Beneficiile și daunele uleiului din semințe de struguri

Beneficiile și daunele uleiului de struguri au fost descoperite cu mult timp în urmă, deoarece a fost folosit de omenire de la domesticirea strugurilor. Proprietățile acestui produs sunt multiple: de la utilizarea sa în gătit până la aplicații cosmetice și medicale. Astăzi, aproape tot uleiul produs este produs în regiunea mediteraneană, o zonă tradițională de cultivare a strugurilor.

Metode de fabricare a uleiului de struguri

Ca orice alt produs similar, uleiul are două metode de obținere: rece și fierbinte. Cu metoda la rece, presarea mecanică obișnuită a gropilor de struguri tehnici (folosiți la vinificație) se efectuează folosind o presă convențională. Acest ulei reține toate substanțele benefice și este utilizat în toate domeniile - de la gătit la medicamente.

A doua modalitate de a-l obține este fierbinte. Cu acesta, grăsimile din ulei sunt îmbogățite cu hidrocarburi suplimentare, ceea ce face ca randamentul produsului să crească semnificativ. Tehnologia procesului este de așa natură încât, în 99% din cazuri, metoda la cald se realizează simultan cu rafinarea (purificarea). Beneficiile uleiului de struguri rafinat sunt oarecum mai mici decât cele naturale (este utilizat, de exemplu, în medicină mult mai rar), dar se dovedește mult mai mult, iar prețul său este semnificativ mai mic.

Compoziția chimică a uleiului de struguri

Compoziția chimică a produsului depinde de soiul de struguri și de condițiile de creștere. Mai jos sunt valorile medii ale conținutului de vitamine din partea lichidă a semințelor soiurilor de struguri tehnici:

• vitamina A - 0,05 mg;
• vitamina E - 0,28 mg;
• vitamina K - 0,15 mg;
• vitamina C - 11 mg;
• vitaminele B (B1, B2, B4, B6, B9) - în total 7,0 mg;
• vitamina PP - 0,56 mg.

De asemenea, conține luteină într-o cantitate de 600 până la 750 mcg. Toate conținutul de vitamine se bazează pe 100 g de produs.

Principalul conținut al produsului este acizii grași. Procentul lor este după cum urmează:

• acid linoleic (Omega-6) - 72%;
• oleic (Omega-9) - 16-25%;
• palmitic - 7%;
• stearic - 4%;
• alfa linoleic (Omega-3).

Toți acizii sunt nesaturați și bine absorbiți de organism.

Compoziția minerală a produsului este următoarea:

• calciu - 10 mg;
• fosfor - 20 mg;
• magneziu - 7 mg;
• sodiu - 2 mg;
• potasiu - 0,2 mg;
• fier - 370 mcg;
• cupru - 130 mcg;
• mangan și zinc - câte 70 mcg;
• fluor - 78 mcg;
• seleniu - 1 mcg.

După cum este ușor de văzut, compoziția minerală este foarte diversă și conține chiar componente care se găsesc rar în lumea plantelor.

Valoarea nutrițională și conținutul caloric al uleiului de struguri

Conținutul caloric al produsului nu depinde practic de metoda de producție a acestuia. Pentru rafinate și presate la rece, este de 902 și respectiv 899 kcal.

Valoarea nutritivă a produsului este:

• proteine ​​- 0%;
• grăsimi - 99,9%;
• glucide - 0%.

De ce este util uleiul de struguri?

Beneficiile pentru sănătate ale uleiului din semințe de struguri sunt enorme. Conține concentrații mari de vitamine A, B, E și C. În plus, conține cantitatea maximă de acizi nesaturați dintre uleiuri.

În acest sens, va fi foarte util pentru sistemul cardiovascular, deoarece utilizarea sa întărește pereții vaselor de sânge. Datorită acizilor linoleici și alfa-linoleici, pereții devin nu numai puternici, ci și elastici.

În plus, acidul alfa-linoleic este implicat în normalizarea metabolismului grăsimilor. Consumul regulat de produse din ulei de struguri reduce semnificativ riscurile de ateroscleroză și tromboză.

Compoziția de vitamine și minerale îl face un instrument indispensabil în prevenirea bolilor precum varicele, diabetul, rinopatia și multe altele.

Produsul este, de asemenea, recomandat pentru utilizare în caz de boli gastro-intestinale. Acțiunea sa în acest caz va fi complexă: bactericidă, regenerativă și antiinflamatoare. Se recomandă utilizarea acestuia pentru colită, gastrită, ulcer. Proprietățile hepatoprotectoare ale produsului fac posibilă utilizarea acestuia în prevenirea colecistitei și pancreatitei.

În plus, se practică și utilizarea externă. Beneficiile uleiului din semințe de struguri pentru piele sunt în tratamentul bolilor de piele, a leziunilor, arsurilor, a problemelor sistemului musculo-scheletic.

Uleiul are capacitatea de a spori imunitatea corpului uman datorită vitaminelor B, zincului și cuprului. Proprietățile sale antioxidante îl fac un agent antitumoral excelent.

Și, desigur, nu uitați de proprietățile cosmetice ale produsului. Utilizarea sa în rețetele populare de frumusețe are explicația sa nu numai în compoziția acidă sau vitaminică. Seleniul prezent în produs este foarte important, s-ar putea spune că este extrem de necesar pentru unghii și păr.

Pentru femei

Compoziția bogată de vitamine ajută femeile să facă față deficienței de vitamine în timpul sarcinii și alăptării. De exemplu, 5 ml de produs conțin necesarul zilnic de vitamina E.

Mineralele și acizii grași nesaturați sunt capabili să regleze hormonii din corpul feminin. Uleiul de struguri este implicat în reglarea sintezei hormonilor sexuali, în special a estrogenului. Consumul regulat poate reduce durerile menstruale și ameliora simptomele menopauzei.

Acest produs pentru femei prezintă interes nu numai din punct de vedere al sănătății. Consumul său, precum și utilizarea sa în cosmetologie, se reflectă perfect în aspectul sexului frumos.

Pentru bărbați

Substanțele incluse în produs îmbunătățesc semnificativ sistemul de reproducere masculin:

• crește potența;
• stabilizați funcția erectilă;
• îmbunătăți spermatogeneza;
• susține activitatea prostatei.

În timpul sarcinii

În timpul sarcinii, acest produs oferă mamei și bebelușului multe vitamine și minerale. Cel mai larg spectru „mineral” al său este, de asemenea, un ajutor serios pentru corpul mamei în purtarea unui copil.

Se crede că, deși uleiul de struguri nu mărește lactația, are un efect foarte benefic asupra calității laptelui și chiar a gustului acestuia.

Pentru copii

În teorie, uleiul poate fi administrat copiilor cu vârsta de până la 12 luni, însă nutriționiștii și medicii nu recomandă acest lucru.

Dacă produsul este recomandat pentru utilizare în scopuri medicinale pentru copii, este permis să luați nu mai mult de 5 ml pe zi, apoi după consultarea unui medic pediatru sau a unui medic.

Este uleiul de struguri bun pentru slăbit?

Uleiul are un conținut caloric foarte ridicat. Și, în principiu, este imposibil să folosiți alimente bogate în calorii pentru pierderea în greutate în alimente.Excepțiile fac tot felul de diete mono și zilele de post, precum și utilizarea acestor produse în scopuri medicale.

Această din urmă metodă este aplicabilă uleiului de struguri. Luând o linguriță pe zi, puteți „completa” complet corpul cu vitamina E, care reglează echilibrul grăsimilor și este un puternic antioxidant.

De asemenea, atunci când pierdeți în greutate, puteți utiliza produsul extern. Este folosit pentru masajul anticelulitic.

Cum se ia ulei de struguri intern

De obicei, uleiul nu este utilizat în forma sa pură. Cel mai adesea este utilizat ca parte a medicinei tradiționale, care include diverse ierburi sau fructe de pădure.

O tinctură relativ simplă cu coada șoricelului se face astfel: planta sfărâmată de coada șoricelului se infuzează timp de 8 ore într-un litru de apă clocotită, după care se filtrează și se adaugă o lingură de ulei, 5 g de alcool și 5 ml de glicerină.

Instrumentul este utilizat pentru a trata ateroscleroza și pentru a preveni sistemul imunitar. Se ia de două ori pe zi, 25 de picături înainte de mese. Cursul tratamentului este de o săptămână.

Pentru tratamentul și prevenirea bolilor articulațiilor și a sistemului cardiovascular, ar trebui folosită tinctura de ulei și colectarea de plante.

Rețetă de gătit: se iau 5 g din următoarele componente uscate și zdrobite:

• flori de musetel;
• frunze de patlagină;
• rizomi de Knotweed și Potentilla.

Toate componentele sunt amestecate și umplute cu 250 ml apă clocotită. După 15 minute de preparare, infuzia este filtrată și se adaugă 10 ml de ulei și 5 g de fructe de padure.

Amestecul trebuie luat de 5-6 ori pe zi, 10 ml. Cursul tratamentului este de 2 săptămâni.

Utilizarea uleiului de struguri în cosmetologie

Datorită acizilor grași nesaturați, vitaminelor și microelementelor, produsul este utilizat pe scară largă în cosmetologie pentru îngrijirea pielii feței și gâtului. Produsul este utilizat atât singur, cât și într-un amestec cu alte componente ca unguent de masaj.

Pentru pielea feței

În acest scop, este cel mai potrivit un amestec de produs cu suc de fructe de pădure.

Reţetă:

• gălbenușul de ou se agită bine;
• Se adaugă 5 ml de suc de coacăze negre, ulei și 5 picături de lămâie;
• totul este bine amestecat.

Masca se aplică pe pielea feței și a gâtului, după 15 minute se spală cu apă caldă. Se recomandă repetarea procedurii după trei zile.

Pentru păr, gene și unghii

Nu ar trebui să folosiți nimic de prisos aici. Pur și simplu aplicați uleiul pe păr, unghii sau gene și țineți-l acolo timp de 10-15 minute. Procedura poate fi efectuată la fiecare 2-3 zile.

Pentru corp

Pentru a crește elasticitatea pielii și sănătatea acesteia, se utilizează următoarea compoziție:

• ulei de struguri - 30 ml;
• rozmarin - 5 picături;
• menta - 3 picături;
• lavanda - 3 picaturi.

Acest amestec se aplică pe corp după ce faceți o baie sau duș. Nu trebuie să-l spălați, trebuie absorbit.

Pentru masaj

Puteți utiliza produsul în forma sa pură sau îl puteți combina cu un alt ulei (migdale, piersici, măsline etc.)

Dacă se face un masaj împotriva celulitei, atunci compoziția amestecului pentru aceasta poate fi după cum urmează:

• 35 ml ulei de struguri;
• 5 picături de extract esențial de lămâie, mușcat sau fenicul.

Tot în acest scop se folosește extract de lavandă sau rozmarin.

Cum se folosește uleiul de struguri la gătit

În primul rând, puteți utiliza acest produs pentru a găti alimente prăjite pe el. Punctul său de fierbere este de +216 ° C, ceea ce vă permite să prăjiți orice mâncare pe el fără pericol de arsură. În acest scop, este mai bine să utilizați ulei rafinat.

Beneficiile uleiului de semințe de struguri comestibile sunt folosite într-un număr imens de feluri de mâncare, în care poate înlocui uleiul obișnuit de floarea-soarelui sau de măsline: este condimentat în salate, este folosit pentru a face sosuri, maioneză și așa mai departe.

Acidul oleic din produs va ajuta la conservarea altor uleiuri utilizate la gătit pentru mai mult timp. Adăugarea aproximativ o pătrime din uleiul de struguri la orice alt ulei (floarea soarelui, porumb, semințe de in, măsline etc.) prelungește semnificativ durata lor de valabilitate.

Este posibil să faceți ulei de struguri acasă

O astfel de procedură se poate face prin stoarcere directă dacă există o presă de putere suficientă. Dacă nu există o astfel de presă, atunci procedura devine mult mai complicată.

Este necesar să măcinați semințele de struguri uscate, să le strângeți bine într-un recipient și să le umpleți cu ulei de floarea soarelui. Reumpleți pe măsură ce este absorbit. După ce absorbția sa încheiat, recipientul este plasat în frigider timp de o săptămână.

Apoi amestecul rezultat este stors, filtrat și plasat din nou în frigider timp de o săptămână. Acolo, după o săptămână, amestecul va fi împărțit în două componente: floarea-soarelui va rămâne dedesubt, iar strugurii vor rămâne deasupra, care are o culoare verzuie caracteristică. Ar trebui scoasă cu atenție cu o lingură obișnuită.

Tortul poate fi turnat și întregul proces poate fi repetat, doar randamentul produsului va fi de 2-3 ori mai mic.

Vătămarea uleiului de struguri și contraindicații

Prejudiciul produsului constă, în primul rând, în conținutul său ridicat de calorii. În plus, în cazul alergiei la struguri, sunt posibile reacții alergice la semințe, dar astfel de cazuri sunt extrem de rare.

Cum se alege și se păstrează uleiul de struguri

Atunci când alegeți un produs în timpul achiziției, ar trebui să acordați atenție culorii acestuia. Cu siguranță ar trebui să fie puțin verzuie. Este permisă o abatere în galben sau complet galbenă în cazul unui produs rafinat.

Dacă culoarea produsului este maro și are un sediment, este mai bine să nu cumpărați un astfel de ulei.

Condițiile de depozitare sunt standard: recipiente sigilate și o temperatură nu mai mică de +2 ° С într-un loc întunecat. Perioada de valabilitate a unui recipient nedeschis este de un an, un pachet nedeschis poate fi depozitat în frigider pentru cel mult 3 luni.

Concluzie

Beneficiile și daunele uleiului de struguri sunt conținute în compoziția sa. Produsul este bogat în acizi grași mono și polinesaturați și o cantitate imensă de vitamine și minerale. Beneficiile uleiului de struguri pentru organism au fost mult timp testate de-a lungul timpului și nu sunt îndoite de medicina populară sau tradițională. Poate fi folosit și în gătit și cosmetologie.

Recenzii