Prečo je čierna soľ užitočná a ako sa vyrába

Z dôvodu nedostatočnej pozornosti venovanej produktu boli výhody a poškodenia čiernej soli v Rusku z lekárskeho hľadiska skúmané len veľmi málo. Získava si iba popularitu, postupne nahrádza kuchárstvo. Skúsenosti z iných krajín a našich predkov hovoria o výhodách tohto jednoduchého doplnku výživy. O tom sa bude diskutovať ďalej.

Druhy čiernej soli

Čierna soľ sa nazýva 2 rôzne výrobky, oba majú priaznivé vlastnosti. Nazývajú sa:

• Himalájsky;
• Štvrtok (Kostroma).

Prvý druh sa pôvodne ťažil v Himalájach. Recept na druhý typ sa objavil v obciach regiónu Kostroma.

Oba produkty sú pre telo prospešné, aj keď majú odlišné vlastnosti.

História vzhľadu čiernej soli

Vklady himalájskej soli sa objavili pri formovaní himalájskych hôr na hranici Indie a Eurázie. Spočiatku to bolo v oceáne, neskôr bolo obohatené o užitočné prvky a liečivé vlastnosti získalo vďaka zrážke litosférických dosiek, keď sa jeho ložiská zdvíhali a miešali s magmou.

India zostáva hlavným dodávateľom produktu, výroba sa však realizuje nielen v Himalájach: ložiská sa rozvíjajú v Pakistane a ázijských krajinách. V USA sa ťaží z lávy na Havajských ostrovoch.

Názov „čierny“ pochádza z Indie a odráža skutočnosť, že kryštály majú kvôli obsahu železa a iných minerálov rôzne odtiene: zvyčajne sú sivé, ružovkasté.

Vďaka špecifickému zápachu sírovodíka sa prírodný produkt odlišuje od falošného, ​​ktorý v lepšom prípade nemá žiadne užitočné vlastnosti, v horšom prípade je škodlivý.

Kryštály sa získavajú z magmatických hornín a čistia sa od trosiek. Potom sa sušia pri teplote asi 700 stupňov, čím sa zníži zápach sírovodíka a zmäknú sa. Po vychladnutí sa rozdrvia a zabalia.

Štvrtková soľ dostala svoje meno od Zeleného štvrtka, keď sa mala pripravovať pred Veľkou nocou na Veľký týždeň. Používalo sa to s veľkonočnými vajíčkami. Pre predkov to bolo známe korenie, nie exotické, ktoré bolo užitočné nielen pri varení: používalo sa na ošetrenie hospodárskych zvierat svojím roztokom a polievanie záhonov. Kryštály boli čierne, tmavošedé, pretože sa kalcinovali v peci.

Druhý názov korenia - Kostroma - pochádza z miesta vynálezu jeho receptúry a súčasnej výroby.

Zloženie a vlastnosti čiernej soli

Štvrtková soľ je zdravšia ako obvyklá kuchynská soľ. Po spájkovaní sa chemické zloženie zlepšuje a zvyšujú sa jeho užitočné vlastnosti. Obsahuje málo ťažkých kovov a tiež chlór, ktorý spôsobuje ľuďom smäd.

Prospešné vlastnosti čiernej soli sa vysvetľujú prítomnosťou nasledujúcich minerálov v zložení:

• jód;
• vápnik;
• horčík;
• draslík;
• selén.

Zlepšuje celkový stav tela a pri pravidelnom používaní čistí črevá. Pôsobí ako absorbent pri miernej otrave a je schopný nahradiť aktívne uhlie.

Indická odroda má pôsobivé zloženie: napočítali asi 80 prospešných stopových prvkov. V súlade s tým má čierna himalájska soľ priaznivejšie vlastnosti.

Obsahuje:

• železo;
• síra;
• jód;
• draslík;
• mangán;
• fosfor;
• vápnik;
• horčík;
• meď atď.

Má liečivý účinok na omladenie tým, že urýchľuje proces regenerácie buniek. Poznamenávajú sa aj výhody pre nervový systém: emocionálny stav človeka je stabilizovaný.

Oba produkty majú spoločnú prospešnú vlastnosť, že nezadržiavajú vodu v tele.

Výhody čiernej soli z Kostromy (štvrtok)

Aby sme nehovorili všeobecné frázy o výhodách čiernej štvrtkovej soli z Kostromy, je ľahšie vymenovať orgánové systémy, na ktoré sa vzťahujú jej liečivé vlastnosti:

1. Tráviaci trakt... Pri menších problémoch môže pravidelná a mierna konzumácia pomôcť stabilizovať tráviaci proces. V prípade vážnych chorôb nedôjde k nijakej ujme: použitie korenia nie je obmedzené.
2. Zuby, vlasy, pokožka, kosti... Dobrý stav sa udržiava vďaka obsahu vápniku v kryštáloch produktu. Pre optimálny úžitok sa odporúča požitie.

Výhody čiernej himalájskej (indickej) soli

Indická soľ má na ľudský organizmus nasledujúce priaznivé účinky:

• pomáha vyrovnať sa s nespavosťou;
• užitočné pri metabolických poruchách vedúcich k nadmernej hmotnosti, obezite;
• posilňuje imunitný systém;
• zmierňuje neustálu únavu;
• zlepšuje stav s chorobami kardiovaskulárneho systému (bez výmeny liekov!);
• liečivé vlastnosti boli zaznamenané pri problémoch s pohybovým aparátom: reumatizmus, artróza, artritída a iné ochorenia kĺbov;
• má priaznivý účinok na kožné choroby: herpes, psoriáza;
• pomáha znižovať silné reakcie na bodnutie hmyzom.

Nepochybné výhody čiernej himalájskej soli a takmer úplná absencia škodlivých účinkov z nej robia nepostrádateľný prvok zdravej výživy.

Zoštíhľujúca čierna soľ

Každé korenie má nízky obsah kalórií a soľ Kostroma nulové kalórie.

Preto sa nachádza v receptoch na diétne jedlá, pretože nespôsobuje silný smäd, prakticky nezadržiava vodu a nespôsobuje opuch. Pri miernom používaní sa preto nemôžete obávať nebezpečenstva nadbytočných kilogramov získaných vodou.

Odrody Himaláje a Kostroma zlepšujú chuť do jedla: prebytočné kalórie je možné získať konzumáciou viac ako obvyklého jedla, čo poškodí proces chudnutia.

Čierna soľ v ľudovom liečiteľstve

Liečivé vlastnosti čiernej soli sú známe už dlho, ale v Rusku ju používajú iba ľudia, a nie oficiálna medicína.

Vyrába sa z neho roztok, ktorý sa používa na opláchnutie hrdla pri nachladnutí a pridáva sa k inhalácii; urobte obklady na opuchnuté nohy, aplikujte na uštipnutie hmyzom.

Soľný roztok

Na získanie užitočného roztoku sa na dno pohára umiestnia kryštály vo vrstve 2 - 3 cm naplnenej vodou.

Sklo sa nechá lúhovať 24 hodín. O deň neskôr by mala na dne pohára zostať zrazenina nerozpustených kryštálov. Ak nie je usadenina, pridajte ešte trochu a nechajte pôsobiť niekoľko hodín.

Výsledný roztok sa pridá do čistej vody, vypije sa ráno nalačno.

Na 1 pohár stačí 1 ČL.

Bude viditeľný nasledujúci efekt:

• telo bude očistené od toxínov;
• stav pokožky sa zlepší;
• spánok sa stane silnejším;
• črevá sa očistia.

Roztok skladujte v uzavretej nádobe.

Liečivé kúpele s čiernou soľou

Ďalším spôsobom použitia čiernej soli v ľudovom liečiteľstve sú liečivé kúpele, užitočné pri kožných ochoreniach, svrbení, suchu.Okrem liečivého účinku pôsobia relaxačne a odbúravajú stres.

Môžete si urobiť soľný kúpeľ samostatne alebo ho pridať počas kúpania.

Na 100 litrov vody je v priemere potrebných 1 - 1,2 kg soli.

Je lepšie zostať vo vani 30 minút. Po užití čistej vody nemusí byť telo opláchnuté.

Použitie čiernej soli v kozmeteológii

Aj keď po použití korenia nie je žiadna ujma, v kozmetológii sa aktívne nepoužíva.

Ženy ju pridávajú samy do kozmetických receptov:

• masky;
• kúpele na ruky, nohy, telo;
• kroviny a pod.

Výhody sa prejavujú v pôsobení na pokožku, ktorá je jemná, zamatovo hebká.

Peeling na tvár s indickou soľou

Pretože pokožka tváre je jemná, aby ste ju nepoškodili kryštálmi, stojí za to dodržiavať dve pravidlá:

• použite jemne mletú čiernu soľ na tvár;
• umyte pílingom nie viac ako 1 krát týždenne pre mastnú pleť, za 2 týždne - pre suchú pokožku.

Na vydrhnutie zmiešajte všetok nerafinovaný olej (okrem slnečnicového), najemno zomletú čiernu soľ v pomere 1: 2.

Recept na indickú soľnú zubnú pastu

Pasta udržuje krásny a zdravý úsmev, stará sa o ústnu dutinu a predchádza chorobám zubov a ďasien.

Na prípravu jemného mletia sa kryštály zmiešajú s lyžicou rastlinného oleja (je lepšie brať nie slnečnicový olej, ale olivový olej alebo akýkoľvek iný). Výsledná zmes sa používa na čistenie zubov ako obvykle.

Pre príjemnú vôňu môžete pridať 1 kvapku mätového éterického oleja.

Čierna soľ pri varení

Himalájska soľ sa používa ako bežné dochucovadlo do každého pokrmu alebo ako prísada do korenia: napríklad v juhoázijskom korení „Chat masala“, ktoré sa v Indii používa na ovocné šaláty, jedlá s praženými orechmi. Ocenia ju vegetariáni.

Niektorým sa zdá špecifická vôňa štipľavá: potom sa korenie prevetrá. Iní nemajú radi jeho slabú vajcovú príchuť: v takýchto prípadoch sa pridávajú ďalšie koreniny.

Štvrtková odroda sa používa ako dochucovadlo do všetkých jedál. Má špecifický zápach, na ktorý si rýchlo zvyknú.

Prináša maximálny úžitok nie počas varenia, ale až po pridaní do hotového pokrmu.

Ako používať čiernu Kostromovu soľ ako talizman

Predkovia spájali čiernu kvartérnu soľ s mágiou v domnení, že má mystické vlastnosti: pomoc so zdravím, ochrana pred poškodením, zlé oko.

Aby čierna soľ získala magické vlastnosti a amulet pracoval na plný výkon, musí byť na Veľkú noc vysvätený v kostole.

Ako si pripraviť čiernu soľ doma

Prírodná himalájska odroda sa na pultoch obchodov nachádza zriedka: musíte ju vyhľadať v špecializovaných predajných miestach korenia a zdravých potravín.

Štvrtková soľ, naopak: môžete si ju kúpiť, je však lepšie pripraviť si ju doma. Samotný proces varenia sa spočiatku môže zdať komplikovaný. Korenie ale nemusíte variť často a samotná príprava nevyžaduje veľké výdavky.

K tomu budete potrebovať v pomere 1: 5:

• kamenná soľ;
• Borodino chlieb (môže byť nahradený akýmkoľvek ražným).

Proces pozostáva z nasledujúcich krokov.

1. Chlieb namočte do vody.
2. Zmiešajte všetky prísady.
3. Vložte do liatinovej panvice.
4. Predhrejte rúru na 250 ° C ^oC, vložte do panvice.
5. Počkajte, kým chlieb nesčernie. Vyberte z rúry.
6. Keď je zmes vychladnutá, zomelieme ju. Je pohodlnejšie brúsiť pomocou mixéra.

Po uvarení sa výrobok umiestni do skladovacej nádoby.

Korenený recept na čiernu soľ

Recept osloví milovníkov korenia, neobvyklých kombinácií chutí. Častejšie sa používa rasca a koriander. Môžete tiež pridať tymián, mätu.

Budete potrebovať:

• chlieb;
• soľ;
• rasca;
• koriander.

Pomer hlavných zložiek je 1: 5. Na 0,5 kg soli sa použijú 2 lyžičky. rasce a 2 lyžičky. koriander.

Pripravené podľa štandardnej schémy receptov.

Recept na soľnú múku

Pre recept potrebujete prísady v pomere 1: 1:

• Ražná múka;
• soľ.

Zmes sa rozloží na panvici, vypráža a pravidelne sa mieša. Keď múka sčernie, vyberte panvicu zo sporáka.

Po ochladení sa vloží do skladovacej nádoby.

Recept na štvrtkovú soľ s kysnutým mliekom

Kvass sa často pripravuje na dedinách. Kvas hrubý - usadenina zostávajúca po príprave produktu. Na jeho základe sa objavil recept.

Varenie podľa štandardnej schémy: ako vo variante s Borodino chlieb, husté zmiešame so soľou, vložíme do rúry a keď vychladnú, zomelieme ich.

Poškodenie čiernej soli a kontraindikácie

Neexistujú dôkazy o škodlivosti spôsobenej použitím produktu v medicíne. Himalájska a štvrtková soľ spôsobujú škody iba v dôsledku nadmerného používania: dávka je 1 čajová lyžička denne (20 g). Potom bude výrobok vykazovať iba prospešné vlastnosti.

Vedľajšie účinky nadmerného používania:

• opuch;
• zaťaženie ciev tela;
• zaťaženie obličiek.

Pri zlyhaní obličiek, hypertenzii je potrebné sledovať množstvo spotrebovaného produktu.

Výhody a možné poškodenie čiernej soli Kostroma aj himalájskej soli sú neporovnateľné, pretože hodnota výrobkov je vysoká.

Čierna soľ slúži nielen ako korenie na jedlo: stojí za to pamätať na kontraindikácie pre vonkajšie použitie. Napríklad soľné kúpele, ktoré sa neodporúčajú:

• počas tehotenstva (najmä v 2-3 trimestroch);
• prítomnosť nádorov (malígnych, benígnych);
• neznášanlivosť produktu;
• krvácavé a krvné choroby;
• zlyhanie obličiek;
• exacerbácia chronických ochorení;
• aktívna fáza tuberkulózy.

Záver

Výhody a poškodenia čiernej soli skúmali naši predkovia po celé storočia a je preto rozumné zvážiť ich skúsenosti. Hlavná vec je moderovanie a pravidelnosť používania. Už po niekoľkých mesiacoch môžete badať zmeny na tele, ktoré dokazujú priaznivé vlastnosti produktu.