มะเขือพวงมีประโยชน์อย่างไร?

มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่ไม่เพียง แต่ใช้ในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อการรักษาโรคด้วย ความดันโลหิตสูงโรคระบบทางเดินอาหารโรคเกาต์โรคหัวใจและหลอดเลือด - ผักมีส่วนช่วยในการรักษาโรคเหล่านี้และโรคอื่น ๆ ได้อย่างประสบความสำเร็จ มะเขือยาวมีประโยชน์และโทษอย่างไรวิธีใช้อย่างถูกต้องและปรุงอย่างอร่อย - เราจะพิจารณาประเด็นเหล่านี้โดยละเอียด

ผักนี้คืออะไร

มะเขือยาวเป็นพืชในวงศ์ Solanaceae ผลไม้รูปทรงลูกแพร์หรือทรงกระบอกเป็นผลไม้เล็ก ๆ แม้ว่าในแง่การทำอาหารจะถือว่าเป็นผัก ผลไม้เปลี่ยนสีขึ้นอยู่กับระดับความสุก - จากสีม่วงอ่อนไปจนถึงสีม่วงเข้ม มีพันธุ์ไม้พิเศษคือผลอ่อนที่มีสีขาวคล้ายน้ำนมและผลที่โตเต็มที่จะมีสีทอง

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของมะเขือยาว

มะเขือยาวมีองค์ประกอบระดับมหภาคและจุลภาคมากมาย ได้แก่ :

• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• แมงกานีส;
• เหล็ก;
• สังกะสี ฯลฯ

นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ที่ผิดปกตินี้ยังมีแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารที่มีผลในการป้องกันและป้องกัน นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือยาวต่ำ - เพียง 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ผักมีโปรตีน 1.2 กรัมไขมัน 0.1 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 4.5 กรัม

มะเขือยาวมีวิตามินอะไรบ้าง

ผักยังโดดเด่นด้วยองค์ประกอบของวิตามินที่หลากหลาย ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B, วิตามิน PP, C, เบต้าแคโรทีน วิตามินแมโครและองค์ประกอบที่มีอยู่มากมายดังกล่าวอธิบายถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเขือยาว

ประโยชน์ของมะเขือยาวต่อร่างกาย

ผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพช่วยในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ ขอแนะนำให้ใช้ในกรณีต่อไปนี้:

1. สำหรับโรคที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูงผักจึงช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ
2. สำหรับการป้องกันโรคหวัด - วิตามินซีในองค์ประกอบจะช่วยให้ไม่ป่วย
3. เพื่อรักษาเสถียรภาพของระบบประสาท
4. ในระหว่างการพักฟื้นหลังหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองสังกะสีและแมงกานีสจะช่วยในการฟื้นตัว
5. สำหรับอาการนอนไม่หลับและความเครียด
6. เพื่อเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน - ในกรณีนี้ธาตุเหล็กช่วยในการรับมือกับปัญหา
7. เพื่อการรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็ว - ผักมีคุณสมบัติในการงอกใหม่

โดยทั่วไปผลไม้ที่มีอายุน้อยมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผักสุกมีโซลานีนสูง ในปริมาณมากสารพิษนี้ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกาย

สำหรับผู้ชาย

สถิติแสดงให้เห็นว่าครึ่งหนึ่งของประชากรชายมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดมากที่สุดดังนั้นผู้ชายโดยเฉพาะควรบริโภคมะเขือยาวเพื่อป้องกันหลอดเลือดโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคอื่น ๆ

สำหรับผู้หญิง

เนื่องจากแมงกานีสมีปริมาณสูงผักจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงในช่วงก่อนมีประจำเดือนและวัยหมดประจำเดือน การใช้จะช่วยบรรเทาความไม่มั่นคงของอารมณ์บรรเทาความหงุดหงิด

กระชับสัดส่วน

ค่าพลังงานต่ำทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นหนึ่งในส่วนประกอบสำคัญสำหรับมื้ออาหาร โฟเลตช่วยชะล้างน้ำและไฟเบอร์ยังคงความรู้สึกอิ่มซึ่งช่วยลดน้ำหนักได้ด้วย

ประโยชน์และโทษของมะเขือยาวระหว่างตั้งครรภ์

การกินมะเขือยาวระหว่างตั้งครรภ์นั้นดีต่อสุขภาพและเป็นไปได้ ผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับน้ำหนักมากเกินไปในร่างกาย แต่ชดเชยการขาดวิตามินและธาตุอาหารหลักที่จำเป็นสำหรับการแบก นอกจากนี้ผักยังมีประโยชน์ในการกำจัดอาการบวมน้ำซึ่งมักทำให้ผู้หญิงกังวลในระหว่างตั้งครรภ์

ผักต้มหรือนึ่งจะมีประโยชน์ แต่ควรทิ้งอาหารประเภททอดและอาหารกระป๋อง

มะเขือยาวกินนมแม่ได้ไหม?

ในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามสำหรับมารดาที่ให้นมบุตรมะเขือยาวจะได้รับประโยชน์เท่านั้น พวกเขาจะช่วยให้คุณรับประทานอาหารที่หลากหลายและฟื้นตัวจากการคลอดบุตร อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้บริโภคผักไม่เกิน 4 เดือนหลังคลอด หากมีมะเขือยาวอยู่ในเมนูของคุณแม่ในระหว่างตั้งครรภ์คุณสามารถเริ่มรับประทานได้แม้ว่าทารกจะอายุครบ 2 เดือนก็ตาม

ในครั้งแรกขอแนะนำให้กินชิ้นเล็ก ๆ ในตอนเช้าเพื่อตรวจสอบปฏิกิริยาของทารก หากภายใน 2 วันความเป็นอยู่ที่ดีของทารกไม่แย่ลงก็สามารถเพิ่มส่วนนั้นได้

มะเขือยาวสำหรับเด็ก

ร่างกายที่กำลังเจริญเติบโตต้องการสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อพัฒนาการของสมองระบบประสาทและการป้องกันหวัด แต่อายุเท่าไหร่ที่สามารถให้มะเขือยาวแก่เด็กได้? แพทย์ไม่แนะนำให้รวมผักในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี ระบบย่อยอาหารของเด็กวัยนี้ยังไม่พร้อมที่จะย่อยผลิตภัณฑ์นี้ มันจะมีประโยชน์สำหรับเด็กโตหากมีการเตรียมอย่างถูกต้อง - ผักต้มนึ่งหรือตุ๋นจะมีประโยชน์ต่อร่างกายของเด็ก

การใช้มะเขือยาวในการแพทย์แผนโบราณ

คุณสมบัติในการรักษาของมะเขือยาวใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน การใช้ผลิตภัณฑ์จากผักทั้งภายในและภายนอกจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับยารักษาโรค

โดยใช้เปลือก

ด้วยความดันโลหิตสูงเปลือกผลไม้แห้งจะมีประโยชน์ ควรบดในเครื่องบดกาแฟและนำ 1 ช้อนชา วันก่อนอาหาร นอกจากนี้ยังป้องกันโรคเหงือกและทำให้ฟันแข็งแรง สำหรับล้าง 1 ช้อนชา ผงเทน้ำเดือดแล้วใส่ 1 ช้อนชา เกลือ.

Infusion

การแช่ผักจะขจัดน้ำดีออกจากร่างกาย ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ให้หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเทน้ำเดือด 200 มล. แล้ววางในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาที นอกจากนี้ควรกรองการแช่และรับประทานครั้งละครึ่งแก้วทุกวันก่อนมื้ออาหาร

น้ำมะเขือ

น้ำมะเขือมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย ในการปรุงอาหารคุณต้องปอกเปลือกผักขูดและบีบ ขอแนะนำให้ดื่มครึ่งแก้วสามครั้งต่อวัน น้ำผลไม้นี้จะช่วยในการรักษาบาดแผลและรอยถลอกได้อย่างรวดเร็ว

คุณสมบัติของการใช้มะเขือยาวสำหรับโรคต่างๆ

ผักมีประโยชน์เกือบทุกรูปแบบ แต่ในบางกรณีสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการปรุงอาหารพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรคำนึงถึงกรณีที่มีโรคหลายชนิด

ด้วยโรคเบาหวาน

เมนูของผู้ป่วยเบาหวานควร ได้แก่ ผลไม้ต้มหรือนึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคเบาหวานคือเปลือกของผัก - แนะนำให้ถูและรับประทานก่อนอาหารเป็นเวลาหนึ่งเดือน

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

ในระหว่างการอักเสบเฉียบพลันห้ามบริโภคมะเขือยาวโดยเด็ดขาด ในช่วงระยะเวลาของการให้อภัยอย่างมีเสถียรภาพอนุญาตให้ค่อยๆแนะนำผักในอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นส่วนหนึ่งของซุปผัก ไม่กี่เดือนหลังจากการโจมตีและด้วยสุขภาพที่ดีคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่อบหรือตุ๋นได้

กับโรคกระเพาะ

ด้วยโรคกระเพาะมะเขือยาวต้องได้รับการบำบัดความร้อน - ผักที่ไม่สุกสามารถทำร้ายเยื่อบุกระเพาะอาหารได้ ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามอัตราการบริโภคที่กำหนด - ไม่เกิน 200 กรัมต่อวัน

ด้วยถุงน้ำดีอักเสบ

ด้วยโรคนี้เช่นเดียวกับตับอ่อนอักเสบผักเหล่านี้สามารถรับประทานได้ในช่วงที่มีอาการทุเลาเท่านั้น ควรทิ้งอาหารทอดเช่นเดียวกับการใช้เครื่องเทศร้อนมายองเนสและซอสมะเขือเทศ

กับโรคเกาต์

ด้วยการขับกรดยูริกออกจากโรคเกาต์การคั้นน้ำและการแช่จากผักจะทำได้ดี คุณสามารถรับประทานอาหารที่มีรสชาติที่ถูกใจมากขึ้น - คุณจะได้รับประโยชน์ของคาเวียร์มะเขือสตูว์ผักและซุป

การใช้มะเขือยาวในด้านความงาม

การกินมะเขือยาวช่วยส่งเสริมการสร้างคอลลาเจนซึ่งทำให้ผิวเต่งตึงและมีสุขภาพดี เนื้อของผลดิบใช้ในการรักษาและฟื้นฟูผิว:

1. ในการกำจัดริ้วรอยสามารถผสมเนื้อกับน้ำว่านหางจระเข้
2. เนื้อผักที่ผสมคีเฟอร์จะช่วยรับมือกับปริมาณไขมัน
3. การพอกหน้าด้วยมะเขือยาวขูดไข่แดงและครีมเปรี้ยวเป็นวิธีการรักษาที่ดีสำหรับความแห้งกร้าน

นำมาสก์ลงบนใบหน้าประมาณ 15-20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

วิธีปรุงมะเขือยาวให้อร่อย

คุณทำอะไรได้บ้างจากมะเขือยาวเพื่อชื่นชมรสชาติของมัน? ผักสามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวและเป็นส่วนผสมในอาหารอื่น ๆ :

1. มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับผักอื่น ๆ เช่นพริกมันฝรั่งบวบ ดังนั้นสตูว์ผักจะเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
2. นอกจากนี้คุณยังสามารถทำโรลด้วยไส้สำหรับทุกรสนิยม - มะเขือยาวสอดไส้ชีสมะเขือเทศถั่ว
3. มะเขือยาวสามารถใช้ในซอสและน้ำสลัดผัก
4. สำหรับเมนูมังสวิรัติคัตเล็ตและหม้อปรุงอาหารพร้อมผักที่ดีต่อสุขภาพเหมาะอย่างยิ่ง

มะเขือยาวอบดีต่อสุขภาพมากกว่ามะเขือยาวทอด เวลาทอดจะดูดซับน้ำมันมาก

คำถามที่ว่าคุณต้องผิวมะเขือยาวหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับจานนั้นเอง มะเขือยาวทอดที่มีเปลือกสีทองจะคงโครงสร้างไว้โดยไม่มีผิวหนัง แต่ผักที่อบหรือตุ๋นจะมีรูปร่างที่ดีกว่ากับผิว

วิธีขจัดความขมจากมะเขือยาว

เพื่อป้องกันไม่ให้ผักขมต้องสับและแช่ในน้ำเค็ม หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงชิ้นควรล้างออกและคุณสามารถเริ่มปรุงอาหารได้ - ตอนนี้รสชาติของอาหารจะไม่ถูกทำลายด้วยความขมขื่น

การรับประทานมะเขือยาวทุกวัน

ผลไม้อ่อนสามารถบริโภคได้ในปริมาณเท่าใดก็ได้ - ไม่น่าเป็นอันตรายต่อร่างกาย ในกรณีของโรคระบบทางเดินอาหารควรปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญ - โดยปกติแล้วจะไม่เกิน 200 กรัมต่อวันแม้ในช่วงที่มีการให้อภัย

วิธีการเลือกมะเขือยาว

เมื่อเลือกคุณควรให้ความสำคัญกับผลไม้เล็ก ๆ มีขนาดเล็กความยาว 10-15 ซม.

เปลือกของผลไม้รสอร่อยมีสีเข้มเป็นมันวาวผลมีลักษณะแคบและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีเมล็ดอยู่เล็กน้อย ผักควรมีความแน่นเมื่อสัมผัสและเปลือกของมันควรจะเรียบเนียนโดยไม่เกิดความเสียหาย นอกจากนี้ผลไม้สดและดีต่อสุขภาพไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ผลไม้สุกจะมีก้านแห้งและมีเมล็ดจำนวนมากอยู่ข้างใน ผลไม้ดังกล่าวสามารถทำอันตรายต่อร่างกายได้

วิธีเก็บมะเขือยาวที่บ้าน

ต้องเก็บผลไม้ในตู้เย็นเนื่องจากที่อุณหภูมิห้องอายุการเก็บไม่เกิน 2 วันแต่แม้จะอยู่ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 1-2 ° C ก็ต้องใช้ผ้าหนา ๆ ป้องกันผักจากแสง ในสภาพเช่นนี้อายุการเก็บรักษาจะถึงหนึ่งเดือน

ผักยังสามารถแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกตัดเป็นวงแหวนหรือก้อนลวกและแช่ในน้ำเย็น จากนั้นนำมะเขือยาวแห้งใส่ถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ตู้เย็น

อันตรายของมะเขือยาวและข้อห้าม

สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องจำเกี่ยวกับอันตรายของผลิตภัณฑ์คือการมีโซลานีนในผลไม้ที่สุกเกินไป นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องเลือกผักที่อายุน้อยเท่านั้น คุณสามารถรับรู้พิษโซลานีนได้จากอาการต่อไปนี้:

• ท้องเสีย;
• อาเจียน;
• จุกเสียด;
• หายใจลำบาก;
• อาการชัก

อย่างไรก็ตามผลไม้เล็ก ๆ ก็อาจเป็นอันตรายได้ในกรณีต่อไปนี้:

1. การบริโภคมะเขือยาวที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากเกินไปในผู้ป่วยเบาหวานจะคุกคามการเกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ
2. มะเขือยาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งดิบและทอดเป็นอันตรายต่ออาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหารมากที่สุด
3. ผักทอดจะดูดซับสารก่อมะเร็งที่ปล่อยออกมาจากน้ำมันระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นอาหารจานนี้จะทำอันตรายมากกว่าผลดี

ดังนั้นอันตรายที่อาจเกิดขึ้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับระดับความแก่ของผลไม้วิธีการเตรียมและการปรากฏตัวของโรคที่ห้ามใช้ผัก

สรุป

ประโยชน์และโทษของมะเขือยาวขึ้นอยู่กับลักษณะส่วนบุคคลอายุสถานะสุขภาพและรสนิยมที่ชอบ อย่างไรก็ตามในกรณีส่วนใหญ่ผักชนิดนี้จะให้ประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีพิเศษเท่านั้น อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงคำแนะนำในการเลือกผลไม้ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงรวมถึงวิธีการปรุงอาหารที่ทำให้ผักมีสุขภาพดียิ่งขึ้น