Bouza-dryck: ett recept från havregryn, användbara egenskaper och kontraindikationer

En söt, tjock dryck serveras vanligtvis i slutet av måltiden. I vissa länder produceras den i industriell skala, men den kan tillverkas hemma med olika recept. Hälsofördelarna och skadorna med spritdrycken har länge varit kända och smaken uppskattades av många människor.

Den kemiska sammansättningen av buza

Drycken innehåller:

• protein;
• kalium;
• en stor mängd näringsämnen;
• kalcium;
• aktiv jäst;
• zink;
• magnesium;
• järn;
• probiotika;
• B-vitaminer.

Typer spritdryck

Varje nation förbereder en drink enligt sitt eget recept. Det finns tre huvudalternativ för buza:

• Bashkir. Huvudingrediensen är havregryn;
• Turkestan. Kokt i ris;
• Krim-tatar. Vete används.

Den traditionella versionen är beredd på hirs

Varför är spritdryck användbar?

Buza är en dryck med låg alkoholhalt som påminner om kvass. Gynnsamma funktioner:

• har en gynnsam effekt på matsmältningskanalens aktivitet;
• har en anti-stress och lugnande effekt om alkohol och bagerijäst inte användes vid beredningen av drycken;
• hjälper till att smälta fet mat;
• med tillsats av socker och jäst, uppfriskar booza och skål.

Beroende på vilket spannmål som används, ger det olika fördelar för kroppen. Tillverkad med vete, det har en fördelaktig effekt på stressmotståndet. Därför kan du dricka innan du lägger dig som lugnande medel. På grund av det höga innehållet av magnesium och kalium har det en positiv effekt på hjärtats arbete.

Den havregrynbaserade drycken innehåller antioxidanter som hjälper kroppen att bekämpa skadliga ämnen från miljön. Därför är det användbart att använda den för arbetare i farliga industrier. Det höga innehållet av vitamin B hjälper till att stärka muskelmassan och korrigera hjärtfunktionen. Havremjölbaserad buza kan drickas av diabetiker, eftersom det hjälper till att normalisera blodsocker och kolesterolnivåer.

Buza, gjord av ris, kommer att stärka blodkärlens och kapillärernas väggar, kommer att ha en gynnsam effekt på hårets och hudens tillstånd och kommer att ha en allmän förstärkande effekt på hela kroppen.

Skadan av spritdryck

Det är från denna söta och behagliga dryck som uttrycket "sprit" har gått. Detta är dess största skada. Synlig lätthet dämpar vaksamhet och en väl infunderad sprit kan slå i huvudet. På den tredje åldringsdagen har drycken en styrka på cirka 2 ° och efter 7 dagar - 5 °.

Det är vanligt att avsluta måltiden med en drink och använda den som en efterrätt.

Kalori buza

Kaloriinnehållet i en dryck utan socker i 100 g är 0 kcal. Den sötade versionen innehåller högst 45 kcal, så den kan konsumeras av ammande kvinnor, idrottare och människor som tittar på deras siffror.

Kontraindikationer för buse

Den alkoholhaltiga versionen av drycken är kontraindicerad:

• gravida och ammande kvinnor;
• personer med alkoholberoende;
• barn.

Alla typer av drycker är förbjudna för användning om det finns en individuell intolerans mot komponenterna som utgör kompositionen.

Recept på spritdrycker

Olika människor förbereder en drink enligt sina egna recept, med hirs, ris eller havregryn som bas. Om du följer rekommendationerna får alla en tjock välsmakande sprit första gången.

Av hercules

Detta är det mest prisvärda och enkla receptet. I den traditionella versionen är det vanligt att använda hela havre, som först måste ångas, stekas och sedan hackas. Men du kan köpa färdigt havregryn. Smaken och fördelarna med bouza kommer inte att förändras från detta.

Du kommer behöva:

• hercules - 600 g;
• vatten - 7 l;
• socker - 160 g;
• smör - 100 g;
• bagerijäst - 5 g;
• vetemjöl - 50 g.

Steg för steg-process:

1. Häll spannmål i en mixerskål och hugga. Du kan också använda en kaffekvarn för detta ändamål. Du borde få ett fint mjöl. Kombinera med vete.
2. Smält smör på maximal värme och häll i den torra blandningen. Tillsätt 480 ml kokande vatten.
3. Rör om ordentligt. Väggen ska visa sig vara homogen och tjock. Vik upp och lägg åt sidan i en halvtimme.
4. Häll i 2 liter uppvärmt vatten. Rör om och tillsätt jäst.
5. Efter ungefär tre timmar börjar massan skumma och lukten blir sur. Tillsätt kvarvarande vatten. Rör om och täck med gasbind.
6. Ta bort till en varm plats. Tåla en dag.
7. Gå igenom ett filter för att ta bort kvarvarande mjöl. Placera i kylskåpet för att stoppa jäsning. Du kan tillsätta lite socker om så önskas.

Serveras i ett högt glas

Bashkir

Detta recept används fortfarande av Azov-grekerna, som fördrevs från Krimhalvön på 1700-talet. Detta alternativ anses vara det mest korrekta när det gäller spannmålssammansättning.

Du kommer behöva:

• vatten - 9 l;
• socker - 350 g;
• tvättad hirs - 600 g;
• jäst - 50 g;
• vetemjöl - 250 g.

Steg för steg-process:

1. Häll hirs i en kastrull. Häll 1,5 liter vatten. Sätt på minsta värme. Koka tills spannmålen är öm.
2. Koka 1 liter vatten och tillsätt mjöl. Blanda noggrant så att inga klumpar finns kvar.
3. Lös jästen i 250 ml vatten och tillsätt 40 g socker. Rör om och häll i mjölblandningen. Blanda.
4. Låt stå i 4 timmar. Temperaturen ska vara rumstemperatur.
5. Kombinera med kyld hirsgröt. Låt jäsa i 12 timmar.
6. Placera sikten över kastrullen och tillsätt den beredda massan. Skölj med vatten så att endast fast korn finns kvar, som måste pressas ut och kastas.
7. Tillsätt socker. Vispa. Låt det vara varmt i 18 timmar. Förvara på en sval plats. Socker kan, om så önskas, tillsättas mer eller mindre.

Servera utsökt strö med kanel genom en sil

Turkestan

I denna utföringsform används inte jäst för matlagning. All grön, ojäst malt kommer att förvärva.

Du kommer behöva:

• smör - 300 g;
• rismjöl (grov malning) - 3 kg;
• malt - 800 g;
• vatten - 9 liter.

Steg för steg-process:

1. Häll rismjöl i en kastrull. Häll i 3 liter vatten. Koka under omrörning tills massan blir tjock. Kyla ner. Täck med en trasa och låt stå i tre dagar. Temperaturen ska vara rumstemperatur.
2. Smörj väggarna i en stor kastrull med smör. Denna beredning hjälper till att ge drycken rätt konsistens och förhindra att maten brinner.
3. Tillsätt den infunderade rismassan i den beredda behållaren. Häll i 3 liter vatten. Koka upp. Rör om regelbundet, koka i 1 timme.
4. Häll vatten i massan tills konsistensen blir tjock, som gräddfil. Det tar cirka 3 liter.
5. Kyl till 60 ° C. Tillsätt krossad malt. Vispa. Sammanfatta. Lägg åt sidan i 1 timme. Täck med gasbind och svalna helt. Låt jäsa i två dagar.
6. Sil och förvara i kylskåpet.

Smördeg är ett utmärkt tillskott till en drink

Hur man dricker spritdryck

Buza är en tjock dryck som inte dricks utan äts med en sked. Före användning måste den skakas och först sedan hällas i de valda behållarna. Det serveras vanligtvis som en efterrätt som ett tecken på respekt för gästerna i skålar eller höga glas.

I muslimska länder bereds drycken utan att tillsätta jäst och kvarstår inte länge. Strö med kanel före servering och garnera med stekt kikärter.

I Bulgarien är det vanligt att äta en buza med en varm banitsa - en platt tårta gjord av smördeg med tillsats av fetaost.

Slutsats

De hälsofördelar och skador som spritdrycken har varit kända under lång tid. Många människor förbereder det enligt sina egna recept med eller utan jäst. Om så önskas kan socker tillsättas kompositionen i vilken mängd som helst.