Coacăz alb: proprietăți utile și contraindicații

Cunoscătorii medicinei tradiționale numesc coacăzele boabele sănătății și ale tineretului. În timp ce fructele albe nu sunt la fel de populare în parcelele de grădină ca fructele negre și roșii, ele sunt la fel de sănătoase și sunt, de asemenea, îmbogățite cu vitamine. Din pulpa lor se obțin gemuri aromate, compoturi, tincturi și vinuri, iar frunzele sunt folosite ca frunze de ceai. Deci, care sunt adevăratele beneficii și daune ale coacăzului alb pentru sănătatea umană? Totul în ordine.

Compoziția chimică a coacăzei albe

Coacăzul alb este un arbust din familia agrișei, crescut artificial de crescători. Compoziția chimică a fructelor sale este bogată în nutrienți, micro și macro elemente, cum ar fi:

• Apă (75-85%, în funcție de gradul de maturitate).
• Monozaharide. Predomină fructoza și glucoza (de la 3 la 6%).
• Fibre dietetice (3-4%);
• Vitaminele A, B, C, E, P;
• Pectină (0,68-1%);
• Componente minerale, reprezentate de acizi organici și fibre (în medie, concentrația lor nu depășește 2% din compoziția totală);
• Macro- și microelemente, printre care se numără fierul, potasiul, calciul, magneziul, sodiul, fierul și fosforul;
• Acizi grași saturați (0,1%).

Valoarea nutrițională și conținutul caloric al coacăzei albe

Valoarea nutrițională a coacăzului alb în raport cu alte tipuri de fructe de pădure și aportul mediu zilnic de om:

Pe baza datelor din tabel, putem concluziona că toate tipurile de coacăze au aproape aceeași valoare nutritivă.

De ce este utilă coacăzul alb pentru organism

Beneficiile coacăzei albe pentru corpul uman sunt de neprețuit. Pulpa sa este consumată crudă și prelucrată, utilizată în cosmetologie. Pectina are o mare importanță. Are un efect benefic asupra compoziției sanguine, elimină sărurile și toxinele și scade nivelul colesterolului. Astfel de proprietăți ale coacăzului alb sunt utile atât pentru diabetul zaharat, cât și pentru persoanele cu probleme cardiace și supraponderale care trăiesc în zone poluate industrial, cu o ecologie slabă.

Pe lângă pectină, coacăzele au o compoziție bogată de vitamine. Datorită conținutului ridicat acid ascorbic beneficiază sistemele digestiv, nervos și endocrin. În plus, conform ultimelor cercetări, acidul ascorbic joacă un rol important în prevenirea cancerului. Sub influența vitaminei C, metabolismul celulelor canceroase este întrerupt, ceea ce încetinește semnificativ dezvoltarea lor.

Prezența acizilor organici în pulpă este la fel de benefică pentru organism.Potasiul are capacitatea de a stabiliza echilibrul apei, iar calciul este o componentă importantă a lichidului tisular care îmbunătățește structura oaselor și a dinților.

Pe lângă aceste proprietăți pronunțate, combinația de acizi organici face ca coacăza albă să fie utilă pentru astfel de funcții ale corpului:

• curățarea vaselor de sânge;
• normalizarea sistemului digestiv;
• întărirea celulelor hepatice;
• excreția bilei;
• creșterea rezistenței la viruși și infecții;
• îmbunătățirea vederii;
• vindecarea anemiei cu deficit de fier;
• îmbunătățirea funcționării organelor de reproducere;
• prevenirea cataractei.

Proprietățile medicinale și nutriționale fac ca coacăza albă să fie o cultură valoroasă de fructe de pădure. Cu toate acestea, nu numai pulpa sa este benefică, ci și frunzele. Frunzele parfumate au efect bactericid, prin urmare, în medicina populară, ele au fost folosite mult timp ca materii prime pentru tincturi medicinale, decocturi, unguente și ceai.

Beneficiile coacăzei albe pentru femei

Coacăzul este deosebit de popular în rândul femeilor, deoarece este un produs dietetic. Cu un conținut scăzut de calorii și ușor de digerat, ajută la eliminarea toxinelor, a sărurilor, a colesterolului din organism. Coacăzul este considerat o boabă a tinereții. Beneficiază pielea feței și este utilizat pe scară largă în cosmetologia casei. Datorită concentrației ridicate de vitamine, măștile din pulpa sa ajută la menținerea elasticității pielii, reduc intensitatea pigmentării legate de vârstă și scapă de erupțiile inflamatorii. Semințele de coacăze albe sunt utile și pentru piele. Se adaugă la coji și exfoliați, sunt transformați în ulei, care face parte din produsele cosmetice anti-îmbătrânire și tonice.

De ce este utilă coacăza albă pentru bărbați

Coacăzul alb curăță tractul urinar, reglează funcția rinichilor și tinde să crească fluxul sanguin. Toate acestea sunt cheia pentru o bună sănătate a bărbaților și o activitate sexuală ridicată.

La ce vârstă se pot da coacăze albe copiilor

Boabele de coacăz alb nu au coloranți care pot dăuna corpului copilului. De aceea pot fi administrate copiilor deja în primul an de viață, de la 8-10 luni. Cea mai bună opțiune pentru a mânca este o boabe proaspete, tocmai culese dintr-un tufiș. În această formă, pulpa își păstrează proprietățile nutritive și gustul natural cât mai mult posibil.

Coacăzele albe pot fi însărcinate și alăptează

În timpul sarcinii și alăptării, femeile trebuie să monitorizeze cu atenție dieta. În ciuda faptului că coacăzele albe sunt utile atât pentru alăptare, cât și pentru sarcină, acestea trebuie utilizate cu atenție. O concentrație ridicată de acid ascorbic poate provoca o reacție neașteptată în corpul unui copil imatur și poate provoca daune, care sunt adesea cauzate de intoleranță individuală. După cum sa menționat mai devreme, introducerea oricăror boabe în dietă ar trebui să se facă treptat.

Beneficiile sucului, băuturii din fructe și vinului de coacăze albe

Coacăzele sunt consumate atât proaspete, cât și procesate. Conținutul ridicat de pectină (un agent de gelifiere) face posibilă prepararea gemului și a gemului pe bază de boabe De asemenea, sunt folosite pentru a face compoturi, băuturi din fructe, sucuri și vinuri.

Chiar și după tratamentul termic, pulpa de fructe de pădure își păstrează unele dintre proprietățile sale utile, iar vitamina C conținută în ea este un bun conservant care asigură că produsul are o durată lungă de valabilitate. Astfel, coacăzele albe pot renunța la proprietățile lor de vindecare nu numai după recoltare, ci și în timpul iernii, când organismul are nevoie de vitamine suplimentare.

Mască de față cu coacăze albe

Fructele și frunzele plantei sunt utilizate pe scară largă în cosmetologie. Popularitatea soiului alb se datorează lipsei unui component colorant în acestea, care este o substanță hipoalergenică care, pătrunzând în straturile superioare ale pielii, este capabilă să îi provoace rău. Pulpa boabelor combate ridurile, îmbunătățește elasticitatea pielii și accelerează regenerarea celulelor dermice, încetinind astfel îmbătrânirea. Rețeta pentru o mască de casă este extrem de simplă - aplicați piure de fructe de pădure pe față și așteptați 10-15 minute. Acest timp este suficient pentru ca nutrienții să pătrundă în straturile superioare ale pielii și să înceapă să acționeze. Pentru a face masca, puteți folosi atât fructe de padure proaspete, cât și cele congelate.

Rău de coacăz alb și contraindicații

În plus față de beneficiile evidente, coacăzele albe pot fi dăunătoare, deci există unele contraindicații. Nutriționiștii nu o recomandă următoarelor categorii de persoane:

• care suferă de tromboflebită (vitamina K crește coagularea sângelui);
• după un accident vascular cerebral;
• cu gastrită acută (datorită efectului asupra creșterii acidității gastrice);
• copii cu vârsta sub 8 luni (nu este recomandat din cauza conținutului ridicat de vitamina C și a probabilității de intoleranță individuală la corpul unui copil neformat).

Norme și caracteristici ale utilizării coacăzei albe

Consumul excesiv de coacăze poate fi dăunător sănătății. Boabele se consumă cel mai bine în porții mici, deoarece o cantitate mare poate crește aciditatea stomacului și poate irita membranele mucoase. Cantitatea zilnică recomandată este de 0,5-1 kg.

Recoltarea coacăzelor albe pentru iarnă

Cel mai bun mod de a păstra coacăzele în timpul iernii este recoltarea pectinei. Poate fi creat din orice fel de coacăz alb și este o conserve de boabe, rasă cu zahăr. Unele surse se pot referi la tigaie drept „jeleu”, deoarece conținutul ridicat de pectină îi conferă o consistență groasă, asemănătoare jeleului. Masa se mănâncă atât independent, cât și din ea fac gem, compoturi, tincturi, marmeladă.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• coacăze - 1 kg;
• apă - 250 ml;
• zahăr - 300 gr.

Metoda de gătit:

Se toarnă fructele de pădure într-o cratiță și se toarnă un pahar cu apă.

Masa este presată manual până se obține o consistență omogenă.

Piesa de prelucrat este încălzită la foc mediu până la fierbere.

După încălzire, masa se acoperă cu zahăr și se amestecă (puteți folosi un mixer).

Se fierbe la foc mediu timp de 10-15 minute.

Jeleul finit se toarnă într-un borcan și se înfășoară.

Rețetă video pentru pregătirea iernii:

Concluzie

Coacăzele sunt un depozit imens de substanțe biologice necesare corpului uman. După ce am studiat principalele sale proprietăți, se poate trage o anumită concluzie cu privire la beneficiile și daunele coacăzei albe - totul ar trebui să fie moderat. Iar vitaminele nu fac excepție.