Je nakladaná kapusta užitočná, ako ju uvariť

Existuje veľa receptov na nakladanie kapusty. Na to sa používajú takmer všetky odrody zeleniny bohaté na vlákninu a vitamíny. Nie všetci však vedia, že tradičné jedlo môže nahradiť viac ako jeden liek v domácej lekárničke. Ďalej bude diskutované, ako prínosy a škody nakladanej kapusty závisia od jej vlastností a kontraindikácií.

Zloženie a vlastnosti nakladanej kapusty

Aby ste pochopili výhody nakladanej kapusty, musíte zistiť, aké prvky a vitamíny obsahuje.

Zloženie 100 g hotového výrobku:

Užitočné vlastnosti marinovanej kapusty:

• pomoc pri zbavovaní sa parazitov, baktérií a črevných problémov;
• posilnenie nervového a imunitného systému, metabolizmus;
• znižovanie rozkladu cukru, cholesterolu, bielkovín;
• pomoc pri problémoch s pokožkou, vlasmi, alergiami, mužskou potenciou;
• prevencia rozvoja rakoviny;
• zmiernenie príznakov nachladnutia a kocoviny.

Koľko kalórií je v nakladanej kapuste

Rôzne odrody nakladanej kapusty obsahujú rôzne množstvo kalórií na 100 g:

• farba - 63,8;
• more - 62;
• biela kapusta - 56;
• ryšavka - 52.6.

Je nakladaná kapusta dobrá pre vašu stravu?

Nízkokalorická zelenina neobsahuje takmer žiadny tuk: preto je ideálna pre ľudí držiacich diétu. A zároveň dokonale uspokojí hlad.

Ďalšou užitočnou vlastnosťou je, že je schopný odstraňovať z tela cholesterol a škodlivé látky.

Výhody nakladanej kapusty ako diétneho produktu rýchlej metódy varenia pre telo sú nepopierateľné a škodiť môže iba vtedy, ak sa užíva ráno nalačno a večer pred spaním.

Optimálnou kombináciou by bolo jeho použitie s chudým mäsom: takto sa lepšie vstrebávajú živočíšne bielkoviny.

Je možné jesť nakladanú kapustu na cukrovku

Marinovaný výrobok obsahuje kyselinu tartrónovú, ktorá pomáha znižovať hladinu glukózy, preto je to nízkokalorická zelenina, ktorá po uvarení prakticky nestráca svoje liečivé vlastnosti.

Pri cukrovke je nakladaná kapusta označovaná ako jedna zo základných potravín v strave. Takéto prospešné vlastnosti ako znižovanie cukru a cholesterolu budú dobrým doplnkom liečby drogami.

Nakladaná kapusta počas tehotenstva a dojčenia

Počas tehotenstva odporúčajú lekári nakladanú kapustu kvôli jej veľkému množstvu kyseliny listovej, ktorá je mimoriadne dôležitá vo fáze tvorby plodu:

• tkanivá a orgány;
• krvné prvky (krvné doštičky, leukocyty atď.);
• nukleíny;
• nervový systém.

Je to tiež účinný prostriedok na zvládnutie problémov s objavujúcou sa toxikózou.

Pri dojčení dostáva dieťa všetky prvky a vitamíny prítomné v strave matky.Niektorí lekári sa domnievajú, že zelenina vyvoláva v bruchu dieťaťa nadúvanie a koliku, pretože jeho tráviaci systém je stále nestabilný.

Iní tvrdia, že výhody nakladanej zeleniny sa prejavujú vo zvyšovaní imunity dieťaťa a jeho pravidelná prítomnosť v strave tehotnej ženy pomôže posilniť nervový systém.

Ako nakladať kapustu

V prvom štádiu je zelenina nakrájaná, pričom sa odstráni stopka. Pridajte nakrájanú mrkvu, papriku, cviklu, bobule a ďalšie prísady podľa chuti.

Mixujte zeleninu ručne, vyvarujte sa tlaku.

S jemným drvičom bude proces morenia rýchlejší.

Ďalším krokom je príprava marinády, ktorá obsahuje: vodu, cukor, soľ, rastlinný olej, ocot, korenie a bylinky (podľa chuti).

Zelenina v pripravenom roztoku je rýchlo nakladaná a zachováva si svoje živiny.

Rýchlo nakladaná kapustová receptúra

Produkty:

• kapusta - 1 hlávka kapusty (stredná);
• stredná mrkva - 1 ks.

Na marinádu:

• soľ - 3 lyžice. l. (s kopcom);
• cukor - 8 lyžice. l. (bez šmýkačky);
• bobkový list - 5 g;
• cesnak - 3 zuby;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica .;
• voda - 1 l .;
• 9% octu - 1 polievková lyžica.

Varenie:

1. Kapustu nakrájame na tenké prúžky.
2. Na mrkvu použite hrubé strúhadlo.
3. Do rozmixovanej zeleniny pridáme nasekaný cesnak.
4. Pridajte prísady na marinádu do samostatného kastróla s vodou (po uvarení udržujte v plameni 3 - 4 minúty).
5. Bez toho, aby ste marinádu nechali vychladnúť, nalejte ju do zeleninovej zmesi a zatlačte ju záťažou (zmes musí byť úplne naplnená).
6. Hotové jedlo môžete použiť ako samostatné jedlo alebo ako doplnok k vinaigrette po úplnom ochladení.

Nakladaná kapusta s cviklou a cesnakom

Produkty:

• kapusta - 1 hlávka kapusty (stredná);
• stredná repa - 1 ks;
• mrkva - 2 ks.

Na marinádu:

• rastlinný olej - 0,5 lyžice .;
• soľ - 2,5 lyžice. l;
• cukor - 1 polievková lyžica .;
• nové korenie - 3 - 5 hrášku;
• cesnak - 5 - 7 malých klinčekov;
• ocot (9%) - 1 polievková lyžica .;
• voda - 1 l.

Príprava:

1. Nakrájajte kapustu.
2. Na mrkvu a cviklu použite hrubé strúhadlo (dá sa nakrájať na pásiky).
3. V miske zmiešajte (alebo vyložte, striedavo vrstvite) uvarenú zeleninu.
4. Varte vodu, pridajte ingrediencie na marinádu.
5. Marinádu opäť privedieme do varu, vypneme a necháme mierne vychladnúť.
6. Zalejeme zeleninou tak, aby bola zaliata tekutinou. Zakryť viečkom. Zaťaženie je voliteľné.
7. Nechajte úplne vychladnúť a dajte do chladničky.
8. Po 2-3 dňoch je jedlo pripravené na konzumáciu.

Poškodenie nakladanej kapusty a kontraindikácie pre použitie

Napriek tomu, že nakladaná kapusta prospieva telu pri mnohých chorobách, môžu hrubé rastlinné vlákna, na ktoré je rastlina bohatá, poškodiť črevné plynatosť, čo sa prejavuje hromadením plynov a následným nadúvaním v bruchu.

Kontraindikácie pri používaní produktu sa týkajú:

• rôzne choroby gastrointestinálneho traktu;
• ochorenie obličiek;
• zápal pankreasu;
• alergické reakcie;
• sklon k nadúvaniu a opuchu;
• vysoký krvný tlak a infarkt myokardu.

Ktorá kapusta je zdravšia: kyslá kapusta alebo nakladaná

Kyslá kapusta sa od nakladanej kapusty líši vlastnosťami varenia:

• pri morení sa zelenina položí pod záťaž (útlak), kým sa neuvoľní kapustová šťava, a potom sa odloží na chladné miesto, aby sa zastavil proces fermentácie a kysnutia;
• v morení sa používa hotová marináda.

Obidva spôsoby varenia sú pre telo prospešné. Rozdiely sa týkajú týchto aspektov:

Pri fermentácii prebieha prirodzená fermentácia a prospešné baktérie nezanikajú z octu.

Okrem toho má táto metóda pri použití minimum kontraindikácií poškodenia.

Marinovaná kapusta zlepšuje chuť do jedla, produkuje žalúdočnú šťavu, obsahuje menej kyselín a je pre telo ľahšie vstrebateľná. Rýchly proces varenia navyše hovorí v prospech morenia: výrobok je možné takmer okamžite použiť na jedlo alebo zrolovať v nádobách na dlhodobé skladovanie.

Rýchle varenie tiež pomáha zachovať výživové a antioxidačné vlastnosti zeleniny.

Záver

Výhody a škody na nakladanej kapuste sú odborníkmi na výživu dobre preštudované. Jeho liečivé vlastnosti sú rozsiahle - od prevencie prechladnutia až po zníženie pravdepodobnosti vzniku rakoviny a posilnenie tela ako celku, zatiaľ čo poškodenie produktu možno považovať za podmienené, ak vezmeme do úvahy kontraindikácie.