Пискавица (хелба): о каквој је биљци реч, благодати, лековита својства, фотографија

Многи људи мисле да не познају ову биљку - и греше. Арома и укус пискавице познати су свима који су се бавили зачинима хмеља-сунелија и карија, који их укључују. Благотворна својства и контраиндикације пискавице све су веће занимање и захваљујући њеној слави као биљци која „може да замени све лекове на планети“.

Како изгледа пискавица и где расте?

Пискавица има многа имена: у Египту се назива хелбои, у Немачкој је познат као фенгурек, у Јерменији је цхаман, а у Русији схамбхала, слатка детелина, буркун, цхрестовик, трава печурки.

Пискавица (Тригонелла), или Хелба (Фоенум-граецум - ’грчко сено’) је биљка породице махунарки, дивљи једногодишњи зачински грм. Мала Азија се сматра његовом домовином. Постала је широко распрострањена: још у Древној Грчкој била су позната лековита својства „грчког сена“, а сада су региони његовог узгоја Источна Европа, Турска, Кавказ, Ирак, Египат, Етиопија.

Благодати ове културе као егзотичног зачина високо су цењене у кувању: свако ко је упознат са специфичним мирисом карија може лако препознати пискавицу по ароми кумарина који је присутан у семену биљке.

Од 100 врста ове културе, уз хелбу (пискавица сена), вреднује се и друга врста биљке - плава пискавица (која је своје име добила по плавим цветовима): корисна својства првих више се користе у народној медицини, а друга - у козметологији и кувању.

Пискавица се користи и за пољопривредне потребе.

Пискавица сена може се чак узгајати и као собна биљка у саксији, а била би добра идеја: корисна због својих лековитих својстава, лети ће обрадовати око јарко жутим и љубичастим цветовима.

На фотографији биљке можете видети да је сено дивљег пискавица представљено у облику грма висине до 60 цм, са равномерно разгранатом стабљиком и малим овалним листовима, сакупљеним у трокраке детелине, као и малим плодовима у облику дугуљастих махуна са семенкама од 4 мм.

Хемијски састав и садржај калорија пискавице

Најхрањивије за тело биљке пискавица су њена семена која садрже велику количину протеина и протеина.

Садржај хранљивих састојака заснован на% просечне дневне потребе (РДА) је:

• Протеини: 23 г (38%);
• Угљени хидрати, укупно: 58,35 г (20%);
• Масти: 41 г (10%).

Садржај калорија на 100 г производа је 323 кцал.

Гвожђе - промовише хематопоезу, повећану виталност.

Бакар - помаже у транспорту гвожђа.

Магнезијум - Даје корист у апсорпцији калцијума, као и у јачању срчане и нервне активности, имунитета.

Калијум - има својства одржавања течног састава, помаже бубрезима.

Витамин Б6 - заштитник од анемије; регулатор глукозе и асимилација масних киселина, спречава штету од развоја уролитијазе.

ИНитамин ПП (никотинска киселина) има антиоксидативна, антиинфламаторна својства, стабилизује ниво шећера, побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта и мозга.

Поред тога, Схамбхала је богата аминокиселинама, које су, посебно због својих корисних антидијабетичких својстава, укључене у појачано лучење инсулина.

О биолошки активним својствима пискавице извештавају флавоноиди и фитостероли.

Зашто је пискавица корисна?

1. Поред својстава ретке аминокиселине 4ХО-Иле које стимулишу инулин, благодати семена пискавице испољиле су се и у хипогликемијском ефекту - способности смањења нивоа глукозе и липида у крви, што је важно код две врсте дијабетес мелитуса.
   Занимљиво! Истраживање је показало да дијета пискавица може смањити ниво глукозе и до 54% ​​дневно.
2. Редовна конзумација биљке корисна је за уклањање жгаравице, затвора, хроничног запаљења црева, улцерозног колитиса. Такође су доказана корисна својства шамбале у чишћењу јетре.
3. Семе пискавице су формулисане са сапонинима, који су корисни у инхибирању апсорпције масти смањењем стварања у јетри штетног „лошег“ - холестерола мале густине, док нивои „доброг“ - холестерола високе густине остају на истом нивоу.
4. Фенугреек има снажна антибактеријска својства која помажу код упале. Биљни чајеви са семенима пискавице и лимуном корисни су код упале грла, прехладе, грознице.
5. У комбинацији са креатином, користи од семена пискавице такође се манифестују у повећању издржљивости и посебно су назначене за тело за спортисте и физички активне људе, као и за оне који пролазе период рехабилитације након штете од повреда или озбиљних болести.
6. Особине полисахарида галактаманана у пискавици утичу на смањење вероватноће штетног инфаркта.
7. Медицинска истраживања утврдила су својства пискавице у сузбијању рака.

За жене

Од давнина, један од најчешћих рецепата за хелбу је лечење женских болести.

Такође се показало да је семе пискавице корисно када га жене у лактацији конзумирају како би стимулисале лактацију и помогле им да се врате у свој пренатални облик.

Корисна својства пискавице позната су и током порођаја - у способности да смањи бол током порођаја и олакша порођај жени и детету и брзо обнови тело. Било би корисно почети га узимати пред крај трудноће, ако га је прописао лекар.

Такође је познато да својства пискавице ублажавају грчеве током менструације и смањују валунге током менопаузе.

За мушкарце

Верује се да сапонини у шамбали имају благотворно дејство на производњу тестостерона. Поред тога, од давнина на Истоку благодати пискавице биле су познате као моћан афродизијак способан да појача својства сексуалне жеље и активности код мушкараца.

Предности пискавице за мршављење

С обзиром на благодати ефеката биљке Схамбхала на функцију дигестивног тракта, нашла је широку примену као средство за смањење штете од депозита масти у телу.

У ту сврху користи се чај од биљке, који је укључен у дијетални мени. Благотворна својства пискавице за сагоревање масти за губитак тежине неће се успорити да би се манифестовала не само утеченим килограмима, већ и ослобађањем тела од штетних токсина и отрова.

Поред тога, ослобађање од спољне манифестације вишка килограма - целулита - постаће пријатан „нежељени ефекат“. Фенугреек се такође користи за кућне облоге у сложеном обнављању тела од штете од вишка килограма.

У ту сврху чај од пискавице (хелба) помеша се са инфузијом стевије у омјеру 3: 1 и одмах се пије, а затим не конзумирајте храну и друга пића најмање 3 сата.

Појачавање ефекта мршављења: додавање пискавице у храну.

Семе у праху - сп тсп. - додају се храни одједном.

Више о предностима пискавице за мршављење:

Како направити чај од пискавице

Жути Хелба чај у Египту је традиционално пиће направљено од семена пискавице, познато по здравственим предностима.

Класични рецепт:

1. Опрано и осушено семе пискавице меље се у прах.
2. 1 кашичица прах се сипа једном чашом кључале воде и кува 5 - 7 минута.
3. Охлађено на 60 ^{О томе}Мали комад ситно исецканог ђумбира, 1 кашичица, додаје се у чорбу по укусу. душо, парче лимуна.

Друга опција за хелба чај је додавање млека.

Корисна својства преостале погаче од семена пискавице на дну такође се могу користити - као додатак јелима или маскама.

Чај има необичан горак укус, који му додаје пикантност: у ајурведи је ова горчина пискавица обдарена благотворним својством уклањања вишка слузи из тела.

Рецепти традиционалне медицине од пискавица

Фенугреек већ дуго успешно користи традиционална источна медицина.

Лечење хелбоја врши се децокцијама, инфузијама, мастима, облогама од добро осушених и нарибаних зрелих семена. Биљка убрана током периода цветања такође доноси корист. Сува пискавица као да концентрише сва своја корисна својства.

Антибактеријска, антиинфламаторна и антифунгална својства семена пискавице користе се као прва помоћ код опекотина, упалних процеса у ранама, за лечење екцема. Његова употреба помаже убрзању зарастања ткива.

Да ојача имунитет

У корист јачања имунолошког система, опоравка од озбиљне болести, ублажавања неугодности код прехладе и грипа, користи се децокција.

1. Прах од семена пискавице, 2 кашике л., сипати пола литра хладне воде и оставити да се инфузира 3 сата.
2. Инфузија се доведе до кључања, али не кува.
3. Филтрирајте и пијте 3-4 пута дневно топло, по 50 мл.
4. По укусу можете додати лимун и мед.

Чорба се такође користи у превентивне сврхе за све индикације употребе пискавице.

Друга опција за лечење имунитета пискавицом је клијање семена.

У ту сврху се семе умота у комад природне тканине намочен у воду и стави под малу тежину. Оставите 2 дана, а затим клијајте без оптерећења до жељене величине изданака.

Проклијало семе корисно је за доручак са медом или као коктел са мало течности.

Код грлобоље, прехладе и САРС-а

Хелба има корисно загревајуће својство које се користи у облику облога за лечење ишијаса, артритиса, стиснутих живаца, целулита и прехладе.

1. Млевено семе пискавице скувајте водом, 50 мл.
2. Све се мора довести до кључања, али не и прокувати.
3. Помешајте охлађени раствор са 1 тсп. сирће и обилно навлажите болно место.
4. Покријте врх прозирном фолијом и пешкиром да бисте створили ефекат загревања.

За јак кашаљ:

1. Прах семена пискавице, 1 кашика л., неколико датуља и смокава сипајте чашу топле воде.
2. Држите све у воденом купатилу до 10 минута. и кул.
3. Процедити и додати 1 тсп. душо.

Пијте 100 мл 2-3 пута дневно док се симптоми не ублаже.

Од упале грла:

1. Прах семена, 2 кашике л., сипајте пола литра кључале воде.
2. Држите на лаганој ватри 30 минута.
3. Инсистирајте 15 - 20 минута.
4. Проциједити чорбу.

Користите за гргљање грла 3 - 5 пута дневно, до опоравка.

Да повећа мушку потенцију

Кинеска медицина је добро свесна здравствених благодати пискавице за мушкарце. Семе се користи првенствено за повећање потенције.

У том циљу, хелба чај се упари на пари према традиционалном рецепту, филтрира и додаје му се трећина чаше масног млека или кајмака.

Корист ће донети употреба хелбе сваког дана, 2 пута по 1 шољу.

За кожне болести

За лечење кожних проблема - дерматитиса, екцема, фурункулозе, фистуле, гнојних чирева, рана, жуљева - хелба маст је корисна.

Да бисте то урадили, млетите грубим млевењем 2 тбсп. л. семе пискавице, додајте малу количину воде у конзистенцију павлаке и ставите на лагану ватру 10 минута. Уз стално мешање. Охлађено средство се наноси на памучни брис или завој од газе и чврсто умотава. Поступак се понавља 2 пута дневно.

Са дерматитисом, биће корисно не користити завој: довољно је нанијети маст из семена биљке на кожу до 2 сата, а затим испрати. Курс је 10 дана.

За болове у зглобовима

Прах семена пискавице, фино млевен, 3 кашике. л., сипајте пола литра хладне воде и инсистирајте на 3 сата. Затим ставити на ватру, довести до кључања и одмах филтрирати. Да бисте појачали биолошку активност, додајте неколико кашика меда у чорбу охлађену на топлу температуру - по укусу. Узимати 3 - 4 пута дневно, по 50 мл, пре оброка. Инфузија семена је корисна за хронични артритис.

Од хемороида

Лечење хемороида врши се на основу уклањања штете од развоја запртја, које служе као позадинско стање његовог развоја. Сировине пискавице имају антиспазмодична и антиинфламаторна својства која су корисна у регулисању црева. У ту сврху 0,5 - 1 тсп. семе у праху се разблажи водом и узима преко ноћи. Зелене листове биљке можете динстати и водом.

За спречавање горушице

За гастроинтестинални тракт семе пискавице имају корисна својства стварања слузи која ублажавају ефекте штете од упале слузокоже, манифестоване у облику бола и горушице. Једноставан лек донеће корист: 1 тсп. семенски прах се једноставно додаје оброку.

Да стимулише лактацију

Као одличан стимуланс хормона пролактина, који је одговоран за производњу мајчиног млека код дојиља, употреба пискавице је корисна у случајевима штете узроковане смањеном лактацијом током дојења.

Додатни ефекат ове технике биће повећање величине дојке и повећање њене еластичности. Припремљена запремина чаја узима се до 4 пута дневно.

Да би се ојачала дојка након лактације, користи се и уље пискавице: 5 - 7 капи се додаје у ланено уље и подмазују дојке масажним покретима. Уз обилно трљање биће користан контрастни туш који ће испрати преостало уље и додатно подстаћи циркулацију крви.

За смиривање живаца и добар сан

Аиурведа нуди рецепт за желе од пискавице са млеком, који ће бити корисни као седатив пре спавања.

2 кашичице семена коморача, кардамома и пискавице - самељите у млину за кафу, додајте сецкане смокве - 6 ком. и датуље - 10 комада.Све се прелије са 2 чаше воде и кува 15 минута, повремено мешајући и пазећи да смеша не загори. На излазу се добија густа каша (код веће запремине течности конзистенција се по жељи може учинити течнијом) која се охлади, прекине блендером и стави у фрижидер. Пре спавања, узмите половину добијене масе разблажене топлим млеком.

Благодати таквог желеа и семена су универзалне: регулише функционисање нервног, респираторног и репродуктивног система, а такође има способност побољшања варења.

Са дијабетесом

Сваки оброк доприноси скоку нивоа шећера у крви. Тело има механизам за производњу хормона инсулина у панкреасу, што помаже ћелијама да складиште угљене хидрате за даљу трансформацију у енергију, а семе пискавице имају благотворна својства нормализације равнотеже угљених хидрата и смањења нивоа шећера у крви.

Да бисте то урадили, увече намочите 1 кашичицу у пола чаше воде. прах семена пискавице и оставите до јутра. Натечену кашу прекида се блендером. Пиће се конзумира једном дневно. Ток третмана је 14 дана.

Друга верзија рецепта је једноставнија: узгаја се 2 тбсп. л. семе пискавице са млеком - 50 мл, добро промешати и узимати 1 пут дневно.

Са анемијом

Да бисте спречили штету од анемије, млетите 1 тсп. Прах семена Схамбхала темељно се помеша у 1 чашу загрејаног млека, додаје се 1 тсп. душо. Уносите до 2 шоље дневно - све док се ниво хемоглобина не нормализује.

Употреба пискавице у кућној козметологији

Фенугреек је прави еликсир за лепоту. И ово није претеривање.

Биљка је коришћена у древном Египту. Постоје легенде да је Клеопатра користила семе пискавице за своје дивне козметичке производе.

Све је у саставу, који даје јединствена корисна својства.

Никотинска киселина и посебна семенска слуз дају биљци способност ефикасне регенерације коже, која се користила у припреми препарата против старења. Његова својства да обнављају ћелије коже толико су висока да одлично делују против стварања бора, укључујући и мимичне.

Тешко је преценити листу корисних козметичких својстава препарата од семена пискавице:

• борити се против акни и упале коже;
• чишћење епидермиса;
• осветљење пигментације;
• заштита од штете ултраљубичастог зрачења;
• јачање косе и спречавање губитка косе;
• уклањање перути;
• помоћ у превенцији преурањене сиве косе.

Да бисте максимално искористили своје производе за негу коже, паралелно укључите семе пискавице као додатак прехрани.

Маске за лице са пискавицом

Маске за лице од семена пискавице одавно су познате по својим предностима за побољшање стања коже, регенерацију и регулацију масноће. Најбржи начин је употреба слузи, познате по својим козметичким благотворним својствима: само обришите или оперите лице водом у којој су уливена семена пискавице. Кожа одмах постаје свиленкаста и глатка.

А остатак семена може се користити за маске.

Прочишћавајућа маска

Прво средство које треба укључити у благодати чишћења коже у јутарњим козметичким поступцима је маска за пилинг лица.

Припрема се једноставно:

1 кашичица праха семена пискавице помеша се са 1 кашичицом креме. Нанети на лице 15 минута, а затим испрати.

Пудер ће такође бити користан за мешање са вашим свакодневним производом за негу коже (идеално је ако је органског порекла).

Свакодневна употреба маске не само да ће помоћи да се решите мртвих ћелија, већ ће убрзати обнављање нових, младих, а такође ће уклонити штету од упале, акни и осипа.

Хранљива маска

1 кашичица праха семена пискавице помеша се са протеинима пилећег јајета, дода се 1 кашичица меда, кима и маслиновог уља. Мешајте до хомогене конзистенције и примените 15 минута. Затим се темељито исперу.

Хидратантна маска

У претходну базу - по 1 кашичица млевеног семена и меда - додајте сок од шаргарепе и сок од алоје у истим количинама (припремљени екстракт алое из апотеке можете разблажити водом). Састав се наноси на лице 20 минута, а затим се опере.

Обнављајућа маска

Семе пискавице попари се са кључалом водом и додаје им се маслиново уље - све док се не створи густа каша. Састав се наноси након пречишћавања лица пре спавања. Минимални курс је 1 недеља.

Фенугреек за здравље и лепоту косе

Пискавица такође има широк спектар деловања у корист косе. Због високе концентрације протеина у свом саставу, способан је да на корен и осовину длаке ојача против штете због слабљења косе, да јој обнови структуру, учини је глатком и сјајном. Поред тога, семе биљке има корисна антисебореична својства.

Средство за јачање косе

Маска се заснива на:

• скутни сир - 200 г;
• мед - 1 кашика. л.;
• јаје - 1 ком .;
• прах семена пискавице - прегршт.

Помијешајте корисне компоненте у хомогену масу, нанесите и оставите 2 - 3 сата на коси умотаној у пешкир. Важно је да смеша остане топла на коси. Исперите маску водом и шампоном.

Поред антисебореичног ефекта, маска ће имати и његујући и тоник ефекат, враћајући коси глаткоћу и сјај.

Смеша против перути

Корисна својства семена схамбхала омогућавају вам да се борите против себороичних појава или перути. Прави узрок перути није само сувоћа главе, већ читав низ фактора који штете власишту, од којих је један поремећај рада лојних жлезда или сама себореја - заснована на неухрањености и метаболичким процесима, слабљењу имунолошког система, загађењу тела итд.

Антисебореична маска

За састав, узмите 2 тбсп. л. семе натопљено преко ноћи, самељите га у кашу и утрљајте у корене косе. Маска се чува 40 минута, а затим се испере. Понављање поступка 3 пута недељно доноси користи. Курс се по потреби понавља.

Маска од прхути и масти од скутине

Требаћеш:

• Свјежи сир - 200 г;
• Прах од семена пискавице - прегршт;
• Топла вода.

Упарите семе у праху топлом водом, помешајте са скутом - док се не добије кремаста конзистенција. Маска се наноси на корење и оставља на коси 2 до 3 сата. Затим исперите топлом водом

Било би корисно спроводити процедуре једном недељно - месец дана. Резултат ће бити смањење штете од свраба, обнављање функција лојних жлезда, побољшање фоликула длаке и опште јачање косе због повећаног садржаја калцијума.

Употреба пискавице у кувању

Пискавица се широко користи од стране кулинарских стручњака и као семе и као свеже и суво лишће. Арома шамбале има нежне и неупадљиве ноте, а својства укуса слична су прженим лешницима.

Сирово семе биљке је занимљиво у поврћу и супи. Зелена семена имају укус целера. Термичка обрада даје им ноте орашастих плодова и гљива.

Осушене и пржене, семенке пискавице мељу се у фини прах и користе као зачин у јелима. Сухо лишће креде се такође додаје праху да би се побољшала пикантност укуса. Шамбала је укључена у рецепт познатих зачина: аџика, кари, хмели-сунели.

Плава пискавица је позната по свом својству да производи нежни, мекани укус производима: било би корисно додавати је киселим краставцима, рибљим и месним јелима, као додатак супи.

Плава шамбала припада пикантном мирису кумарина. Међутим, свежи листови немају изразиту арому. Засићење поприма мирис осушене биљке.

Употреба плаве пискавице у производњи сира позната је још од средњег века: производ је служио као деликатеса за аристократе, а у Европи и даље постоји рецепт за хлеб са плавом биљком.

Семе пискавице корисно је за згушњавање сосова, крем супа - због високог садржаја скроба. Такође се користи у рецептима за фондуе и тестенине.

Рецепт за укусни сос са пискавицом за пицу или тестенину

Сок од парадајза, 4 л, кувајте до половине запремине, пржите лук (1 ком.), Бели лук (3-4 каранфилића) на биљном уљу, додајте сок од јабуке (1 чаша) у тигањ. Помешајте са кондензованим соком од парадајза, у који се умочи врећа од газе са ½ тсп. семе пискавице, 7 грашка алеве паприке, 6 штапића каранфилића и инфузија 1 сат. Посољена и заслађена.

На истоку се чаман широко користи у слаткишима и пецивима. Овај јединствени зачин има посебна ароматична својства која десертима дају непоновљиве „оријенталне“ ароме.

Како исецкати пискавицу код куће

Производ у праху се добија од семена пискавица финим млевењем. Међутим, темељно млевење код куће није лако због тврдоће семена: снажна брусилица ће пружити корисну услугу. Прашак се такође може купити готов у супермаркетима или продавницама органске хране.

Један од начина млевења семена пискавице је сипање преко ноћи да омекша и млевење у малтеру.

Како уклонити горчину са семена пискавице

Као што је напоменуто, плодови плаве пискавице нису се широко користили у кувању због чињенице да су по укусу инфериорни од сорте сена. Али чак и семе хелба има специфичну горчину.

Да би га елиминисали, намачу се водом додавањем соде и пуштају да се кува 24 сата. За то време воду треба мењати неколико пута.

Користан је и други начин уклањања горчине - пржење. И семе и трава су печени. Тигањ мора бити сув. Ова метода вам омогућава да сачувате корисна својства пискавице и појачате њену зачињену арому.

Трећи начин је додавање коморача: овај зачин је у стању да прекине горчину пискавице.

Примена лишћа пискавице

Додавањем свежих листова пискавице у салате, супе, месо, пиринач и поврће, јела стварају укус.

У Алпима се са листовима пискавице, према посебним рецептима, припрема зелени сир, познат по својим корисним својствима, који има специфичну арому и једак укус: не сече се на комаде, већ се трља као зачин за јела.

Сакупљање листова пискавице за храну врши се на почетку цветања и до појаве плодова: тада се влакна грубе и губе своја корисна својства, укључујући и укус.

Зеленило пискавице користи се као додатак сточној храни за повећање млечности.

Штета од пискавице и контраиндикације за употребу

Занимљиво је да, према медицинским истраживањима из 2011. године, није пронађена штета по тело од употребе пискавице.

Корисна биљка има скромну листу контраиндикација повезаних са њеном фитоестрогеном функцијом. Обухвата особе:

• са повећаним естрогеном и пролактином (хиперестрогенизам);
• са дијабетесом зависним од инсулина;
• са проблемима згрушавања крви.

Како одабрати и чувати семе пискавице

Када бирате зачин, било би корисно знати да је рок трајања пискавице без губљења драгоцених својстава целих зрна око 2 године у стакленој посуди и на хладном сувом месту.

Семе млевене пискавице има скромнији рок трајања - до 3 месеца.

Да би се спречила штета при куповини неквалитетног производа, корисно је извршити визуелни преглед: смеша треба да буде хомогена у саставу и да не садржи стране инклузије.

Закључак

Корисна својства и контраиндикације пискавице проучавао је Хипократ, који је веровао да је снага ове биљке упоредива са хиљаду лекова. Хелба заиста може заменити кућни прибор за прву помоћ, будући да има способност да ради са читавим низом болести - од прехладе до канцерозних тумора. С обзиром на ограничене контраиндикације, благодати овог јединственог зеленог лекара у свакодневној исхрани испољаваће се не само у побољшању благостања, већ и у решавању многих здравствених проблема.

Коментара