Ľanové semienko kissel: výhody a škody, ako sa varí

Za posledných 10 rokov sa ľudstvo aktívne zaujímalo o liečivé vlastnosti, mechanizmy pôsobenia, výhody a škody na želé z ľanových semien. Produkt je výnimočný nielen svojou biologickou hodnotou, ale aj ďalšími vlastnosťami: nie je agresívny (ako ľanový olej), je vyvážený a má vlastnosti, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudský organizmus.

Chemické zloženie želé z ľanových semien

Ľan je tradične pestovaná plodina v Rusku. Želé vyrobené z jeho semien má dobrú chuť a je veľkým prínosom pre telo.

V živých organizmoch je viac ako 100 aminokyselín, ale iba 12 z nich je syntetizovaných, takzvaných základných, zvyšok (esenciálnych) vstupuje do tela s jedlom. Absencia akejkoľvek aminokyseliny ovplyvňuje fyzický stav človeka:

• nedostatok valínu vedie k zhoršeniu koordinácie pohybov;
• imunita trpí nedostatkom lyzínu;
• nedostatok metionínu ohrozuje svalovú slabosť, funkčné poruchy pečene a nervové poruchy.

Linumin (ľanový proteín) obsahuje kompletné zloženie esenciálnych aminokyselín.

Lignany sú rastlinné hormóny, antioxidanty, ktoré zabraňujú rozvoju nádorov. Želé ich obsahuje: 53579 mcg na 100 g sušiny. Pre porovnanie, ľanový olej obsahuje ľanové semienko málo alebo vôbec. Účinok rastlinných estrogénov na ľudský organizmus nie je dobre známy.

Želé obsahuje nenasýtené mastné kyseliny so zvýšeným počtom dvojitých väzieb (omega-3, linolénová, arachidonová). Spolu tvoria vitamín F, ktorý znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu v pečeni a zlepšuje krvný obeh v cievach.

Želé obsahuje veľa draslíka, čo je (čo sa týka sušiny) 7-krát viac ako v banánoch.

Nutričná hodnota a obsah kalórií v želé z ľanových semien

Sacharidy ľanového semena sa vyznačujú jednou vlastnosťou - obsahom vo vode rozpustných polysacharidov (pentosanov). Po nasiaknutí sa vytvorí hlien, ktorý tvorí základ ľanového želé. Zrná v škrupinách obsahujú vlákninu, ktorú tvoria vláknina, celulóza, pektín a lignín. Sú klasifikované ako nestráviteľné sacharidy. Nie sú trávené, ale tieto živiny sú potrebné pre črevnú mikroflóru. Energetická hodnota je tvorená iba hlavnými živinami: sacharidy, tuky, bielkoviny.

Minerály a vitamíny napriek všetkým svojim výživovým výhodám nemajú kalórie. Obsah kalórií v živinách v 100 g ľanových semien je 534 kcal, v hotovom rôsole - 250 kcal. Je potrebné poznamenať, že energetickú hodnotu nepredstavujú sacharidy (je ich málo - 1%), ale bielkoviny (18,3 g) a zloženie užitočných nenasýtených kyselín (40,6 g).

Prečo je ľanové želé užitočné

Stojí za zmienku hlavné prospešné vlastnosti želé z ľanových semien, vďaka ktorým je jeho použitie v potravinách liečivé. Ak máte vo svojej strave ľanové želé:

• práca srdca je stabilizovaná v dôsledku odstránenia prebytočnej vody z tela;
• zlepšuje sa črevná mikroflóra a telo sa omladzuje;
• funkcie štítnej žľazy sú normalizované;
• posilňuje imunitný systém;
• riziko cukrovky klesá;
• váha sa vráti do normálu;
• hladina "dobrého" cholesterolu (bielkovín s vysokou hustotou) stúpa.

Ľanové želé je užitočné aj pre cievy mozgu. Vďaka prítomnosti esenciálnych kyselín, vitamínov a fytohormónov sa posilňujú ich steny, zlepšuje sa pamäť a schopnosť sústrediť sa.

Indikácie pre použitie želé z ľanových semien

Vďaka vlastnosti biologicky aktívnych látok šetrne pôsobiť na sliznicu gastrointestinálneho traktu je ľanové želé produktom, z ktorého môžete mať maximálny úžitok bez ujmy na zdraví. Odporúča sa užívať:

• s vysokou hladinou cholesterolu v krvi;
• v prítomnosti gastrointestinálnych ochorení - gastritída, dysbakterióza, žalúdočné vredy, ochorenie pečene;
• na prevenciu rakoviny;
• na suchý kašeľ, ako mierny expektorans;
• s cystitídou a chorobami močovej a pohlavnej sústavy;
• ako sorbent na rôzne druhy intoxikácie;
• s astmou, uľahčenie priebehu choroby;
• s hormonálnymi dysfunkciami ženského tela.

Ľanové želé na žalúdok

Ľanové želé je preukázané pri gastritíde rôznych klinických foriem (kolagén, atrofická, lymfocytická, polypózna) počas remisie alebo exacerbácie. Je zahrnutý v zozname nevyhnutných potravín pre tabuľky lekárskej výživy.

Vďaka svojim baktericídnym vlastnostiam želé z ľanových semien obklopuje žalúdočnú sliznicu a poskytuje liečivý a analgetický účinok. Mierne alkalizuje organizmus a je odporúčaný pre ľudí s vysokou kyslosťou. Pôsobenie na orgán je jemné, upokojujúce, nie škodlivé.

Pri gastritíde: 30 g semien sa naleje do 1 litra vody, trvá 5 hodín a prefiltruje sa. Piť 1/2 lyžice. pred každým jedlom.

Ľanové želé na chudnutie

V želé nie sú prakticky žiadne sacharidy (menej ako 1%). Nápoj má nízky obsah kalórií a užitočné vlastnosti diétneho produktu, a to:

• poskytuje dobrú črevnú peristaltiku;
• má schopnosť odstraňovať tekutinu z podkožného tuku, neumožňuje jej tvorbu na „problémových“ miestach;
• obsahuje lignany - fytohormóny, ktoré urýchľujú metabolické procesy.

Výhody želé z ľanovej múky pre dietujúcich sú zrejmé. Vďaka absorpčným a antioxidačným vlastnostiam mastných kyselín a vlákniny sa z tela vylučujú metabolické produkty (toxíny, zastarané výkaly, toxíny), čo vám umožňuje upraviť telesnú hmotnosť.

Ľanové želé na pankreatitídu

Ľanové semená sú známe svojim choleretickým účinkom a ľudia s pankreatitídou musia byť pri ich používaní opatrní. Aktivita zložiek želé je rovnako vysoká, ale pôsobenie (na rozdiel od suchého osiva) je mäkké, nie škodlivé. Vlastnosti užitočného želé môžu aktivovať tvorbu tráviacich štiav, normalizovať produkciu inzulínu, pôsobiť analgeticky na orgán, zmierniť zápal a jemne poháňať žlč. Nepoužívajte lieky z ľanového semena iba v prípade akútneho záchvatu choroby.

Môžete si pripraviť zdravé želé: semená uvarte vriacou vodou, nechajte 40 minút, potom 3 minúty povarte a nechajte vychladnúť.

Podiely sú nasledujúce: pre 400 ml vriacej vody - dezertná lyžica bez horných ľanových semien. Užívajte 3 dúšky pol hodiny pred jedlom.

Keď bolesť ustúpi, vypite každé ráno pol pohára želé v inom pomere: na 400 ml vriacej vody - 1 polievková lyžica. l. ľanové zrná.

Ako variť ľanové želé

Výhody ľanového želé sú nízky obsah kalórií, ľahká príprava, nízky rozpočet.

Budete potrebovať: lyžicu semien, horúcu vodu a akékoľvek plnivo (datle, sušené ovocie, bobule). Ak je to potrebné, pridá sa sladidlo (stevia, med) Škrob sa nepoužíva; pri varení poskytne hlien produktu požadovanú konzistenciu.

1. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. l. (vrchné) semiačka a vložíme ich do hrnca.
   
2. Podlejeme vodou a povaríme 3 minúty.
   
3. Ochlaďte na izbovú teplotu, semená preceďte.
   
4. Zmiešame s náplňou (ovocie, med, škorica, kakao), vyšľaháme mixérom do nadýchaného stavu (voliteľné).
   

Výhody uvareného želé z ľanových semien sa dajú znásobiť doplnením nálevu ďalšími prísadami. Zdravé a chutné kombinácie:

• ľanové želé, datle, škorica na špičke noža;
• ľanové želé, petržlen, voda.

Vlastnosti zdravého želé môžete vyhodnotiť jeho prípravou na raňajky.

Ľanové želé s fermentovaným mliekom

Nápoj na kefíre má mierne laxatívne účinky, čistí črevá. Zároveň nepoškodzuje mikroflóru, odstraňuje toxíny, kovové soli, toxíny. Nepostrádateľné pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Ďalšou užitočnou vlastnosťou liečiva z ľanového semena je zabrániť rozvoju dysbiózy. Podľa štatistík je asi 65% ľudí do 60 rokov chorých a takmer 100% po 60 rokoch. V záujme prevencie a liečby choroby prinesie zavedenie takéhoto želé do fermentovaného mliečneho výrobku mnoho výhod. Recept je jednoduchý:

1. V 1 litri mlieka pri izbovej teplote pridajte 3-4 lyžice. l. kyslá smotana (kefír) a dajte na 8 hodín do jogurtovača alebo pekárne s funkciou „jogurt“ na kysnutie. Nádobie s fermentovaným mliekom môžete dať na noc na teplý radiátor. Kefír bude pripravený ráno.
2. Nalejte lyžicu ľanových semienok s 0,5 litrom vriacej vody, zatvorte veko a nechajte pôsobiť 8 hodín.
3. Na konci fermentácie kefíru pridajte ľanové želé, premiešajte, nechajte dve hodiny dozrieť a vychladnite.

Recept na želé z ľanových semien

Ľanová múka je výsledkom mletia ľanového semena. Mletá múka obsahuje 48% ľanového oleja. Z tohto hľadiska sa takáto múka nemôže dlho skladovať kvôli rýchlym oxidačným procesom prebiehajúcim v oleji, ktoré vytvárajú škodlivé zlúčeniny vrátane karcinogénov. Ľanová múka sa používa na prípravu zdravého a chutného želé. Napríklad čokoláda a ľan.

Jedna porcia bude vyžadovať:

• 1 polievková lyžica. l. (na vrchu) múka;
• 250 ml mlieka;
• 1 čokoládu alebo 1 lyžičku. kakao.

Príprava:

1. Varte 150 ml mlieka, rozpustite v ňom čokoládu.
2. Vo zvyšných 100 ml vmiešajte ľanovú múku.
3. Za intenzívneho miešania pridáme do vareného mlieka múku zriedenú s mliekom. Zmes by mala vrieť 3 minúty. do zhustnutia (miešať bez prestania). Potom nalejte do misiek a vložte na niekoľko hodín do chladničky. Navrch posypeme píniovými orieškami.

Ovocné a bobuľové želé

Nápoj sa pripravuje na základe bobuľového želé. Odporúča sa používať ako pre dospelých, tak pre deti po predchádzajúcom odporúčaní pediatra.

Čo je potrebné:

• 2 lyžice. l. škrob;
• 350 g čerešní (akékoľvek);
• 130 g cukru;
• 1,5 litra vody;
• 3 lyžice. l. ľanová múka.

Ako variť:

1. Čerešne dáme do misy, posypeme cukrom, premiešame.
2. Voda sa varí, plody sa nalejú a varia sa 5 minút.
3. Škrob sa rozpustí v malej časti studenej vody a za stáleho miešania sa tenkým prúdom vleje do hrnca s čerešňami. Vypnite oheň.
4. Pridajte 3 lyžice. l. mleté ​​ľanové semienko a odstavené od tepla. Nechajte vychladnúť. Na hrot noža môžete pridať škoricu.

Ľanové želé s čakankou

Čakanka, pokiaľ ide o vlastnosti a priaznivé účinky na organizmus, nie je nižšia ako u „významných“ liečivých rastlín:

• má antimikrobiálne, protizápalové, choleretické vlastnosti;
• reguluje metabolizmus, stimuluje chuť do jedla;
• je hepatoprotektor, normalizuje a obnovuje funkciu pečene.

Čakanka, ktorá sa nachádza v tele, je dlho zadržiavaná v slizoch ľanového semena a pôsobí na chorý orgán.

Ľanové želé s receptom čakanky:

• 2,5 lyžice. l. ľanové semienko;
• 1 000 ml vody;
• 1 dec. l. rozpustná (kondenzovaná) čakanka.

Zrná ľanového semena sa vložia do mixéra naplneného horúcou nevarenou vodou (80 °), ktorá sa nechá stáť 10 minút. (pri strednej rýchlosti), pridáme trochu čakanky. Pite 20 minút pred každým jedlom v teplej forme. Vložte, ak je to žiaduce, med.

Ovsené vločky ľanové želé

Prospešné vlastnosti želé z ovseného ľanového semena sú známe už dlho. Má vysoký obsah vlákniny, ktorá pomáha pri čistení tela od koprolitov (fekálne kamene) a toxínov. Nápoj z týchto obilnín zmierňuje zápal, lieči drobné poškodenia sliznice a obnovuje pevnosť.

Zloženie pre ovsené ľanové semienko:

• 1,5 lyžice. ovsené zrná (môžu sa použiť vločky);
• 0,5 litra vriacej vody;
• soľ podľa chuti;
• 1 polievková lyžica. l. ľanové semená (mleté).

Príprava:

1. Večer sa ovsené vločky zalejú vriacou vodou, zabalia sa a nechajú sa cez noc.
2. Ráno infúziu prefiltrujte.
3. Ľanová múka sa pridá do vývaru z ovsa, zmieša sa a dá sa na malý oheň.
4. Varíme do zhustnutia, podľa chuti dosolíme. Je užitočné pridať med alebo sušené marhule.
5. Pite 200 ml denne počas 25 minút. pred jedlom.

Výhody želé z ovseného ľanového semena sa rýchlo prejavia vo forme obnovených črevných funkcií a všeobecného omladenia.

Ľanové želé v termoske

Existuje názor, že trvať na želé v termoske je škodlivé. Dôvodom je oxidácia produktu pri kontakte s kovovou bankou a vysokou teplotou vody. Za a proti tomuto tvrdeniu existuje veľa argumentov.

V prospech:

• existujú termosky so sklenenou bankou, ale aj keď je to kov, nebude to na škodu, pretože nehrdzavejúca oceľ je veľmi inertná a nič nemôže v krátkom čase oxidovať;
• hlavná oxidácia mastných kyselín nastáva, keď je voľne dostupný kyslík a svetlo, zatiaľ čo banka je tesne uzavretá zátkou;
• zloženie želé s látkami extrahovanými zo semien je určené iba teplotou a rýchlosťou ochladzovania.

V spore o to, čo má želé z ľanovej múky uvarené v termoske - výhody alebo škody, je zrejmé jedna vec: táto metóda naparovania sa pozitívne osvedčila pri zápalových procesoch gastrointestinálneho traktu, je overená časom a je založená na skúsenostiach viac ako jednej generácie. Nie je ťažké pripraviť zdravé želé bez ujmy na zdraví.

Zloženie:

• 1 polievková lyžica. l. Ľanové semienko;
• 450 ml vriacej vody.

Príprava:

Večer umiestnite semená do termosky, zalejte vriacou vodou, pevne ich utesnite. Ráno sceďte a vypite 3x denne, pol pohára po dobu 40 minút. pred jedlom. Kurz je 10 dní.

Ako správne brať želé z ľanových semien

Nálev z ľanového semena nie je liek, má však silný čistiaci a tonizujúci účinok. Preto by ste mali dodržiavať určité pravidlá používania nápoja:

• pre budúce použitie by ste si nemali robiť zásoby mletého ľanového semena, vždy potrebujete čerstvú porciu;
• liečba trvá 10 dní (1 kurz), uskutočňujú sa celkovo tri kurzy, ktoré sa medzi nimi prerušia o 10 dní;
• striktne dodržiavať denné normy produktu stanovené receptom.

Možné poškodenie želé z ľanových semien a kontraindikácie

Ľudia s alergickými reakciami na zložky, ktoré tvoria jeho zloženie, by mali vedieť o nebezpečenstvách elixíru z ľanových semien. Je to nebezpečné, ale iba tak môže byť želé škodlivé.

Tehotné a dojčiace ženy by ho nemali používať. Ak systematicky porušujete pravidlá príjmu a kvantitatívnu mieru semien počas tehotenstva, potom namiesto zdravého nápoja existuje riziko vzniku toxických látok. Vedci neskúmali mechanizmy účinku rastlinných hormónov na ženy počas dojčenia, preto je lepšie tento nápoj odmietnuť.

Infúziu ľanového semena treba brať opatrne v prípade kalkulitívnej cholecystitídy. Je to silný choleretický prostriedok, ktorý dokáže pohybovať žlčovými kameňmi. Kissel má malú koncentráciu semien a nepoškodí, ale v prípade akútnych exacerbácií pankreatitídy, cholecystitídy, kolitídy, hnačiek a diabetes mellitus je lepšie ho odmietnuť.

Záver

Prínosy a škody na želé z ľanových semienok závisia od dodržiavania pravidiel používania: požadovaného dávkovania, podmienok skladovania a zohľadnenia existujúcich indikácií a kontraindikácií. Vďaka svojim mimoriadnym výhodám a liečivým vlastnostiam nápoj posilňuje imunitný systém, dodáva energiu a zlepšuje život.

Recenzie