Prečo je sumec užitočný, popis a fotografia

Sladkovodný sumec je jednou z najväčších rýb žijúcich v riekach a jazerách v európskej časti Ruska a Európy. Môže dorásť do gigantických rozmerov a pribrať na váhe až 250 - 300 kg. Je pravda, že nikto už dávno nevidel takýchto gigantov. Ale menšie jedince sa ľahko zachytia v sieťach rybárov. Aké sú výhody a škody na sumcoch pre ľudské zdravie - o tom neskôr.

Ako vyzerá sumec a kde sa nachádza

Sumec má veľkú veľkú hlavu s obrovskými nenásytnými ústami, na oboch stranách ktorých je jeden veľký fúz. Ďalšie 4 malé antény sa nachádzajú na brade jednotlivca. Hrajú úlohu chápadiel, pomocou ktorých jednotlivec ľahko nájde jedlo, a to aj v tme. Oči sumca sú malé, zuby sú malé a ostré. Telo je vysoko pretiahnuté a pokryté hlienom, prakticky neexistujú žiadne šupiny. Chvost je zaoblený a nie veľmi rybí. Na plutvách nie sú tukové plutvy ani ostne.

Životnosť sumca je až 35 rokov. Práve v tomto veku má najväčšiu váhu, ale mäso je teraz už drsné a bez chuti. Rybári uprednostňujú konzumáciu mladších rýb vo veku od 4 do 20 rokov. Ich hmotnosť sa v tomto okamihu pohybuje od 5 do 120 kg. Čo sa týka farby, to priamo závisí od toho, kde jednotlivci žijú. Farba sa môže pohybovať od bielej po čiernu. A ešte jedna vec: tieto ryby radšej žijú v sladkých vodách: v bazénoch alebo hlbokých jamách. Nemôžu vystáť muti.

Zloženie mäsového sumca

Dužina sumca je vzdušná, mäkká, takmer bez kostí. Obsahuje veľa vitamínov vrátane: A, skupiny B, E, PP a C. Z minerálov sú prítomné: vápnik, mangán, fosfor, železo, veľa jódu, kobalt a mnoho ďalších. iné (takmer celá periodická tabuľka!). Toto zloženie robí sumca veľmi cenným. Jeho zdravotné výhody možno len ťažko preceniť. Ale konzumácia produktu prakticky nepoškodí.

Obsah kalórií a nutričná hodnota sumca

Výrobok obsahuje: bielkoviny - 17,2 gramov, tuky - 5,1 g na 100 g výrobku. Ale nie sú tu žiadne sacharidy, vďaka čomu je veľmi užitočný na konzumáciu počas rôznych diét. Výživová hodnota rýb je vysoká. Pretože sumec obsahuje iba 2% spojivového tkaniva, je po uvarení v tele ľahko absorbovaný. To je veľmi dôležité pre malé deti, dospievajúcich a starších ľudí. Z hľadiska obsahu kalórií záleží na druhu tepelného spracovania.

Na základe vyššie uvedených údajov môžete ľahko pochopiť, že najužitočnejšie mäso je trhané, pečené, dusené alebo dusené.

Užitočné vlastnosti sumca

Priaznivé vlastnosti rýb sú dané ich bohatým zložením. Soma je dobré jesť nielen pre zdravých ľudí, ktorí si chcú zlepšiť imunitu, ale aj pre tých, ktorí trpia napríklad na gastrointestinálne a srdcové choroby, početné vírusové ochorenia, diabetes mellitus, reumatoidnú artritídu a arteriálnu hypertenziu.Alebo chce jednoducho zlepšiť stav svojho nervového systému, nechtov alebo vlasov. Ďalej sa pozorovalo, že ľudia, ktorí pravidelne jedli sumce v potrave, boli menej náchylní na ischémiu, mŕtvicu, rakovinu, nočnú slepotu a osteoartrózu. Preto lekári odporúčajú používať ho na prevenciu týchto chorôb.

Rybie sumce pre deti

Zdravotné prínosy sumca pre dieťa sú tiež veľmi hmatateľné. Konzumácia tejto ryby posilňuje jej kosti, podporuje lepšie vstrebávanie vápniku a normalizuje množstvo dusíka v tele dieťaťa. Ale pretože mäso obsahuje o niečo viac tuku, ako je potrebné, je možné sumca zaviesť do jedálnička drobkov až po roku, nie skôr. Prípustné množstvo je až 200 gramov, nie viac ako 1-2 krát týždenne.

Výhody sumcových rýb pri chudnutí

Medzi užitočné vlastnosti patrí prítomnosť látok, ktoré zlepšujú metabolizmus a následne chudnutie, v zložení. Zbavenie sa nadbytočných kilogramov pri konzumácii tejto ryby nastáva v dôsledku ľahkého trávenia a asimilácie jej buničiny. Musíte si však uvedomiť, že vyprážané na tuku alebo oleji môže spôsobiť viac škody ako úžitku. Na konzumáciu počas diéty je lepšie ju uvariť v pare alebo len prevariť.

Výhody a škody na sumčej pečeni

Samostatne by sa malo povedať o priaznivých vlastnostiach pečene sumca. Obsahuje rybí olej, ktorý je pre ľudské telo veľmi cenný. To znamená, že použitie produktu umožňuje:

• zlepšiť stav kostného tkaniva;
• normalizovať tráviaci trakt;
• zlepšiť pamäť a imunitu;
• normalizovať koncentráciu.

Chuť pečene však nie je každému po chuti (alebo ju málokto vie správne pripraviť?). Spotreba nijako nepoškodzuje. Jedinou kontraindikáciou je individuálna intolerancia.

Je kaviár zo sumca užitočný?

Kaviár je užitočný, pretože obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny (najmä omega-3). Preto sa často používa na vyprážanie a varenie palaciniek. Ale kaviár našiel najväčšie uplatnenie v kozmeteológii. Používa sa na výrobu špeciálnych pleťových masiek proti starnutiu a tiež na všetky druhy krémov a sér, ktoré poskytujú regeneráciu pokožky.

Mimochodom, z kaviáru si môžete doma vyrobiť aj rôznu kozmetiku. Ale je potrebné pripomenúť, že užitočný je iba čerstvý kaviár. Konzervy môžu byť škodlivé.

Ako variť chutné sumce

Vlastnosti rýb sú také, že z nich môžete variť čokoľvek. Môže byť varené na drevenom uhlí, pečené, vyprážané, varené a dusené. Ražniči, kotlety, guláš, steaky, polievky, rybie guľky a ďalšie jedlá sú veľmi chutné. Chvost sa dá použiť na vytvorenie koláčov a koláčov a hlava je príjemným bohatým uchom. Môžete podávať sumca s prílohou k zemiakom, cestovinám a rôznym cereáliám.

Táto ryba je dobrá s kyslou smotanou, majonézou alebo smotanou. Obzvlášť prospešné však bude, ak je ochutený iba prírodnými bylinami a koreninami.

Ako čistiť sumce doma

Po prečítaní informácií o výhodách sumca pre ľudské telo môžete pristúpiť k čisteniu od šupín a plutiev. Musíte urobiť všetko v nasledujúcom poradí:

1. Odrežte chvost (môžete ho okamžite opláchnuť a odstrániť).
2. Ak chcete očistiť pokožku od hlienu, sumca ihneď zrolujte v hrubej soli a nechajte pôsobiť 5 minút.
3. Korpus opláchnite, tupým nožom zoškrabte zvyšný hlien.
4. Keď pokožka získa svetlý odtieň, pristúpte k vypitvaniu.
5. Za týmto účelom urobte prepichnutie v spodnej časti hlavy a jemne prerežte pokožku smerom k chvostu.
6. Ak dôjde k náhodnému roztrhnutiu žlčníka, treba sumca posypať soľou a chvíľu nechať, potom opláchnuť.
7. Odstráňte vnútornosti z brušnej dutiny, rozrežte a vyberte žiabre.
8. Vyberte kaviár, ak existuje, a uvoľnite ho z filmu.
9. Korpus kefujte, kým nie je pokožka svetlej farby.
10. Odstráňte plutvy a dôkladne ich opláchnite.
11. Odstráňte kožu rezom pozdĺž chrbtice, ihneď oddeľte filé od kostí, najskôr na jednej strane, potom na druhej.

Stojí za zmienku, že sumce majú tendenciu silne cítiť bahno alebo bahno. Aby ste sa zbavili nepríjemného zápachu, mali by sa ryby na pár hodín namočiť do bieleho vína alebo mlieka. Potom opláchnite vodou a osušte papierovými utierkami.

Sumca v prírode môžete vyčistiť popolom. Za týmto účelom ho zotrite zo všetkých strán a nechajte pôsobiť 5-10 minút. Potom dobre umyte vodou prinesenou z domu.

Škody na sumcoch a kontraindikácie

Napriek všetkým svojim užitočným vlastnostiam má sumec aj určité kontraindikácie. Túto rybu teda nemôžu používať ľudia náchylní na alergie rôzneho druhu alebo trpiaci individuálnou neznášanlivosťou výrobku. Prejedanie sa môže poškodiť ženy a mužov, ktorí majú problémy s obličkami alebo močovým mechúrom. A tiež pre tých, ktorí majú vysoké hladiny cholesterolu v krvi.

Ako si vyberať a skladovať sumce

Stojí za výber, venujte pozornosť vzhľadu ryby a jej veľkosti (menšia je lepšia). Filet by mal byť biely, pružný pod prstom a dobre voňať. Od sumca by mala pochádzať príjemná vôňa. Ak sumec nie je vyčistený, stojí za to pozrieť sa aj na žiabre. Je dobré, ak sú ružové a nepoškvrnené. Ak sú ryby zmrazené, potom je lepšie zvoliť ten, ktorý je vo vákuovej nádobe. Po zakúpení sumca by ste ho mali okamžite uvariť alebo vložiť do chladničky, pretože sa zvykne rýchlo zhoršovať. Môže sa skladovať v mrazničke až 4 mesiace.

Záver

Výhody a škody na sumci pre ľudské telo sú nejednoznačné, ale stále existuje viac užitočných vlastností. Na záver si môžete pozrieť video, ako túto rybu správne grilovať.

Spätná väzba od kupujúcich a rybárov

Mnoho ľudí hovorí o vlastnosti sumca, aby voňal ako blato alebo bahno. To niektorých vystraší a prinútia ich hľadať ďalšie ryby, ktoré by si mohli uvariť doma. Ale tí kuchári, ktorí sa odvážia kúpiť, píšu nasledujúce recenzie.