Čo je slnečnicová chalva užitočná a z čoho je vyrobená

Chalva je orientálna sladkosť, ktorá má fanúšikov po celom svete. Dezert má arabské korene, ale už dlho si získal srdcia obyvateľov iných častí planéty. Chalva sa vyrába z olejnatých semien, cukrovej vaty, orechov a dokonca aj zo zeleniny. Výhody a škody na slnečnicovej chalve sú v posledných storočiach predmetom polemík.

Typy chalvy

Chalva sa prvýkrát objavila v Perzii v 5. storočí. Pripravili ho najlepší kuchári krajiny pre Dáriusa I., ktorý miloval sladkosti. Vysoko ocenil úsilie svojich poddaných a veľkoryso sa podelil o recept so susednými krajinami, takže chalva dobyla celý východ. Od tej doby chalva zaujíma popredné miesto na stoloch východných národov; je pripravená na oslavy, hody, ako darček a na bežné čajové večierky.

Vďaka rôznym možnostiam výroby slnečnicových pochúťok sú užitočné alebo menej užitočné v závislosti od množstva pridaného cukru alebo medu. Vedci zaoberajúci sa históriou produktu zostavili približnú klasifikáciu založenú na hlavnej zložke:

• múka (použite ryžu, kukuricu alebo krupicu);
• zelenina (pripravená na základe sladkej zdravej mrkvy, fazule alebo tekvice);
• cukrová vata;
• semená a orechy (používajú sa slnečnicové semená, vlašské orechy, mandle, pistácie, arašidy, sezamové semiačka).

Chalva vyrobená zo semien alebo orechov sa považuje za najobľúbenejšiu. K hlavným ingredienciám je zvykom pridávať rôzne prvky. Pre správnu konzistenciu sa používa med, čokoláda, karamel.

Zloženie a obsah kalórií slnečnicovej chalvy

Slnečnicová chalva je schopná telu prospieť aj ublížiť. Závisí to od ďalších prísad, od podmienok varenia a tiež od množstva dezertu.

Na analýzu výhod alebo poškodení slnečnicových semienok je potrebné študovať vlastnosti ich zloženia. Dezert obsahuje:

• drvené semená;
• cukor, med alebo melasa;
• koreň mydla (pridáva sa v priemyselných podmienkach);
• ďalšie prísady (podľa chuti).

Slnečnica ako člen rodiny asterov prináša ovocie vo forme semien. Aby ste ich získali, musíte olúpať slnečnicovú šupku. Pod ním nájdete ľahké, husté zrná, ktoré pod tlakom uvoľňujú slnečnicový olej.

Sú bohaté na bielkoviny a sacharidy. V 100 g produktu je asi 53 g tuku. Vlastnosť semien vylučovať olej sa nazýva hlavná, čo sa vysvetľuje príslušnosťou rastliny k olejnatým semenám. Vďaka slnečnicovým semienkam a sirupu je sladký slnečnicový produkt vysoko kalorický: 523 kcal.

Užitočné vlastnosti slnečnicovej chalvy

Výhody a poškodenia takej sladkosti, ako je chalva, závisia od vlastností semien, ktoré majú na organizmus rôzne účinky.Zloženie zŕn je jedinečné: kombinuje vitamíny, mikro- a makroelementy, ako aj cenné aminokyseliny.

Vitamín D ovplyvňuje výmenu vápniku a fosforu v tele. Tento mechanizmus je nevyhnutný pre tvorbu kostného tkaniva, rast zubov. Podľa výskumov je vitamín D, ktorý je hojne zastúpený v slnečnicových semiačkach, účastníkom preventívnych procesov zameraných na prevenciu vzniku aterosklerózy.

Štruktúra a zloženie semien priaznivo ovplyvňuje tráviaci systém, podporuje trávenie potravy. Aktivujú črevnú peristaltiku, pomáhajú telu zbaviť sa škodlivých účinkov toxínov na citlivé steny žalúdka.

Slnečnicové semená tiež obsahujú zvýšené množstvo draslíka. Toto je dôležitý prvok, ktorý má schopnosť regulovať činnosť základných systémov. Jeho nedostatok prináša hmatateľné škody. Imunitné sily sú narušené, prejaví sa to svalovou slabosťou, celkovou únavou a zhoršením stavu pokožky.

Karamel, med alebo melasa sa pridávajú do slnečnicových semien, aby dodali potrebnú konzistenciu a objem. Vlastnosťou týchto zložiek je nasýtenie tela, dodanie sily a zvýšenie energie. Je to spôsobené vysokým obsahom sacharidov. Táto vlastnosť je považovaná mnohými odborníkmi na výživu za indikátor poškodenia postavy, v prospech pozitívneho účinku chalvy svedčí zvýšenie produkcie serotonínu. Tento hormón "radosti" umožňuje človeku regulovať stav nervového systému, úspešne sa vyrovnať so stresom.

Pre ženy

Zhromaždené štatistické informácie svedčia o výhodách slnečnicovej chalvy pre ženy. Jeho vlastnosti sú užitočné pre ženské telo, ak je to jediný dezert v ponuke. Použitie cukru a medu by malo byť úplne vylúčené. Sacharidy získané z chalvy na báze slnečnicových semien stačia na to, aby ženské telo:

• zlepšiť hormonálnu hladinu;
• normalizovať reprodukčný systém;
• zlepšiť stav vlasov, nechtov, pokožky tváre.

Pre mužov

Moderní odborníci na výživu hovoria o účinku slnečnicovej chalvy na telo mužov: výhoda zahrnutia dezertu do stravy spočíva v zlepšení činnosti reprodukčného systému. Sladkosť môže mať vplyv na telo ako všeobecné tonikum.

Pre deti

Neodporúča sa dávať slnečnicovú chalvu deťom do 5 rokov. V tomto veku sa úplne formuje druh stravovacieho správania. Dieťa je schopné nielen reflexne, ale aj vedome tráviť a prehĺtať jedlo. Ak má dieťa rád neobvyklý dezert, potom budú musieť dospelí kontrolovať množstvo sladkého.

Pre starších ľudí

Pre ľudí vo veku je slnečnicová chalva preventívne prospešná.

Prvky kompozície ovplyvňujú gastrointestinálny trakt:

• uľahčenie trávenia potravy;
• čistenie čriev od škodlivých látok.

Pozitívne ovplyvňujú kardiovaskulárny systém:

• prevencia tvorby aterosklerotických plakov;
• prispieva k rozšíreniu krvných ciev v mozgu.

Potenciálnym poškodením pri nadmernej konzumácii je zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Môže byť slnečnicová chalva tehotná a dojčiť

Počas čakania na dieťa má veľa žien zvýšenú potrebu sladkostí. Chalva je dobrou alternatívou k múčnym dezertom a koláčom obsahujúcim cukor. Lekári odporúčajú zvoliť klasické možnosti varenia bez pridania pomocných komponentov.

Skupina vitamínov B pomôže s osobitným stavom ženy, keď sú kompenzačné funkcie kostného tkaniva tela matky vysoké, pomáha chrániť pokožku a vlasy, vitamín D posilňuje zuby a chrbticu, prispieva tiež k formovaniu kostry dieťaťa a okrem toho zlepšuje spánok a duševný stav tehotnej ženy, šetrí pred depresia.Blahodárne vlastnosti horčíka ovplyvňujú tvorbu svalovej hmoty a kardiovaskulárneho systému, zabraňujú chudokrvnosti a slúžia tiež ako ochrana pred voľnými radikálmi. Vplyv kyseliny listovej bude mať priaznivý vplyv v prvom trimestri tehotenstva na proces tvorby genetického materiálu plodu.

Kontraindikácia používania chalvy bude posledným trimestrom tehotenstva kvôli vysokému riziku poškodenia alergiou nielen pre matku, ale aj pre nenarodené dieťa. V tomto období by mala byť chalva nahradená zeleninovým sladidlom, napríklad zdravou stéviou.

Pre dojčiace matky je chalva prospešná ako zdroj výživných látok. Sú schopní urobiť materské mlieko bohatším.

Ale možný vývoj alergických reakcií môže poškodiť dieťa, ktoré reaguje na všetky prvky obsiahnuté v materskom mlieku.

Je slnečnicová chalva užitočná pri chudnutí

Sladkosti vám nepomôžu zhodiť tie kilá navyše. Spravidla sú vylúčené z potravy tých, ktorí dodržiavajú stravovacie pravidlá. Výhody slnečnicovej chalvy pri chudnutí sa môžu prejaviť, iba ak je jej použitie prísne obmedzené a nie je väčšie ako 30 g.

Ak sa chcete vyhnúť iným sladkostiam, slnečnicová chalva môže byť prospešná ako jediný zdroj serotonínu. Okrem toho je nasýtený kyselinou listovou a užitočnými stopovými prvkami, ktorých prísun sa pri chudnutí znateľne zníži.

Je povolená chalva na zápal žalúdka a cukrovku

Tieto choroby priamo súvisia s tým, čo človek zje. Slnečnicový dezert sa neodporúča na exacerbáciu gastritídy. Oleje, cukry a vláknina poškodzujú zapálené steny žalúdka a spôsobujú bolestivé syndrómy.

Slnečnicová chalva sa neodporúča pre diabetikov kvôli vysokému obsahu cukru. Aby ste nezhoršili krvný obraz a nepoškodili, zvoľte spôsob varenia s náhradou ovocia. Môžete vyskúšať dezert vyrobený sami bez pridania nebezpečných prísad.

Miera spotreby slnečnicových chaliev

Výhody a poškodenia chalvy pre ľudský organizmus závisia od dodržiavania noriem používania.

Moderní odborníci na výživu zastávajú názor, že mierne množstvo každého produktu nemôže nikomu ublížiť. Orientálny dezert bohatý na tuky a sacharidy by sa mal dávkovať správne, aby nepoškodil organizmus.

Pre diabetikov a ľudí s nadváhou je odporúčaná denná dávka 30 g. Tí, ktorí nemajú kilá navyše, môžu zvýšiť túto hodnotu na 50 g denne.

Recept na domácu slnečnicovú chalvu

Klasický recept na orientálnu sladkosť doma zahŕňa použitie lúpaných slnečnicových semien.

Výhodou vlastnej prípravy je dôvera v prirodzenosť a výhody použitých výrobkov.

• semená - 500 g;
• kryštálový cukor - 250 g;
• bielok;
• voda - 80 ml;
• vanilín.

Semená sa zomelú v mixéri alebo v kuchynskom robote. Tento proces je časovo náročný, pretože výsledkom by mala byť hladká zlatohnedá pasta.

Voda a cukor sa zmiešajú s vanilkou, varia sa na miernom ohni, kým nevznikne karamelový sirup. Porazte vaječný bielok. Karamel sa nalieva tenkým prúdom, pričom pokračuje v intenzívnom šľahaní, aby sa nepokazili bielkoviny. Cestoviny a horúci karamel sa zmiešajú, natlačia do skladovacích nádob, ochladia sa a odložia na niekoľko hodín do chladničky.

Poškodenie slnečnice halva a kontraindikácie

Počet kalórií na 100 g produktu je dôkazom, že chalva nemôže byť úplne užitočná. Pri nesprávnom dávkovaní a miešaní orientálnych cukroviniek s inými výrobkami obsahujúcimi cukor môže mať táto škoda vplyv na ľudí s cukrovkou.

Sladkosť môže byť škodlivá pre alergikov.

Nemali by ho používať ľudia, ktorí majú ochorenie pankreasu. Zvýšená tvorba žalúdočnej šťavy môže vyvolať exacerbáciu ochorenia.

Ako si vybrať slnečnicovú chalvu

V podmienkach tvrdej konkurencie na trhu výrobcovia často podvádzajú a pokúšajú sa predať nekvalitný výrobok, ktorý stratil všetky svoje užitočné vlastnosti a môže poškodiť iba prijatím. Aby ste si vybrali dobrú chalvu, stačí starostlivo vyhodnotiť jej vonkajšie vlastnosti.

Chalva sa predáva na váhu alebo zapečatená. Obe možnosti majú svoje výhody. Chalva podľa hmotnosti je najčastejšie čerstvá s minimálnou dobou skladovania. Balenia predlžujú trvanlivosť, ale môžu výrazne zmeniť prospešné vlastnosti.

Ako uchovávať slnečnicovú chalvu

Balenie vám umožňuje uchovať chalvu až 6 mesiacov, ale pri miernom odtlakovaní sú vlastnosti kompozície rýchlo porušené. Čerstvú chalvu sa odporúča skladovať v sklenenej nádobe s dobre uzavretým vekom pri teplote najviac +18 ° C po dobu 2 mesiacov.

Záver

Výhody a poškodenia slnečnicovej chalvy závisia od mnohých súvisiacich faktorov. Správna príprava, podmienky skladovania a mierny príjem vám umožnia vyskúšať všetky výhody sladkosti. Nie nadarmo je orientálny dezert Arabmi nazývaný „dar bohov“: optimálna kombinácia chutí ho robí nezabudnuteľným.