Doplnok výživy E501i: nebezpečný alebo nie, vplyv na organizmus

Doplnok výživy E501 je jednou z tých látok, ktoré ľudstvo používa už mnoho storočí. Doteraz sa táto zložka považuje za bezpečnú prísadu a je to prášok do pečiva, regulátor kyslosti a stabilizátor.

Čo je to prísada E501

Potravinárska prídavná látka E501 sa nazýva uhličitan draselný. Stabilizátor sa používa už dlho. GOST však v roku 2012 vytvorila nové podmienky pre balenie, prepravu a skladovanie látky.

Doplnok výživy má aj iné názvy:

• bezvodý uhličitan draselný;
• hydratovaný uhličitan draselný;
• potaš;
• uhličitan draselný;
• hydrogenuhličitan draselný;
• hydrogenuhličitan draselný;
• hydrogenuhličitan draselný.

Prísada je klasifikovaná ako stabilizátor. E501 je dostupný vo forme prášku. Kryštály majú belavý odtieň a chuť zásady. Nie je cítiť žiadny zápach. Dobre sa rozpúšťa vo vode. Líši sa hygroskopickosťou, vysokou tepelnou stabilitou a schopnosťou difundovať do vzduchu.

Prášková hmota je zvyčajne balená vo vreciach alebo nádobách. Ale súčasne musí kontajner spĺňať určité požiadavky: povrch je vyrobený päťvrstvový, dovnútra je pridaná laminovaná vrstva alebo podšívka z niekoľkých vrstiev papiera. To ochráni prášok pred vlhkosťou a vzduchom. Najčastejšie sa pri výrobe používajú výrobky.

Draselná soľ je vo forme priehľadných kryštálov s belavým odtieňom

Z čoho je vyrobená prísada E501?

Pod potravinárskou prísadou sa zvyčajne rozumejú draselné soli kyseliny uhličitej. Látka sa získava chemickou reakciou oxidu uhličitého s hydroxidom draselným (lúh draselný). Vďaka tomu sa získajú malé priehľadné kryštály bielej farby.

Výhody a poškodenia potravinovej prídavnej látky E501

Účinok prídavnej látky v potravinách E501 na telo bol študovaný už dlho. Stabilizátor sa začal používať pred mnohými tisíckami rokov. Látka bola uznaná ako jedna z najbezpečnejších, pretože má minimálnu ujmu.

Takáto látka ako draslík je v každom ľudskom tele. Doplnok výživy je absorbovaný črevnými stenami a vylučovaný prirodzene. Odborníci tvrdia, že doplnok výživy E501 má schopnosť kompenzovať nedostatok stopových prvkov. To je jeho výhoda.

Poškodenie je extrémne zriedkavé a iba vtedy, ak osoba zneužíva stabilizátor. Tento jav sa vyskytuje pri nekontrolovanom užívaní liekov a doplnkov výživy. Ak hovoríme o potravinách, potom obsahujú iba malé množstvo E501, preto sú zdraviu neškodné.

Nebezpečná alebo neprirodzená prísada do potravín E501

Doplnok výživy E501 nie je pre telo nebezpečný, ak sa nezneužíva. Draslík je prvok, ktorý je nevyhnutný pre funkčnosť ľudského tela. Je zodpovedný za obličky a vylučovanie škodlivých látok. Stabilizátor je úplne absorbovaný črevnými stenami, vylučuje sa močom a stolicou.

Ale prebytok môže byť stále škodlivý. Pri nekontrolovanom použití stabilizátora sa u človeka rozvinie hyperkaliémia. To je prípad, keď obličky stratia schopnosť odvádzať prebytočnú tekutinu z tela. Kvôli obličkám je tiež narušená funkčnosť nadobličiek.Ak neprijmete včasné opatrenia, povedie to k Addisonovej chorobe.

Vo svojej čistej forme je uhličitan draselný tiež nebezpečný, pretože je vo forme zásady. Ak sa látka dostane na pokožku, dôjde k chemickému popáleniu. Tento proces sprevádza začervenanie, podráždenie a svrbenie. V takýchto prípadoch je nevyhnutné poškodené miesto opláchnuť vodou a vyhľadať pomoc lekára.

Vstupuje do výroby vo veľkých vreciach alebo kontajneroch

Kde a prečo sa pridáva potravinárska prídavná látka E501?

Túto látku objavili ľudia pred mnohými tisíckami rokov. Potom sa použil ako vynikajúci čistiaci a dezinfekčný prostriedok. Umožnilo odstrániť všetky škvrny z oblečenia a odstrániť mastnotu z riadu.

Po chvíli ľudia začali do cesta pridávať stabilizátor ako prášok do pečiva. Vďaka tomu bolo vzdušnejšie. Asi od 16. storočia sa E501 začal používať v iných priemyselných odvetviach - výroba skla, výroba mydla a výroba farbív.

V súčasnosti sa pridáva potravinárska prídavná látka:

• v čokoláde - používa sa ako stabilizátor a emulgátor, pomáha zlepšiť štruktúru a zabrániť tvorbe belavého plaku;
• vo výrobkoch z kakaa a sušeného mlieka;
• v sušienkach, pečive, pečive - pôsobí ako prášok do pečiva;
• do kondenzovaného mlieka - zlepšuje štruktúru;
• v lekvári, marmeláde, citrusovom lekvári - reguluje kyslosť;
• v perníku;
• v nealkoholických nápojoch.

Potravinárska prídavná látka E501 si našla uplatnenie vo farmaceutickom priemysle. Pridáva sa do mastí, krémov a gélov, ktoré majú baktericídne a protiplesňové účinky.

Uhličitan draselný sa používa na liečbu hypokaliémie v kombinácii s alginátom sodným a citrátom sodným.

Látka sa pridáva do zloženia čistiacich prostriedkov - tekutého mydla, rôznych dezinfekčných kvapalín na umývanie rúk a príborov.

E501 sa aktívne používa v poľnohospodárskom priemysle na hnojenie pôdy a spracovanie ohrad.

Stabilizátor nájdeme aj v stavebných materiáloch, pretože zvyšuje mrazuvzdornosť.

Záver

Doplnok výživy E501 je jednou z bezpečných látok, ktorá má vlastnosti stabilizátora a regulátora kyslosti. Toto je zdroj draslíka, ale táto látka by sa nemala zneužívať v prípade problémov s obličkami, inak hrozí rozvoj opuchy. Je široko používaný v potravinách, stavebníctve, farmakológii. Je pozoruhodné, že prídavná látka v potravinách sa objavila pred mnohými tisíckami rokov a už sa používala ako čistiaci a dezinfekčný prostriedok.