ทำไมตับปลาถึงมีประโยชน์?

Cod เป็นปลาที่มีถิ่นกำเนิดในมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ ความไม่ชอบมาพากลของมันคือลักษณะทางกายวิภาคที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นปลาที่ไม่ติดมันมากจึงมีตับที่มีไขมันสูงและมีแคลอรีสูง ประโยชน์และโทษของตับปลาขึ้นอยู่กับองค์ประกอบวิธีการเตรียมและการบริโภค

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของตับปลา

คุณค่าทางโภชนาการของตับปลา 100 กรัมมีดังนี้:

• โปรตีน - 4.2%;
• ไขมัน - 65.7%;
• คาร์โบไฮเดรต - 1.2%

ปริมาณแคลอรี่ของตับปลาต่อ 100 กรัมคือ 400 กิโลแคลอรีสำหรับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เมื่อตับปลาถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำมันตัวเลขนี้จะเพิ่มขึ้นเป็น 613 กิโลแคลอรี

ส่วนประกอบที่มีประโยชน์หลักคือน้ำมันปลา เหล่านี้เป็นกรดไม่อิ่มตัวของกลุ่มโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไขมัน

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินดังต่อไปนี้:

• วิตามินเค - 110 มก.
• วิตามินเอ - 4.4 มก.
• วิตามินดี - 0.1 มก.

การเติมผลิตภัณฑ์ด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก:

• โซเดียม - 720 มก.
• ฟอสฟอรัส - 230 มก.
• แคลเซียม - 35 มก.
• ทองแดง - 12.5 มก.
• โคบอลต์ - 65 ไมโครกรัม

ปริมาณน้ำประมาณ 26% ของมวลทั้งหมด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของตับปลา

ประโยชน์ของตับปลาสำหรับร่างกายอยู่ที่ผลกระทบที่ซับซ้อนของส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักอยู่ในน้ำมันปลา (Omega-3) ที่มีอยู่ เป็นส่วนประกอบที่ก่อให้เกิดผลดีต่อไปนี้:

• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• การสลายบางส่วนของโล่ atherosclerotic ที่เกิดขึ้นแล้ว
• การทำให้เป็นมาตรฐานของความดัน
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• การป้องกันโรคเบาหวาน
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมของผลิตภัณฑ์คือการปรับปรุงการมองเห็นเนื่องจากเนื้อหาของวิตามินเอ

นอกจากนี้น้ำมันปลาร่วมกับโมโนแซ็กคาไรด์ที่พบในตับจะนำไปสู่การสังเคราะห์เฮปารินในร่างกายซึ่งมีประโยชน์ในการปรับปรุงการแข็งตัวของเลือด ในกรณีนี้โอกาสในการเกิดลิ่มเลือดจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

ผลประโยชน์ของวิตามิน A และ E ช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยเนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มสีผิวและป้องกันการเกิดริ้วรอยในช่วงต้น กรดอะมิโนช่วยในการฟื้นฟูเนื้อเยื่อของร่างกาย

วิตามินดีและแคลเซียมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อการสร้างระบบโครงร่างในเด็ก นอกจากนี้ประโยชน์ขององค์ประกอบเหล่านี้คือช่วยเสริมสร้างระบบโครงร่างที่สร้างขึ้นแล้ว คุณสมบัตินี้ทำให้ตับปลาเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการป้องกันโรคกระดูกพรุน มักแนะนำให้เร่งการรักษากระดูกหัก

ธาตุที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ (ทองแดงฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและอื่น ๆ ) อยู่ในสภาพที่ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้ง่าย

สำหรับผู้หญิง

แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีไขมันสูง แต่ก็มักจะแนะนำ (ตามธรรมชาติในปริมาณที่ยอมรับได้) สำหรับผู้หญิงที่กำลังพยายามลดน้ำหนัก ไขมันที่มีอยู่ในนั้นมีความสามารถในการดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและสร้างความรู้สึกอิ่มเอิบในร่างกาย นอกจากนี้การทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายของผู้หญิงเป็นปกติเนื่องจากน้ำมันปลาทำให้เซลลูไลท์ลดลงอย่างมาก

นอกจากนี้คุณสมบัติของตับปลาจะเป็นประโยชน์สำหรับสตรีในระหว่างตั้งครรภ์

สำหรับผู้ชาย

ผู้ชายมักจะมีกิจกรรมทางกายมากกว่าผู้หญิงดังนั้นร่างกายของผู้ชายจึงใช้พลังงานมากกว่า ไขมันที่ดีต่อสุขภาพย่อยง่ายจะช่วยฟื้นฟูพลังงานนี้ นอกจากนี้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์คือการเสริมสร้างโครงกระดูกของผู้ชายเนื่องจากแคลเซียม

ผลประโยชน์ของน้ำมันปลาช่วยละลายคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือดและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด

นอกจากนี้น้ำมันปลายังสร้างเงื่อนไขที่ดีสำหรับการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศชายซึ่งจะช่วยสนับสนุนการทำงานทางเพศของผู้ชาย

สำหรับผู้สูงอายุ

ปัญหาหลักในผู้ที่มีอายุ 50 ปีขึ้นไปคือเซลล์สมองเริ่มตาย น่าเสียดายที่ไม่สามารถหยุดกระบวนการนี้ได้ แต่อาจทำให้ช้าลงได้มาก ประโยชน์ของน้ำมันปลาอยู่ที่ความสามารถในการกระตุ้นการทำงานของสมอง

คุณสมบัตินี้ใช้เพื่อป้องกันโรคเช่นโรคหลอดเลือดสมองโรคสมองเสื่อมในวัยชราโรคอัลไซเมอร์

นอกจากนี้อย่าลืมการเสริมสร้างกระดูกซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับร่างกายผู้สูงอายุ

ตับปลาเป็นไปได้หรือไม่สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของตับปลาในระหว่างตั้งครรภ์มีดังต่อไปนี้:

• การเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• ป้องกันโรคโลหิตจาง
• การป้องกันการเกิดลิ่มเลือด

วิตามินดีที่มีอยู่ช่วยให้คุณสร้างโครงกระดูกของทารกในครรภ์ได้อย่างเหมาะสม

นอกจากนี้ยังจะช่วยในการรักษาโครงกระดูกของมารดาเนื่องจากการขาดแคลเซียมมักเป็นปัญหาที่พบบ่อยในระหว่างตั้งครรภ์

องค์ประกอบตามรอยจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมารดาที่มีครรภ์ และโปรตีนมีความสามารถในการดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและร่างกายของแม่จะไม่ใช้ทรัพยากรมากมายในการย่อยอาหาร

อย่างไรก็ตามอย่าลืมเกี่ยวกับอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้ ความจริงก็คือความเข้มข้นของสารหลายชนิดที่ประกอบกันเป็นตับปลานั้นค่อนข้างสูง และส่วนเกินอาจส่งผลตรงกันข้ามกับทารกในครรภ์ซึ่งรวมถึงการยับยั้งการพัฒนาระบบประสาทของทารกในครรภ์ระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบขับถ่าย

มารดาที่เลี้ยงลูกด้วยนมจะแสดงให้เห็นถึงตับปลาด้วยเนื่องจากนมแม่ในวัยเด็กเป็นวิธีเดียวในการถ่ายโอนส่วนประกอบโอเมก้า 3 ไปยังร่างกายของเด็ก

สามารถให้ตับปลาแก่เด็กได้ในช่วงอายุใด

ประโยชน์ของตับปลาสำหรับเด็กนั้นไม่ต้องสงสัยอย่างไรก็ตามเนื่องจากคุณสมบัติหลายประการจึงแนะนำให้เด็กใช้หลังจากอายุ 2.5 ปี ในเวลานี้ร่างกายของเด็กสามารถทนต่อภาระดังกล่าวในระบบย่อยอาหารได้โดยไม่มีผลกระทบพิเศษใด ๆ แต่ถึงกระนั้นก็ไม่แนะนำให้ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ วิธีที่ดีที่สุดคือการรวมตับกับผักไข่หรือแม้กระทั่งขนมปังปกติเช่นทำแซนวิช

ในบางกรณี (เช่นการขาดวิตามินหรือความล่าช้าในการสร้างโครงกระดูก) คุณสามารถให้ตับปลาแก่เด็กอายุต่ำกว่า 1 ขวบได้ แต่สามารถทำได้หลังจากปรึกษากุมารแพทย์หรือแพทย์เท่านั้น

ตับปลาดีต่อการลดน้ำหนักหรือไม่

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่แนะนำให้ใช้ตับปลาในการลดน้ำหนักเนื่องจากมีส่วนช่วยในการอิ่มตัวอย่างรวดเร็วของร่างกายและการถอนความหิวโปรตีนที่มีอยู่มีอัตราการดูดซึมสูงที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งมีส่วนช่วยให้อิ่มเร็ว

ไขมันไม่อิ่มตัวมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในการละลายคอเลสเตอรอลและซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงซึ่งนำไปสู่การลดเซลลูไลท์

ประโยชน์และโทษของตับปลากระป๋อง

อาหารตับปลากระป๋องมีคุณสมบัติเหมือนตับทั่วไป แต่มีความแตกต่างหลายประการที่เกี่ยวข้องกับการผลิต

ประการแรกหากดำเนินการเก็บรักษาหลังจากการแช่แข็งเนื้อหาของสารอาหารทั้งหมดในผลิตภัณฑ์จะประมาณครึ่งหนึ่งของสารอาหารที่ไม่ผ่านการบำบัดหรือปรุงโดยตรงที่สถานที่ตกปลา

ประการที่สองตับกระป๋องสามารถปรุงได้โดยมีหรือไม่ใส่น้ำมัน ในกรณีหลังเนื้อหาแคลอรี่แทบจะไม่เปลี่ยนแปลงและในกรณีของการเติมน้ำมันจะเพิ่มขึ้นประมาณ 1.5 เท่าในขณะที่ยังคงคุณสมบัติอื่น ๆ ไว้ในระดับเดียวกัน

คุณสมบัติของการใช้ตับปลาในโรคเบาหวานและโรคเกาต์

เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลต่ำจึงแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานทั้งสองประเภท คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะส่งผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและลดระดับคอเลสเตอรอล ข้อ จำกัด เพียงประการเดียวในการรับประทานผลิตภัณฑ์นี้คือมีปริมาณแคลอรี่สูง

ตับปลาทำอะไรได้บ้าง

แม้ว่าความจริงแล้วตับปลาจะเป็นผลพลอยได้ แต่นักโภชนาการก็จัดว่าเป็นอาหารอันโอชะ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงอาหารเพื่อสุขภาพได้หลากหลาย ได้แก่ อาหารจานหลักสลัดซุปต่างๆและแม้แต่ขนมอบ

นอกจากนี้ยังรวมอยู่ใน pates ขนมและครีมต่างๆ

ตับทำงานได้ดีกับอาหารต่อไปนี้:

• ไก่และไข่นกกระทา
• กับผักเกือบทั้งหมด
• ถั่วเขียว;
• อาโวคาโด;
• ข้าวโพด;
• มะกอก;
• ข้าว.

อัตรารายวัน

บรรทัดฐานประจำวันสำหรับตับปลาคือผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ตั้งแต่ 30 ถึง 40 กรัม

อาจเป็นอันตรายต่อตับของปลาคอดและข้อห้าม

อันตรายต่อผลิตภัณฑ์เกิดจากปัจจัยต่อไปนี้:

• อาการแพ้อาหารทะเล
• ความเข้มข้นสูงของเกลือโลหะหนักที่เป็นไปได้
• ปริมาณแคลอรี่สูงของตับเอง
• เรตินอลจำนวนมาก

ดังนั้นการใช้งานจะต้อง จำกัด เฉพาะบุคคลประเภทต่อไปนี้:

• อ้วน;
• ผู้ป่วยที่มีความดันเลือดต่ำ
• สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและถุงน้ำดี
• คนที่มีแคลเซียมหรือวิตามินดีมากเกินไป

นอกจากนี้ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ในชีวิตประจำวันมากเกินไปเพื่อไม่ให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กลายเป็นอันตราย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์

วิธีเลือกและเก็บตับปลา

ในกรณีส่วนใหญ่ตับปลาสามารถรับได้ในรูปแบบกระป๋องเท่านั้น ที่ดีที่สุดคือเลือกอาหารกระป๋องที่ผลิตในทะเลโดยตรงเนื่องจากมีระยะห่างจากสถานที่ผลิตมากเนื่องจากการขนส่งวัตถุดิบในรูปแบบแช่แข็งประมาณครึ่งหนึ่งของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของใบผลิตภัณฑ์

บรรจุภัณฑ์ (กระป๋องดีบุก) ควรได้รับการตรวจสอบความเสียหายและรอยบุบและตรวจสอบการบวมด้วย สำหรับการเบี่ยงเบนจากบรรทัดฐานจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อธนาคารนี้ คุณควรใส่ใจกับอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ด้วย เมื่อเขย่าขวดไม่ควรได้ยินเสียงคลิกหรือเสียงดัง

อายุการเก็บรักษาของตับปลาในขวดคือสองปี หากคุณเปิดอาหารกระป๋องอายุการเก็บรักษาจะไม่เกินหนึ่งวัน

สรุป

ประโยชน์และโทษของตับปลาโดยตรงขึ้นอยู่กับคุณภาพและวิธีการบริโภคคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นี้สามารถปรับปรุงสถานะของร่างกายได้อย่างมีนัยสำคัญและในบางวิธีผลของมันก็ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง ในเวลาเดียวกันอย่าลืมว่าความเข้มข้นของสารออกฤทธิ์ในนั้นค่อนข้างสูงและควรใช้ในปริมาณที่ถูกต้องเท่านั้น