Prečo sú biele fazule užitočné, vlastnosti a príprava

Fazuľa je už mnoho rokov lídrom na trhu so zeleninovými plodinami. Za hlavnú vlastnosť sa považuje vysoký obsah rastlinných bielkovín. Výhody a škody na bielej fazuli sa určujú na základe posúdenia ich účinku na ľudský organizmus.

Druhy bielej fazule

Rodina strukovín zahŕňa niekoľko odrôd s rôznymi vlastnosťami. Táto kultúra bola prvýkrát spomenutá v opisoch života a života starých Aztékov. Jedli zrná rôznych farieb. Európania ich spoznali vďaka Kolumbovi. Zrnká z druhého výletu priniesol v sušenej forme. Fazuľa sa do Ruska dostala v 17. alebo 18. storočí. Pre nedostatok informácií sa využívali ako okrasné rastliny. O niekoľko desaťročí neskôr sa naučili variť fazuľovú kašu a zemiakovú kašu.

Biela fazuľa je lúpaného typu. To znamená, že tobolky musia byť otvorené, aby sa z nich dalo extrahovať ovocie.

Fazuľa je klasifikovaná podľa veľkosti a k ​​charakteristikám je pridaný popis stavu po tepelnom spracovaní.

Priaznivé vlastnosti strukovín sa využívajú v mnohých priemyselných odvetviach. Je všeobecne známy pre svoje použitie pri varení. V topických výrobkoch je možné použiť veľa odrôd.

Zloženie bielej fazule

Zdravotné výhody a škody bielej fazule priamo súvisia s jej zložením. Obsah prvkov sa môže medzi rôznymi druhmi bielej fazule mierne líšiť, dostupnosť základných živín však zostáva stabilná. Vitamíny skupiny B:

• tiamín;
• riboflavín;
• kyselina pantoténová;
• foláty.

Z makroživín si odborníci na výživu všimnú vysoký obsah draslíka, vápniku a fosforu. Stopové prvky sú zastúpené železom, selénom, zinkom. Zloženie je bohaté na aminokyseliny, zdravé omega-3 a omega-6 mastné kyseliny.

Informácie o výživovej hodnote a obsahu kalórií v bielej fazuli

Vďaka rôznym chemickým prvkom má výrobok nízky obsah kalórií. Táto vlastnosť robí kultúru obzvlášť užitočnou a požadovanou v stravovacej výžive. Obsah kalórií v nespracovaných bielych fazuľkách na 100 g je 325 kcal:

• sacharidy - 47 g;
• bielkoviny - 22 g;
• tuky - 2 g.

Ale nekonzumuje sa surový. Tepelné spracovanie znižuje indikátor, obsah kalórií vo varenej bielej fazuli - 90 jednotiek.

Užitočné vlastnosti bielej fazule

Biele fazule sú považované za jeden z najužitočnejších druhov, majú vlastnosť pozitívneho ovplyvnenia liečby chorôb rôznych typov, pomáhajú normalizovať všeobecný stav tela.

Na udržanie práce hlavných systémov je potrebné dennodenne doplňovať prísun stavebného materiálu pre kosti, bunky a správne fungovanie krvotvorby. Tieto mechanizmy sú založené na absorpcii esenciálnych aminokyselín. Biela fazuľa obsahuje základnú sadu kyselín, ktoré sa považujú za rastlinné.

Vďaka stopovým prvkom je biela kultúra obzvlášť užitočná, ak sa pravidelne používa na stavbu kostného tkaniva a normalizuje prácu srdcového svalu.

Prítomnosť vlákniny prospieva tráviacemu systému vďaka jeho schopnosti pozitívne ovplyvňovať vstrebávanie potravy.

Sacharidy sú klasifikované ako jednoduché alebo zložité. Jednoduché vstupujú do ľudského tela a okamžite sa ukladajú ako prebytočný tuk. Maximálne úsilie sa vynakladá na trávenie komplexných sacharidov. Táto metóda predpokladá, že komplexné sacharidy sa premieňajú na energiu. Biela fazuľa obsahuje komplexné sacharidy, preto je často obsiahnutá v jedálničkoch a odporúča sa ako produkt, ktorý môže posilniť tráviaci systém.

Obsah jódu prispieva k normalizácii štítnej žľazy. Toto je jedna zo základných požiadaviek na správne fungovanie reprodukčného systému.

Vďaka nízkemu glykemickému indexu sa biele fazule odporúčajú ako liek na cukrovku.

V chladnom období vám teplé fazuľové jedlá zvýšia obranyschopnosť.

Biele fazule majú tendenciu odstraňovať prebytočnú vlhkosť z tela, čo vysvetľuje výhody strukovín pre močový systém. Táto technika tiež pomáha normalizovať rovnováhu vody a soli.

Vďaka nízkemu obsahu kalórií vo varenom produkte a zároveň vysokému obsahu bielkovín a sacharidov môže byť prospešný pre tých, ktorí sa usilujú o štíhlosť.

Je možné použiť biele fazule pre tehotné ženy

Napriek rôznym užitočným vlastnostiam by sa biele fazule mali počas tehotenstva používať s mimoriadnou opatrnosťou. Počas čakania na dieťa sa ženám odporúča jesť neutrálne jedlá s priemernými hodnotami.

Stopové prvky a aminokyseliny obsiahnuté vo fazuli nepochybne prospejú vývoju dieťaťa a tela matky. Potenciálne škody môžu byť spôsobené obsahom vlákniny: pôsobia ako hlavní provokatéri aktívnej práce čriev. Trávenie komplexných uhľohydrátov, ktoré je v tehotenstve prospešné iba pre vás, sa môže počas tehotenstva cítiť zle.

Biele fazule pri dojčení

Keď žena kŕmi dieťa svojim mliekom, dáva mu látky, na ktoré je jej jedlo bohaté. Biela fazuľa má vysokú hladinu mikro- a makroelementov, vitamínov, aminokyselín. Tieto prvky sú nevyhnutné pre rast a rozvoj.

Nadmerná konzumácia fazule môže spôsobiť ujmu. Výsledkom je, že v žalúdku často dochádza k pocitu nepohodlia, nadúvaniu. Tieto príznaky môžu znížiť všeobecné blaho mladej matky.

V akom veku môžu byť biele fazule podávané deťom

Na prípravu jedál pre deti sa produkt začína využívať dostatočne skoro. Výhody bieleho vzhľadu pre zavedenie do doplnkových potravín:

• hypoalergénne;
• prítomnosť bielkovín a vitamínov;
• obsah vlákniny.

Deti do jedného roka sa zoznámia s jedlami, v ktorých biela fazuľa nie je hlavnou zložkou, a podávajú sa vo forme zemiakovej kaše.

Biele fazule sa zavádzajú ako hlavné jedlo po 2 rokoch. Pediatri odporúčajú používať konzervovaný výrobok najskôr 3 roky.

Zoštíhľujúce biele fazule

Medzi výhody chudnutia bielych fazúľ patrí ich nízky obsah kalórií. Existujú strukovinové diéty, ktoré zahŕňajú zvýšenie príjmu bielkovín a vyhýbanie sa živočíšnym tukom.

Na chudnutie pri fazuľovej strave sa používa biela odroda, je varená, konzumovaná na raňajky. Vývar sa pije zvlášť, k fazuli sa pridáva zelenina. Na vyváženie denného menu je na večeru preferované ovocie.

Ako používať biele fazule na liečivé účely

Biely vzhľad má prospešné vlastnosti, ktoré sú bežné v tradičnej medicíne. Existujú recepty na prípravu nielen jedla, ale aj na vonkajšie použitie.

S chorobami kardiovaskulárneho systému

Na prípravu užitočného vývaru sa používajú biele fazule. Obsahujú flavonoidy, antokyány. Tieto látky majú vlastnosti, ktoré ovplyvňujú prácu srdca, ako aj zvyšujú pevnosť stien krvných ciev, zabraňujú vývoju aterosklerotických plátov.

100 g strukov sa zaleje 5 pohármi vody, povarí sa 15 minút, ochladí sa.

Hotový vývar sa filtruje, užíva sa 3 krát denne, pol hodiny pred jedlom.

Táto metóda, ktorá je predmetom indikovanej diéty, pomáha vyčistiť cievy za 20 - 25 dní.

S dnou a reumou

Dna je jedným z druhov chorôb kĺbov. Z dôvodu poškodenia kĺbov začnú trpieť všetky systémy tela. V akútnom priebehu dny sú pacientom predpísané diétne jedlo. Biele jedlá z fazule sú prospešné ako jedlá bielkovinového typu. Bielkoviny sú nevyhnutné pre ľudí s artritickými zmenami.

Na liečbu reumatizmu v ľudovom liečiteľstve sa používajú odvary z bielej fazule. Užívajú sa pred jedlom 3-4 krát denne pred jedlom.

S gastritídou a pankreatitídou

Pankreatitída je ochorenie, ktoré je sprevádzané periodickými alebo chronickými zápalovými procesmi, ktoré narúšajú normálne fungovanie pankreasu. Biele zrná fazule zvyšujú produkciu žalúdočnej šťavy, čo má dramaticky negatívny vplyv na stav pacienta a zvyšuje zaťaženie pankreasu. Preto sú biele fazule kontraindikované pri pankreatitíde.

Gastritída je charakterizovaná zápalom stien žalúdka. Vláknina, ktorú strukoviny obsahujú, môže byť škodlivá a zhoršená.

Ľuďom s nízkou kyslosťou sa odporúča jesť biele fazule v malom množstve, pacienti s vysokou kyslosťou by mali odmietať jesť všetky druhy kultúry.

Pri zápche

Zápcha je hlavným indikátorom zlej funkcie čriev. Ak zápcha nie je spojená s následkami zložitých chirurgických zákrokov, potom biele fazule pomôžu vyčistiť črevá.

Prínosy pre telo spočívajú v obsahu vlákniny, ktorá pomáha pri čistení od škodlivých látok.

S léziami kože

Ekzémy a vredy sa liečia bielou práškovou masťou z fazule. Za týmto účelom sa zrná rozdrvia na prachový stav, pridajú sa k vazelíne v pomere 1: 1 a kožné vyrážky sa lubrikujú touto kompozíciou dvakrát denne.

Výhoda masti spočíva v jej vlastnosti mať antioxidačný a regeneračný účinok.

Otvorené rany so silným krvácaním sa ošetria obkladmi z odvarov z bielej fazule.

S cukrovkou

Biele fazule budú prospešné pre stravu diabetikov všetkých druhov kvôli svojim výnimočným vlastnostiam:

• znížiť hladinu cukru v krvi;
• normalizovať stav stien krvných ciev;
• pozitívne ovplyvňovať prácu srdca.

Produkt preukazuje tieto prospešné vlastnosti vďaka prítomnosti arginínu a aminokyseliny podobného zloženia ako inzulín.

Na zlepšenie potencie

Výhody bielej fazule pre telo mužov spočívajú v normalizácii metabolických a tráviacich procesov. To ovplyvňuje fungovanie reprodukčného systému. Mužská potencia stúpa so systematickým používaním bielej odrody a dodržiavaním pravidiel zdravého životného štýlu.

Ako sa biele fazule používajú v kozmeteológii

V kozmetických receptoch sa používajú protizápalové vlastnosti ovocia. Výhody bielej fazule pre ženy hodnotili kozmetológovia vysoko. Prášok zo semien bielej fazule sa aktívne používa v priemyselnej výrobe.

Domáce pleťové masky zahŕňajú pridanie medu alebo olejov.

Do roztlačenej varenej fazule pridajte pár lyžíc olivového oleja. Táto hmota sa používa na vyživovanie pokožky tváre.

Masky s prídavkom vaječného bielka napínajú pokožku, majú regeneračný účinok a pri pravidelnom používaní majú tendenciu načrtnúť ovál tváre.

Odvary posilňujú štruktúru vlasov, zmierňujú svrbenie a odlupovanie pokožky hlavy.

Ako správne variť bielu fazuľu

V Latinskej Amerike sú strukoviny preferované na akomkoľvek stole. Slávne mexické jedlá vychádzajú z fazule - bielej alebo červenej. Tipy na varenie od mexických kuchárov používaných mimo krajiny:

• pred varením je fazuľa namočená po dobu 5 - 6 hodín;
• voda sa vypustí, pridá sa nová časť, aby sa objem zŕn prekryl o 3 cm;
• varte na strednom plameni po 50 minútach varu.

Po uvarení pridáme k mäsu, zelenine alebo pomelieme v zemiakovej kaši.

S čím sú biele fazule kombinované

Ak sa zamyslíte nad výhodami bielej fazule, potom treba mať na pamäti, že sa často pripravujú ako príloha alebo súčasť hlavného jedla.

Je zvykom pridávať do šalátov z bielej fazule mrkvu, cibuľu, zeler a paradajky. Ak sa varí na zemiakovú kašu alebo na kašu, potom sa určite dochutí olejom. Biele fazule sa pri varení rajníc zvyčajne kombinujú s mletým mäsom. Strukoviny sú vhodné na konzervovanie, kombinované s paprikou, paradajkovými omáčkami, korením.

Populárne je slávne mexické jedlo „fajitos“. Úspešne kombinuje fazuľu s mäsom, syrom a chlebovými koláčmi bez kvasníc. Mexičania sú presvedčení, že strukoviny vyžadujú veľké množstvo korenia: je to trochu v rozpore s pravidlami vyváženej a zdravej výživy, ale otvára sa to novým aspektom chuti produktu.

Niektoré ženy v domácnosti pripravujú fazuľový koláč pomocou suchého fazuľového prášku alebo pyré z čerstvých bielych zŕn na základňu.

Poškodenie bielej fazule a kontraindikácie

Vlastnosti bielej fazule môžu byť škodlivé, ak existuje riziko vzniku alergickej reakcie.

Použitie je kontraindikované:

• s chorobami pankreasu;
• zvýšená produkcia plynu;
• individuálna intolerancia.

Zdraví ľudia by mali sledovať dávky, aby nepoškodili organizmus. Jednodruhovinové diéty vyžadujú konzultáciu s odborníkom na výživu.

Ako si vybrať a skladovať biele fazule

Ošúpané odrody sa vyberajú podľa niekoľkých kritérií: všetky sa týkajú stavu zŕn:

• hustota štruktúry, absencia trhlín a poškodenia;
• nedostatok plaku, škvrny;
• tekutosť.

Vybrané zrná sa skladujú na suchom mieste v sklenených alebo potravinárskych plastových nádobách.

Záver

Výhody a škody na bielej fazuli závisia od spôsobu prípravy, podmienok zberu a skladovania. Na túto kultúru sa naplno vzťahuje rozprávka o čarovných zrnách. Z jedného neopísateľného zrna vyrastá vysoký krík, ktorý je schopný uživiť všetkých členov rodiny. Lahodné výdatné jedlá so správnou zmesou ingrediencií výrazne obohatia vašu stravu.

Recenzie