Вино маслачка: хемијски састав, рецепти за прављење пића

Маслачак је позната лековита биљка. Сировине се користе за припрему тинктура са антиинфламаторним ефектима. Вино маслачка није ништа мање корисно. Пиће садржи јединствене супстанце садржане у цвећу. Благодати вина од маслачка су благотворни ефекти на тело када се конзумирају. Усклађеност са производним рецептом је од суштинског значаја, што вам омогућава да сачувате укус и хранљиве вредности.

Хемијски састав и користи вина од маслачка

Биљка се активно користи у народној медицини као средство за лечење и превенцију различитих патологија. Надземни делови маслачка и његов корен су складиште драгоцених хранљивих састојака:

• једињења терпена;
• горчина;
• Витамини Б;
• полисахаридни инулин;
• стерол;
• каротеноиди;
• фосфор, калцијум, гвожђе;
• протеин.

Упркос многим вредним својствима, вино маслачка није популарно. Благодати алкохолног пића зависе од придржавања препоручених доза када се конзумирају. Изузетно мале дозе вина благотворно делују на тело. У супротном, киселост желуца може се повећати.

Позната су следећа позитивна својства вина маслачка:

• повећање производње инсулина стимулисањем панкреаса;
• нормализација сна и психо-емоционално стање;
• течност спутума са АРВИ;
• уклањање грчева.

Терапијске дозе алкохолног пића су индиковане за следеће патологије:

• пијелонефритис, бубрежна инсуфицијенција, стварање каменаца у уретри;
• несаница и анксиозност;
• гојазност или губљење;
• асцитес;
• Оток;
• хепатична колика;

Вино маслачка:

• нормализује крвни притисак;
• спречава развој атеросклерозе;
• убрзава регенерацију костију након прелома.

Како направити вино од маслачка

Алкохолно пиће има јединствени састав и јединствену арому. Производња вина врши се у складу са различитим рецептима.

Традиционални

Да бисте направили вино, узмите следеће састојке:

• маслачак - 100 ком .;
• кувана вода - 4 л;
• шећер - 1,5 кг;
• лимун - 2 ком .;
• суво грожђе - 100 г;
• свежа нана - 2 гранчице.

Лимуни помажу у давању посебне ароме и стабилизацији сладовине. Квасац активира процес ферментације вина. Налазе се у сувим грожђицама.

Поступак прављења вина укључује следеће кораке:

1. Латице се уклањају са базе маслачака ножем како би се спречио горак укус.
2. Сировине се сипају кипућом водом, контејнер је покривен и садржај се инфузира један дан.
3. Течност се филтрира помоћу сита. Латице треба исцедити, а затим бацити.
4. Лимун се опере, ољушти. Сок се истискује и додаје у чорбу, стављају се шећер, гранчице менте и неопрано суво грожђе, кора.
5. Састав се меша док се кристали шећера не растворе. Маса се стави на тамно место и инсистира на собној температури.
6. Први знаци ферментације могу се видети након три дана. На површини се формира пена киселог мириса. У напитак се додаје 500 г шећера. Маса се темељно помеша.
7. Ворт се филтрира и сипа у стаклене боце. На врату је инсталирана медицинска рукавица, у којој је потребно пробити рупу у пределу прста. Контејнер се чува на температури до 25 ° Ц у одсуству директне сунчеве светлости.
8. После пет дана, ворти се додаје 250 г шећера, пиће се поново меша. Овај поступак се понавља након пет дана.
9. Процес ферментације траје до два месеца. Након испухивања рукавице, алкохолно пиће се одводи из талога помоћу мале цеви.
10. Вино се сипа у чисту боцу, која се пуни до врха, а затим оставља да сазри. Овај процес траје око шест месеци. Повремено је потребно уклонити насталу пену.
11. Након истека наведеног времена, готово вино мора бити флаширано за накнадно складиштење.

Традиционално вино маслачка може се чувати до две године

Љуто

Алкохолно пиће се прави на бази менте, оригана или змијске главе. Зачини помажу у стварању јединственог укуса.

Да бисте направили вино, потребно је да узмете следеће састојке:

• шећер - 1 кг;
• суво грожђе - ½ кашике;
• лимун - 2 ком .;
• латице маслачка - 1 л;
• вода - 4 л;
• зачина.

Прављење вина од маслачка је једноставно:

1. Латице се сипају кипућом водом и оставе један дан.
2. Након наведеног времена, инфузија се кува, хлади и филтрира.
3. Састав се додаје сок и корица лимуна, неопрано суво грожђе и биље.
4. На посуду се поставља водени заптивач и оставља се да ферментира. Када се овај поступак заврши, садржај се сипа у стерилну посуду кроз цев.
5. Вино маслачка се инфузира месец дана на тамном и сувом месту, а затим флашира. Пиће сазрева до пет месеци. Током наведеног времена, вино се периодично излива из талога помоћу сламке.

Алкохолно пиће од маслачка има пријатан пикантан укус и арому

Цлассиц

Рецепт укључује минимално потребне састојке:

• маслачак - 100 ком .;
• шећер - 1 кг;
• вода - 4 л;
• лимунска киселина - 2 г;
• суво грожђе - 10 ком.

Да бисте припремили вино, морате се усредсредити на следећи редослед радњи:

1. Цвасти се морају прелити са 3,5 литра кључале воде, покрити посуду и инсистирати на садржају један дан. Затим се цвеће истискује и одбацује.
2. Шећер и лимунска киселина се разблажују у 0,5 литра воде. Смеша се додаје у инфузију маслачка, додаје се неопрано суво грожђе и оставља два дана.
3. Након наведеног времена, течност се сипа у бочицу, стави рукавицу на врат и фиксира еластичном траком. Један прст од производа мора бити одсечен и уметнута цев, чији се други крај спушта у посуду напуњену водом. Ово ће помоћи ослобађању угљен-диоксида.
4. Процес ферментације завршава се испухавањем рукавице. Вино се оцеђује помоћу цеви. У овом случају талог остаје на дну. Пиће је спремно за пиће.

Вино маслачка може да се остави да сазри 2-3 месеца.

Са читавим пупољцима

Пиће је корисније. Да би се уклонила горчина, маслачак се сипа хладном куханом водом и остави један дан на тамном месту.

Да бисте направили вино:

• 3 литре цвећа;
• 5 кг шећера;
• 2 лимуна;
• 150 г сувог грожђа.

Производ се припрема на следећи начин:

1. Цветови маслачка стављају се у теглу у слојевима до врата, посипају шећером и набијају дрвеном симпатијом.
2. Након пуног пуњења, контејнер се ставља на тамно и суво место.
3. После отприлике три дана тегла се пуни свежим цвећем и шећером. Слободни простор у контејнеру појављује се због скупљања маслачака.
4. У масу се дода 0,5 л прокуване воде.
5. После три дана процедите течност и исцедите цвеће. Торта је прекривена водом, инсистирала је два дана, исушила и додала у посуду.
6. Неопрани грожђице, лимунов сок, корица стављају се у теглу.
7. Да би се створили услови за ферментацију, на врат се ставља гумена рукавица.
8. После отприлике месец дана, вино се сипа у другу посуду помоћу сламке.

Готово алкохолно пиће из маслачка чува се у фрижидеру 3-6 месеци

Са ђумбиром

Да бисте направили здраво вино, потребно је да узмете:

• 1 литар цветних латица;
• 1 литар воде;
• 1,2 кг шећера;
• 1 лимун;
• 1 поморанџа;
• 1 прстохват ђумбира;
• 30 г квасца;
• 1 кришка црног хлеба.

Припрема производа укључује следеће кораке:

1. Латице су одвојене од цветова маслачка, преливене кипућом водом.
2. Сировине се инсистирају у емајлираној посуди три дана.
3. Воће се очисти и очисти од костију, исцеди сок, који се додаје латицама заједно са шећером, ђумбиром и кором.
4. Смеша се кува пола сата на лаганој ватри, а затим охлади.
5. Квасац се намаже на хлеб и дода у масу, покривен пешкиром.
6. Након што се пена слегне, смеша се филтрира и сипа у боцу, зачепљену памучним брисачем.
7. Једном на сваких седам дана у посуду се ставља прстохват шећера и једна зест. Време сазревања пића је шест месеци.

Вино маслачка треба служити са ледом

Цимет

Зачин даје производу посебну арому. Да бисте направили вино, узмите:

• 8 чл. маслачак;
• 4 литре воде;
• 250 мл сока од поморанџе;
• 1 поморанџа;
• 1 лимун;
• 1 врећа винског квасца;
• 6 тбсп. Сахара;
• 1 штапић цимета
• ½ тсп сувог ђумбира.

Вино се прави у фазама:

1. Цвеће се темељито опере и стави у шерпу.
2. Ољуштите кору од цитруса и исеците на ситне комаде.
3. Из поморанџе се истисне сок. Укупно би требало да добијете 250 мл. У њега се додаје лимунов сок.
4. Маслачцима се додају зачини, зест, шећер, а затим се сипа сок.
5. Маси се додаје вода, доведе до кључања и кува на лаганој ватри сат времена, филтрира.
6. Састав се охлади на 40 ° Ц.
7. У контејнер се сипа мала количина чорбе и тресање се разблажи у њему. Затим се течност дода у садржај посуде, помеша и остави преко ноћи.
8. Пиће се сипа у теглу или бочицу, рукавица је причвршћена на врату. Састав је остављен да ферментира око четири недеље.
9. Готово вино се флашира, инсистира се шест недеља.

Маслачак алкохолно пиће чува се на хладном месту у добро затвореној посуди

Прикупљање и припрема састојака

Очување вредних својстава и укуса вина у великој мери зависи од поштовања правила за сакупљање сировина. Маслачак се бере по сунчаном времену почетком маја или крајем јула. Сакупљање се врши ујутру пре отварања цветних пупољака.

Посуде намењене прављењу вина од маслачка треба опрати и обрисати сувим пешкиром. Ово помаже у спречавању штетних микроорганизама да уђу у готов производ.

Контраиндикације и могућа штета

У неким случајевима се не препоручује пијење маслачковог вина. Следеће контраиндикације за укључивање алкохолног пића у исхрану називају се:

• алергијски дерматитис;
• повећана киселост желуца;
• тенденција ка дијареји.

Закључак

Благодати вина од маслачка су у благотворном дејству на тело. Употреба производа у малим количинама помаже у нормализацији сна, повећању имунитета и уклањању кашља. Вино од маслачка може се направити код куће на различите начине. Очување његових вредних својстава зависи од поштовања рецепта, квалитета сировине.