นมข้นมีประโยชน์และโทษอย่างไร

เนื่องจากความนิยมของผลิตภัณฑ์ประโยชน์และอันตรายของนมข้นจึงเป็นปัญหาสำคัญสำหรับผู้ซื้อ บทความนี้กล่าวถึงทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับนมข้น: คุณสมบัติคุณสมบัติการใช้ประโยชน์อันตรายข้อห้าม

นมข้นคืออะไร

นมข้นเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่มีส่วนผสมของนมและน้ำตาล นมข้นเกิดจากการระเหยหรือความเข้มข้นของนม น้ำตาล 11% จะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบของของเหลวเนื่องจากมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ อาจเป็นสีขาวและสีน้ำตาล

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของนมข้น

ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของนมข้นเกิดจากองค์ประกอบทางเคมี ตาม GOST นมข้นควรมีไขมันนม - 8.6%

วิตามินบีและวิตามิน A, D, PP, C, E, H.

แร่ธาตุที่มีประโยชน์:

• เหล็ก;
• แมกนีเซียม;
• กำมะถัน;
• ฟอสฟอรัส;
• โพแทสเซียม;
• ไอโอดีน;
• แคลเซียม;
• ซีลีเนียม.

ในโถมาตรฐาน 1220 กิโลแคลอรี (330 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมข้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมข้นนั้นอธิบายได้จากแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมาก หากคุณรับประทานทุกวันในปริมาณเล็กน้อย (100 กรัม) ภูมิคุ้มกันของร่างกายจะแข็งแรงขึ้นในไม่กี่วัน

ประโยชน์ของนมข้นในปริมาณที่พอเหมาะไม่ได้เกินจริง แต่ถ้ากินทั้งกระป๋องก็จะส่งผลเสียต่อตัวคุณเองเท่านั้น

โพแทสเซียมมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและคลอรีนช่วยบรรเทาอาการบวมน้ำ

นมข้นมีประโยชน์เกือบจะเหมือนกับนม แต่ถ้าคุณปรุงอาหารมันจะถูกดูดซึมโดยร่างกายได้เร็วกว่ามาก สำหรับการมองเห็นฟันและเนื้อเยื่อกระดูกก็จะเป็นประโยชน์เช่นกัน

นมข้นเป็นไปได้สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

นักโภชนาการในระหว่างตั้งครรภ์ห้ามกินของหวานมาก ๆ และนมข้นก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้น 100 กรัมต่อวันก็เกินพอแล้ว สามารถให้แร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์แก่ร่างกายรวมทั้งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

การกินนมข้นมากกว่าสองช้อนชาระหว่างให้นมในหนึ่งวันเป็นอันตราย ท้ายที่สุดทุกอย่างที่แม่กินเข้าสู่ร่างกายของเด็กด้วยนม ในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารของแม่เด็กห้ามใช้การรักษาเนื่องจากอาจทำให้เกิดก๊าซและเป็นอันตรายต่อทารกได้

มีประโยชน์จากการใช้งาน แต่สาเหตุหลักของข้อ จำกัด ในทั้งสองกรณีคือความเข้มข้นสูงของซูโครส ดังนั้นขนมนมจะมีประโยชน์ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น

สำหรับโรคเบาหวานควรลืมนมข้นไปเลยดีกว่า

เด็กอายุเท่าไรที่สามารถให้นมข้นได้

เมื่อเทียบกับขนมหวานและช็อคโกแลตซึ่งก่อให้เกิดอันตรายเท่านั้นความหวานนี้จะดีต่อสุขภาพกว่าเนื่องจากไม่มีสีย้อมและสารเพิ่มรสชาติอยู่ในนั้น เด็กสามารถใช้ได้ตั้งแต่ 3-4 ขวบ แต่ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น: ไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน ถ้ามากกว่านี้ก็ไม่เป็นประโยชน์อีกต่อไป แต่เป็นอันตรายเนื่องจากเด็กจะได้รับโรคฟันผุโรคเบาหวานและโรคอ้วนในอนาคตแต่นมเข้มข้นจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ กับเด็ก

นมข้นสำหรับโรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบ

การอนุญาตให้กินขนมสำหรับโรคกระเพาะขึ้นอยู่กับขั้นตอนของการพัฒนา ในขั้นตอนสุดท้ายไม่สามารถกินนมข้นได้เนื่องจากมีไขมัน

ในขั้นตอนอื่น ๆ อนุญาตให้ใช้และจะมีประโยชน์ต่อร่างกายก็ต่อเมื่อรับประทานในปริมาณที่ จำกัด

ด้วยโรคตับอ่อนอักเสบคุณควรแยกความแตกต่างระหว่างช่วงเวลาที่กำเริบและการให้อภัย เนื่องจากในช่วงที่ตับอ่อนอักเสบกำเริบตับอ่อนมีความเสี่ยงและต้องการการพักผ่อนและการขจัดความเครียดจึงเป็นอันตรายต่อการบริโภคนมข้นในเวลานี้

ในช่วงที่ตับอ่อนอักเสบหายคงที่ควร จำกัด ไขมันและคาร์โบไฮเดรตดังนั้นการกินนมข้นก็เป็นอันตรายเช่นกัน

ถ้าคุณต้องการจริงๆคุณสามารถกินนมข้น 100 กรัมได้ แต่ไม่ควรทำ

เหตุผลที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในระหว่างการเจ็บป่วยและไม่เพียง แต่มีคุณสมบัติแคลอรี่สูงและน้ำตาลที่มีความเข้มข้นสูงเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่ผู้ผลิตผลิตผลิตภัณฑ์ด้วย ในกรณีที่เลือกใช้นมข้นปลอมอาจไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ แต่เป็นอันตรายต่อสุขภาพร่างกาย

นมข้นสำหรับโรคเกาต์เป็นไปได้และจำเป็นเนื่องจากเป็นของผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เป็นด่างและจำเป็นต้องมีอยู่ในอาหาร ดังนั้นประโยชน์ของคุณสมบัติของอาหารอันโอชะนี้จึงเห็นได้ชัด

นมข้นสำหรับลดน้ำหนัก

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถบริโภคได้ในช่วงลดน้ำหนัก แต่ในปริมาณที่ จำกัด เท่านั้น ด้วยการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพไม่อนุญาตให้บริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน หนึ่งกระป๋องเพียงพอที่จะรับ 1220 แคลอรี่ในเวลาอันรวดเร็ว ดีกว่าที่จะเพิ่มการรักษาลงในชากาแฟหรือโกโก้แทนน้ำตาล

วิธีปรุงนมข้นที่บ้าน

ทุกคนสามารถปรุงนมข้นได้อย่างรวดเร็ว กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาเพียง 15 นาที แม้จะมีความเร็วในการปรุง แต่คุณสมบัติทั้งหมดก็สอดคล้องกับของที่ร้าน นอกจากนี้ยังมีราคาถูกกว่าและเป็นธรรมชาติมากกว่าปกติและประโยชน์ของนมข้นหวานแบบโฮมเมดที่มีน้ำตาลก็มีมากกว่า เพื่อให้ถูกต้องคุณต้องทำตามคำแนะนำ

ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วน 520 มล.

ส่วนผสม:

• น้ำตาลไอซิ่ง 400 กรัม
• เนย 40 กรัม
• นม 400 กรัม

การเตรียม:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ในกระทะ
2. เปิดไฟอ่อนและคนของเหลวจนส่วนผสมละลายหมด
3. เมื่อของเหลวเริ่มเดือดและโฟมปรากฏขึ้นจำเป็นต้องเพิ่มความร้อนและคนให้เข้ากันปรุงส่วนผสม มันจะเกิดฟองและถ้ามันเริ่มหนีจากกระทะคุณต้องทำให้ไฟเล็กลง
4. จากช่วงเวลาที่ส่วนผสมเริ่มเดือดปรุงเป็นเวลา 11 นาที
5. จากนั้นนำกระทะไปแช่ในน้ำให้เย็นลง
6. เมื่อมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเริ่มอุ่นให้เทลงในโถแล้วปิด หลังจากทำความเย็นแล้วมันจะหนาขึ้นและมีลักษณะที่คุ้นเคย

นมข้นชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ: ธรรมดาหรือต้ม

นมข้นต้มมีคุณสมบัติเกือบเหมือนนมธรรมดา แต่แร่ธาตุและวิตามินบางส่วนจะสูญเสียไประหว่างการปรุงอาหาร

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างนมข้นต้มกับนมปกติคือคุณค่าทางโภชนาการสูงและง่ายต่อการดูดซึมองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดโดยร่างกาย

นมข้นต้มมีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อฟันและกระดูกมาก

พวกเขากินนมข้นกับอะไร

ในการผสมผสานคุณสามารถใช้ขนมอบเช่นเดียวกับชาและเครื่องดื่มร้อนอื่น ๆ แป้งหรือผลิตภัณฑ์จากธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพสามารถใช้ร่วมกับนมข้นได้

นอกจากนี้ยังเพิ่มลงในเค้กขนมอบ ไอศครีม... เค้ก "จอมปลวก" กับนมข้นเปิดออกอร่อยมาก ทานตอนเช้าก็ได้ค่ะ semolina กับนมข้น

อันตรายและข้อห้ามของนมข้น

นมข้นมีความเข้มข้นของน้ำตาลสูงมากเนื่องจากมีแคลอรี่สูงและเป็นอันตรายในปริมาณมาก

ข้อห้าม:

• ความสมบูรณ์;
• ตับอ่อนอักเสบในเกือบทุกขั้นตอนของการพัฒนา
• โรคกระเพาะในระยะสุดท้าย
• โรคเบาหวาน.

ของปลอมสามารถทำอันตรายได้เท่านั้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวประกอบด้วยสีย้อม E171 ซึ่งเป็นสารกัดกร่อนไขมันที่ไม่เป็นอันตรายน้ำมันพืชและวัตถุเจือปนอาหารที่ทำให้คุณสมบัติของนมข้นลดลงและเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างมาก ดังนั้นเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์คุณต้องดูจารึก GOST บนกระป๋องและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ หากมีสิ่งอื่นนอกเหนือจากนมและน้ำตาลซูโครสตามปกติแสดงว่าเป็นของปลอม

วิธีการเลือกและเก็บนมข้น

สำหรับการเลือกนมข้นที่ถูกต้องคุณจำเป็นต้องทราบเกณฑ์และคุณสมบัติบางอย่างเพื่อที่คุณจะสามารถหาผลิตภัณฑ์จริง

สัญญาณของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ:

• ชื่อบนฉลาก: "นมข้นจืดผสมน้ำตาล".
• ระเบียบ GOST 2903-78 และ GOST R53436-2009
• ทางเลือกของผู้ผลิต: ยิ่งผู้ผลิตมีขนาดใหญ่และมีชื่อเสียงมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
• องค์ประกอบและคุณสมบัติ: นอกเหนือจากน้ำตาลและนมแล้วไม่ควรมีอะไรถ้ามีแล้วนี่เป็นของปลอมซึ่งจะมี แต่อันตราย
• กระป๋องโลหะในกระดาษห่อสีน้ำเงิน ควรหลีกเลี่ยงกระป๋องที่แตกหรืองอ
• หลังจากเปิดกระป๋องคุณต้องใส่ใจกับคุณสมบัติ: การมีก้อนน้ำตาลเป็นสารให้ความหวาน สีที่ผิดธรรมชาติหมายถึงการมีส่วนประกอบที่เป็นอันตราย
• ถ้านมข้นดูไม่สม่ำเสมอแสดงว่ามีนมอยู่เล็กน้อย
• อย่าลืมเกี่ยวกับวันหมดอายุ

คุณสามารถเก็บนมข้นไว้ได้หลายเดือนในที่แห้ง สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวตู้เย็นจะเหมาะสมกว่า มีเธอจะยืนตลอดทั้งปี

สรุป

ด้วยคุณสมบัติที่มีคุณค่าประโยชน์และโทษของนมข้นจึงไม่เท่ากัน ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยสารอาหารดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ปริมาณแคลอรี่ จำกัด การใช้งานไว้ที่ 100 กรัมต่อวัน ในกรณีที่มีโรคระบบทางเดินอาหารและโรคอ้วนควรแยกขนมจากนมออกจากอาหารจะดีกว่าซึ่งจะให้ประโยชน์เพียงเล็กน้อย แต่อาจทำให้เกิดอันตรายได้