Smoothies: výhody a škody, ako si vyrobiť doma

V nadväznosti na trend v oblasti surovej stravy je v ponuke priaznivcov zdravého životného štýlu čoraz viac neobvyklých koktailov - smoothies. Skeptici to však majú tendenciu považovať vo väčšej miere iba za ďalšiu poctu móde. Je to tak a aké sú výhody a škody smoothie, aké oprávnené sú nadšené reakcie fanúšikov obľúbeného nápoja: porovnajme všetky klady a zápory.

Čo je to smoothie

Smoothie je z angličtiny preložený ako „veľmi príjemný“ a „homogénny“, „vyvážený“, čo naznačuje jeho chuť, zloženie z homogénnej zmesi rôznych prísad. Zložky nápoja sú bobule, ovocie, zelenina s prídavkom bylín, jogurtov, orechov, medu, mlieka, vajec.

Jednotnosť zloženia takéhoto kokteilu je zabezpečená šľahaním mixérom. Hotová zmes je „zlatým stredom“ medzi pyré a džúsom.

História vynálezu smoothies sa spája so 60. rokmi XX. Storočia, keď vegetariánstvo naberalo na obrátkach, ako aj s menom majiteľa siete koktailových barov Smoothie King Steve Kahnau, ktorý pri hľadaní úľavy od alergií experimentoval s miešaním rôznych druhov ovocia a zistil, že zmes surového ovocia ovocie nespôsobuje reakciu tela. Inšpirovaný nálezom sa stal popularizátorom kokteilu s jedinečnými vlastnosťami. Komercializácia smoothies sa začala v roku 1984, počas olympiády v Los Angeles, ako súčasť vývoja série zdravých nápojov.

Smoothies vyleteli na vrchol modernej popularity vďaka šíreniu pohybu zdravého životného štýlu. Takéto koktejly majú okrem pohodlia konzumácie celej porcie ovocia a zeleniny v jednom pohári aj terapeutický účinok.

Užitočné vlastnosti smoothie

Čerstvé džúsy, ktoré sú u nás rozšírené, predstavujú squeeze zo zeleniny a ovocia. Takéto nápoje, vyčistené od zvyškov buničiny, ktorá obsahuje vlákninu, zahŕňajú iba časť prospešných vlastností vitamínového a minerálneho komplexu. Naproti tomu smoothie absorbuje pôvodný rastlinný produkt v plnom rozsahu s maximálnym prínosom organických nečistôt.

Hustšia konzistencia smoothie koktailu vám umožňuje ich použitie ako občerstvenia, pretože hmota pyré obohatí telo o vlákninu a stimuluje tráviaci trakt, zvýši vstrebávanie živín vďaka svojej jedinečnej biologicky dostupnej forme. Takéto koktaily majú celý zoznam užitočných vlastností.

1. Smoothies potláča voľné radikály... Škody spôsobené používaním rafinovaných a vyprážaných potravín sa prejavujú vytváraním priaznivej pôdy pre vývoj nádorov a patológií krvných ciev a srdca (Alzheimerova choroba, flebitída, kŕčové žily, ateroskleróza).Zdravé nealkoholické nápoje môžu pomôcť neutralizovať toto ohrozenie zdravia.
2. Organické výrobky v smoothies obsahujú čo najviac folátov, kyselina askorbová a železo, ktoré sú zodpovedné za zdravie vlasov. Výhody koktailov na báze banánov a jabĺk teda pôsobia na posilnenie vlasových folikulov, získanie zdravého lesku, hebkosti a poslušnosti, čo je veľmi dôležité po poškodení vystavením slnku, sušičom vlasov, farbám a nekvalitnej kozmetike.
3. Čerstvo vyšľahané koktaily posilňujú kostrový systém... Konzumácia surového jedla pomáha maximalizovať vstrebávanie a doplňovanie vápnika v tele. Prospešné vlastnosti smoothie ovplyvňujú stav zubov, kĺbov, znižujú pravdepodobnosť vzniku problémov, ako je kaz, osteoporóza, artróza, artritída a reumatické choroby.
4. Zvýšte imunitu... Koktejly s citrusmi, mrkvou, bylinkami urýchľujú obnovu buniek, čím zvyšujú tvorbu červených krviniek a zvyšujú obranyschopnosť tela pred poškodením vírusovými, infekčnými a plesňovými infekciami. Je prospešný v boji proti tuberkulóze, SARS, meningitíde a mnohým zápalovým ochoreniam, ktoré majú hubovú povahu.
5. Zlepšuje videnie... Prospešné vlastnosti čučoriedok, mrkvy, špenátu, tekvice sú užitočné ako základ pre smoothies na zlepšenie zrakovej ostrosti vrátane cukrovky. Zahrnutie broskýň, kivi, pomarančov, černíc, hrozna do koktailu bude užitočné na zmiernenie únavy očí z vplyvu žiarenia z elektronických prístrojov a stresových faktorov.
6. Odstráňte zápchu... Množstvo vlákniny v zložení smoothie má priaznivý účinok na črevá, pričom jemne viaže a odstraňuje výkaly, toxíny a toxíny zvonka, pomáha očistiť telo a normalizovať nutkanie na defekáciu.
7. Spomaľte starnutie... Blahodarné vlastnosti koktailov ako silných antioxidantov sa prejavujú pri ochrane buniek pred poškodením, pri udržiavaní acidobázickej rovnováhy: navonok sa to prejaví v regeneračných procesoch tela: napnutím pokožky a redukciou vrások.
8. Kvalitatívne ovplyvňuje vylučovací systém a vodnú rovnováhu... Výhody smoothie ovplyvňujú aj obličky, vylučovanie solí z tela, čistenie pleti a elimináciu akné, akné, dermatóz, žihľavky, psoriázy a ďalších problémov.
9. Zvyšujte odolnosť proti stresu... Výhody účinkov koktailov na hormóny priamo ovplyvňujú náladu a pomáhajú znižovať riziko depresie.

Je potrebné poznamenať, že jednou z dôležitých výhod koktailov je ľahká príprava.

Na trávenie

Použitie výživného smoothie koktailu má tendenciu urýchľovať a kvalitatívne zlepšovať metabolizmus, čo má pozitívny vplyv na stav trávenia. Obnovuje sa najmä práca tráviaceho traktu, v dôsledku čoho sa znižuje riziko vzniku gastritídy, kolitídy a vredov.

Na očistenie tela

Smoothie môže byť šetrným spôsobom, ako očistiť telo. Vláknina, ktorá je taká bohatá na zdravé koktaily, ako napríklad špongia, je schopná absorbovať a odstraňovať škodlivé toxíny z tela. Pri pravidelnom používaní detoxikačný účinok smoothies vysoko preváži nad liekmi kvôli hlbokým výhodám tráviaceho traktu, obličiek a pečene.

Chudnutie

Vzhľadom na to, že pomocou smoothies je telo zbavené zvyškov trosky, dáva to vlastnosti normalizovať metabolizmus a podporovať spaľovanie tukov. Vďaka tomu dochádza k chudnutiu prirodzene a šetrne, čím sa minimalizuje škodlivosť intoxikácie.

Hladká strava je jednou z najobľúbenejších možností chudnutia: jej výhody spočívajú v tom, že pri danom súbore užitočných koktailových prísad je schopná uchovať a dokonca doplniť chýbajúcu svalovú hmotu.

Zloženie smoothie stravy zahŕňa čerstvé ovocie, zeleninu s prídavkom obilnín, obilnín, kvôli priaznivým výživovým vlastnostiam, z ktorých sa smoothie nazýva „obed v pohári“.Takýto kokteil, jedinečný svojím zložením, sa v skutočnosti premení na jedlo z nápoja: súčasne neslúži iba ako občerstvenie medzi hlavnými jedlami: predstavuje samo o sebe plnohodnotné jedlo.

V tomto ohľade je na urýchlenie trávenia potrebné žuvať tuhé častice kokteilu: stimuluje to prácu slinných žliaz.

Mali by ste tiež venovať pozornosť kalorickým vlastnostiam zložiek obsiahnutých v smoothie. Napríklad nízkokalorické jablká môžu byť základom chvenia. Na chudnutie z ovocných a bobuľových zložiek sú v prvom rade vhodné nízkokalorické marhule, mandarínky, čierne ríbezle. Pri chudnutí budú užitočné aj vlastnosti nízkotučných jabĺk, grepov, ananásov, granátových jabĺk, čerešní.

A mali by ste byť opatrní pri konzumácii ovocia s vysokým obsahom glukózy a škrobu, ako je hrozno, avokádo, melón, melón a broskyne, banány: je lepšie ich vylúčiť zo stravy.

Bude užitočné nahradiť prísady zo sladkých a mastných mliečnych výrobkov v smoothies nízkotučným jogurtom alebo kefírom.

Soľ na strave musí byť vylúčená, aby sa normalizovala vodná rovnováha. Pre chuťový komfort sú dobrou náhradou nasekané morské riasy.

Vďaka schopnosti miešať rôzne prísady v jednom pohári má zmysel vylepšiť prospešné vlastnosti kokteilu pridaním zložiek, ktoré sa zriedka konzumujú samy o sebe, ale sú to silné zdroje vitamínov: listy a korene zeleru, špenát, koriander, petržlen, kôpor, pšeničné klíčky, žihľava a vrcholy repy.

Napríklad jablko, mrkva, zeler, mango a nízkotučný jogurt sú vynikajúce vyvážené smoothies: nakrájajte, rozmixujte a rozmixujte všetko na požadovanú konzistenciu.

Režim užívania koktailov na smoothie je 3 alebo 5 krát, v závislosti od výberu produktov a vzhľadu pocitu hladu.

Priebeh diéty na chudnutie smoothies môže byť od jedného do niekoľkých dní v týždni, môže sa uskutočňovať pravidelne.

Pre športovcov

Zdravý kokteil je ideálny pre športovcov, ktorí si dávajú za úlohu priberať. Pridaním bielkovín, orechov alebo tvarohu do smoothie zvýšite obsah bielkovín a banány a zelenina vyvážia koktail z hľadiska sacharidov. Známa je tiež sila smoothie na zvýšenie energie, ktorá slúži ako prirodzená podpora tela pri fyzickej aktivite. Intenzívny tréning navyše vyžaduje konzumáciu minerálov a vitamínov, ktoré sa potom dajú dobre obnoviť ľahkým a zároveň bohatým na výživové nápoje.

Pre deti

Zdravým chutným riešením by bolo doplniť detské menu o pohár vitamínov, najmä pre tie deti, ktoré nie sú inšpirované šalátmi.

Okrem toho boli vykonané štúdie, ktorých výsledky naznačujú výhody účinku vlastností smoothie nápojov na náladu. Pitie jasných, čerstvých koktailov bude prospešné pre zmenu na pozitívny prístup.

Zdravé smoothie recepty

Smoothie je všestranný nápoj, ktorý používajú raw foodisti aj priaznivci tradičného jedálneho lístka s výhodou ako chutný spôsob, ako doplniť telu dodávané vitamíny a minerály cenné pre človeka.

Podľa zloženia majú smoothie rôzne vlastnosti: môžu byť očistné, výživné, povzbudzujúce, posilňujúce, dezertné atď.

Vďaka Fantasy je zoznam smoothie koktailov nekonečný, ale ako východisko bude užitočné použiť už vyvinuté vyvážené recepty.

Zeleninové smoothie

Medzi zeleninové smoothies patria paradajky, mrkva, repa, avokádo, uhorky, tekvica, paprika, kapusta, zázvor a zvyšujú výhody „zelených“ vitamínov petržlen, bazalka, koriander, zeler, špenát.

Tekvicové a mrkvové smoothie

• jedna stredná mrkva;
• 150 g tekvicovej dužiny;
• 150 ml jogurtu;
• 1 polievková lyžica. l. med;
• kôra z polovice pomaranča.

Mrkva sa umyje a vylisuje v odšťavovači. Tekvica je rezaná. Všetky zložky sa zmiešajú a zmiešajú do homogénnej hmoty.

Paradajkový smoothie

• paradajky 500 g;
• jablko - 1 ks .;
• mrkva - 2 ks .;
• ľanové semienka - 1 polievková lyžica. l;
• olivový olej - 2 lyžice l.

Paradajky sú nakrájané. Mrkvu a jablká ošúpte a nahrubo nastrúhajte. Všetky prísady okrem oleja sa zmiešajú a minútu šľahajú v mixéri pri nízkej rýchlosti. Nalejeme do vysokých pohárov, pridáme olivový olej, na vrchu ozdobíme ľanovými semiačkami.

Možnosť letného smoothie

• cherry paradajky - 10 ks;
• uhorka - 2 ks .;
• červená cibuľa - ½ ks .;
• cesnak - 2 - 3 ks .;
• kefír alebo jogurt - 600 ml;
• tvaroh, čierne korenie - podľa vkusu.

Zelenina sa umyje, krája, zmieša so všetkými ingredienciami a rozmixuje sa v mixéri. Východ - 3 poháre.

Cviklové smoothie

• repa - 1 ks .;
• stonka zeleru - 2 ks .;
• žltá paprika - 1 ks;
• veľká uhorka - 1 ks;
• citrón - 1 ks .;
• mrkva - 2 ks. (voliteľné).

Zelenina je nahrubo nasekaná, kombinovaná s citrónovou šťavou a rozomletá v mixéri.

Ovocné smoothies

Je dôležité mať na pamäti, že ovocie má vysoký obsah cukru. Ich nadmerné používanie vedie k prudkému skoku v krvnej glukóze, čo je veľmi nežiaduce, najmä na začiatku dňa. Preto nebude užitočné raňajkovať s ovocnými kokteilmi.

Morning Herb Cleansing Smoothie

• zeler - 2 stopky;
• špenát - 1 zväzok;
• banán - 1 ks .;
• šťava z polovice limetky;
• voda - ½ lyžice.

Ingrediencie sú olúpané, nasekané a prerušené mixérom.

Jablkové škoricové smoothie

Jablká sa umyjú, olúpu, nahrubo nasekajú, zalejú jogurtom a šľahačom vyšľahajú do homogénnej hmoty, podľa chuti sa k nim pridá ľad. Konzistencia je regulovaná jogurtom. Na raňajky bude užitočný kokteil.

Ďalšie možnosti receptúry

Štyri ďalšie recepty na zdravé ovocné smoothie:

1. Pre osviežujúci účinok: zo zeleného čaju, zázvoru, jablka, hrozna, banánu, kivi, medovej lyžice.
2. Pre energiu: z banánu, pol pohára jogurtu, pol pohára čerstvo uvarenej kávy, tmavej čokolády, roztlačeného muškátového orieška.
3. V prospech posilnenia imunitného systému, na obed: z kivi, banánu, bobúľ.
4. Na relaxáciu - alkoholický dezertný smoothie: pomaranč, mango, 2 lyžice. l. tequila.

Všetky komponenty sú šľahané v mixéri na požadovanú konzistenciu. Pre oživenie a osvieženie vlastností sa podľa chuti pridáva ľad.

Bobuľové smoothie

Prospešné vlastnosti bobuľových smoothies sú jedinečné vďaka antioxidantom a vitamínom prítomným v ich zložení vo veľkom množstve.

Navyše, vzhľadom na špecifickosť sacharidov a kyslosť bobúľ, budú na rozdiel od ovocia prospešné pre stabilizáciu hladiny cukru v krvi, takže ich hojné pridávanie do smoothies nebude škodlivé.

Recepty užitočné v kombinácii ingrediencií s vyváženým zložením. Môžete použiť mrazené bobule.

Jahody s jogurtom

• nízkotučný jogurt - 150 ml;
• jahody - 200 g;
• mlieko alebo jogurt - 1 polievková lyžica.

Vitamínová bomba zo semien Chia

• banán - 1 ks .;
• mrazené maliny - 200 g;
• Chia semienka - 1 polievková lyžica. l;
• špenát - 3 hrste;
• kokosové mlieko - 100 ml.

Výkon koktailu - 1 liter.

Šumivé smoothie:

• biele víno - 2 lyžice. l;
• šťava z čučoriedok - 1 polievková lyžica .;
• mandarínka - 1 ks .;
• maliny - 100 g.

Smoothie s cereáliami

Koktejly so zahrnutím obilnín budú prospešné najmä ráno. Ako prísady sa môžu použiť vločky alebo naklíčené zrná. Jesť naklíčené zrná v smoothie nalačno môže mať liečivý účinok vďaka antioxidačným vlastnostiam v boji proti poškodeniu voľnými radikálmi.

Ranná smoothie z pšeničnej trávy

Komponenty:

• dve zelené jablká;
• šťava z polovice citróna;
• 40 g čerstvej bazalky a petržlenovej vňate;
• 60 g naklíčených zŕn pšenice.

Funkcie varenia:

1. Šťava sa vyrába z jabĺk.
2. Polovicu šťavy zmiešajte s bylinkami a pšenom, vyšľahajte dohladka.
3. Nalejeme do pohára a pridáme zvyšok šťavy.

Smoothie s cereáliami

• ovsené vločky "Hercules" (môžete pohánku, raž, ryžu atď.) - 2 lyžice. l;
• banán - 1 ks .;
• pomaranče alebo mandarínky - 2 ks .;
• jogurt (kefír, fermentované pečené mlieko) - 150 g;
• voda - 2 - 3 lyžice. l.

Vločky sa nalejú a trvajú na vriacej vode, potom sa zmiešajú so zvyškom ingrediencií a šľahajú sa v mixéri.

Čo môžete pridať do svojho smoothie, aby bolo zdravšie

Najvýhodnejším doplnkom výživy je sušené ovocie, semená a orechy.

Priaznivci tradičného jedla ocenia smoothies s kefírom, jogurtom, mliekom a tvarohom.

Užitočné vlastnosti zázvoru, kurkumy, kajenského čili, škorice, citrónu zdobia zloženie hodnotného kokteilu. Tu bude hlavným pravidlom dodržiavanie opatrenia: napríklad v 1 litri hotového smoothie by mal byť až 4 cm zázvoru, malého citrónu, ktorý sa dá použiť priamo so šupkou - takto sa zachovajú bioflavonoidy užitočné na vstrebávanie vitamínu C. Prekročenie množstva korenín o viac ako 1,5 lyžičky. môže poškodiť chuť nápoja.

Športovci môžu tiež priamo do kokteilu pridať bielkovinové a sacharidové doplnky.

Čo nepridávať do smoothies

Použitie cukru a soli neprinesie kokteilu zdravotné výhody: najlepším riešením by bolo nahradiť cukor medom alebo stéviou a slané smoothies zo zeleniny, ak je to potrebné, soliť práškom z morských rias.

Mali by ste sa vyhnúť konzervovaným prísadám.

Silný krém je zle kompatibilný s ovocím: táto zložka je vhodnejšia do dezertov ako do bylinného koktailu.

Podľa lekárov výhody smoothie tiež výrazne znížia rôzne príchute a plnivá: sladidlá, sirupy, polevy atď.

Môžem pripraviť smoothie bez mixéra

Situácia, keď nemáte po ruke napríklad mixér, napríklad na výlete, nie je dôvodom na odmietnutie zdravého občerstvenia v pohári.

1. Najjednoduchším riešením „low-tech“ prípravy smoothie je výber mäkkého ovocia a bobúľ (banán, kivi, jahoda, malina atď.), Vyzbrojenie jednou alebo dvoma vidličkami a tiež príprava tekutého koktailového základu vo forme jogurtu, kefíru atď. Dužina sa naseká nožom alebo rozdrví vidličkou, potom sa zriedi malým množstvom jogurtu, šľaha sa dvoma vidličkami zloženými vo forme šľahača v jednej ruke (týmto spôsobom sa proces urýchľuje) na hustú hmotu a potom sa postupne riedi jogurtom, až kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia koktailu.
2. Ďalšou možnosťou je použiť jemné strúhadlo. Tvrdé prísady vtierajte a veľmi šťavnaté alebo mäkké pretierajte cez sito alebo pretlačte cez gázu.
3. Ak máte po ruke ďalšie kuchynské spotrebiče, na mletie koktailových prísad môže byť užitočný odšťavovač, mlynček na mäso s jemnou sieťkou a mixér s bežnou metlou na šľahanie vajec.

Drvené prísady sa dajú za silného pretrepania tiež zašľahať v zapečatenej nádobe.

Ako správne piť smoothie

S akými parametrami by mal zodpovedať správny smoothie kokteil:

1. Ovocie by nemalo byť väčšie ako 2 stredne veľké kúsky na liter: toto je užitočné pravidlo pre vyváženie glukózy vášho kokteilu.
2. Zelení sa naopak zohľadňujú od minimálneho množstva: prínosom budú minimálne 3 strapce na liter. Práve zeleň vo svojich vlastnostiach predstavuje koncentrát užitočného zloženia a keď sa ponoríte do kúzla smoothie, bude užitočné jeho podiel zvýšiť.
3. Do kokteilu sa pridáva tekutina, ktorá vychádza z princípu racionality a je zameraná predovšetkým na konzistenciu, ktorá by nemala byť úplne tekutá: nejde o nápoj, ale o jedlo, ktoré je tiež dobré žuť.
4. Tuky budú prospešné nielen v zeleninových smoothies vo forme rastlinných olejov, ale aj v možnostiach sladkých koktailov, pre ktoré je vhodné kokosové mlieko alebo maslo, avokádo: to je tiež nevyhnutné pre normalizáciu hladiny cukru v krvi. Na 1 liter smoothie stačia 2 lyžice. l. maslo, tretinu pohára kokosového mlieka alebo polovicu avokáda.
5. Na zvýšenie bielkovinovej zložky sa do koktailu vnáša ľan alebo naklíčená pšenica, šošovica alebo iné obilniny.
6. Chýbajúci sodík doplnia čerešne, paradajky, marhule; draslík - repa, mrkva a mandarínky; vápnik - čierne ríbezle, citrón; fosfor - arónia, paradajky a šípky.
7. Čerstvo vyrobené koktaily budú mať najväčšie zdravotné výhody: to isté sa nedá povedať o hotových koktailoch v regáloch, ktoré zvyčajne obsahujú cukor, ani o prídavných látkach, ktoré sú známe svojou škodlivosťou a pomáhajú udržiavať vzhľad výrobku.
   Dôležité! 80% smoothies zakúpených v obchode obsahuje viac cukru ako Coca-Cola.
8. Cez hrubé trubičky pijú smoothie. Príliš hustú kokteilovú konzistenciu je možné vylepšiť pridaním jogurtu, mlieka, džúsu, vody, ľadu.
   
9. Zaujímavým riešením by bola technika výroby vločkovitého smoothie: kvôli tomu sa dno pohára naleje s najhrubšou našľahanou prísadou z hľadiska hustoty, potom by vrstvy kokteilu mali byť zase čoraz tekutejšie. Zároveň by mala byť zelenina a ovocie vybrané v kontrastných farbách.
10. Majte na pamäti, že smoothie nemôže úplne nahradiť vaše základné jedlo. Ak potrebujete nahradiť niekoľko jedál za sebou kokteilom, mali by ste sa postarať o pridanie bielkovín: okrem obilnín a naklíčených strukovín sa s výhodou používa tvaroh, vajcia atď.

Poškodenie smoothies a kontraindikácie

Pretože ovocné a bobuľové koktaily majú vysoký obsah kyselín, môže to byť škodlivé pre zubnú sklovinu. Medzi preventívne opatrenia tu patrí vypláchnutie úst po každom smoothie a použitie slamky.

Konštantná konzumácia koktailov bude tiež vyžadovať zahrnutie pevných zložiek, ktoré je možné žuť. To zabezpečí stály prietok krvi do ďasien a zabráni ďasnám a zubom pred možnými problémami.

Existuje niekoľko kontraindikácií pri používaní koktailov a týkajú sa neznášanlivosti zložiek a možných alergických reakcií, ako aj exacerbácie chronických ochorení gastrointestinálneho traktu: v takom prípade budete musieť konzultovať s lekárom.

Ako skladovať smoothies

Čerstvo vyrobené smoothie udrží výhody v chladničke až 24 hodín. Navyše po 3 hodinách skladovania začnú oxidačné procesy negatívne ovplyvňovať prospešné vlastnosti. Mimo chladničky vydrží koktejl maximálne 4 hodiny až do fermentácie.

Záver

Výhody a škody na smoothies už dávno nie sú predmetom búrlivých diskusií, pretože výhody prípravy čerstvých nápojov sú nepopierateľné. Všetko závisí od úloh používania koktailu. Rovnako ako v akejkoľvek záležitosti výživy, s kompetentným prístupom, berúc do úvahy kontraindikácie, môžete nielen získať veľké potešenie z chuti, ale aj čo najviac využiť liečivé vlastnosti čerstvých smoothies.

Recenzie a výsledky tých, ktorí schudli