แต่ส่วนใหญ่จะใช้ในประเทศแถบเอเชีย ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์มีเพียงเล็กน้อยและอันตรายอาจมีนัยสำคัญ

วิธีทำนมถั่วเหลืองที่บ้าน

ขั้นตอนการทำนมเพื่อสุขภาพนั้นง่ายมาก ขั้นแรกให้นำถั่วที่ล้างแล้วและที่เลือกไว้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้พองตัว จากนั้นรวมกับน้ำพวกเขาจะบดในเครื่องปั่นและบีบ ของเหลวที่ได้จะถูกต้มด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาทีด้วยเกลือน้ำตาลและอบเชยหากต้องการ จากนั้นนมที่ได้จะถูกทำให้เย็นและเก็บไว้ในตู้เย็น

สัดส่วนส่วนผสม:

• ถั่วเหลือง 200 กรัม
• น้ำ 900 มล.
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• เกลือและอบเชยเล็กน้อย

จากส่วนผสมดั้งเดิมดังกล่าวจะได้รับนมเพื่อสุขภาพประมาณ 1 ลิตร

อันตรายของนมถั่วเหลืองและข้อห้าม

แม้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่นมถั่วเหลืองก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ ประการแรกมันเป็นอันตรายเนื่องจากเนื้อหาของกรดไฟติกซึ่งบางส่วนขัดขวางการดูดซึมแคลเซียมสังกะสีเหล็กและองค์ประกอบอื่น ๆ ด้วยการใช้งานบ่อยครั้งสิ่งนี้จะเต็มไปด้วยการพัฒนาของการขาดแร่ธาตุเหล่านี้

ห้ามใช้สำหรับ:

• ความผิดปกติในระบบต่อมไร้ท่อ
• ในวัยรุ่น
• ความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งมดลูกในสตรี
• ความดันเลือดต่ำและอาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรง

ในกรณีอื่น ๆ เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด

วิธีการเลือกและเก็บน้ำนมถั่วเหลือง

คุณสามารถเลือกนมถั่วเหลืองเพื่อสุขภาพที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านมังสวิรัติ มีไขมันและสารเติมแต่งที่แตกต่างกัน ที่ดีที่สุดคือเลือกผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ที่ไม่มีอะไรเลยนอกจากน้ำและถั่วเหลือง

ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอยู่ที่ 8 ถึง 12 เดือน เมื่อเปิดแล้วจะสามารถบริโภคได้ภายใน 4 วัน นมเพื่อสุขภาพแบบโฮมเมดจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 5 วัน

สรุป

ประโยชน์และโทษของนมถั่วเหลืองยังคงเป็นที่น่าสงสัยแม้ว่าชาวญี่ปุ่นและชาวจีนจะชอบนมจากพืชมากกว่านมจากสัตว์ก็ตาม ในบางครั้งการรวมไว้ในอาหารไม่เจ็บเพราะโปรตีนที่สมบูรณ์มีความสำคัญต่อสิ่งมีชีวิตทุกชนิด แต่ชาวยุโรปโดยทั่วไปไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองโดยทั่วไป เขาคุ้นเคยและมีประโยชน์มากกว่าที่จะดื่มนมปกติ

บทวิจารณ์