Prečo je mrkva užitočná, liečivé vlastnosti a kontraindikácie

Pre väčšinu ľudí záleží na výhodách a škodách z mrkvy - táto zelenina sa často objavuje na obyčajnom stole. Aby ste pochopili, aký vplyv má mrkva na zdravie, musíte si prečítať jej zloženie a porozumieť vlastnostiam.

Chemické zloženie a obsah kalórií v mrkve

Výhody a poškodenia surovej mrkvy pre organizmus závisí od ich zloženia. Zelenina obsahuje také cenné zložky ako:

• vláknina a škrob;
• monosacharidy;
• popol a organické kyseliny;
• vitamíny B - takmer úplná skupina od B1 po B12;
• vitamíny C, E, PP a D;
• vitamín A - mrkva je absolútnym držiteľom rekordu v obsahu;
• draslík a fosfor;
• chlór a sodík;
• horčík, síra, mangán a jód;
• meď, fluór, chróm, molybdén a selén;
• dosť vzácne látky lítium, bór, nikel a kobalt;
• vitamín K.

Mrkva tiež obsahuje bioflavonoidy a antokyanidíny - je zodpovedná za bunkový metabolizmus a dodáva zelenine jasnú farbu. Obsah kalórií v surovej zelenine je iba 35 kcal.

Užitočné vlastnosti mrkvy

Čerstvá mrkva je prospešná a škodlivá, ale pozitívny vplyv zeleniny na organizmus je oveľa silnejší. Mrkva najmä:

1. pomáha odolávať prechladnutiu a infekciám, pretože posilňuje imunitný systém;
2. má priaznivý účinok na črevnú mikroflóru, s jeho pomocou sa môžete zbaviť dysbiózy;
3. zlepšuje metabolické procesy a tiež podporuje rýchle odstránenie toxínov a toxínov z tela;
4. zlepšuje stav krvných ciev a posilňuje ich steny;
5. pôsobí ako profylaktický prostriedok pre onkológiu;
6. prospieva obličkám a žlčníku - pravidelná konzumácia mrkvy zabráni tvorbe kameňov;
7. urýchľuje hojenie rán, popálenín, odrenín a podráždenia pokožky.

Vďaka obrovskému množstvu vitamínu A je čerstvá mrkva veľkým prínosom pre videnie. Odporúča sa používať ho na ochranu očí pred zápalovými ochoreniami a pred rozvojom krátkozrakosti alebo ďalekozrakosti.

Pre ženy

Výhodou mrkvy pre ženské telo je, že zelenina obsahuje veľké množstvo fytoestrogénov. Tieto látky regulujú hormonálne hladiny a pomáhajú zmierňovať menštruačné bolesti. Vlastnosti mrkvy sú tiež užitočné počas menopauzy, zelenina pomáha ľahšie tolerovať prirodzené zmeny v tele.

Výhody mrkvy pre ženy sú zrejmé aj v kozmetickej oblasti. Pravidelná konzumácia zeleniny zaručuje dobrý stav pokožky a vlasov - mrkva má omladzujúci a tonizujúci účinok.

Pre mužov

Pokiaľ ide o silnejšie pohlavie, výhodami mrkvy pre mužov sú priaznivé účinky na genitourinárnu sféru.Surová alebo spracovaná mrkva chráni pred zápalovými chorobami a predchádza ochoreniam prostaty. Okrem toho zásoby draslíka v zelenine posilňujú srdcový systém človeka a zvyšujú vytrvalosť tela.

Pre deti

Mrkva prináša deťom nepochybné výhody - zelenina je zodpovedná za zdravý vývoj nervovej sústavy dieťaťa, chráni jeho zrak, reguluje črevnú mikroflóru a zlepšuje činnosť mozgu. Ale mrkvu môžete dieťaťu ponúknuť až po 1 roku, inak môžu byť vlastnosti zeleniny škodlivé a dráždiť žalúdok a črevá.

U malých detí musí byť mrkva vopred spracovaná - uvarená a potom nasekaná na mäkké pyré.

Chudnutie

Mrkve pri chudnutí prospieva a škodí - všetko závisí od toho, ako presne produkt používať. Zelenina je veľmi vhodná na stravu, pretože má nízky obsah kalórií a obsahuje veľa cenných vitamínov a vlákniny. Zlepšiť sa na mrkve je nemožné, ale veľmi dobre reguluje metabolizmus a črevnú pohyblivosť. Okrem toho sa zelenina hodí k mliečnym výrobkom, bylinkám a koreninám, čo vám umožní voľne nakrájať mrkvu na šaláty, upiecť ju v rúre, pridať do polievok alebo pripraviť zdravé koktaily.

Prínosy a škody mrkvy na strave zároveň závisia od načasovania jej použitia. Je nemožné používať zeleninu ako hlavný diétny produkt dlhšie ako 10 dní. Okrem toho je potrebné opatrne dokončiť mrkvovú diétu s postupným pridávaním pohánkovej kaše, ryže, mliečnych výrobkov a chudého mäsa do stravy.

Je mrkva dobrá na tehotenstvo?

Počas obdobia nosenia dieťaťa je mrkva veľkým prínosom. Zabraňuje rozvoju anémie a udržuje hemoglobín na požadovanej úrovni, nasýti telo vitamínmi a dokonca pomáha pri prechladnutí a bolestiach hrdla. Cenné zložky v jej zložení chránia plod pred vývojom možných patológií.

Ale zároveň výhody a poškodenia mrkvy pre tehotné ženy zostávajú nejednoznačné. Po prvé, denné množstvo zeleniny by malo byť obmedzené na 1-2 malé koreňové plodiny - prebytok vitamínov neprinesie nič menšie škody ako nedostatok. Tiež je lepšie odmietnuť mrkvu v prípade gastritídy, pankreatitídy alebo vredov - aby sa zabránilo podráždeniu žalúdka.

Je možné, aby dojčiaca matka brala mrkvu

Zdravá zelenina bude veľmi cenná v strave dojčiacej matky. Počas dojčenia mrkva zvyšuje produkciu mlieka a zvyšuje jej výživnosť, nepoškodzuje postavu mladej matky a prispieva k rýchlej obnove tela po pôrode.

Musíte však pamätať na možné nebezpečenstvo mrkvy. Zelenina patrí do kategórie alergénnych - je možné, že reakcia dieťaťa bude negatívna. Preto sa mrkva po prvýkrát môže vrátiť do jedálnička ženy iba mesiac po pôrode a v malom množstve. Musíte starostlivo sledovať reakciu dieťaťa a pri prvých príznakoch alergie odmietnuť jesť zeleninu.

Vlastnosti použitia mrkvy na niektoré choroby

Zdravie a prínosy mrkvy nie sú vždy rovnaké. Pri určitých chronických ochoreniach musíte k zelenine pristupovať mimoriadne opatrne a venovať zvýšenú pozornosť metódam spracovania.

S diabetes mellitus

Zelenina obsahuje veľa vlákniny a je schopná efektívne regulovať metabolizmus. Pre diabetikov je táto vlastnosť veľmi cenná, pretože komplikácie spojené s ochorením sa často vyvíjajú presne v tráviacej sfére. Mnoho diabetikov má sklon k obezite a mrkva zabraňuje priberaniu.

Glykemický index čerstvej mrkvy je nízky - iba 35 jednotiek. Zelenina nevedie k zvýšeniu hladiny cukru, zatiaľ čo vďaka vláknine spomaľuje vstrebávanie živín z iných potravín, čo zabraňuje prudkému zvýšeniu glukózy v krvi po jedle.

Pri diabete mellitus bude najprospešnejšia dusená mrkva, neublíži vám ani surová zelenina alebo mrkva s rastlinným olejom. Hlavná vec je dodržiavať mierne dávky. Je lepšie konzumovať viac ako pár koreňovej zeleniny denne a mrkvu zahrnúť do jedálnička najviac dvakrát týždenne.

S gastritídou

Výhody a poškodenia surovej mrkvy pri zápale žalúdka závisia od typu ochorenia. Ak sa zvýši kyslosť žalúdka, je lepšie zeleninu odmietnuť, aspoň po dobu exacerbácie. Počas remisie sa mrkva môže vrátiť do stravy v malom množstve a v dusenej, varenej alebo pečenej forme.

Ale ak sa zníži kyslosť žalúdka počas gastritídy, potom vlastnosti surovej mrkvy budú mať iba úžitok. Zelenina pomôže urýchliť tráviace procesy, zlepší pohodu a dokonca pomôže zmierniť kŕče od bolesti.

S pankreatitídou

Surová, varená a pečená mrkva je bohatá na vlákninu prijatú v potrave a počas exacerbácie pankreatitídy má vláknina dráždivý účinok na pankreas. Preto musí byť zelenina z potravy vyňatá, kým neustúpi bolesť a telo sa nevráti do stavu remisie.

Asi týždeň po ukončení vzplanutia možno mrkvu vrátiť na zoznam schválených potravín. Musíte ich však jesť v spracovanej forme - napríklad mrkva v pare bude mať úžitok, ak ju potom zomeliete na pyré. A dokonca aj pri pokojnom priebehu choroby sa neodporúča používať surovú tvrdú mrkvu - je veľmi pravdepodobné, že jej vlastnosti spôsobia škodu.

Je možné jesť mrkvu každý deň

Kvôli vysokému obsahu karoténu musí byť dávkovanie zeleniny obmedzené. Výhody a škody na pečenej mrkve, či už surovej alebo varenej, závisia od množstva. Môžete jesť mrkvu každý deň, ale v množstve najviac 300 g. Ak dôjde k prekročeniu normy, poškodí to telo - vyvinie sa nevoľnosť a slabosť. Okrem toho nadmerné množstvo mrkvy vedie k tak neobvyklému účinku, ako je žltnutie kože.

V akej podobe je mrkva zdravšia

Medzi jedinečné vlastnosti mrkvy patrí skutočnosť, že jej najdôležitejšia zložka, karotén, sa pri vysokoteplotnom spracovaní nezničí. To znamená, že zelenina si zachováva svoje prospešné vlastnosti v akejkoľvek podobe - surovej, varenej aj pečenej.

Po tepelnom spracovaní obsahuje zelenina ešte viac antioxidantov, čo znamená, že výhody a škody mrkvy pečenej v rúre sú obzvlášť dobré pre imunitu. Varená alebo dusená mrkva má mäkkú štruktúru a obsahuje menej vlákniny, preto sa odporúča ju používať počas rekonvalescencie po žalúdočných ochoreniach.

Aby ste pochopili, ktorá mrkva bude užitočnejšia, musíte sa zamerať na svoju vlastnú pohodu a zohľadniť potreby tela.

Čo je najlepšie používať mrkvu

Zeleninu môžete jesť surovú alebo varenú len tak - mrkva bude mať každopádne výhody. Ale aby to bolo maximum, je lepšie kombinovať zeleninu s niektorými inými výrobkami, ktoré zvyšujú absorpciu cenných látok. Takže mrkva s olejom bude veľkým prínosom, ale okrem tohto klasického receptu existujú aj ďalšie možnosti kombinácie výrobkov.

Mrkva s kyslou smotanou

Strúhaná mrkva s kyslou smotanou je veľkým prínosom, v prvom rade fermentovaný mliečny výrobok urýchli vstrebávanie vitamínu A, ktorý sa spolu s tukmi lepšie vstrebáva do krvi. Kyslá smotana navyše dodá telu prospešné baktérie mliečneho kvasenia, čo znamená, že ešte viac zlepší peristaltiku.

Samozrejme, výhody a škody mrkvy s kyslou smotanou nie sú vždy rovnaké. Kombinácia týchto produktov v šalátoch alebo ako studené občerstvenie sa neodporúča, ak máte sklon k hnačkám - účinok bude slabnúť.

Mrkva s mliekom

Výhody mrkvy s mliekom budú takmer rovnaké - nápoj so stredným alebo vysokým obsahom tuku pomôže lepšie asimilovať cenné vlastnosti zeleniny. Na základe výrobkov môžete pripraviť mliečny koktail - nastrúhať zeleninu na jemnom strúhadle a vmiešať do nej pohár mlieka.

Pri takomto použití mrkva nielen zlepší peristaltiku a posilní imunitný systém. Mlieko-mrkvový koktail sa považuje za účinný prostriedok na zlepšenie potencie a je veľmi odporúčaný pre mužov.

Mrkva s medom

Dobrou kombináciou je strúhaná mrkva s prírodným medom. Ak je to žiaduce, môžete do takejto pochúťky pridať trochu zázvoru alebo citrónovej šťavy, aby ste zlepšili chuť a zvýšili cenné vlastnosti. Výhody mrkvy s medom spočívajú hlavne v posilňovacom účinku - pochúťka pomôže chrániť pred sezónnymi prechladnutiami a vírusmi a zabráni rozvoju nedostatku vitamínov.

Cesnaková mrkva

Pri prvých príznakoch nachladnutia, ako aj pri akýchkoľvek bakteriálnych procesoch v tele, mrkva, v kombinácii s cesnak... Produkt účinne doplní nedostatok vitamínov, aktivuje imunitný systém a eliminuje zápalové procesy v tele.

Výhody a škody na mrkve s cesnakom však priamo závisia od stavu žalúdka a čriev. Pri gastritíde, vredoch, pankreatitíde alebo vysokej kyslosti je lepšie prostriedok nepoužívať. Cesnak môže byť škodlivý, pretože dráždi sliznicu - mrkvu je lepšie konzumovať spolu s iným produktom.

Mrkva s cukrom

Sladká mrkva s cukrom je vynikajúcou pochúťkou, ktorá doplní energiu a živosť. Pri tejto kombinácii potravín sa do tela dostáva veľké množstvo glukózy, ktorá má posilňujúci účinok a priaznivo ovplyvňuje duševnú činnosť.

Mrkva s cukrom bude obzvlášť prospešná pri alergiách na med. Je však potrebné zdržať sa konzumácie pochúťok v prípade diabetes mellitus, s touto chorobou bude telo iba škodiť.

Mrkva s jablkom

Pretože jablká sú bohaté na pektíny a vlákninu, majú priaznivý vplyv na tráviaci proces a strúhaná mrkva s jablkom prinesie dvojnásobné výhody. Kúra pomôže zbaviť sa zápchy a zlepší fungovanie ochabnutého žalúdka s nízkou kyslosťou. Tiež sa výhody jablka s mrkvou na strúhadle prejavia v prípade anémie - výrobky doplnia zásoby železa v krvi.

Ale s vysokou kyslosťou, chronickou gastritídou a pankreatitídou, ako aj so sklonom k ​​poruchám čreva, je lepšie jedlo nejesť. V týchto prípadoch môže byť škodlivé a zhoršiť ochorenie.

Použitie mrkvy v kozmeteológii

Výhody strúhanej mrkvy sa využívajú v domácich kozmetických receptoch. Vlastnosti zeleniny, bohaté na vitamín A, majú výrazný pozitívny vplyv na pokožku a kučery.

Pre pokožku tváre

Vlastnosti zeleniny omladzujú pokožku tváre, robia ju pevnejšou, zlepšujú farbu a pomáhajú bojovať proti akné a podráždeniu. Je obzvlášť cenné, že mrkva je vhodná na akýkoľvek typ pokožky, je možné ju použiť na suchú aj mastnú pokožku.

Nasledujúca maska ​​má dobrý protizápalový účinok:

1. pár stredne veľkých mrkiev sa varí, kým korene nie sú mäkké;
2. mrkvu zomelieme cez sitko do stavu kaše a potom zmiešame s rovnakým množstvom medu;
3. maska ​​sa jemne nanáša na tvár po dobu 15 minút.

Ak postup opakujete najmenej dvakrát týždenne, potom sa pokožka po 10 aplikáciách stane omnoho zdravšou a na akné a akné môžete zabudnúť.

V chladnom období bude suchej pokožke tváre prospievať mrkva s olivovým olejom. Stačí len nastrúhať stredne veľkú surovú mrkvu na jemnom strúhadle a zmiešať kašu s 2 veľkými lyžicami oleja a potom naniesť na pokožku tváre. Produkt zjemní pokožku a zabráni podráždeniu a odlupovaniu.

Na vlasy

Karotén prítomný v mrkve má priaznivý vplyv aj na vlasy.Masky z mrkvy posilňujú vlasové korienky, zvyšujú pevnosť prameňov, dodávajú im zdravý lesk a zväčšujú objem.

Pre oslabené a padajúce vlasy budú užitočné vlastnosti nasledujúcej masky:

1. stredne veľká surová mrkva sa naseká mixérom spolu so šupkou z jedného banánu;
2. nalejte ingrediencie s 2 veľkými lyžicami mandľového oleja a rovnakým množstvom kyslej smotany;
3. pridajte veľkú lyžicu lopúchového oleja;
4. po dobu pol hodiny rozdeľte viskóznu zmes cez vlasy, snažte sa rovnomerne spracovať korene a konce.

Poškodenie mrkvy a kontraindikácie pri používaní

Zatiaľ čo mrkva zostáva pre väčšinu ľudí mimoriadne zdravá, niekedy môže byť škodlivá. Kontraindikácie pri konzumácii zeleniny sú:

1. akútny žalúdočný vred;
2. gastritída s vysokou kyslosťou v stave exacerbácie;
3. akútna pankreatitída;
4. individuálna alergia na zdravú zeleninu.

Kontroverznou otázkou zostáva prínos a poškodenie mrkvy na prázdny žalúdok. Ak jete mrkvu nalačno, môže to spôsobiť pálenie záhy a nepríjemné pocity. Predávkovanie mrkvou je veľmi nebezpečné, pri nadmernej konzumácii zeleniny sa objavujú nevoľnosti, zvýšená únava a bolesti hlavy. Poškodzuje sa pečeň, ktorá prestáva zvládať prebytok karoténu.

Ako mrkvu skladovať doma

Mrkva sa zvyčajne nepoužíva ihneď po zakúpení, ale zakúpi sa na dlhodobé skladovanie. Aby sa zelenina za pár dní nepokazila, odporúča sa skladovať ju v plastových vreckách s otvormi na prívod vzduchu. Balenia s mrkvou by sa mali pravidelne kontrolovať a mala by sa monitorovať úroveň vlhkosti - vo vlhkých podmienkach sa zelenina rýchlo rozpadá.

Ak je mrkvy málo, môžete korene uložiť do potravinovej fólie. Aby ste to dosiahli, je potrebné ich umyť, dôkladne vysušiť od zvyškovej vlhkosti a každá mrkva by mala byť pevne zabalená v polyetyléne a potom vložená do chladničky. Podľa pravidiel si zelenina môže zachovať svoje prospešné vlastnosti až 40 dní po sebe.

Ako si vybrať správnu mrkvu

Pri nákupe je dôležité zvoliť si kvalitnú koreňovú zeleninu - čím je mrkva čerstvejšia, tým má viac výhod a dlhšiu trvanlivosť.

1. Najkvalitnejšie a najchutnejšie sú stredne veľké okopaniny s hmotnosťou asi 150 g. Obsahujú najmenej dusičnanov a prítomnosť výživných látok je maximálna.
2. Príliš vážnu mrkvu so silnými vrcholmi radšej nekupujte. Najčastejšie je jej jadro príliš široké, čo dáva zelenine extra drevinu.
3. Jasne oranžová mrkva sa vyznačuje najlepšou chuťou, má tiež najužitočnejšie vlastnosti. Čím je mrkva jasnejšia, tým cennejší karotén obsahuje.
4. Povrch koreňovej plodiny by mal byť hladký, bez nánosov, trhlín a mäkkých plôch. Akékoľvek podozrivé škvrny a prehĺbeniny môžu naznačovať, že mrkva je ovplyvnená chorobami alebo sa po dlhom skladovaní jednoducho začala zhoršovať.

Spravidla sú najšťavnatejšie husté, tmavo oranžové mrkvy. Najlepšie sa konzumuje v surovom stave alebo sa používa na šaláty a dusené jedlá. Malá svetlooranžová mrkva naopak obsahuje menej šťavy a je ideálna na výrobu mrkvových placiek alebo kastrolov, pretože pochúťka nevylieza z nadmernej vlhkosti.

Záver

Výhody a škody na mrkve závisia hlavne od toho, koľko je. Nadužívanie zeleniny má vedľajšie účinky, ale v malých dávkach je mrkva zdraviu mimoriadne prospešná.