Ryby síh: užitočné vlastnosti a príprava

Výhody a škody na síhoch závisia od biotopu rýb a od toho, či je človek alergický na morské plody. Ryba je populárna a široko používaná na priemyselné účely, kozmetológiu, tradičnú medicínu a varenie. Vďaka svojej schopnosti pozitívne ovplyvňovať funkcie tela odborníci odporúčajú často používať biele ryby pri nosení dieťaťa a pri dojčení.

Ako vyzerá síh a kde sa nachádza

Ryby síh prekvapujú rôznymi poddruhmi. Nachádzajú sa takmer v každom vodnom prostredí planéty. Ázijské, európske a americké krajiny sú bohaté na odrody. Na Aljaške sa vyskytujú ryby, ale najväčšia populácia je v Ruskej federácii (Transbaikalia, Anadyr, Kolyma, rieky Jenisej, Ob, Kare).

Síh sú klasifikované ako lososovité, ale ich mäso je biele. Veľkosť závisí od charakteristík konkrétneho typu a biotopu. Môže byť malý alebo veľký, ale nie dlhší ako 50 cm. Hmotnosť ryby nedosahuje 1 kg. Výnimkou sú hybridné druhy jedincov, ktoré presahujú maximálnu hodnotu o 3-4 kg.

Populácia sa líši v preferenciách stravovania. Niektorí jedinci sa živia planktónom, zatiaľ čo iní vedú dravý životný štýl.

Nie je možné jednoznačne urobiť popis rýb vhodný pre všetky typy jedincov, ale najbežnejším druhom je striebro. Plutvy sú tmavej farby, šupinatá pokrývka je stredná. Horné zuby chýbajú.

Chemické zloženie síh

Hlavná výhoda spočíva v tukových vrstvách mäsa. Zahŕňajú vitamíny a stopové prvky potrebné pre telo:

• vitamín PP (aktívne sa podieľa na metabolizme);
• makroživiny (síra a chlór);
• stopové prvky (molybdén, nikel, fluór, chróm a zinok).

Mäso obsahuje vitamín A, užitočný pre ľudí so zrakovým postihnutím. Prítomný je vitamín D, ktorý sa aktívne podieľa na posilňovaní a tvorbe kostného tkaniva.

Vysoký obsah tuku v rybách nepoškodí ľudské telo a kilá navyše. Tuk zo síh je nielen zdravý, ale na rozdiel od živočíšnych produktov má aj schopnosť rýchleho trávenia.

Výživová hodnota síh a obsah kalórií

Hlavným prínosom rybej pochúťky je jej nízky obsah kalórií. Nie viac ako 145 kcal na 100 g výrobku.

Nutričná hodnota:

• bielkoviny - 18,0 g;
• tuky - 7,5 g;
• sacharidy - 0,0 g

Vďaka vysokému obsahu bielkovín a nedostatku sacharidov je síh diétne jedlo odporúčané pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.

Užitočné vlastnosti síh

Rybia pochúťka pomáha:

• vyrovnať sa s depresiou;
• posilniť imunitný systém;
• normalizovať krvný tlak (užitočné pre pacientov s hypertenziou);
• urýchliť metabolizmus;
• zlepšiť videnie.

Mäso zo síh v malom množstve sa odporúča malým deťom kvôli vysokému obsahu vitamínu D, ktorý posilňuje kosti, zubnú sklovinu a vlasy. Zoznámenie sa dieťaťa s pochúťkou by malo začať po 1 roku.

Pravidelné používanie zdravej pochúťky sa odporúča ľuďom trpiacim:

• tuberkulóza;
• anémia;
• rachitída;
• gastritída;
• žalúdočný vred;
• problémy s gastrointestinálnym traktom.

Produkt je možné zahrnúť do stravy v pooperačnom období. Má schopnosť doplniť nedostatok vitamínov a minerálov.

Výhody síh pri chudnutí

Proteínová strava je v dietetickom menu na prvom mieste. Sieťky sú zdrojom bielkovín. Pomáha spaľovať tuky a cítite sa dlho plní.

Užitočné zloženie pomáha rýchlo sa zbaviť nadbytočných kilogramov a zároveň doplniť zásoby potrebných prvkov pre zdravie. V kombinácii s rastlinnou potravou má rybí produkt pozitívny vplyv na nervový systém, zabraňuje rozvoju srdcových chorôb a posilňuje kostné tkanivo.

Využitie síh v tradičnej medicíne

Výrobok sa používa v ľudovom liečiteľstve na zvýšenie ochranných funkcií tela. Na to sú pripravené špeciálne polievky, ktorých hlavnou zložkou je síh. Pri použití takejto polievky sa posilňuje imunita a zlepšuje sa odolnosť tela voči infekčným chorobám.

Výhody rýb spočívajú nielen v mäse, ale aj v kostiach, ktoré obsahujú veľké množstvo vápniku. Rozomelú sa na múku a odoberajú sa pre zdravé kosti, zuby a vlasy.

Ako sa síha používa v kozmeteológii

Rybí olej sa používa v kozmeteológii. Je obsiahnutý vo väčšine masiek proti starnutiu. Povrchová aplikácia je nevyhnutná na posilnenie štruktúry vlasov a nechtov. Tuk pomáha zmierniť suchú pokožku. Pravidelné zábaly na telo odstraňujú celulitídu.

Ako správne variť síh

Najprv je jatočné telo dobre očistené od vnútorností. Koža je dôkladne očistená od šupín a umytá pod tečúcou vodou.

Aby sa zachovalo priaznivé zloženie a vlastnosti rýb, je lepšie ich jesť varené alebo pečené. Namiesto soli použite mierne osolenú sójovú omáčku. Dodá síži neobvyklú chuť a urobí jedlo zdravším. Na varenie je vhodný parný hrniec, varič a rúra.

Poškodenie síh a kontraindikácie pre použitie

Výhody a škody na rybách síh závisia od biotopu. Bezohľadní predajcovia môžu výrobok predávať zo znečistených vodných útvarov. Preto je dôležité pred zakúpením zabezpečiť kvalitu tovaru vyžadovaním príslušného certifikátu.

Tepelne nespracovaný výrobok spôsobí poškodenie tela. V surových rybkách môžu byť vajíčka parazitov. Preto sa neodporúča jesť slano osolené síhy.

Kontraindikáciou pri používaní je individuálna intolerancia na morské plody. Whitefish prakticky nespôsobuje alergie.

Výber a skladovanie síh

Na pultoch obchodov nie sú prakticky žiadne čerstvé ryby. Predáva sa mrazený, čo je bezpečné, pretože sa pri nízkych teplotách nerozmnožujú škodlivé baktérie a mikroorganizmy. Ale prospešné vlastnosti mrazeného produktu sú oveľa menšie ako vlastnosti čerstvého.

Sieťky majú pevné mäso, ktoré je viditeľné ľahkým tlakom. Oči sú čisté bez zakalenia. Žiabre s jasným červeným odtieňom. Mäso je biele, bledoružový odtieň je povolený, ak ryby jedli krevety.

Teplota skladovania rýb:

• zmrazené - pri - 18 ° С najviac 10 mesiacov;
• horúce fajčenie - 3 dni od - 1 ° С do + 2 ° С;
• slaný - 7 dní od 0 ° С do + 1 ° С.

Odporúča sa okamžite variť čerstvý výrobok alebo ho poslať do mrazničky, aby sa zabránilo reprodukcii škodlivých organizmov v mäse.

Záver

Výhody a škody na síh sú neporovnateľné. Ryby prakticky nespôsobujú alergické reakcie, s výnimkou osôb, ktoré neznášajú morské plody. Ak neexistujú kontraindikácie, rybacia pochúťka je povolená konzumácii pacientmi s chorobami spojenými s nízkou úrovňou imunity.Užitočný produkt je určený na použitie pre ženy, ktoré chcú počať dieťa, tehotné ženy a malé deti.