Beneficiile și daunele porumbului pentru sănătatea umană

Dintre produsele din cereale din punct de vedere al valorii, porumbul se află pe locul trei după orez și grâu. Beneficiile și daunele porumbului sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri, iar porumbul era considerat o plantă sacră de către incașii antici. Oamenii de știință cred că porumbul a fost primul aliment pe care oamenii au început să îl cultive.

Compoziția chimică a porumbului

Porumbul este un produs alimentar valoros. Este hrănitor, nepretențios în cultivare, dar cel mai important, conține multe substanțe utile atât în ​​semințe, cât și în stigme, inflorescențe și frunze. Conține mult calciu, vitamine B și, în ceea ce privește conținutul de fibre, depășește toate celelalte cereale. Compoziția boabelor crude conține următoarele substanțe benefice:

• aminoacizi;
• Sahara;
• flavonoide;
• alcaloizi;
• vitamine (A, C, K, B1, B6, B2, B3, B4, B9, E, PP, H);
• minerale (calciu, potasiu, fier, iod, magneziu, mangan, sodiu, seleniu, fluor, fosfor, bor, zinc și altele).

Datorită conținutului de săruri de nichel și cupru din porumb, este considerat un produs hipoalergenic.

Valoarea nutrițională și conținutul caloric al porumbului

Conținutul de calorii al porumbului fiert și crud depinde de varietate. Numărul mediu de calorii la 100 g de boabe crude este de 330 kcal. Dintre acestea, 67% carbohidrați, 5% grăsimi și 10% proteine. Restul este apă. Mai ales amidonul este în porumbul de silex, iar grăsimile, proteinele și mineralele - în zahăr. Urechile fierte au 122 kcal la 100 g.

Proprietăți utile ale porumbului

Compoziția bogată a semințelor de porumb îl face un produs alimentar popular. Este unul dintre puținele alimente pe bază de plante care este atât bun pentru pierderea în greutate, cât și pentru construirea mușchilor.

Conținutul ridicat de calciu, fibre alimentare, minerale determină următoarele proprietăți benefice ale porumbului:

• reglează activitatea sistemului nervos;
• are efect antioxidant asupra celulelor;
• scade colesterolul;
• previne fermentarea în intestine;
• curăță sângele;
• combate depresia, stresul, suprasolicitarea.

Utilizarea porumbului crud este în prevenirea cancerului, anemiei, se demonstrează că combate obezitatea și obezitatea.

Beneficiile porumbului pentru femei

Mineralele și vitaminele incluse în compoziție au un efect pozitiv asupra sistemului de reproducere al femeilor. Este util pentru sindromul premenstrual sever, deoarece ameliorează tensiunea mușchilor netezi, calmează nervii și ameliorează durerea.

Boabele de porumb sunt un concentrat al tinereții și al frumuseții pielii. Dacă mâncați în mod regulat urechi crude sau fierte, procesul de îmbătrânire a celulelor încetinește.

Uleiul de porumb este foarte bun pentru piele, este folosit pentru a lubrifia zonele aspre de pe picioare și brațe, calusuri și bataturi.

De ce este bun porumbul pentru bărbați

Aminoacizii și mineralele din porumb îmbunătățesc spermatogeneza și reduc riscul de infertilitate la bărbați. În plus, utilizarea regulată a unui produs util sub orice formă crește rezistența și rezistența la stres, atât fizic, cât și mental. Proprietatea antioxidantă protejează corpul masculin de cancerul de prostată.

Porumb în timpul sarcinii

Pentru femeile aflate în această poziție, porumbul este, de asemenea, util. Folosirea acestuia ajută să facă față stresului crescut în timp ce transportați un copil, dă putere. Dacă o femeie suferă de edem, atunci un decoct de cereale este potrivit pentru comprese decongestionante, care se fac de 2-3 ori pe zi.

Miezurile de porumb sunt utile și pentru crampele frecvente ale picioarelor. Are un conținut record de calciu, din lipsa căruia apar schimbări de bunăstare. Este deosebit de util să mănânci știuleți în al treilea trimestru de sarcină, când scheletul bebelușului crește rapid.

Este posibil ca o mamă care alăptează să mănânce

În primele săptămâni de viață ale unui copil, orice alimente grele sunt eliminate din dieta mamei. Porumbul cu alăptare este prezentat abia din a doua lună din viața unui bebeluș. O femeie nu poate mânca mai mult de un șobolan fiert fără sare dimineața. Dacă în timpul zilei copilul se simte încă normal, nu există probleme cu burtica și nu există erupții pe piele, cerealele pot fi consumate în mod regulat. Va deveni o sursă de vitamine și minerale utile atât pentru mamă, cât și pentru copil.

Este porumbul bun pentru copii

Aceasta este una dintre cele mai valoroase cereale din alimentele pentru copii. Nu degeaba terciul de porumb este dat copiilor din primul an de viață. Este delicios, digerabil și hrănitor. Conține mult calciu, ceea ce întărește scheletul și imunitatea. Pentru un copil hiperactiv, este, de asemenea, o modalitate de a echilibra emoțiile datorită complexului de vitamine din grupa B. Deoarece produsul este hipoalergenic, este oferit persoanelor alergice și atopice.

Porumb pentru slăbit

Urechile fierte de cereale sunt incluse în meniul unei persoane care slăbește. Există chiar și o dietă scurtă de porumb care vă permite să slăbiți 3 kg în 4 zile. Știuleții tineri la grătar sunt cei mai buni pentru pierderea în greutate. Au cel mai mic conținut caloric, iar substanțele speciale incluse în compoziție vă permit să faceți față colesterolului ridicat și să normalizați nivelul zahărului. Acești indicatori sunt foarte importanți pentru o persoană care slăbește. Includeți cereale în meniu de 3 ori pe săptămână. Cum funcționează:

1. Fibrele dietetice te mențin să te simți sătul mult timp.
2. Intestinele sunt eliminate de toxine, simptomele balonării dispar.
3. Excesul de lichid este parțial îndepărtat, edemul dispare.
4. Deficitul de minerale și vitamine este completat.

Beneficiile și daunele porumbului fiert

Valoarea cerealelor fierte constă în capacitatea sa de a îmbunătăți producția de celule roșii din sânge și de a stabiliza nivelul hemoglobinei. Vitaminele B se pierd parțial în timpul tratamentului termic, astfel încât porumbul se mănâncă pentru a îmbunătăți funcționarea sistemului nervos și a elimina excitabilitatea și emoționalitatea crescută.

Cerealele fierte sunt bune pentru digestie, în special, îmbunătățesc motilitatea intestinală și ameliorează constipația. În acest caz, boabele sunt consumate cu ulei. Urechile fierte pot satisface rapid foamea și pentru o lungă perioadă de timp.

Produsul poate provoca daune în caz de coagulare crescută a sângelui. În acest caz, este utilizat rar și în cantități mici.

Caracteristici ale utilizării porumbului pentru unele boli

În ciuda compoziției benefice a cerealelor, utilizarea sa este limitată sau inacceptabilă pentru unele boli. Prin urmare, în prezența bolilor acute sau cronice, este necesar un consult medical.

Cu diabet zaharat

În diabetul de tip 2, consumul de porumb este limitat. Beneficiile sale vor fi justificate numai cu selectarea corectă a produselor. Boabele sunt combinate cu proteine. În acest caz, se realizează efectul scăderii nivelului de glucoză din sânge. Valoarea cerealelor pentru diabetici se află și în conținutul ridicat de vitamine B.Este un substitut natural pentru medicamentele neuroprotectoare prescrise de medici.

Diabeticii pot consuma terci sănătos din boabe de porumb și boabe conservate. Indicele glicemic al acestor alimente este mediu.

Cu pancreatită

Pancreasul nu răspunde bine la alimentele grele, inclusiv la porumb sub nici o formă. Produsul este periculos pentru pancreatita acută și cronică, prin urmare este exclus din dietă. Ocazional, hominy poate fi adăugat la meniu, dar nu diferă în ceea ce privește beneficiile speciale pentru sănătate. Porumbul crud și fiert, cerealele, floricelele sunt strict interzise.

Cu gastrită

În stadiile acute și subacute ale bolii, cerealele sunt interzise. În stadiul de remisie, este permisă utilizarea de urechi coapte și supă de cereale fierte. Un astfel de fel de mâncare nu irită pereții stomacului, învelește și este o sursă de proteine ​​ușor digerabile. Porumbul poate reduce cantitatea de carne care durează mai mult și este mai greu de digerat.

Cu gută

Cerealele nu se află pe lista alimentelor interzise pentru gută, dar utilizarea sa este limitată datorită conținutului său de acid glutamic. Boabele fierte sunt folosite ca garnitură pentru carne, adăugate la salate. Nu consumați știulete crude, conserve de boabe și floricele.

Cum se gătește porumbul corect

Urechile tinere cu boabe de culoare galben pal și lichid alb lăptos în interior sunt potrivite pentru gătit. Urechile sunt curățate de frunze și scufundate în apă clocotită timp de 20 de minute. Apă sărată chiar la sfârșitul gătitului, puteți adăuga puțin zahăr. Este mai probabil ca porumbul să fie lâncețit decât fiert, ceea ce înseamnă că știuleții ar trebui să fie în apă care fierbe încet sub un capac. După fierbere, se lasă în apă încă 5-10 minute, astfel încât să ajungă boabele.

Tratamentul termic al alimentelor ucide unele vitamine și alți nutrienți. Acest lucru se aplică și porumbului. Pentru a păstra cât mai mult posibil toate componentele valoroase din el, este mai bine să gătiți știuleții sau cerealele într-un cazan dublu sau în multicooker. Acest lucru va dura 25-30 de minute. Produsul poate fi gătit cu sau fără sare.

Mini porumbul se gătește mult mai repede - 5-7 minute. Are urechi mici și boabe mici. Urechile întregi pot fi adăugate chiar crude la salate și înăbușite cu legume.

Proprietăți vindecătoare ale porumbului pe bulionul de știulet

În scopuri medicinale, se utilizează știuleți de maturitate a laptelui. Se fierb împreună cu stigmatele și se curăță până se înmoaie și se iau 1-2 căni, răspândind de 3 ori. Bulionul are următoarele beneficii:

• tratează bolile pancreasului;
• îmbunătățește metabolismul;
• calmează nervii;
• întărește inima și vasele de sânge, scade tensiunea arterială;
• luptă împotriva îmbătrânirii.

După fierbere, știuleții tineri pot fi sărați și mâncați, iar bulionul poate fi păstrat la frigider cel mult 2 zile.

Cum se alege și se păstrează porumbul

Știuleții recoltați în a doua jumătate a lunii august sunt considerați optimi din punct de vedere al maturității și al armoniei gustului. Ele sunt alese pentru aspectul frunzelor și densitatea boabelor. Frunzele trebuie să fie verzi, nu uscate. Când sunt presate, boabele ar trebui să se spargă și din ele apare un lichid alb lăptos. Cu cât bobul este mai galben și mai dur, cu atât porumbul este mai vechi. Când este fiert, își va păstra rigiditatea, iar gustul va fi prea amidon.

Păstrați urechile necojite într-un loc răcoros, fără acces la lumină. Urechile decojite sunt înghețate. În acest caz, compoziția lor utilă rămâne neschimbată.

Rău de porumb și contraindicații

Moderația este principala regulă a unei diete echilibrate. Porumbul este nutritiv și sănătos, dar ar trebui consumat cu moderație: 1-2 spice de porumb pe zi sunt suficiente pentru un adult. Deci, puteți beneficia de sănătate și nu dăuna organelor și sistemelor interne.

Contraindicații:

• ulcer la stomac;
• tromboflebită;
• greutate corporală redusă (anorexie);
• boli cronice ale tractului digestiv, rinichi, ficat.

Concluzie

Beneficiile și daunele porumbului, ca orice produs vegetal, depind de calitatea și metoda de creștere.Urechea organică non-OMG este o sursă de vitamine, minerale și fibre dietetice pentru a ajuta la menținerea sănătății generale.