ทำไมผักชนิดหนึ่งจึงมีประโยชน์

ประโยชน์ของใบรูบาร์บหรือมากกว่านั้นไม่ใช่ใบเอง แต่เป็นก้านใบของมันนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ พืชชนิดนี้ไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยาอีกด้วย โดยธรรมชาติแล้วมีหลายพันธุ์ซึ่งแต่ละคนใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน เมื่อใช้ผักคุณต้องเข้าใจว่าเรากำลังพูดถึงพืชชนิดใด - เป็นพืชสมุนไพรที่มีไว้สำหรับใช้เป็นอาหารหรือตกแต่ง

เมื่อใช้มันคุณต้องจำคำว่า "ยาหยอดยาพิษในถ้วย" เนื่องจากประโยชน์และโทษของรูบาร์บนั้นแยกออกจากกันไม่ได้และสิ่งที่พืชจะให้นั้นขึ้นอยู่กับปริมาณของมัน

ในทางการแพทย์จะใช้เหง้าของนิ้วมือและรูบาร์บสมุนไพรรวมทั้งอาหารบางประเภท ก้านใบใช้เป็นอาหารและบางครั้งใช้ใบเองเป็นเครื่องปรุงรส

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของรูบาร์บ

รูบาร์บเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ - มีแคลอรี่เพียง 16 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในกรณีนี้อัตราส่วนของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตจะอยู่ที่ประมาณดังนี้: โปรตีน - 0.7 กรัม ไขมัน - 0.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 2.5 กรัมเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำแนะนำให้ดื่มรูบาร์บผลไม้แช่อิ่มสำหรับโรคเบาหวาน

องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์มีหลากหลาย ผักมีวิตามินจำนวนมาก (วิตามิน A, B, C, E และ K) ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้เป็นยาป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน

รากพืชประกอบด้วยกลุ่มของสารต่อไปนี้:

• อนุพันธ์ของแอนทราซีน (สามารถใช้เป็นยาระบาย);
• การฟอกหนัง (สามารถใช้เป็นสารต้านการอักเสบและห้ามเลือดได้อย่างไรก็ตามในบางกรณีอาจเป็นพิษได้)
• เพคติน;
• ไกลโคไซด์ขม (ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร);
• ฟลาโวนอยด์.

ประโยชน์ของรูบาร์บสำหรับร่างกาย

Rhubarb ใช้เป็นยาไม่เพียง แต่ในทางการ แต่ยังใช้ในยาแผนโบราณ ดังนั้นวิตามินจำนวนมากในรูบาร์บทำให้สามารถใช้ผักเป็นยาป้องกันโรคขาดวิตามินโรคโลหิตจางและแม้แต่เลือดออกตามไรฟัน

ประโยชน์สำหรับผู้หญิง

คุณสมบัติทางยาหลายประการของรูบาร์บจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับร่างกายของผู้หญิง ประการแรกวิตามินอีที่มีความเข้มข้นอย่างมีนัยสำคัญจะช่วยเพิ่มสุขภาพโดยรวมของร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งผิวหนังและเล็บและยังช่วยปรับสภาพของเส้นผมและลดการหลุดร่วงของเส้นผม ประการที่สองการแช่จากรากสามารถใช้เป็นยาต้านอาการกระสับกระส่ายซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงมีประจำเดือน ประการที่สามการบริโภคผักชนิดนี้ในอาหารมีผลดีต่อการรักษาการมองเห็น (แน่นอนว่าไม่ได้ใช้กับผู้หญิงเท่านั้น)

ประโยชน์สำหรับผู้ชาย

สำหรับผู้ชายการใช้พืชชนิดนี้มีประโยชน์ในหลายกรณี:

1. การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด - อำนวยความสะดวกด้วยการไหลเวียนโลหิตที่ดีขึ้นระดับคอเลสเตอรอลลดลงและการขยายหลอดเลือด
2. ในกรณีของการใช้ผลิตภัณฑ์ยาสูบและ (หรือ) แอลกอฮอล์เป็นประจำรูบาร์บจะช่วยลดผลกระทบด้านลบต่อร่างกายขจัดสารพิษและทำให้อาการเมาค้างลดลง
3. พืชสามารถใช้เพื่อปรับปรุงความจำ

กระชับสัดส่วน

เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของผักอยู่ในระดับต่ำจึงสามารถใช้ในกระบวนการลดน้ำหนักได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอื่น ๆ ในกรณีนี้อาหารที่มีรูบาร์บเป็นส่วนประกอบสามารถอบหรือตุ๋นได้ แต่ห้ามทอด

หากในขณะที่อดอาหารกระบวนการย่อยอาหารแย่ลงคุณต้องหยุดกินผักและกลับไปรับประทานอาหารตามปกติ ไม่มีอาหารเฉพาะสำหรับพืชชนิดนี้ (เช่นช็อกโกแลตหรือกะหล่ำปลี) เนื่องจากการบริโภคในปริมาณมากจะทำให้อาหารเป็นพิษ

Rhubarb ใช้สำหรับการลดน้ำหนักเช่นเดียวกับผักอื่น ๆ

เป็นไปได้สำหรับสตรีมีครรภ์

รูบาร์บมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายซึ่งหลายอย่างเกี่ยวข้องกับการตั้งครรภ์

ในทันทีเราทราบว่าจำเป็นต้องบริโภคผักในปริมาณที่น้อยเนื่องจากปริมาณที่มากเกินไปอาจส่งผลเสียได้ ในช่วงนี้ไม่ควรรับประทานใบผักชนิดหนึ่งเฉพาะก้านใบ

ผักจะมีประโยชน์อย่างไรในระหว่างตั้งครรภ์:

1. วิตามินจำนวนมากที่มีอยู่ในรูบาร์บช่วยให้ร่างกายของผู้หญิงสามารถอดทนต่อช่วงเวลานี้ได้ง่ายขึ้น - แคลเซียมเสริมสร้างฟันผมและกระดูกให้แข็งแรงวิตามินเอช่วยในการมองเห็นวิตามินซีเพิ่มภูมิคุ้มกัน
2. ปริมาณแคลอรี่ต่ำของผักจะป้องกันไม่ให้คุณมีน้ำหนักเกิน
3. ช่วยป้องกันอาการท้องผูกดังนั้นคุณสามารถหลีกเลี่ยงการใช้ยาเม็ดได้
4. ฤทธิ์ขับปัสสาวะของรูบาร์บช่วยลดอาการบวม

Rhubarb ขณะให้นมบุตร

ในระหว่างให้นมบุตรควรรับประทานผักชนิดนี้ด้วยความระมัดระวังเนื่องจากความเป็นกรดอาจเป็นอันตรายต่อทารกได้ โดยทั่วไประยะเวลาให้นมบุตรหมายถึงข้อห้ามในการรับประทานผักชนิดนี้ ไม่ว่าในกรณีใดควรกินพืชดิบ สามารถใช้อย่างระมัดระวังและในปริมาณที่พอเหมาะหลังจากผ่านกรรมวิธีความร้อนเช่นผลไม้แช่อิ่มหรือแยม

ถ้าเป็นไปได้ในระหว่างการเลี้ยงลูกด้วยนมจะดีกว่าถ้าไม่มีพืชชนิดนี้ในเมนู

สามารถให้รูบาร์บแก่เด็ก ๆ ได้

เนื่องจากรูบาร์บมีกรดบางชนิด (เช่นออกซาลิก) จึงอาจเป็นอันตรายได้หากกินเข้าไปในบางกรณี ดังนั้นในช่วงปีแรก ๆ ของชีวิตเด็กจะดีกว่าที่จะไม่ให้อาหารผักนี้แก่เขา

เด็กอายุเท่าไหร่สามารถผักชนิดหนึ่งได้

หลังจากเด็กอายุครบ 1 ปีครึ่งคุณสามารถใช้พืชเป็นยาได้โดยได้รับอนุญาตจากกุมารแพทย์

ในฐานะผลิตภัณฑ์อาหารสามารถบริโภคได้ตั้งแต่ประมาณสองถึงสามปี (ก่อนหน้านี้ - ต้องได้รับอนุญาตจากแพทย์และเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเท่านั้น) ผักนั้นจำเป็นต้องผ่านการอบด้วยความร้อน: คุณสามารถให้แยมรูบาร์บหรือผลไม้แช่อิ่มแก่เด็กได้อย่างระมัดระวัง

วิธีปรุงรูบาร์บสำหรับลูกน้อย

ครั้งแรกขอแนะนำให้ทำผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บสำหรับเด็กมีดังนี้: ปอกเปลือกบีบน้ำออก จากนั้นเติมน้ำร้อนที่ต้มสุกแล้วผสมกับน้ำผลไม้เพื่อเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่ม แนะนำให้รับประทานอาหารค่อยๆเพิ่มขนาดยาในขณะที่ครั้งแรกคุณต้องให้น้อยมาก

เมื่อเด็กโตขึ้นคุณสามารถให้อาหารที่มีผักชนิดนี้กับเขาได้เป็นประจำ

สูตรอาหาร Rhubarb ในยาแผนโบราณ

ในการแพทย์พื้นบ้านพืชชนิดนี้ใช้ในรูปแบบต่างๆซึ่งบางครั้งก็คาดไม่ถึง:

1. ทิงเจอร์รากรูบาร์บใช้เพื่อปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ
2. ผงรากเจือจางใช้เพื่อหยุดอาการท้องร่วง
3. ยาต้มก้านใบจะช่วยลดความดัน
4. ประโยชน์ของน้ำรูบาร์บถูกเปิดเผยในการป้องกันการขาดวิตามิน น้ำคั้นจากก้านของพืชและดื่มทุกวัน
5. การแช่รูบาร์บดอกแดนดิไลออนและซีแลนดีนใช้ในการรักษาโรคโลหิตจาง
6. ลูกประคบของรูบาร์บใช้เป็นยาฆ่าเชื้อและรักษากระดูกหัก
7. สุดท้ายการใช้งานในรูปแบบใด ๆ เป็นการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างดีเยี่ยม

การใช้รูบาร์บในเครื่องสำอางค์

เพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอางพืชสามารถใช้เป็น:

• ยารักษาสิว
• หมายถึงการทำให้ผิวขาวขึ้นและลบจุดด่างอายุ
• สารทำสีผม

ในการรักษาสิว (และรอยช้ำ) จะใช้ลูกประคบที่ทำจากรากขูดผสมกับน้ำส้มสายชู

รูบาร์บสำหรับทำความสะอาดใบหน้าใช้ในรูปแบบของมาสก์: น้ำคั้นจากต้นผสมกับข้าวโอ๊ตบดและครีม (ในสัดส่วน 2 ช้อนโต๊ะน้ำผลไม้ต่อเกล็ด 1 ช้อนและครีม 1 ชิ้น) มาส์กที่ได้จะถูกนำไปใช้บนใบหน้าหรือบริเวณที่จำเป็นของร่างกายทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

เมื่อย้อมผม (วิธีนี้เหมาะสำหรับผมสีอ่อนเท่านั้น) ใช้ยาต้ม: รากสับ 30 กรัมเจือจางด้วยน้ำเย็นหนึ่งแก้วนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยความร้อนต่ำกวนตลอดเวลา น้ำซุปที่ได้หลังจากทำความเย็นจะถูกถูเข้ากับผมที่แห้งและสะอาด ไม่จำเป็นต้องล้างออก

รูบาร์บทำอะไรได้บ้าง

มีสูตรอาหารมากมายที่อนุญาตให้ใช้พืชชนิดนี้ทั้งเป็นเครื่องปรุงรสและเป็นผักอิสระ เรามาดูวิธีการใช้ผักชนิดหนึ่งในการปรุงอาหาร

โดยไม่ต้องสัมผัสสูตรยาที่ใช้ผักนี้สามารถใช้เพื่อเตรียม:

• ผลไม้แช่อิ่มน้ำผลไม้และเครื่องดื่มผลไม้
• สลัด;
• แยม;
• ท็อปปิ้งสำหรับพาย
• ซุป;
• ซอส;
• ผลไม้หวาน
• ใบของพืชใช้เป็นเครื่องปรุงรสในการเตรียมปลา

ควรเก็บเกี่ยวและเก็บผักชนิดหนึ่งเมื่อใด

เนื่องจากเป็นไม้ยืนต้นการเก็บเกี่ยวจึงมีสองขั้นตอน ในขั้นตอนแรกใบจะถูกรวบรวมและในช่วงที่สอง (อาจจะใช้เวลาไม่กี่ปี) รากจะถูกขุดออก

รากสามารถขุดได้หลังจากพืชอายุสี่ปี หลังจากนั้นพวกเขาจะล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทำให้แห้งก่อนอื่นในที่โล่งจากนั้นจึงนำเข้าเครื่องอบที่อุณหภูมิ 60 องศา ก้านจะถูกดึงออกทีละสามถึงสี่ครั้งต่อฤดูกาล เป็นเรื่องปกติที่จะเก็บเกี่ยวให้เสร็จสิ้นในปลายเดือนกรกฎาคมเพื่อให้พืชมีความแข็งแรงภายในปีหน้า

มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวรูบาร์บสำหรับฤดูหนาว:

• เป็นการเตรียมแบบโฮมเมด - แยมหรือผลไม้แช่อิ่ม
• โดยการแช่แข็ง
• ทิ้งรากแห้งไว้ในที่เย็นมืดและมีอากาศถ่ายเท

คุณสามารถแช่แข็งผักที่มีหรือไม่มีผิวหนังก็ได้ สำหรับผลไม้แช่อิ่มตัวเลือกที่มีผิวก็เหมาะสมเช่นกันและหากคุณวางแผนที่จะใช้พืชเป็นไส้สำหรับพายหรือสลัดควรเอาผิวหนังออก คุณสามารถแช่แข็งทั้งที่เป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมสลัดและพืชที่ล้างแยกกัน

สามารถแช่แข็งในน้ำตาล: ผักที่ปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ และวางไว้ในภาชนะบรรจุอาหารเป็นชั้น ๆ คั่นด้วยน้ำตาล ก้านใบหนึ่งกิโลกรัมจะต้องใช้น้ำตาลประมาณหนึ่งถึงครึ่งถึงสองแก้ว

ข้อห้ามและอาจเป็นอันตรายต่อผักชนิดหนึ่ง

แม้พืชชนิดนี้จะมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก แต่ก็อาจเป็นอันตรายต่อการบริโภคได้เช่นกัน มีข้อห้ามหลายประการที่ไม่สามารถยอมรับการใช้ผักนี้ได้:

• โรคของระบบทางเดินอาหาร
• เลือดออกภายใน
• เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร
• อาการแพ้
• โรคไขข้อ;
• ถุงน้ำดีอักเสบ
• การอักเสบของกระเพาะปัสสาวะ

การกินผักอย่างไม่เหมาะสมอาจทำให้เกิดพิษได้เช่นกันใบของพืชซึ่งใช้เป็นเครื่องปรุงรสมีกรดออกซาลิกซึ่งอาจเป็นพิษได้

หากคุณรับประทานผักในปริมาณมากเป็นประจำความเป็นกรดจะเพิ่มขึ้นซึ่งอาจนำไปสู่โรคข้อและไตได้

สรุป

ประโยชน์และอันตรายของรูบาร์บขึ้นอยู่กับวิธีการใช้อย่างถูกต้องก่อนอื่นประโยชน์ของพืชชนิดนี้เป็นเรื่องยากที่จะประเมินค่าสูงเกินไป แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตการกลั่นกรองในการใช้งานรวมทั้งจำข้อห้ามที่เป็นไปได้และกฎการใช้งาน