Fördelarna och skadorna med blåbärssylt

Fördelarna med blåbärssylt för kroppen är ganska stora om du använder delikatessen i små mängder. Det finns många recept för att göra en efterrätt. Om reglerna följs behåller bären maximalt värdefulla ämnen.

Kemisk sammansättning

Fördelarna och skadorna med blåbärssylt är mindre uttalade än för färska bär. Några av vitaminerna i råvaran förstörs under beredningen av behandlingen. Efterrätten innehåller dock fortfarande:

• vitaminer C och PP;
• kalium, fosfor och kalcium;
• B-vitaminer;
• järn, kisel och kobolt;
• tokoferol;
• biotin och lykopen;
• tanniner och flavonoider;
• kolin och fruktsocker;
• lutein;
• vitamin D;
• zink;
• aminosyror och steroler;
• magnesium, natrium och mangan;
• svavel och molybden.

100 g av behandlingen innehåller cirka 214 kalorier.

Varför blåbärssylt är användbart

Blåbärssylt i små doser gynnar människokroppen. I synnerhet behandla:

• tunnar ut blodet och förhindrar trombos och åderbråck;
• stärker immunförsvaret
• ökar kärlväggarnas elasticitet;
• skyddar synorganen från sjukdomar;
• förbättrar hjärnans aktivitet
• normaliserar kolesterolnivåer i blodet;
• förhindrar utveckling av hjärtinfarkt och stroke;
• ökar vävnadsregenerering;
• förbättrar humöret
• har en positiv effekt på nervsystemet för sömnlöshet och ökad ångest;
• aktiverar matsmältningen och förbättrar aptiten.

Antocyaniner i blåbärssylt minskar risken för cancer

Matlagningsrecept

Syltet tillagas enligt olika algoritmer - endast från blåbärbär och i kombination med ytterligare ingredienser, med och utan värmebehandling. Flera recept är särskilt populära.

Klassisk blåbärssylt

Det traditionella receptet på hälsosam blåbärssylt kräver följande ingredienser:

• blåbär - 1 kg;
• socker - 1 kg.

Algoritmen för att skapa en behandling ser ut så här:

• bären tvättas ordentligt och sorteras ut och tar bort skadade, torra eller ruttna frukter;
• töm vattnet genom ett durkslag och låt blåbäret torka i 10-20 minuter;
• laddas i en tjockbottnad panna, täckt med socker och blandas grundligt, inte särskilt oroande för bärens integritet;
• låt stå varm i fyra timmar så att blåbär släpper ut riklig juice;
• efter att tiden har gått, sätt på kaminen utan att tillsätta vatten och låt sjuda i 20 minuter under konstant omrörning och ta bort skummet.

Efter att blåbärssylten har tjocknat något måste den spridas varm i rena sterila burkar och rullas upp tätt under vintern.

Till skillnad från de flesta bärdesserter värms klassisk blåbärssylt bara en gång

Blåbärssylt Pyatiminutka

Pyatiminutka sylt är populärt eftersom det låter dig bevara maximalt värdefulla ämnen i blåbärs delikatess. För att förbereda det behöver du:

• blåbär - 2 kg;
• socker - 2 kg.

Algoritmen för att göra utsökt sylt är som följer:

• tvättade och sorterade bär i en djup skål eller kastrull strös med socker och lämnas i flera timmar;
• efter att frukten har släppt saften, placeras behållaren på spisen och kokas upp;
• sänk värmen till låg och koka delikatessen i högst fem minuter;
• helt sval i värme i flera timmar;
• koka igen på låg värme i fem minuter;
• återkyld och värms upp igen.

Vid den tredje koka i fem minuter, är blåbär efterrätt beredd. När det är varmt måste det omedelbart förpackas i sterila behållare och rullas upp tätt för vintern. Före kylning hålls burkarna varma under en handduk eller filt och läggs sedan i kylan för förvaring.

Blåbärssylt Pyatiminutka är bra för att stärka immuniteten på hösten

Blåbärsdriftstopp med hallon

Blåbärs- och hallonefterrätten har goda anti-kalla egenskaper. För att förbereda det behöver du:

• blåbär - 1 kg;
• hallon - 1 kg;
• socker - 2 kg.

Receptet ser ut så här:

• bären tvättas noggrant i kallt vatten, torkas lätt på en handduk eller i ett durkslag från den återstående vätskan och hälls i en stor kastrull eller handfat;
• tillsätt strösocker till frukten, blanda och låt stå i 1,5 timmar tills riklig juice släpps;
• sätt på spisen och koka upp och minska sedan värmen och värmen i 25 minuter och ta bort skummet.

Blåbär och hallon sylt behöver inte kokas om. Det hälls omedelbart i sterila behållare varma, kyls under handdukar och förvaras i kylskåp eller källare.

Blåbär-hallon sylt är bra för att minska temperaturen för förkylning

Blåbärsdriftstopp med citron

Blåbär dessert med citron har en trevlig söt smak med en märkbar surhet. För att skapa det behöver du:

• blåbär - 500 g;
• socker - 500 g;
• citron - 1 st .;
• pektin - 5 g.

Tillagningsalgoritmen är som följer:

• blåbär tvättas, torkas lätt och hackas till puré med en mixer;
• riv citronskal på ett fint rivjärn och pressa saft från massan;
• tillsätt citrusingredienser till bärpurén och täck med socker;
• koka på låg värme efter kokning i 15 minuter.

Överför cirka 100 g godis till en separat kopp och blanda med pektin, se till att inga klumpar finns kvar. Sedan hälls massan tillbaka till huvuddesserten och förvaras på spisen i ytterligare fem minuter. Den färdiga delikatessen placeras i sterila burkar, kyls och lagras.

Citronblåbärssylt kan användas som pajfyllning

Kontraindikationer och eventuell skada

Hälsofördelarna och skadorna med blåbärssylt är relaterade till varandra. Det rekommenderas inte att använda delikatessen:

• med oxalat nefropati;
• med pankreatit och magsår i det akuta stadiet;
• med hyperacid gastrit;
• under graviditet och amning;
• med individuella allergier.

Eftersom efterrätten innehåller mycket socker och har ett högt kaloriinnehåll bör den ätas i små mängder. Den maximala dagliga dosen bör vara 100 g.

Slutsats

Fördelarna med blåbärssylt uttrycks i att delikatessen stärker immunförsvaret, förbättrar matsmältningen och har en gynnsam effekt på synen. Man måste komma ihåg att mycket organiska syror och socker finns i bärdesserten, så du kan inte använda den i stora mängder.