Ciupercile umbrelă sunt pestrițe: cum sunt utile, timpul de colectare

Ciupercile umbrelă nu pot fi clasificate drept culturi comune. Se aseamănă cu agaricele cu muște, care afectează și colectarea. Cu toate acestea, ciupercile au un gust excelent. Unele exemplare sunt clasificate drept delicatese. Oamenii de știință cunosc proprietățile benefice ale ciupercii umbrelă. Cultura are mai multe soiuri.

Cum arată ciuperca pestriță și unde crește?

Zona de distribuție și caracteristicile externe depind de specie:

1. alb... Se observă că ciuperca se schimbă pe măsură ce crește. Pălăria unui exemplar tânăr este ovoidă. Treptat, devine ca o umbrelă cu diametrul de până la 14 cm. Culoarea capacului variază de la alb la bej. În centru puteți vedea o umflătură de culoare maro deschis. Tulpina goală a ciupercii umbrelă este caracterizată printr-o formă cilindrică. Pulpa are un miros ușor plăcut.
   
   

   Ciuperca umbrelă albă se găsește în iunie-octombrie în Europa, America de Nord, Australia și în unele părți din Africa.
2. Roșind... Tipul de ciupercă umbrelă este relativ mare ca mărime. Diametrul unui capac gri, bej sau maroniu este de 24 cm. Marginile sale sunt rulate spre interior. Înălțimea totală atinge 28 cm. Lungimea piciorului gol și neted este de 28 cm. Când sunt apăsate, plăcile albe devin roșii. Carnea tăiată are, de asemenea, o culoare caracteristică. Corpurile fructifere sunt recoltate în iunie-noiembrie în Asia, Europa și America de Nord. Utilizarea lor poate provoca reacții alergice.
   
   

   Ciuperca umbrelă roșie preferă pădurile de foioase, pajiștile, parcurile orașului și piețele cu soluri minerale bogate
3. Motley... Diametrul capacului deschis ajunge la 40 cm. Culoarea variază de la bej la maro. O trăsătură caracteristică este prezența solzilor. Tulpina goală și fibroasă a ciupercii umbrelă are o lungime de 35 cm. Exemplarele preferă solul nisipos din America de Nord sau de Sud, Europa, Australia, precum și spațiile deschise, precum marginile pădurilor și parcurile orașului.
   
   

   Ciupercile umbrele variate pot fi găsite în țările cu climă temperată

Este important să puteți diferenția cultura comestibilă de agaricele cu muște, otrăvirea cu care este adesea fatală. Ciupercile umbrelă au capace cu o parte centrală netedă și un inel cu trei straturi pe tulpină care se mișcă liber. Ciupercile otrăvitoare nu au un miros plăcut.

Compoziție chimică

Produsul are un efect pozitiv asupra organismului atunci când este consumat în diferite feluri de mâncare. Acest lucru se datorează componentelor valoroase conținute în corpurile fructelor:

• vitamine legate de compușii din grupa B;
• proteine;
• fosfor;
• glucide;
• fier;
• fibre alimentare;
• potasiu;
• colecalciferol;
• vitamina PP;
• cupru;
• zinc;
• seleniu;
• magneziu;
• sodiu;
• tirozină;
• arginină;
• valină;
• izoleucină;
• histidină;
• lizină;
• leucina;
• triptofan;
• treonină;
• Fenilalanină;
• glicina;
• prolină;
• cisteină;
• tirozină;
• serină;
• steroli;
• acizi glutamici, palmitici, stearici și aspartici, ascorbici.

Valoarea nutrițională este de 22 kcal la 100 g.

De ce este utilă o ciupercă umbrelă?

Nutrienții prezenți în corpurile fructifere au un efect pozitiv asupra funcționării inimii și a vaselor de sânge. Un produs cu conținut scăzut de calorii este recomandat pentru utilizare în diabet și obezitate.

Ciupercile umbrelă normalizează activitatea creierului și reduc concentrația de glucoză. Utilizarea pulpei pentru alimente este prevenirea ARVI. Includerea corpurilor de fructe în dietă vă permite să eliminați toxinele și să stimulați digestia. Conținutul ridicat de proteine ​​are un efect benefic asupra structurii și tonusului muscular. Se remarcă efectul anticancer al produsului, care ajută la reducerea riscului de apariție a tumorilor maligne.

Metode de pregătire și aplicare

Ciupercile umbrelă sunt rareori folosite pentru hrană. Acest lucru se datorează dificultății de a diferenția exemplarele comestibile de corpurile de fructe otrăvitoare.

Gătitul ciupercilor umbrelă are următoarele variante:

• salate;
• supe;
• sărare;
• gustări.

Corpurile fructifere sunt înghețate și pentru iarnă. Adesea pulpa este prăjită sau sărată. Pentru gătit, trebuie să luați doar capace de ciuperci umbrelă. Picioarele sunt insipide.

Când prăjiți ciuperci umbrelă, ar trebui să utilizați, de asemenea, următoarele produse:

• ouă - 2 buc .;
• făină - 2 linguri. l.;
• apă;
• sare și piper după gust.

Vasul este pregătit astfel:

1. Înainte de tratamentul termic, ciupercile umbrelă trebuie curățate.
2. Apoi se fierb în apă ușor sărată timp de 30 de minute.
3. Ouăle se amestecă cu făină.
4. Adăugați apă, piper și sare la masă și bateți ușor.
5. Bucățile de pulpă sunt scufundate în aluat pe ambele părți și prăjite într-o tigaie timp de cinci minute.

Ciupercile umbrelă pot fi consumate cu cartofi, orez, salată

Corpurile de fructe proaspăt culese (1 kg) sunt potrivite pentru cusătură, care sunt combinate cu următoarele ingrediente:

• 1 litru de apă;
• 8 Art. l. oţet;
• 3 linguri. l. sare;
• 2 linguri. l. Sahara;
• boabe de piper, frunze de dafin, cuișoare.

Pentru a înfășura ciuperci umbrelă pentru iarnă, trebuie să urmați instrucțiunile:

1. Corpurile fructelor sunt curățate și turnate într-o cratiță.
2. Pulpa este turnată cu apă, adusă la fierbere.
3. Apoi adăugați sare în apă și continuați să gătiți încă 40 de minute.
4. După timpul specificat, ciupercile sunt spălate cu apă rece folosind o strecurătoare.
5. Pentru a fierbe marinada, luați apă, zahăr, sare, piper, cuișoare și frunze de dafin în proporțiile necesare.
6. După ce a fiert lichidul, adăugați oțet și corpuri de fructe.
7. După 20 de minute, borcanele sterile se umplu cu compoziția.
8. Recipientul este dopat și pus la răcit, după ce l-a dat anterior cu susul în jos.

Contraindicații și posibile vătămări

Corpurile fructifere au o compoziție chimică bogată. Consumul lor are un efect benefic asupra funcționării diferitelor sisteme ale corpului. Cu toate acestea, ciupercile umbrelă pot fi nu numai benefice, ci și dăunătoare. Pentru a minimiza posibilele consecințe ale folosirii corpurilor de fructe pentru hrană, ar trebui să le putem diferenția de exemplarele otrăvitoare. Trebuie să acordați atenție caracteristicilor externe ale diferitelor tipuri.

Momentul și locul de colectare a ciupercilor umbrelă sunt esențiale. Este important să alegeți zone departe de instalațiile industriale și de drumuri.

Pentru a reduce riscul de efecte secundare, produsul trebuie păstrat corespunzător. Ciupercile proaspete de umbrelă sunt plasate în frigiderul de pe raftul de jos și păstrate până la două zile. Nu puneți pulpa într-o pungă de plastic.

Ciupercile umbrelă se consumă cu măsură. În caz contrar, puteți avea dureri la nivelul stomacului și intestinelor, precum și crampe și balonări. Corpurile fructifere nu sunt incluse în dietă în timpul exacerbării bolilor sistemului digestiv. Contraindicațiile includ, de asemenea, copiii sub vârsta de cinci ani, sarcina și alăptarea.

Concluzie

Proprietățile benefice ale ciupercii umbrelă fac posibilă consumul acesteia. Pulpa poate fi folosită pentru a face multe feluri de mâncare delicioase și simple. Este important să puteți distinge exemplarele valoroase de corpurile de fructe otrăvitoare.Este esențial să se excludă contraindicațiile, în care nu se recomandă includerea ciupercilor umbrelă în dietă.