Výhody kyslej kapusty pre organizmus, vlastnosti a príprava

Výhody a poškodenie kyslej kapusty je zaujímavá otázka, pretože o tomto produkte panuje veľa mýtov. Aby ste pochopili vlastnosti občerstvenia, musíte študovať jeho zloženie a pochopiť, ako ovplyvňuje telo.

Chemické zloženie a obsah kalórií v kyslej kapuste

Aj malé časti produktu obsahujú obrovské množstvo cenných komponentov. A najmä:

• vitamíny A, C, K a E;
• vitamíny B1, B9, B4, B2, B6 a B5;
• Kyselina PP;
• veľké množstvo kyseliny askorbovej;
• minerálne zložky železo, fluór, zinok, mangán a meď;
• sodík, draslík, fosfor, vápnik a horčík;
• organické kyseliny - Omega-9, linolénová, palmitová, kaprylová, stearová a ďalšie;
• aminokyseliny a rastlinné bielkoviny;
• probiotické látky;
• celulóza.

Produkt sa považuje za veľmi diétny - 100 g obsahuje iba 19 kcal.

Prečo je kyslá kapusta užitočná

Výhody kyslej kapusty pre ľudský organizmus spočívajú nielen v jej stravovacích vlastnostiach. Produkt má pozitívny vplyv na telo, pretože:

• pomáha zlepšovať činnosť čriev a zbaviť sa zápchy;
• posilňuje odolnosť proti vírusom a prechladnutiu;
• slúži ako prevencia skorbutu, priaznivo pôsobí na zuby a ďasná;
• zmierňuje zápal slizníc;
• chráni pred anémiou a nedostatkom vitamínov;
• pomáha zbaviť sa črevných parazitov;
• znižuje zlý cholesterol v krvi - to je veľká výhoda kyslej kapusty pre pečeň;
• posilňuje cievy a zlepšuje činnosť srdca;
• eliminuje nevoľnosť a zvyšuje chuť do jedla;
• dobrý účinok na nervový systém a chráni pred chronickou únavou, depresiami a podráždenosťou.

Výhody kyslej kapusty pre ženy

Výhody kyslej kapusty pre telo ženy sa prejavujú vo viacerých bodoch. V prvom rade je produkt veľmi prospešný pre postavu a podporuje chudnutie. Predjedlo aktívne používajú recepty ľudovej krásy, zlepšuje stav pokožky a bojuje proti vráskam.

Okrem toho je prospešné používať výrobok počas menštruácie. Slané občerstvenie dopĺňa stratu vitamínov a minerálov.Zlepšuje sa pohoda ženy, jej nálada je vyrovnaná a záchvaty podráždenosti sa stávajú menej častými.

Výhody kyslej kapusty pre mužov

Výhodou kyslej kapusty pre silnú polovicu ľudstva je, že kyslá kapusta eliminuje syndróm kocoviny. Produkt zmierňuje dehydratáciu, dodáva telu minerály a vitamíny. Poškodenie tela sa zníži a nepríjemné pocity po ťažkých úlitbách prejdú veľmi rýchlo.

Zvyšuje tiež vytrvalosť a zlepšuje duševný výkon. Je užitočné ho použiť pre mužov trpiacich hemoroidmi.

Môže byť kyslá kapusta tehotná a dojčiť

Produkt sa veľmi odporúča používať počas tehotenstva, pretože nielen nasýti telo vitamínmi, ale aj zmierňuje záchvaty toxikózy. Ženám sa však odporúča jesť občerstvenie v malom množstve, obsahuje veľa sodíka a jeho nadbytok škodí kĺbom a obličkám.

Kyslá kapusta na dojčenie je výrobok, ktorému sa najlepšie vyhnúť. Obsahuje príliš veľa solí a kyselín, ktoré môžu poškodiť dieťa, napríklad spôsobiť koliku alebo črevné ťažkosti.

V akom veku môžu deti povoliť kapustnicu

Kyslá kapusta sa považuje za produkt s agresívnymi vlastnosťami, ktoré môžu poškodiť detský organizmus. Občerstvenie môže spôsobiť plyn, žalúdočné kŕče a hnačky. Preto môžete dieťaťu po prvýkrát ponúknuť produkt najskôr vo veku 2 - 3 roky a v minimálnom množstve.

Vo veku do 5 rokov sa môže denná dávka zvýšiť na 100 g. V tomto veku sa tráviaci systém dieťaťa formuje a je menej pravdepodobné, že by produkt poškodil.

Kyslá kapusta na chudnutie

Pri diéte sa produkt stáva jedným z najcennejších - je v ňom veľmi málo kalórií a je tu veľa látok potrebných pre telo. Použitie kyslej kapusty na chudnutie spočíva v tom, že produkt normalizuje metabolické procesy, odstraňuje toxíny z čriev a podporuje odbúravanie tukového tkaniva. Samotné občerstvenie strávi dlho, čo znamená, že po jeho zjedení na chvíľu zostáva pocit sýtosti.

V noci kyslá kapusta

Počas chudnutia je večer obzvlášť cítiť silný hlad. Väčšina produktov sa zároveň neodporúča konzumovať v noci, aby sa zabránilo ukladaniu kalórií v tukovom tkanive.

Kyslá kapusta je však výnimkou z pravidla. Môže sa konzumovať aj krátko pred spaním, z takého uvoľnenia vo výživovom režime sa stratené kilogramy nevrátia späť. Naopak, aj v noci bude užitočný produkt naďalej pôsobiť v tele a podporí odbúravanie tukov.

Výhody a poškodenie šťavy z kyslej kapusty (soľanky)

V procese fermentácie sa šťava hojne uvoľňuje zo zeleniny, ktorá sa potom stáva koncentrovanou soľankou. Šťava je tiež veľmi užitočná na konzumáciu, obsahuje všetky látky obsiahnuté v kapustných listoch, ale dokonca aj vo veľkých objemoch. Priaznivé vlastnosti šťavy z kyslej kapusty sú obzvlášť cenné pri zápche a zlej chuti do jedla, pri spomalenom žalúdku a ateroskleróze.

Zároveň nápoj obsahuje veľa soli a organických kyselín, to je jeho poškodenie. Nemalo by sa konzumovať viac ako pohár denne. A pri hypertenzii, pankreatitíde, ischémii a gastritíde s vysokou kyslosťou by sa šťava mala úplne opustiť.

Ako používať kyslá kapusta na liečivé účely

Blahodárne vlastnosti produktu sa využívajú pri domácej terapii mnohých chorôb. Na základe toho existuje niekoľko spoľahlivých receptov.

Z bronchiálnej astmy

Pri alergickej, infekčnej alebo vrodenej astme sa odporúča užiť 500 g kyslej kapusty denne, zmiešanú s nadrobno nakrájaným strúčikom cesnaku a nakrájanou cibuľou. Vlastnosti produktu pomôžu zbaviť sa kašľa a dýchavičnosti, bronchiálne kŕče sa objavia menej často.

Pri zápche a hemoroidoch

Užitočný produkt účinne zvyšuje peristaltiku, takže odstraňuje nielen zápchu, ale chráni aj pred jej výskytom v budúcnosti. Aby ste sa zbavili chúlostivého problému, musíte piť soľanku z kapusty trikrát denne v objeme najviac pol pohára.

Kyslá kapusta tiež podporuje resorpciu hemoroidov. Odporúča sa kombinovať 2 procedúry:

• vypiť pohár soľanky ráno a večer;
• urobte pleťové vody pre konečník pomocou lekárskej obrúsky namočenej v slanom náleve.

Zbaviť sa červov

Kyslá kapusta má silné antihelmintické vlastnosti. Ak chcete červy odstrániť rýchlejšie, musíte zjesť 200 g produktu denne a je lepšie to urobiť medzi jedlami. Pre dosiahnutie najlepšieho účinku sa odporúča liečbu doplniť šetriacimi farmakologickými látkami.

S nedostatkom vitamínov

V jesenno-zimnom období mnoho ľudí trpí nedostatkom vitamínov. Ak každý deň pred jedlom vypijete pohár soľanky a tiež zjete čerstvé šaláty s kyslou kapustou, vaše zdravie sa rýchlo zlepší a imunitný systém sa posilní.

Na žlčové kamene

Tvrdé kamene v žlčníku vám môžu spôsobiť nepríjemné pocity a spôsobiť neznesiteľné bolesti. Vlastnosti kapustovej soľanky pomáhajú vyrovnať sa s problémom; mala by sa piť trikrát denne, pol pohára pred jedlom. Tento nástroj podporuje drvenie kameňov a ľahšie odstránenie z tela.

Uhorka na ochorenie pečene

Liečivé vlastnosti kyslej kapusty hrajú dôležitú úlohu v prevencii chorôb pečene a pomáhajú vyrovnať sa s existujúcimi ochoreniami. Na komplexné čistenie tela od toxínov sa odporúča vypiť pohár kapustovej soľanky zmiešanej s paradajkovou šťavou v rovnakých objemoch trikrát denne.

Zelná uhorka na kocovinu

V prípade syndrómu kocoviny je použitie kyslej kapusty neoceniteľné - výrobok rýchlo eliminuje letargiu a nevoľnosť, arytmiu a tras. Po ťažkých úlitbách môžete jednoducho vypiť pohár soľanky alebo si môžete pripraviť špeciálny liečivý kokteil.

1. Zmiešajte 3 šálky soľanky s veľkou lyžicou paradajkovej omáčky.
2. Do zmesi pridajte 100 g nakrájanej cibule, cukor, soľ a podľa chuti mleté ​​čierne korenie.
3. Po celý deň použite pol pohára drogy.

Ak je to potrebné, môže byť takýto kokteil mierne zriedený vodou pre redšiu konzistenciu.

Liečba psoriázy a ekzémov

Priaznivé vlastnosti produktu zmierňujú zápal pokožky a podporujú hojenie pokožky. Pri ekzémoch a psoriáze musíte robiť kompresie z gázy alebo sterilnej látky namočenej v kapustovom náleve niekoľkokrát denne.

Vlastnosti používania kyslej kapusty pri určitých chorobách

Produkt je prospešný pri liečbe mnohých chorôb a pri iných chorobách môže spôsobiť ujmu. Je potrebné vopred zistiť, kedy sú vlastnosti občerstvenia obzvlášť užitočné a kedy je lepšie ich nepoužívať.

S cukrovkou

V produkte prakticky nie sú žiadne cukry a jednoduché sacharidy, takže hladina glukózy sa pri používaní nezvyšuje. Kyslá kapusta na diabetes mellitus 2. typu je veľmi cenným produktom pre stravu. Je tu ale dôležitá podmienka - kapusta musí byť kvasená bez cukru.

Užitočný produkt nasýti telo diabetikov vitamínmi C a B, zlepšuje funkcie pankreasu. Pravidelná konzumácia občerstvenia pomáha predchádzať obezite, ktorá sa veľmi často vyvíja pri cukrovke.

S gastritídou, pankreatitídou a žalúdočnými vredmi

Výhody solenej kapusty pri zápale žalúdka závisia od kyslosti žalúdka.Ak sa zníži produkcia žalúdočných enzýmov, potom bude produkt prospešný, ale pri vysokokyselinovej gastritíde z kapusty a soľanky to bude škodiť.

Počas exacerbácie peptického vredového ochorenia bude občerstvenie poškodzovať - ​​jeho účinok na sliznice žalúdka bude dráždivý. Ale počas obdobia remisie sa jeho použitie veľmi odporúča, pretože vám umožňuje zabrániť ďalšej exacerbácii.

Pri akútnej pankreatitíde je výrobok prísne zakázaný, iba zvýši zápal. Je lepšie sa vzdať kyslej kapusty a počas remisie, alebo zjesť veľmi malé časti produktu umyté veľkým množstvom vody.

S dnou a cholecystitídou

Vlastnosti produktu dobre odstraňujú prebytočné soli a usadeniny kyseliny močovej z tela, takže konzumácia občerstvenia pre dnu je nielen možná, ale aj nevyhnutná.

Pri cholecystitíde je kyslá kapusta povolená, ale pred použitím na jedlo je potrebné ju dôkladne opláchnuť a ešte lepšie spracovať pri vysokej teplote.

S hypertenziou

Kyslá kapusta obsahuje veľa soli. Preto s chronicky vysokým krvným tlakom je lepšie výrobok nejesť, hoci kyslá kapusta bez soli môže byť prospešná. Odporúča sa tiež kapustu pred jedlom opláchnuť, aby v nej bolo čo najmenej látok zvyšujúcich tlak.

Použitie kyslej kapusty v kozmeteológii

Už pri vnútornom použití má užitočný produkt pozitívny vplyv na stav pokožky a vlasov. Ale kapusta účinkuje ešte účinnejšie v maskách a oplachoch - cenné vlastnosti vstupujú do tkanív priamo cez pokožku.

Bieliaca maska ​​na tvár

Produkt vám umožní zosvetliť tón pleti. Na prípravu zdravej masky na tvár z kyslej kapusty musíte opatrne vytlačiť malé množstvo kapusty, nakrájať najemno a naniesť na čistú pokožku a na vrchu prikryť obrúskom. Po štvrťhodine bude potrebné masku zmyť a namazať výživným krémom.

Maska proti vráskam

Ďalší produkt založený na produkte vám umožňuje udržať pokožku mladšiu. Kyslá kapusta v objeme 2 veľkých polievkových lyžíc sa zmieša s vaječným žĺtkom a malou lyžicou rastlinného oleja, rozloží sa po tvári po dobu 15 minút.

Po ukončení procedúry sa tiež odporúča ošetrenie tváre zvlhčovačom. Masku musíte robiť pravidelne, potom bude jej efekt stabilný.

Uhorka na kapustu z akné

Šťava z kyslej kapusty na tvári je účinným ľudovým liekom na akné. Na dôkladné vyčistenie pórov si môžete trikrát týždenne jednoducho vyrobiť masku z najemno nakrájanej kyslej kapusty.

Šťavu môžete použiť aj na kozmetické účely. V ňom je impregnovaná hustá obrúska a aplikovaná na tvár štvrťhodinu.

Zelná soľanka pre krásu vlasov

Aby ste vlasom dodali prirodzený lesk a zabránili ich vypadávaniu, odporúča sa týždenne vtierať do pokožky hlavy zdravú soľanku zmiešanú s rovnakým množstvom medu. Produkt sa odporúča použiť pol hodiny pred ďalším umývaním vlasov.

Ručné kúpele

Spoločným problémom žien je drsná a drsná pokožka rúk, najmä v chladnom období. Ak chcete obnoviť tón pleti, môžete si dvakrát týždenne urobiť nasledujúce kúpele:

• pol pohára kapustovej šťavy sa zmieša s rovnakým množstvom kefíru;
• prsty a dlane sú ponorené do lekárskeho roztoku v pripravenej nádobe;
• po 10 minútach sú ruky vybraté, umyté teplou vodou a namazané výživným krémom.

Z toho bude škoda - pokožka sa mierne popáli a začne sa silnejšie odlupovať.

Poškodenie kyslej kapusty a kontraindikácie

V niektorých prípadoch môžu byť prospešné vlastnosti produktu zdraviu škodlivé. Zoznam kontraindikácií obsahuje:

• pankreatitída, gastritída s vysokou kyslosťou a vredy v období exacerbácií;
• zlyhanie obličiek;
• hypertenzia;
• nedostatočná funkcia pečene, cirhóza a hepatitída;
• plynatosť a pálenie záhy.

Počas dojčenia nemôžete jesť občerstvenie - pre dieťa nebude kyslá kapusta prospešná, ale iba ublíži.

Ktorá kapusta je zdravšia: kyslá kapusta alebo čerstvá

Všeobecne sa uznáva, že najväčší prínos výrobkov je udržiavaný v čerstvom stave, pretože počas spracovania sa zvyčajne strácajú niektoré z cenných vlastností.

To však neplatí pre kapustu. Vo fermentovanej forme je oveľa zdravší ako čerstvý. Štartovacia kultúra produkt navyše obohacuje o minerály a vitamíny, pričom si zachováva všetky pôvodné vlastnosti.

Recept na chutnú kyslú kapustu na zimu

Existuje veľa spôsobov, ako kvasiť čerstvú kapustu, ale najobľúbenejšia je tá klasická. Vyžaduje minimálnu sadu prísad, okrem toho kvasenie nezaberie veľa času.

1. 2 kg čerstvej bielej kapusty a 1 kg mrkvy sú nakrájané nadrobno a zmiešané.
2. Potom sa k surovinám pridá 40 g hrubozrnnej soli bez jódovaných prísad a zelenina sa s nimi poriadne potrie, aby pustila šťavu.
3. Obrobok sa zroluje vo veľkých sklenených nádobách, pevne sa vtlačí dovnútra na „plecia“ nádoby a potom zakryje hrdlo gázou a zaistí ho pružným pásom alebo opletením.

Pri izbovej teplote sa kapusta uchováva asi 5 dní, čas od času obrobok prepichne drevenou tyčinkou a uvoľní nahromadený plyn. Spočiatku sa na povrchu kapusty objaví pena, ale potom zmizne a od tohto okamihu sa dá kyslá kapusta považovať za pripravenú. Mal by byť v chlade a spotrebovaný podľa potreby na jedlo alebo na ošetrenie.

Ako si vybrať a skladovať kyslá kapusta

Kyslú kapustu je často jednoduchšie kúpiť v obchode ako pripraviť doma a v supermarketoch je slušný výber. Ale zdravotné výhody a škody kyslej kapusty závisia od jej prirodzenosti. Preto pri kúpe produktu musíte venovať pozornosť niekoľkým bodom.

1. Dátum výroby a dátum exspirácie. Zakúpená kyslá kapusta sa dlho neuchováva, takže je potrebné zvoliť produkt, ktorý bol vyrobený nedávno.
2. Zloženie. Prírodný produkt by mal obsahovať iba kapustu, soľ, fermentované mlieko, iné druhy zeleniny, niekedy kmín alebo korenie. V kapuste by nemali byť žiadne ďalšie prísady - konzervačné látky a príchute naznačujú nekvalitný produkt.
3. Tesnosť balenia. Ak veko na plastovej alebo sklenenej nádobe s výrobkom tesne nesedí, potom sa životnosť výrazne zníži - je možné, že takáto kapusta sa už zhoršila.

Snack musíte uchovávať v chladničke a na obmedzený čas. Takže otvorená kapusta v plastovej nádobe si zachováva svoje prospešné vlastnosti iba 3-4 dni, potom je už nežiaduce jesť ju. V otvorenej sklenenej nádobe sa kapusta môže skladovať až 2 týždne, a ak je nádoba hermeticky uzavretá, až 2 mesiace.

Záver

Výhody a poškodenia kyslej kapusty závisia od zdravotného stavu. Ak neexistujú žiadne prísne kontraindikácie pri používaní, potom vás produkt poteší štipľavou chuťou a bude prospešný pre liečivé účely.