Sodium bensoat: vad det är och hur det är skadligt

Natriumbensoat, även känt som kosttillskott E211, är fördelaktigt i en mängd olika branscher. Det är vanligt i många länder, inklusive Ryssland, Ukraina, USA och Australien, men fördelarna och skadorna med natriumbensoat är inte helt förstådda och är fortfarande kontroversiella bland forskare.

Vad är natriumbensoat och vad är det för

Som utseende är natriumbensoat en vit substans med en svag mandellukt. Har en pulverformig struktur. Det förekommer inte i sin rena form i naturen, eftersom det är en syntetiskt härledd förening av bensoesyra. Det senare finns i mycket små doser i vissa bär och växter, men för industriella behov syntetiseras det i stora mängder i laboratorier.

Sodiumbensoat upptäcktes av den tyska kemisten Wilhelm Hugo Fleck. Under sina experiment försökte han syntetisera ett ämne som i princip liknar salicylsyra. Produktionen av denna syra var mycket mödosam och det krävdes att skapa en mindre energikrävande analog. Fleck lyckades 1875.

Förutom att det är billigare att tillverka, ger natriumbensoat också betydande fördelar. Detta kosttillskott har gynnsamma antibakteriella egenskaper och förhindrar tillväxt av jäst och mögel. Det saktar också ner oxidationsprocesserna, den här egenskapen gör det till ett effektivt konserveringsmedel.

Var används natriumbensoat

Natriumbensoat används mest aktivt i livsmedelsindustrin, eftersom det kan behålla sina kemiska egenskaper vid vilken temperatur som helst. Dess fördelaktiga egenskaper manifesteras i god löslighet i vatten, vilket gör att det används vid tillverkning av många typer av produkter. Natriumbensoat tenderar också att förbättra smaken och hålla maten färsk under lång tid.

E211 är en del av vissa läkemedel och hygienprodukter på grund av en annan användbar förmåga: att förhindra tillväxt av bakterier. Dessa fördelaktiga egenskaper hos detta tillägg har funnits tillämpbara vid behandling av schizofreni och hyperammonemi.

Fördelarna med E211 är också stora vid tillverkning av parfymer och dekorativa kosmetika. Den används också i pyroteknik när man skapar fyrverkerier. De fördelaktiga egenskaperna hos antiseptikumet var också användbara vid införlivandet av natriumbensoat i kompositionen av inhiberat papper, som används för att skydda aluminiumbeläggningar i flygindustrin.

Varför natriumbensoat är farligt

Trots många studier om natriumbensoatets effekt på människokroppen, för närvarande är frågan om dess fördelar och skador fortfarande inte helt förstådd. Tillbaka 2007 föreslog den brittiska forskaren Peter Piper, som observerade effekten av olika syror på levande celler, att ett överskott av dosen av livsmedelstillsatsen E211 kan orsaka irreparabel skada på cellernas inre struktur i människokroppen. Mutationer på intracellulär nivå kan i sin tur leda till ett antal sjukdomar i nervsystemet, såsom Parkinsons sjukdom.Hittills har dock uppgifter om skadan av E211-mutationer inte bekräftats.

Det är tillförlitligt känt att egenskaperna hos natriumbensoat när de konsumeras i vissa fall kan ha en negativ effekt på kroppen hos personer som lider av astma, dermatit och allergier och till och med kan förvärra symtomen på dessa sjukdomar. Skadorna vid exponering för E211 har också registrerats i kombination med vissa kemikalier, vilket kommer att nämnas nedan.

Effekter av natriumbensoat på barns hälsa

Enligt vissa rapporter kan skadan av E211-tillskott vara associerad med utvecklingen av uppmärksamhetsstörning hos barn. Denna hypotes kräver ytterligare studier, men British Food Standards Agency (FSA) har fastställt att reaktionen med natriumbensoat i vissa konstgjorda färger kan manifesteras av egenskapen att förvärra hyperaktivt beteende hos barn.

Kombination av E211-konserveringsmedel med andra tillsatser

Således observerades barns beteende när man kombinerade natriumbensoat med följande livsmedelstillsatser:

• E102, även känd som tartrazin;
• E104;
• E110;
• E122, eller karmoisin;
• E124;
• E129.

Vissa av dessa tillsatser kan vara skadliga på grund av deras förmåga att fungera som ett allergen. Därför vägrar fler och fler tillverkare att använda dem vid tillverkningen av sina produkter och föredrar mer användbara naturliga färgämnen.

Natriumbensoat med askorbinsyra

Livsmedelstillsatsen E211 orsakar den största skadan i kombination med ett sådant användbart element som C-vitamin, varav andra namn är askorbinsyra och tillsatsen E300. När dessa två föreningar reagerar bildar de bensen, vilket är ett farligt cancerframkallande ämne. Skadan av långvarig användning av bensen har bevisats: dess egendom att ackumuleras i människokroppen kan därefter framkalla levercirros och utvecklingen av maligna tumörer. Att erhålla bensen från natriumbensoat är dock en komplex process som kräver speciella förhållanden och höga temperaturer. Därför är bildandet av detta cancerframkallande ämne under produktion av mat och medicin mycket osannolikt.

Vilka livsmedel innehåller natriumbensoat

Trots ett antal kontroversiella uttalanden om effekterna av E211 på människor är det svårt att förneka dess fördelar i livsmedelsindustrin. På grund av dess konserverande egenskaper ingår den i många livsmedel med lång hållbarhet, såsom:

• alkoholfria kolsyrade drycker;
• salladsdressingar;
• mat på burk;
• inlagda grönsaker;
• korv;
• sötsaker;
• såser och kryddor;
• mejeriprodukter med hög fetthalt;
• frukt- och juice-produkter, inklusive barnmat.

Natriumbensoat i kosmetika

De fördelaktiga egenskaperna hos E211 har fått sin plats i produktionen av följande kosmetika:

• tandkräm;
• schampon;
• geler för tvätt;
• ansikts- och kroppskrämer.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med natriumbensoat är för närvarande inte väl förstådda. I ett antal länder är det ett godkänt livsmedelstillsatsämne och anses i små mängder inte vara hälsofarligt och användbart för industriella ändamål.Överskridande av den rekommenderade dosen kan dock leda till komplikationer av vissa sjukdomar, särskilt i kombination med vissa ämnen. För att undvika skada är det därför värt att läsa noggrant sammansättningen av produkter och läkemedel innan du köper eller använder dem.