Innehåll
Människor är alltmer intresserade av vilken mat de äter. I butikerna finns det köpare som noggrant studerar matens sammansättning. Istället för billiga och prisvärda produkter föredrar de dyra och naturliga produkter. Men oavsett detta kan konserveringsmedel hittas som inte bara ger en behaglig smak och lukt utan också förlänger hållbarheten. En av dessa är kosttillskottet E1422.
Vad är tillsatsen E1422
Livsmedelstillsatsen E1422 i branschen kallas också acetyldikrakmaladilat eller modifierad stärkelse. Ämnet säljs som en vit pulverformig massa. Har en lukt som liknar utspädd ättika. Konserveringsmedlet innehåller partiklar av acetyl- och adipingrupperna.
Kosttillskott E1422 erkänns som en relativt naturlig produkt. Detta är ganska sällsynt, eftersom fler typer av konserveringsmedel produceras i laboratoriet.
Förtjockaren är motståndskraftig mot höga och låga temperaturer. Ändrar inte dess egenskaper när de utsätts för en sur miljö. Lös sig snabbt upp i vatten. Det tål upprepad frysning och upptining.
Detta ämne är nödvändigt för att förlänga hållbarheten, stabil bindning av vatten och andra komponenter under värmebehandling.
Vad är förtjockaren E1422 av?
Näringstillskottet erhålls från potatis eller majs. Därefter kombineras ämnet med ättiksyra och adipinsyra. Som ett resultat av denna reaktion observeras en ökning av halten av partiklar av acetyl- och adipingrupper.
Den resulterande komponenten är stabilare än en naturlig produkt. Genom att kombinera modifierad stärkelse med mat erhålls en tätare och mer praktisk struktur.
Fördelarna och skadorna med konserveringsmedlet E1422
Det finns fortfarande många tvister om effekten av livsmedelstillsatsen E1422 på människokroppen. Förtjockningsmedlet är officiellt säkert. Tack vare emulgeraren är det möjligt att kombinera inkompatibla komponenter med varandra. Med hjälp av modifierad stärkelse är det också möjligt att ge önskad form, konsistens och presentation till produkten.
Det är här konserveringsmedlets positiva egenskaper slutar. Tarmarna tål inte modifierad stärkelse bra. Det tar mycket tid och energi att smälta tillskottet. Denna process leder till ökad gasproduktion, uppblåsthet, smärta i magen och illamående.
Läkare tror att livsmedelstillsatsen är skadlig för bukspottkörtelns funktion. Vid frekvent användning av livsmedel med förtjockningsmedel försämras processen för enzymproduktion hos människor. Om du inte begränsar intaget av modifierad stärkelse kommer detta att leda till utvecklingen av en allvarlig sjukdom - bukspottkörtelnekros.
Hos barn och gravida kvinnor är det en avmattning och upphörande av magens motoriska aktivitet.Allt detta bidrar till berusning av kroppen med måttlig och avancerad svårighetsgrad.
E1422 livsmedelstillsats är farligt eller inte
De pratar inte om farorna med livsmedelstillsatsen E1422. Experter tror att små mängder inte är hälsofarliga. Modifierad stärkelse är laglig i många länder. Det finns ingen tydlig mängd för användning av ett ämne per dag.
Tyvärr anger tillverkarna inte ens vad de inkluderar i E1422. Därför är det svårt att spåra hur mycket en person har ätit modifierad stärkelse.
När det kommer in i mag-tarmkanalen bryts kosttillskottet ned till glukos genom hydrolys. Som ett resultat av denna reaktion bildas dextriner som tillhör kategorin polysackarider.
När tillsatsen missbrukas märker en person att matsmältningsprocesserna börjar sakta ner. Mat bearbetas dåligt, vilket leder till manifestation av obehagliga symtom - illamående, uppblåsthet, flatulens och buksmärtor.
Modifierad stärkelse är särskilt farlig för barn och blivande mödrar. Detta hotar ansamlingen av fett och uppkomsten av extra pounds. Även om E1422 inte orsakar allergier, utvecklas allvarliga komplikationer i magen och bukspottkörteln. Äldre människor har ökad risk för stroke och hjärtinfarkt.
Var och varför tillsätts livsmedelstillsatsen E1422?
Modifierad stärkelse är mycket populär i livsmedelsindustrin. Det tillsätts till alla produkter som har hög surhet.
Kosttillskott E1422 finns i följande produkter:
- majonnäs, ketchup och olika såser;
- mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter;
- glass;
- konserverade grönsaker, fisk och kött;
- halvfärdiga produkter;
- bröd och eventuella bakverk;
- snabbmat och snabbmat;
- buljongkuber;
- korv.
Livsmedelstillsatsen används som gelningsmedel och förtjockningsmedel för framställning av barnmat. Det läggs till anpassade blandningar och konserverat kött. Det är inte möjligt att bli av med spår av detta ämne även efter värmebehandling.
Men konserveringsmedlet används inte bara i livsmedelsindustrin utan även i olje- och gasindustrin. Det kommer att vara till nytta när du borrar nya brunnar och reparerar gamla. Dessutom gör stärkelse lösningarna mer viskösa. Därför används den ofta för korrosion och oxidation av metallstrukturer.
Den modifierade stärkelsen fick så många applikationer på grund av dess mångsidighet. Det hjälper till att öka hållbarheten, vikten på den slutliga produkten. Detta ämne behåller sina ursprungliga egenskaper när det utsätts för höga och låga temperaturer.
Komponenten har visat sig väl som fyllmedel, stabilisator, konserveringsmedel, förtjockningsmedel och emulgeringsmedel. Samtidigt representerar det inget näringsvärde, men det är en viktig komponent för tillverkare.
Slutsats
Kosttillskott E1422 har visat sig väl inom livsmedelsindustrin. Ämnet förtjockar komponenterna perfekt och låter dig koppla ihop det som i naturen inte kombineras med varandra på något sätt. Komponenten är smaklös och liknar en naturlig produkt. På grund av dess komplexa struktur är det svårt för kroppen att absorbera, och med frekvent användning leder det till utvecklingen av allvarliga komplikationer. Den negativa effekten av ett konserveringsmedel kan förhindras genom att minska mängden konsumerad kost. Men det här är svårt eftersom E1422 läggs till nästan alla produkter i butikshyllorna.
