ประโยชน์และโทษของไอศกรีมสำหรับร่างกาย

เมื่อแสดงรายการอาหารอันโอชะที่พวกเขาชื่นชอบส่วนใหญ่มักจะเรียกว่าไอศกรีมทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อันที่จริงขนมเย็นนี้ทำให้นึกถึงวัยเด็กสร้างอารมณ์ที่ไร้กังวลอิ่มตัวได้ดี คุณต้องหาประโยชน์และโทษของไอศกรีมเพื่อให้เข้าใจว่าทำไมเกือบทุกคนถึงชอบอาหารอันโอชะ

เทคโนโลยีการผลิตไอศกรีม

การทำไอศกรีมที่โรงงานมีลักษณะดังนี้

• ในขั้นตอนแรกส่วนประกอบพื้นฐาน - เนยละลายนมน้ำน้ำตาลจะถูกผสมในอ่างอุตสาหกรรม
• จากนั้นส่วนผสมจะถูกกรองและให้ความร้อนที่ 85 ° C ที่อุณหภูมินี้จุลินทรีย์และแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดอันตรายทั้งหมดจะตาย
• นอกจากนี้ไอศกรีมในอนาคตจะถูกทำให้เย็นลงในถังพิเศษซึ่งการกวนของมวลยังคงดำเนินต่อไป
• หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงไอศกรีมนุ่ม ๆ จะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และส่งไปยังช่องแช่แข็ง
• ในขั้นตอนสุดท้ายผลิตภัณฑ์จะถูกบรรจุในกระดาษห่อที่มีตราสินค้าและส่งไปยังตู้เย็นอีกครั้งเพื่อทำการชุบแข็ง

เทคโนโลยีนี้เหมือนกันสำหรับไอศกรีมทุกประเภท แต่รายละเอียดอาจแตกต่างกันไป ในขั้นตอนสุดท้ายอาหารอันโอชะสามารถเคลือบด้วยช็อกโกแลตเพิ่มเศษถั่วผลไม้หวานผลเบอร์รี่และส่วนประกอบอื่น ๆ

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของไอศกรีม

คุณค่าทางโภชนาการของขนมเย็นคืออะไรและมีสารอาหารอะไรบ้าง? คำถามไม่สามารถตอบได้อย่างแจ่มแจ้ง ไอศกรีมมีหลายแบบทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของขนมที่คุณซื้อไอศกรีมในแก้วหรือไอติมขนมนมวานิลลาหรือช็อกโกแลต

โดยเฉลี่ยแล้วไอศกรีม 100 กรัมมีแคลอรี่ระหว่าง 100 ถึง 270 แคลอรี่ โดยทั่วไปส่วนแบ่งที่ใหญ่ที่สุดในองค์ประกอบจะถูกครอบครองโดยไขมัน - ตั้งแต่ 10 ถึง 19 กรัมอันดับที่สองคือคาร์โบไฮเดรต - ประมาณ 20 กรัมและโปรตีนน้อยที่สุดในอาหารอันโอชะ - มากถึง 3.7 กรัม

แต่ส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของไอศกรีมอาจทำให้ทุกคนประหลาดใจที่อ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติการรักษาประกอบด้วย:

• วิตามินเอ;
• วิตามินอี;
• วิตามินบี 1 และบี 2
• วิตามินซี;
• วิตามิน PP หรือกรดไนอาซินิก
• โซเดียมและแคลเซียม
• เหล็กและโพแทสเซียม
• ฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม
• กรดไขมันโอเมก้า 3

ส่วนแบ่งและประโยชน์ขององค์ประกอบเหล่านี้มีค่อนข้างมากเช่นเนื่องจากไอศกรีมหนึ่งหน่วยบริโภคคุณจะได้รับแคลเซียม 11% ของมูลค่ารายวันและวิตามินบี 2 ประมาณ 9%

ทำไมไอศกรีมถึงมีประโยชน์

วิตามินและแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ของอาหารอันโอชะแสดงให้เห็นว่าไอศกรีมไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แท้จริงแล้วประโยชน์ของไอศกรีมมีดังนี้:

• อาหารอันโอชะอิ่มตัวไปด้วยสารสำคัญ - วิตามินกรดจำเป็นโซเดียมแคลเซียมโพแทสเซียม สิ่งนี้ทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นอย่างทั่วถึง
• ไอศกรีมส่งเสริมการผลิตเซโรโทนินหรือที่เรียกว่า "ฮอร์โมนแห่งความสุข" นั่นคือเหตุผลที่ของหวานเพียงเล็กน้อยทำให้ผู้คนอารมณ์ดี
• ไอศกรีมมีฤทธิ์ลดการหดตัวของหลอดเลือดและยาแก้ปวด ดังนั้นจึงขอแนะนำให้รับประทานหากคุณมีอาการเลือดกำเดาไหลหรือปวดกล้ามเนื้อ ประโยชน์ของไอศกรีมสำหรับผู้หญิงคือสามารถบรรเทาอาการ PMS ได้
• ผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อการเคลื่อนไหวและจุลินทรีย์ในลำไส้ - เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับอาการท้องผูกและท้องร่วงช่วยเพิ่มการทำงานของกระเพาะอาหาร
• แพทย์บางคนแนะนำให้กินไอศกรีมบ่อยขึ้นสำหรับผู้ที่เป็นหวัดอยู่ตลอดเวลา ประโยชน์ของขนมเย็นคือแก้เจ็บคอ

ไอศกรีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน แต่ก็มีน้ำธรรมดาจำนวนมากดังนั้นประโยชน์ของไอศกรีมยังช่วยดับกระหายได้อย่างมีประสิทธิภาพ

คุณสมบัติการใช้งาน

ประโยชน์และอันตรายของไอศกรีมขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกฎที่สำคัญ ซึ่งรวมถึง:

• การทานของหวานหรือดื่มมิลค์เชคกับไอศกรีมจะดีที่สุดในตอนเช้าหรือตอนบ่าย ในตอนเย็นร่างกายจะไม่มีเวลาดูดซึมไขมันและคาร์โบไฮเดรต
• ในขณะที่อากาศร้อนเป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับไอศกรีมคุณต้องระมัดระวังในการรับประทาน อย่ากลืนชิ้นใหญ่ในคราวเดียวเพราะอาจทำให้เจ็บคอได้
• ไอศกรีมระงับความหิว แต่ไม่สามารถทดแทนอาหารปกติได้ แม้ในช่วงฤดูร้อนคุณไม่ควรรับประทานอาหารอันโอชะนี้โดยเฉพาะมิฉะนั้นร่างกายจะได้รับอันตราย

ในระหว่างตั้งครรภ์

โชคดีที่ไอศกรีมไม่อยู่ในรายการห้ามการตั้งครรภ์ ประโยชน์ของมันมีมากกว่าอันตราย

ข้อดี:

• ไอศกรีมช่วยเพิ่มอารมณ์ของผู้หญิงโดยช่วยให้เธอรับมือกับการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมน
• การรักษาจะเพิ่มความต้านทานต่อความร้อนซึ่งหมายความว่าสามารถทนต่อสภาวะการตั้งครรภ์ได้ง่ายขึ้น
• การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำจะช่วยประหยัดจากการนอนไม่หลับเนื่องจากมีผลดีต่อระบบประสาท

อย่างไรก็ตามต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ:

• ไม่แนะนำให้กินมากกว่า 100 กรัมต่อวัน
• จะดีกว่าถ้าเลือกไอศกรีมสีขาวที่ทำจากนมสดในร้าน คุณสามารถศึกษาสูตรไอศกรีมนมสำหรับทำเองที่บ้านและควบคุมผลประโยชน์และอันตรายในองค์ประกอบได้อย่างอิสระ
• คุณไม่สามารถกินไอศกรีมที่มีอาการไตอ่อนแอความดันโลหิตสูงและน้ำตาลในเลือดสูงซึ่งเป็นอันตรายต่อทั้งผู้หญิงและทารกในครรภ์

ไอศกรีมสำหรับเด็ก: เป็นไปได้หรือไม่และอายุเท่าไหร่

การให้การดูแลเด็กไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นด้วย ผู้ปกครองมักคิดว่าประโยชน์และโทษของไอศกรีมนั้นเหมือนกัน แต่ในความเป็นจริงแล้วคุณสมบัติเชิงบวกมีมากกว่า - ผลิตภัณฑ์เสริมสร้างร่างกายของเด็ก

เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปีไม่ควรได้รับการรักษา แต่เมื่อถึงวัยนี้ไอศกรีมสองช้อนจะเป็นประโยชน์อย่างต่อเนื่อง สำหรับการเริ่มต้นควรละลายอาหารอันโอชะเพื่อเปลี่ยนจากน้ำแข็งเป็นเย็น

ไอศครีมอนุญาตให้เลี้ยงลูกด้วยนมได้หรือไม่

มารดาที่ให้นมบุตรสามารถรับประทานไอศกรีมได้ แต่ต้องไม่เร็วกว่า 4 เดือนหลังคลอดบุตร ไอศกรีมจะเพิ่มปริมาณไขมันในนมแม่ซึ่งอาจทำให้ทารกจุกเสียดได้

ไอศกรีมสีขาวธรรมชาติยังคงเป็นที่นิยม - ประโยชน์สำหรับมารดาที่ให้นมบุตรนั้นสูงสุด

เป็นไปได้ไหมที่จะกินไอศกรีมในอาหารและเมื่อลดน้ำหนัก

ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเพิ่มน้ำหนักมักจะต้องรับประทานอาหาร คำถามเกิดขึ้น - จำเป็นต้องเลิกไอศกรีมหรือจะเป็นประโยชน์แม้ในขณะลดน้ำหนัก?

คุณสามารถกินของหวานได้หากคุณปฏิบัติตามกฎหลายประการ:

• เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำและแคลอรี่ต่ำที่สุดและดีกว่านั้น - เรียนรู้วิธีทำไอศกรีมที่บ้าน
• ไม่เกิน 80 กรัมเสิร์ฟต่อวัน
• เคลื่อนไหวอย่างแข็งขันเพื่อให้แคลอรี่ไม่เป็นอันตราย
• อย่ากินของหวานหลัง 16.00 น.

ประโยชน์ของไอศกรีมสำหรับโรคต่างๆ

น่าแปลกใจที่ประโยชน์และโทษของไอศกรีมยังคงสมดุลแม้ว่าจะมีการรักษาโรคภัยไข้เจ็บก็ตาม มันก่อให้เกิด:

• ลดอาการปวด
• การกำจัดอาการบวม - ตัวอย่างเช่นหลังจากถูกแดดเผา
• ลดอาการเจ็บคอ - แน่นอนใช้อย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องกลืนชิ้นใหญ่
• ลดอุณหภูมิ - และมีประโยชน์มากกว่านี้และมีอันตรายน้อยกว่าตัวแทนทางเภสัชวิทยาหลายชนิด

ไอศกรีมสำหรับโรคเบาหวาน

ไอศกรีมไม่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่มีกฎระเบียบที่เข้มงวดในการใช้ ควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• คุณต้องเลือกพันธุ์ที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำ ที่ปลอดภัยที่สุดจากมุมมองนี้อาหารอันโอชะคือไอศกรีมที่มีฐานฟรุกโตส และอันตรายที่สุดคือไอติมที่มีช็อคโกแลตไอซิ่ง
• สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานควรใช้ไอศกรีมร่วมกับการออกกำลังกายก่อนหรือหลังของหวานจะดีกว่า
• คุณต้อง จำกัด อาหารอันโอชะไม่เกิน 80 กรัมต่อวันและจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณดื่มด่ำกับไอศกรีมเพียง 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์
• มีความจำเป็นต้องติดตามระดับน้ำตาลอย่างใกล้ชิดและวัดผลหลังไอศกรีม - เพื่อเปรียบเทียบกับตัวบ่งชี้ปกติ หากระดับเปลี่ยนไปในทางที่แย่ลงควรปฏิเสธผลิตภัณฑ์

วิธีทำไอศกรีมที่บ้าน

เทคโนโลยีของโรงงานสำหรับการผลิตอาหารอันโอชะดูเหมือนจะซับซ้อน แต่คุณสามารถปรุงที่บ้านได้ในลักษณะเดียวกัน ตัวอย่างเช่นในการทำไอศกรีมนมโฮมเมดคุณต้อง:

• คนนม (1 ลิตร) ในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟใส่เนยละเอียดสับเป็นชิ้น (100 กรัม)
• ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเดือดให้ผสมน้ำตาล 2 ถ้วยกับไข่แดง 5 ฟองและแป้ง 1 ช้อนชาเจือจางด้วยนมเล็กน้อยแล้วตีจนเนียน
• เทส่วนผสมของเหลวที่ได้ลงในนมและเนยเดือดผสมและรอให้เดือดใหม่
• หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ลงในน้ำเย็นในขณะที่กวนส่วนผสมอยู่ตลอดเวลา

เมื่ออาหารอันโอชะในอนาคตเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วก็ยังคงให้รูปร่างได้ จากนั้นนำไอศกรีมโฮมเมดเข้าตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกว่าจะแข็งตัวจนหมด

ไอศกรีมโฮมเมดไม่ใส่ครีมนมอร่อยในตัว แต่สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ได้หากต้องการ

ในการเตรียมอาหารด้วยสีช็อกโกแลตหรือกาแฟและรสชาติคุณจะต้อง:

• ชงโกโก้หรือกาแฟ 250 มล. ผสมกับนม 700 มล. แล้วต้มด้วยไฟ
• ผสมไข่แดงหกฟองกับน้ำตาลผง 100 กรัมอย่างระมัดระวังเพิ่มส่วนผสมนม - กาแฟ
• ต้มอีกครั้งจากนั้นให้เย็นในน้ำเย็นคนตลอดเวลา

จากนั้นเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ยังคงเป็นรูปร่างของอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วและส่งไปแช่แข็ง

คุณสามารถกินไอศกรีมได้เท่าไหร่ต่อวัน

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นั้นยอดเยี่ยมมาก แต่คุณยังต้อง จำกัด การใช้งาน แม้แต่ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงก็ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน และจะเป็นการดีกว่าถ้า จำกัด ตัวเองให้เหลือ 2 - 3 เสิร์ฟต่อสัปดาห์ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นจะไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่างหรือระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาล

อันตรายของไอศกรีมและข้อห้าม

ประโยชน์และโทษของไอศกรีมมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิด ผลเสียของการบริโภคอาหารคืออะไร?

ซึ่งรวมถึง:

• อันตรายหลักของไอศกรีมคือน้ำตาลและไขมันในผลิตภัณฑ์สูงซึ่งของหวานมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
• ด้วยภาชนะที่อ่อนแออาหารอันโอชะสามารถกระตุ้นการแคบลงอย่างรวดเร็วและเป็นผลให้ปวดหัว
• คนที่มีแนวโน้มที่จะหัวใจวายและหลอดเลือดต้องกินของหวานอย่างระมัดระวัง - ประโยชน์และอันตรายในกรณีนี้ยากที่จะคาดเดา
• อาหารอันโอชะบางประเภทไม่ได้มีส่วนประกอบจากธรรมชาติเท่านั้นซึ่งมักมีสารเคมีเช่นเดียวกับน้ำมันปาล์มอยู่ในองค์ประกอบ

ข้อห้ามแบ่งออกเป็นค่าสัมบูรณ์และแบบสัมพัทธ์ ได้แก่ :

• การรักษาด้วยนมธรรมชาติอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่แพ้แลคโตส
• โรคเบาหวานเป็นข้อห้ามสัมพัทธ์สำหรับไอศกรีม - สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ได้ แต่ในปริมาณเล็กน้อย
• ผู้ที่มีน้ำหนักเกินจำเป็นต้อง จำกัด ตัวเองด้วยเช่นขอแนะนำให้ยกเว้นไอศกรีมไอศครีมและควรแทนที่ด้วยไอติม

วิธีการเลือกไอศกรีม

การเลือกขนมนี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลเท่านั้น คำแนะนำต่อไปนี้มีให้:

• ประโยชน์และโทษของไอศกรีมขึ้นอยู่กับความสดใหม่ เป็นการดีกว่าที่จะซื้ออาหารอันโอชะที่เพิ่งทำเมื่อเร็ว ๆ นี้ - ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงน้อยกว่าที่มันจะละลายและแช่แข็งหลายครั้งในร้าน
• ยิ่งมีสารเติมแต่งภายนอกน้อยลงในอาหารอันโอชะคุณก็จะได้รับประโยชน์สูงขึ้น เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเลือกผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากสารปรุงแต่งรสชาติและสารกันบูด
• ไอศกรีมที่ดีที่สุดยังคงเป็นไอศกรีมที่ตรงตามมาตรฐาน GOST ซึ่งเป็นมาตรฐานคุณภาพระดับรัฐ

สรุป

ประโยชน์และโทษของไอศกรีมเสริมซึ่งกันและกัน - หากบริโภคมากเกินไปคุณสมบัติที่ดีทั้งหมดของผลิตภัณฑ์อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ถ้าคุณกินมันอย่างพอประมาณมันจะทำให้เกิดความสุข ไอศกรีมที่อร่อยและเป็นธรรมชาติมีผลต่อสุขภาพทั้งร่างกายและอารมณ์