Obsah
Ovocie rambutanu je exotický produkt, ktorý sa napriek tomu pomerne často vyskytuje v ruských obchodoch. Je zaujímavé študovať vlastnosti produktu a zistiť, ako ho správne jesť, aby ste z ovocia získali čo najväčší pôžitok a úžitok.
Ako vyzerá rambutan
Ovocie má taký neobvyklý vzhľad, že je veľmi ťažké ho zameniť s iným. Pokiaľ ide o veľkosť, oválne plody dosahujú asi 6 cm, ich šupka nie je hustá, ale hustá, svetlej alebo tmavočervenej farby. Kôra je husto pokrytá dlhými mäkkými tŕňmi, preto ovocie vyzerá ako chlpaté, hoci tŕne sú na dotyk dosť drsné.
Pod šupkou rambutanu je mäso, ktoré sa konzumuje. Je veľmi šťavnatá a jemná, krémovej farby, rôsolovitej konzistencie. V strede plodu je oválne hnedé semeno.
Ako a kde rastie rambutan
Na rovnomennom vždyzelenom strome rastie exotické ovocie. Na výšku môže dosiahnuť 25 m, jeho koruna sa rozprestiera, s malými podlhovastými zelenými listami. Rambutan kvitne kvetmi laty, plody sa tiež zbierajú v trsoch do 30 kusov v každej kefke. Plody majú spočiatku zelenú farbu a až keď dozrejú, získajú sýto červenú farbu, sú konzumované práve v tejto podobe.
V prírodných podmienkach ovocie rastie v Thajsku, juhovýchodnej Ázii, na Srí Lanke, v Indonézii, v krajinách, kde sa vždy udržiavajú vysoké teploty. V chladných oblastiach a na strednom pruhu sa ovocie nepestuje.
Ako chutí rambutan
Podľa labužníkov, ktorí ovocie jedia viac či menej často, je chuť rambutanu podobná dezertnému hroznu „dámske prsty“. V závislosti na odrode a stupni zrelosti môže byť rambután prevažne sladký alebo mierne kyslý, v každom prípade sa však konzumuje s potešením, pretože jeho chuť je veľmi osviežujúca.
Rozdiel medzi rambutanom a liči
Liči aj rambután patria do kategórie exotických jedál, pri nedostatku skúseností môžu byť zmätení.
Medzi plodmi sú určité podobnosti, ale tiež sa dosť výrazne líšia:
- Rambutan vo veľkosti zvyčajne nepresahuje orech, jeho kôra je hustá a jasne červená, pokrytá dlhými mäkkými chlpatými tŕňmi. Konzumovaná dužina je v ovocí belavo priehľadná, sladká s miernou kyslosťou.
- Liči o niečo menšia ako rambutan. Zrelé plody sú tiež pokryté tmavo ružovou alebo červenou hustou šupkou, tŕne na nich sú však veľmi krátke, mierne vyčnievajú nad povrch. Plody nevyzerajú vôbec „chlpato“ a to je hlavný rozdiel od rambutanu.
Dužina oboch plodov je podobná, v liči je však mliečne biela a v rambutane mierne priehľadná. Tí, ktorí jedia obe ovocie, tvrdia, že chutia ako sladké hrozno.
Zloženie a obsah kalórií rambutánu
Pokiaľ ide o zloženie, výrobok obsahuje hlavne buničiny - asi 19 g z celkového množstva. V ovocí je málo bielkovín a tukov - 0,6, respektíve 0,2 g.
Dužina exotického ovocia obsahuje veľké množstvo cenných látok. Menovite:
- vitamíny podskupiny B - od B1 po B9, približne 1 - 2% dennej potreby;
- vitamín C - viac ako 5% dennej hodnoty;
- vitamín PP - viac ako 6% dennej dávky;
- mangán, z ovocia môžete získať 17% dennej hodnoty tohto prvku;
- meď - asi 6% dennej dávky.
Plody rambutanu tiež obsahujú železo a draslík, vápnik a horčík, fosfor a sodík, zinok, všetky tieto látky sú v buničine zastúpené v malom množstve. Ovocie obsahuje organické kyseliny a aminokyseliny, vlákninu a popol.
Obsah kalórií v produkte je priemerný - asi 82 kcal na 100 g produktu. Ovocie nevedie k zvýšeniu hmotnosti, ak sa konzumuje v malom množstve.
Ako správne jesť rambutan
Keď prvýkrát stretnete exotické ovocie, nie je celkom jasné, ako sa konzumuje. Ale je veľmi jednoduché pripraviť produkt na použitie, nevyžaduje to dlhé predbežné spracovanie.
Ako si vybrať rambutan
Aby bolo ovocie prospešné, musí byť v prvom rade správne vybrané. Zrelý rambután by mal byť tmavočervený alebo červenooranžový, jasný. Je dôležité, aby bola šupka neporušená a zdravá, bez bodiek, škvŕn, škrabancov a preliačin.
To isté platí pre chlpaté tŕne. Kvalitný rambutan by ich síce nemal jesť, ale mal by ich mať celé, rovné a neporušené.
Ako lúpať rambután
Napriek neobvyklému vzhľadu ovocia nie je olúpanie rambutanu oveľa ťažšie ako olúpanie pomaranča:
- Ostrým nožom sa ovocie opatrne rozreže pozdĺž šupky po celom obvode, približne v strede. Na nôž nie je potrebné silno tlačiť, pretože šupka ovocia je tenká.
- Rambutan je jednou z polovíc držaný prstami a druhú jednoducho stiahnete za kôru a vyrezanú časť bez námahy odstránite z buničiny ako čiapku.
Potom môžete zľahka stlačiť zvyšnú polovicu šupky tak, aby z nej zrelá dužina vyskočila na tanier. Môžete tiež nechať spodnú polovicu kôry na mieste a slúžiť rambutanom napoly olúpané, aby sa každý mohol sám rozhodnúť, ako ovocie zje.
Ako jesť rambutan
Plne alebo čiastočne olúpaný rambutan sa konzumuje dvoma spôsobmi:
- Najjednoduchším spôsobom je použiť ostrý nôž, nakrájať olúpané ovocie a odstrániť kosť zo stredu, aby zostala iba biela dužina, po ktorej sa jedlo čo najpohodlnejšie.
- Môžete jednoducho odhryznúť z buničiny bez použitia noža, ale táto metóda sa zriedka konzumuje. To je menej výhodné, pretože dužina ovocia je elastická a s vláknami, a je pomerne ťažké oddeliť od nej kúsky zubami. Okrem toho existuje veľké riziko náhodného dotyku s horkou kosťou a pri konzumácii ovocia ju nejedia.
Niekedy sa úplne olúpaný rambutan konzumuje po odstránení kosti, rozrezaní buničiny na malé kúsky a podaní na stole na tanieri. Príprava ovocia v tomto prípade bude trvať dlhšie, ale bude ľahšie ich zjesť.
Môžete jesť kosti rambutanu
Surové semená ukryté v strede ovocia sú nielen horkej chuti, ale aj jedovaté. Nikdy sa nejedia nespracované a môžu viesť k vážnej otrave.
Pravidlá skladovania rambutanu
Prospešné vlastnosti tropického ovocia netrvajú dlho.Môžete ich uchovávať v chladničke asi 10 dní za predpokladu, že plody sú zabalené v papierovej utierke a neprichádzajú do vzájomného kontaktu s ostatnými výrobkami. Pri izbovej teplote môže zostať čerstvé 3 - 5 dní, ale zvyčajne sa konzumuje po uskladnení v chladničke.
Užitočné vlastnosti ovocia rambutan
Exotické ovocie má veľa zdravotných výhod. Ak sa konzumuje kompetentne a s mierou, potom:
- má protizápalové a antibakteriálne účinky;
- pomáha pri hnačkách a úplavici a tiež pomáha zbaviť sa červov;
- zlepšuje stav krvných ciev a znižuje krvný tlak pri hypertenzii;
- urýchľuje metabolizmus a normalizuje trávenie a vyprázdňovanie čriev;
- podporuje chudnutie;
- zlepšuje stav pri ateroskleróze a chráni srdce pred chorobami;
- pomáha pri vírusových a prechladnutí;
- má omladzujúci účinok a podporuje obnovu buniek;
- posilňuje imunitný systém;
- pomáha pri neurologických poruchách a nespavosti.
Jesť rambutan pre starostlivosť o vlasy a pokožku. Stopové prvky a vitamíny v zložení ovocia posilňujú kučery a pokožka je hodvábnejšia a pružnejšia. Rambutan nie je počas tehotenstva zakázaný, ženy ho konzumujú v boji proti zápche a opuchom, ak nie sú alergické.
Užitočné vlastnosti šupky rambutanu
Šupka sa neje surová, ale nie je potrebné ju vyhodiť. Pokožka obsahuje aj užitočné látky, najmä cennú kyselinu gallovú. Táto zložka je zodpovedná za elimináciu toxínov z tela a zabraňuje množeniu voľných radikálov. Preto v ľudovom liečiteľstve existujú recepty na infúzie a odvary založené na šupke, takéto nápoje majú čistiace a protirakovinové prospešné vlastnosti.
Pozor! Surová šupka rambutánu je toxická - triesloviny a saponíny v jej zložení môžu viesť k otrave. Vlastnosti pokožky na liečivé účely je možné využiť až po tepelnom ošetrení.
Prečo je rambutan užitočný pre ľudské telo?
Medzi vlastnosťami produktu možno rozlíšiť niekoľko silných pozitívnych vlastností. Ovocie sa konzumuje pre blahodarné účinky na imunitný systém, posilnenie srdcového systému a tiež na ochranu pred veľmi vážnymi ochoreniami.
Pre imunitný systém
Rambutan obsahuje veľa kyseliny askorbovej a ďalších vitamínov. Dužina ovocia navyše obsahuje bielkoviny a zdravé sacharidy. Preto sa výrobok konzumuje na posilnenie imunitného systému a na zvýšenie celkovej výdrže.
Zavádza sa do stravy na prevenciu a liečbu nachladnutia, ako aj počas obdobia zotavenia po chorobe. Vlastnosti ovocia dopĺňajú zásoby energie a vitamínov a obnovujú vitalitu.
Pre srdce a cievy
Ovocie obsahuje veľa antioxidantov a látok, ktoré zlepšujú zloženie krvi a regulujú jeho viskozitu. Pri miernom používaní rambutan znižuje hladinu cholesterolu, zvyšuje pevnosť a pružnosť stien krvných ciev a zabraňuje rozvoju ischémie. Z hľadiska zdravia majú exotické ovocie konzumáciu pacienti s hypertenziou a starší ľudia, najmä tí, ktorí sú náchylní na kardiovaskulárne ochorenia.
Na trávenie
Pri absencii závažných patológií tráviaceho systému sú vlastnosti produktu veľkým prínosom pre žalúdok a črevá. Protizápalové vlastnosti ovocia pomáhajú predchádzať podráždeniu slizníc, chránia pred tvorbou erózie a vredmi.
Rambutan urýchľuje trávenie, preto sa konzumuje ako prevencia proti zápche a na odstránenie toxínov a toxínov z tkanív.Pravidelná konzumácia zdravého ovocia pomáha chrániť pred rakovinou, najmä pred rakovinou v žalúdku a hrubom čreve.
S cukrovkou
Čerstvé zdravé ovocie má nízky glykemický index - asi 40 jednotiek. Pri miernej konzumácii ovocia klesá hladina glukózy v krvi, sprievodné ochorenia sa na pozadí diabetes mellitus vyvíjajú menej často. Priaznivé vlastnosti ovocia majú priaznivý vplyv na pankreas a zlepšujú jeho prácu, čo je pri tejto chorobe obzvlášť dôležité.
S onkológiou
Vďaka priaznivým antioxidačným vlastnostiam rambutánovej buničiny je buničina ďalším prostriedkom bojujúcim proti rakovine. Ovocie spomaľuje vývoj malígnych buniek a zabraňuje šíreniu metastáz, zvyšuje imunitu tela a pomáha v boji proti vážnym chorobám. Tepelne upravená šupka rambutanu má tiež dobré protirakovinové vlastnosti.
Je potrebné mať na pamäti, že produkt na rakovinu sa konzumuje iba na pozadí oficiálnej liekovej terapie. Ovocie nie je úplným liekom, nemôže slúžiť ako jediný liek.
Na akné
Vďaka protizápalovým látkam v produkte je z neho užitočný prírodný liek na akné. Pre ľudí, ktorí pravidelne jedia rambután, je pokožka na tvári a tele čistená, hydratovaná a hladšia. Produkt na akné môžete použiť aj zvonka - pri aplikácii buničiny na pokožku sa priaznivý účinok dostaví ešte rýchlejšie.
Priaznivé vlastnosti rambutanu pomáhajú nielen pri akné a akné, ale aj pri akýchkoľvek iných zápalových procesoch pokožky. Ovocie sa konzumuje a používa sa zvonka na čo najrýchlejšie hojenie rezov, popálenín a podráždení.
Pomocou rambutanu
Výhody rambutanu sa využívajú vo viacerých oblastiach. Okrem konzumácie potravín sa ovocie používa v receptoch na zlepšenie zdravia a v kozmetických maskách.
V ľudovom liečiteľstve
Rambutan zaujíma dôležité miesto v tradičnej medicíne Thajska a Malajzie. Pomocou blahodarných vlastností dužiny, šupiek a semien exotického ovocia liečia dyzentériu a vaskulárne choroby, tráviace ťažkosti a prechladnutie, horúčku a bolesti hlavy.
Nasledujúci produkt založený na produktoch je populárny:
- šupka niekoľkých plodov sa rozdrví a zaleje 500 ml horúcej vody;
- pri miernom ohni sa surovina varí, kým sa tekutina nerozvarí na polovicu;
- potom sa vývar odstaví zo sporáka, prefiltruje sa cez tenkú tkaninu a doleje sa čistá voda na pôvodný objem.
Musíte vziať nápravu dvakrát denne, 250 ml, vlastnosti vývaru dobre pomáhajú pri úplavici a hnačkách, tiež zmierňujú bolesti hlavy a znižujú horúčku. Mladé matky ho môžu používať na laktáciu, zlepšuje produkciu materského mlieka.
Na vypláchnutie úst a hrdla v prípade zápalových ochorení sa môže použiť odvar z rambutanu. Pri ochoreniach kĺbov sa pleťové vody a kompresie vyrábajú na boľavé miesto pomocou terapeutickej infúzie.
Pri zápche pomáha použitie ovocnej dužiny dobre. Jeho užitočné vlastnosti sa používajú nasledovne - jedia niekoľko čerstvých plodov krátko pred hlavným jedlom, to stačí na normalizáciu metabolických procesov.
V dietetike
Vitamínové tropické ovocie sa odporúča pri diétach na chudnutie. Rambutan obsahuje veľa vlákniny a má tiež močopudné vlastnosti, preto sa konzumuje na čistenie tela od prebytočných tekutín a toxínov.
Na pozadí konzumácie ovocia sa metabolizmus zrýchľuje, telo lepšie vstrebáva živiny a ukladá menej tukov. Tí, ktorí jedia ovocie, si uvedomujú, že tlmia pocit hladu, takže strava sa toleruje ľahšie a príjemnejšie.
V kozmeteológii
Tropické ovocie je široko používané v kozmeteológii. Na základe výťažkov z kôry a oleja zo semien sa vyrábajú aromatické mydlá, krémy, masky a toniká na tvár. Rambutánový olej nájdete v šampónoch a deodorantoch, sprchovacích géloch a telových mliekoch.
Domáca kozmetológia ponúka aj recepty s použitím rambutanu. Napríklad taká výživná maska na tvár má dobré vlastnosti:
- dužina z 2 plodov sa miesi na kašu;
- 1 malá lyžica tvarohu a vaječného bielka sa pridá do rambutánu;
- produkt sa zmieša a distribuuje na pokožku po dobu 15 minút.
Pri pravidelnom používaní môže priaznivá maska pomôcť zmierniť suchú pokožku a prvé príznaky vädnutia.
Ďalšia dobrá maska na čistenie pleti:
- buničina dvoch rambutanov sa drví do stavu buničiny;
- pridajte 1 malú lyžicu čerstvého pomarančového džúsu;
- priveďte polovicu malej lyžice kefíru a mletej kávy.
Zmes sa mieša a nanáša na 15 minút na tvár. Pred odstránením pokožku jemne premasírujte. Maska s pílingovým efektom eliminuje odumreté bunky epidermis a obnovuje pokožku, zatiaľ čo rambutan a ďalšie zložky vyživujú pokožku užitočnými látkami.
Vo varení
V zásade sa rambutan konzumuje ako ľahké ovocné občerstvenie a konzumuje sa ako samostatný dezert. Ak je to však žiaduce, možno ovocie zmiešať s inými výrobkami:
- Rambutan sa výborne hodí k ovocným šalátom a prírodným jogurtom, ovocné kúsky sa konzumujú ako súčasť sladkého pečiva a zmrzliny.
- Rambutan sa konzervuje na dlhodobé skladovanie s cukrom, jedia sa aj džemy, kompóty a konzervy z jeho buničiny.
- Ovocie sa pridáva do nealkoholických koktailov a destilátov, aby mali nápoje neobvyklú chuť a arómu.
Niekedy sa rambutan konzumuje s morskými plodmi, rybami a hydinou, dáva uvedeným výrobkom pikantnú sladkú chuť.
Obmedzenia a kontraindikácie
Hlavnou kontraindikáciou užívania rambutanu je potravinová alergia. Medzi ďalšie obmedzenia patrí:
- gastritída a žalúdočné vredy v stave exacerbácie;
- akútna pankreatitída;
- črevná kolitída.
Ovocie sa konzumuje opatrne, ak je náchylné na hnačky, vlastnosti rambutanu môžu v tomto prípade spôsobiť tráviace ťažkosti.
Záver
Ovocie rambutan je zdravý a chutný tropický produkt s veľmi neobvyklým vzhľadom. Ak nie ste alergickí na ovocie, po konzumácii prinesie nepretržité zdravotné výhody a poistenie proti niektorým vážnym neduhom.
