Melilotský med: liečivé vlastnosti, použitie a kontraindikácie

Prospešné vlastnosti a kontraindikácie pre melilotový med boli v Rusku dobre známe. Starodávne kmene úspešne liečili mnohé choroby pomocou užitočnej pochúťky. V modernom svete je sladký ďatelinový med uznávaný ako jedna z najliečivejších a najdrahších odrôd. Prírodný nektár je bohužiaľ na pultoch obchodov zriedka viditeľný. V USA, Anglicku a Kanade sa sladký ďatelinový med považuje za referenčný včelársky produkt.

Popis melilotského medu

Melilotský med má zaujímavú chuť a nádhernú arómu. Farba produktu sa počas skladovania výrazne mení a nepovažuje sa za znehodnotenie.

Ako vyzerá med zo sladkej ďateliny?

Čerstvý, iba zozbieraný sladký ďatelinový med má krásnu zlatistú farbu. Pripomína svetlý jantár alebo slamu, niekedy môže byť takmer perlový. Sýtosť odtieňov závisí úplne od druhu sladkej ďateliny, z ktorej sa nektár zhromažďuje.

Produkt nielenže vynikajúco chutí, ale je aj veľmi zdravý.

Z čoho je vyrobený sladký ďatelinový med

Melilotský med sa získava z nektáru, ktorý včely zbierajú z liečivých rastlín s rovnakým názvom - žltý a biely melilotus (Melilotus). Bylinná trvalka patrí do čeľade bôbovitých. Hojne sa nachádzajú na lúkach, pustatinách, opustených poliach, popri cestách. Listy majú tvar troch okvetných lístkov a malé kvety sa zbierajú do voľných podlhovastých kefiek dlhých až 7 cm. Vlasťou sladkej ďateliny sú stredné a južné šírky európskej časti kontinentu. Ako cenná medonosná a kŕmna rastlina sa úspešne pestuje po celom svete.

Táto medonosná rastlina je cenená pre svoje dlhé obdobie kvitnutia. Celé leto, až do septembra, na bujných kríkoch, ktoré dorastajú do výšky 80 - 200 cm, kvitnú malé biele a žlté kvety s bohatou práškovito sladkou kumarínovou arómou. Na jeseň zostáva sladká ďatelina prakticky jedinou kvitnúcou divou rastlinou vhodnou na zber nektáru.

Ak je včelín inštalovaný na lúkach porastených melilotom, je zabezpečená hojná úroda

Kde sa zhromažďuje sladký ďatelinový med

Melilotská žltá a biela je rozšírená v celej európskej časti Ruskej federácie, s výnimkou severovýchodných oblastí, na Altaji a na Kaukaze, na západnej Sibíri, na Ďalekom východe, na Urale a v strednej Ázii. Rastie ako burina v pustatinách, na suchých lúkach a po okrajoch roklín, často ho vidno po poľných cestách.

Kvitnutie sa začína v júli a trvá do septembra, pri hojnej produkcii nektáru. Najvyššia úroda sa vyskytuje v júli až auguste. Do konca októbra začne zberaná plodina hustnúť a kryštalizovať. Proces sa končí v decembri, keď nektár získa bledobielu krémovú farbu s hrubou textúrou.

Užitočné látky obsiahnuté v melilot sa úplne premenia na nektár

Melilotová medová chuť

Melilotský nektár z rôznych druhov rastlín má výrazne odlišnú chuť:

• biela dáva veľmi jemný produkt bohatý na vanilku s dlhotrvajúcou príjemnou dochuťou a bohatou kvetinovo-vanilkovou arómou;
• žltá je intenzívnejšia, horkosladká, veľmi jasná, bez sfarbenia, vôňa je veľmi ľahká, takmer necítená.

Prečo je užitočný med zo sladkej ďateliny

Prospešné vlastnosti medu z bielej a liečivej sladkej ďateliny sú veľmi podobné. Okrem zjavnej kulinárskej a imunostimulačnej hodnoty má sladký ďatelinový nektár aj množstvo liečivých vlastností, ktoré väčšina moderných ľudí pozná len málo:

• schopný skvapalniť a odstrániť hlien z pľúc s rôznymi chorobami dýchacích ciest;
• má upokojujúci a sedatívny účinok, normalizuje prácu centrálneho nervového systému, poskytuje dobrý spánok, zmierňuje stres;
• má silný antimikrobiálny účinok, zmierňuje zápal a môže sa používať zvonka aj zvnútra;
• efektívne obnovuje silu po pretrvávajúcich chorobách, tvrdej práci, intenzívnom fyzickom tréningu a psychickom strese;
• pomáha vyrovnať sa s príznakmi hypertenzie a kŕčových žíl, dodáva pružnosť stenám ciev, normalizuje pohyb krvi v tele;
• slúži ako vynikajúca prevencia vírusových ochorení, stimuluje tráviaci trakt.

Kryštalizácia nastane za 2 - 3 mesiace, zatiaľ čo farba sa zmení na béžovo-krémovú alebo takmer bielu

Poškodenie melilotského medu

Melilot med je vysoko kalorický produkt, nasýtený biologicky aktívnymi látkami a cukrami. Pri jeho použití by ste mali dodržiavať opatrenie. V malých množstvách je nektár veľkým prínosom a prekročenie odporúčaných dávok má vážne negatívne následky:

• výskyt závažných alergických reakcií - vyrážka, edém;
• výrazné zvýšenie hladiny cukru v krvi;
• vzhľad nadmernej hmotnosti;
• zlé zrážanie krvi.

Včelársky produkt neberte ako obyčajnú sladkosť. Je potrebné pripomenúť, že med je vynikajúci liek, ktorý má svoje obmedzenia.

Obsah kalórií v mede zo sladkej ďateliny

Blahodárne vlastnosti, ktoré výrobok obsahuje, sú spôsobené jeho jedinečným chemickým zložením. Nektár obsahuje:

• uhľohydráty pozostávajúce z rovnakých častí fruktózy a glukózy - 80-82% (malé percento pripadá na sacharózu a polysacharidy);
• bielkoviny - 0,8-1%;
• vitamíny - B4, C, tokoferol, fylochinón;
• popol, decht a triesloviny;
• glykozidy, flavonoidy, organické kyseliny;
• minerály - mangán, fluór, chróm, zinok, meď;
• kumarín a éterický olej.

Melilotový nektár je vysoko kalorický produkt. 100 g nektáru obsahuje 310 - 312 kcal.

Ako používať sladký ďatelinový med

Použitie takej sladkosti ako lieku má svoje vlastné jemnosti:

1. Maximálna denná dávka na zvýšenie imunity pre dospelých je 25 g, dieťaťu sa môže podať až 10 g. Prekročenie tohto množstva nezlepší terapeutický účinok medu a môžu sa prejaviť negatívne účinky.
2. Môžete použiť nektár s čistou prevarenou vodou, džúsmi, kompótmi, bylinnými odvarmi a ovocnými nápojmi pri izbovej teplote.
3. Ak chcete efektívne vyliečiť kašeľ, môžete pridať šťavu z čiernej reďkovky: urobte priehlbinu v koreňovej zelenine, vložte tam 10 g medu a počkajte, kým sa tekutina neuvoľní.
4. Nemiešajte výrobok s mliekom - takáto zmes môže spôsobiť hnačku, nadúvanie, koliku.
5. Pri vonkajších obkladoch na vredy a rany by sa mal nektár zmiešať s múkou v rovnakých častiach.
6. Pri tuberkulóze je denná dávka pre dospelých 50 g.
7. Pohár mierne teplej vody a 10 g produktu ráno nalačno pomáha zbaviť sa stresu, dodáva silu a normalizuje tráviaci trakt.
8. Melilotový nektár v plástoch je pri zníženom tlaku nevyhnutný - je to jeden z mála liekov, ktoré môžu účinne bojovať proti hypotenzii.

Ako tonikum, prevencia prechladnutia, je postačujúce zjesť 10 - 20 g lahôdok denne.

Na zlepšenie stavu pokožky tváre si môžete vyrobiť masky z melilotového nektáru a uhorky

Použitie medu zo sladkej ďateliny v tradičnej medicíne

Výhody sladkého ďatelinového medu pre ľudský organizmus sú spôsobené hodnotnými chemikáliami obsiahnutými v nektári, ktoré zbierajú včely. Odpradávna v Rusku sa tento liek používal na liečbu „dna“ - urogenitálneho systému, najmä u žien, chorôb panvy a brušnej dutiny, dny, stimuloval laktáciu počas obdobia dojčenia. V modernej ľudovej medicíne sa med zo sladkej ďateliny používa na tieto choroby:

• bronchitída, tracheitída, pneumónia, čierny kašeľ, tonzilitída;
• zápalové procesy v ústach, hrdle;
• zvýšená nervová podráždenosť, pravidelný stres, nespavosť, hystéria;
• bolesti hlavy spôsobené vazospazmom;
• dnová artritída;
• problémy s črevom - kolika, plynatosť, zápcha;
• gastritída s vysokou kyslosťou, peptický vred;
• kardiospazmy, hemoroidy;
• hnisavé a zapálené rany, abscesy, vredy, vriedky;
• phlebeurysm;
• nízky krvný tlak, závraty;
• endokrinné poruchy, ako je hypotyreóza.

Melilot med tiež účinne bojuje proti chorobám močového a reprodukčného systému, zápalovým procesom v kĺboch.

Ako odlíšiť med melilot od falošného

Bezohľadní predajcovia často nahradia pravý melilotský med falzifikátmi vyrobenými z cukru, melasy alebo lacnejších analógov. Aby ste sa pri kúpe hodnotného lieku nemýlili, je dôležité poznať tieto aspekty:

1. Pravý sladký ďatelinový med má miernu vanilkovú arómu alebo slabú kumarínovú arómu, ak ide o produkt získaný zo žltej ďateliny. Intenzívne vône s príchuťou karamelu hovoria o fejku s vanilkovou príchuťou.
2. Textúra by mala byť jednotná, viskózna pre čerstvý med a hrubá pre kandizovaný med. Delaminácia, prítomnosť hrudiek alebo nečistôt naznačuje nekvalitný produkt.
3. Čerstvý melilotský med je priehľadný, sfarbenia od zlatého cez svetlo jantárový po takmer biely. Kandizovaný nektár má jednotnú matnú béžovú, krémovú alebo žltobielu perleťovú farbu. Ak si melilot med po 3 mesiacoch po odbere zachová svoju priehľadnosť a viskóznu konzistenciu, potom je s najväčšou pravdepodobnosťou cukrový sirup.
4. Cena elitnej odrody nemôže byť nízka. Ak predajca ponúka sladký ďatelinový med za cenu bežného kvetového medu, mali by ste byť na pozore.

Pri výbere sladkého ďatelinového medu stojí za to opýtať sa na dostupnosť dokumentov pre zásielku tovaru. Lepšie je, kontaktujte priamo výrobcu elitnej odrody alebo si kúpte med v regióne, kde sú včelíny a melilotské polia.

Pravý sladký ďatelinový med v plástoch si môžete kúpiť vo včelniciach na jeseň, keď je úplne zrelý

Kontraindikácie pre melilotový med

Melilotský med má množstvo obmedzení týkajúcich sa spotreby. Produkt musí byť vylúčený z potravy v nasledujúcich prípadoch:

• s výraznou alergickou reakciou, najmä na peľ rastlín a strukovín;
• s individuálnou neznášanlivosťou k komponentom;
• vek detí do dvoch rokov.

Používajte opatrne v malých dávkach:

• u detí do 5 rokov;
• s diabetes mellitus;
• v prítomnosti obezity;
• počas tehotenstva a laktácie;
• s nízkou zrážanlivosťou krvi a chorobami kostnej drene.

Podmienky a spôsoby skladovania

Melilot med je jedným z mála produktov, ktoré sa pri správnom skladovaní nezhoršia roky. Nektár je potrebné skladovať 2 roky v sklenených, keramických alebo drevených nádobách, tesne uzavretých, bez prístupu slnečného žiarenia. Teplota okolia by mala byť v rozmedzí +12 až +18 stupňov.

Nemôžete použiť kovové lyžice, je lepšie zakúpiť si špeciálne drevené vretená. Zabráňte vniknutiu vlhkosti alebo vody do nádoby. Nebezpečné pri skladovaní v kovových, pozinkovaných nádobách alebo plastových nádobách.

Melilotský med by sa nemal skladovať v chladničke, je lepšie ho vložiť do špajze, skrine

Záver

Prospešné vlastnosti a kontraindikácie pre melilot med sú neporovnateľné, prvé výrazne prevyšujú možné negatívne dôsledky. Nektár je účinný prostriedok na obnovu a stimuláciu imunity, na liečbu chorôb močovej a pohlavnej sústavy, chorôb kĺbov. Dodržiavaním odporúčaných dávok môžete výrazne zlepšiť zdravie, znížiť negatívne účinky stresu a prepracovanosti. Liečivá pochúťka by sa mala skladovať v sklenených, keramických alebo drevených nádobách na chladnom mieste, mimo dosahu tepelných zariadení a slnečného žiarenia.