Prečo je kukuričný chlieb užitočný, zloženie a obsah kalórií

Výhody a škody na kukuričnom chlebe sú obzvlášť zaujímavé pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. Často sa používa ako alternatíva k pečivu z pšenice a raže. Jeho hlavným poznávacím znakom je nízky obsah kalórií a bohatý obsah vitamínov.

Zloženie kukuričného chleba

Kukuričné ​​pekárske výrobky sa dostali do distribúcie v Amerike. Predtým sa považovali výlučne za domáce pečivo. V obchodoch so zdravou výživou sa ale časom začal objavovať chlieb. Je obzvlášť obľúbený u ľudí, ktorí sa venujú aktívnemu športu. Na jeho prípravu sa používa nielen kukurica, ale aj pšeničná múka. Zloženie obsahuje aj droždie, cukor, soľ a mlieko. Niektoré recepty používajú korenie.

Kukuričný chlieb rýchlo zmierni hlad a nasýti telo potrebnými látkami. Okrem toho má vynikajúcu stráviteľnosť. Obsahuje nasledujúce látky:

• celulóza;
• vitamíny skupín PP, B a C;
• cholín;
• mastné kyseliny;
• karotény;
• minerálne látky (vápnik, selén, meď, zinok, horčík, železo, draslík, mangán a sodík).

Na rovnomerné pečenie cesta je vhodné uprednostniť špeciálnu formu

Prítomnosť vlákniny v kompozícii normalizuje proces trávenia a zabraňuje hromadeniu prebytočného cholesterolu v tele. Vďaka tomu má pozitívny vplyv na fungovanie kardiovaskulárneho systému. Minerálne látky v zložení chleba poskytujú zlepšenie emočného stavu. Vďaka obsahu draslíka je regulovaná činnosť srdcového svalu. Predpokladá sa, že pravidelná konzumácia tohto druhu pečiva zabraňuje rozvoju aterosklerózy. Robí to zlepšením stavu cievnych stien.

Nutričná hodnota a obsah kalórií v kukuričnom chlebe

Odborníci na výživu oceňujú kukuričný chlieb pre nízky obsah kalórií. Vďaka tomu, že múka prechádza menej úpravami ako pšeničná múka, zadržiava sa v nej viac výživných látok. 100 g produktu obsahuje 266 kcal. Pomer spoločného podniku BJU je nasledovný:

• bielkoviny - 6,7 g;
• tuky - 7,1 g;
• sacharidy - 43,5 g.

Prečo je kukuričný chlieb užitočný?

Chlieb z kukuričnej múky je vhodný pre ľudí všetkých vekových skupín. Pri konzumácii v starobe znižujú látky obsiahnuté v jej zložení riziko vzniku senilnej demencie. Pre deti nie je pekárenský výrobok o nič menej užitočný. Posilňuje pohybový aparát a podporuje správny vývoj nervového systému. Pri dojčení kukuričný chlieb prispieva k zvýšeniu tvorby mlieka. Počas tehotenstva eliminuje príznaky toxikózy. Medzi prospešné vlastnosti pečenia tiež patria:

• normalizácia tráviaceho systému;
• stabilizácia metabolizmu;
• doplňovanie energetických rezerv;
• zlepšenie nervového systému;
• spevnenie nechtov a vlasov;
• zachovanie mladistvosti pokožky;
• pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém.

Ako si upiecť kukuričný chlieb doma

Kukuričný chlieb je dosť ľahký na to, aby ste ho pripravili doma. Všetky ingrediencie použité v recepte musia byť teplé. Nie vždy je potrebné do cesta pridávať prášok do pečiva. Pomocou kurkumy môžete produktu dodať zaujímavý odtieň. Najobľúbenejšie sú kvasnicové pečivo. Sú jemné a vzdušné. Aby bolo cesto správne kyslé, pridáva sa doň aj pšeničná múka.

Tradičný recept:

Komponenty:

• 180 ml vody;
• 1 lyžička kryštálový cukor;
• 140 g kukuričnej múky;
• ½ lyžičky. soľ;
• 12 g čerstvého droždia;
• 170 g pšeničnej múky;
• 2 lyžičky olivový olej;
• ½ lyžičky. kurkuma.

Recept:

1. Oba druhy múky sa zmiešajú v hlbokej miske.
2. Do zmesi sa pridá soľ a kurkuma. Všetko dôkladne premiešajte.
3. Kvasinky sa zriedia vo vode do 30 ° C. Potom sa vo výslednej tekutine rozpustí kryštálový cukor.
4. Kvasinky sa spoja so suchou zmesou, miesime cesto. Potom sa vloží do pohára naolejovaného olivovým olejom a zakryje potravinovou fóliou.
5. Po 1 hodine sa cesto prenesie do formy a umiestni do sušiarne predhriatej na 210 ° C. Doba varenia je 35-40 minút.
6. Po určenom čase je chlieb vybratý a urobia sa na ňom malé rezne. Potom sa odošle späť do rúry, predtým pokrytej fóliou.
7. Po 20 - 25 minútach sa chlieb vyberie z rúry a podáva sa na stôl.

Hotový výrobok sa líši od bežného chleba svojou textúrou

Kukuričný chlieb v pekárni

Najvýhodnejším spôsobom, ako pripraviť kukuričný chlieb, je použiť pekárenský stroj. V takom prípade sú náklady na energiu výrazne znížené. Navyše nie je potrebné sledovať proces pečenia.

Zloženie:

• 100 g kukuričnej múky;
• 350 g pšeničnej múky;
• 1,5 lyžičky. droždie;
• 1,5 lyžice. l. oleje;
• 1,5 lyžičky. droždie;
• 1, 5 lyžičky soľ;
• 300 ml kefíru;
• 1 polievková lyžica. l. kryštálový cukor.

Recept:

1. Kefír a rastlinný olej sa dajú do nádoby. Ďalej sa naleje cukor a soľ.
2. Pšeničná múka sa preosieva a zmieša s kukuričnou múkou. Výsledná zmes sa vloží do pekárne. Na vrch dáme droždie.
3. Domáce pekárne sa zapínajú výberom režimu „celozrnný chlieb“ a hmotnosťou 750 g. Je lepšie zvoliť tmavú kôrku.
4. Hotový chlieb sa ochladí a až potom sa rozreže na kúsky.

Čerstvo upečený chlieb je vynikajúci na prípravu sendvičov

S makom

Mak robí pečivo chutnejším a chutnejším. To vám umožní používať hotový výrobok namiesto škodlivejších buchiet.

Komponenty:

• 1 polievková lyžica. kukuričná múka;
• 1 polievková lyžica. l. kryštálový cukor;
• 1 lyžička suché droždie;
• 170 ml mlieka;
• 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej;
• 1 polievková lyžica. pšeničná múka;
• 1 polievková lyžica. l. Mak;
• štipka soli.

Kroky varenia:

1. Kvasinky sa rozpustia v teplom mlieku.
2. Medzitým sú všetky suché ingrediencie spojené do homogénnej zmesi.
3. Do nej sa pridá rastlinný olej a potom droždie.
4. Z výslednej hmoty sa cesto hnetie. Po dobu 1 hodiny sa nechá na teplom mieste zakryté fóliou.
5. Cesto, ktoré sa objaví, sa prenesie do nádoby na pečenie a vloží sa do rúry.
6. Kukuričný chlieb sa varí 40 minút pri 210 ° C.

Správne pripravený výrobok má príjemnú sladkastú chuť

Je kukuričný chlieb škodlivý?

Pri striedmej konzumácii má pečivo z kukuričnej múky iba zdravotné výhody. Ak sa ale zneužíva, môže to viesť k priberaniu. Produkt sa navyše neodporúča používať počas exacerbácie chronických ochorení žalúdka. Je to dané jeho bohatým obsahom vlákniny. Množstvo kukuričného chleba v strave by malo byť tiež obmedzené pre ľudí s cukrovkou.

Záver

Výhody a škody na kukuričnom chlebe závisia od množstva, v akom sa konzumuje.Aby ste z toho vyťažili čo najviac, je vhodné zjesť pri každom jedle najviac 3 plátky. V takom prípade produkt pomôže doplniť prísun potrebných prvkov bez toho, aby mal nepriaznivý vplyv na zdravie.