De ce morcovii sunt utili, proprietăți medicinale și contraindicații

Beneficiile și daunele morcovilor contează pentru majoritatea oamenilor - această legumă apare adesea pe o masă obișnuită. Pentru a înțelege ce efect au morcovii asupra sănătății, trebuie să studiați compoziția sa și să înțelegeți caracteristicile.

Compoziția chimică și conținutul caloric al morcovilor

Beneficiile și daunele morcovului crud pentru organism este o chestiune a compoziției lor. Leguma conține componente valoroase precum:

• fibre și amidon;
• monozaharide;
• cenușă și acizi organici;
• vitaminele B - un grup aproape complet de la B1 la B12;
• vitaminele C, E, PP și D;
• vitamina A - morcovul este titularul recordului absolut pentru conținutul său;
• potasiu și fosfor;
• clor și sodiu;
• magneziu, sulf, mangan și iod;
• cupru, fluor, crom, molibden și seleniu;
• substanțe destul de rare litiu, bor, nichel și cobalt;
• vitamina K.

De asemenea, morcovii conțin bioflavonoizi și antocianidine - sunt responsabili de metabolismul celular și dau o culoare strălucitoare legumei. Conținutul de calorii al unei legume crude este de numai 35 kcal.

Proprietăți utile ale morcovilor

Morcovii proaspeți sunt benefici și dăunători, dar efectul pozitiv al legumelor asupra corpului este mult mai puternic. În special, morcovii:

1. ajută la rezistența la răceli și infecții, deoarece întărește sistemul imunitar;
2. are un efect benefic asupra microflorei intestinale, cu ajutorul acesteia puteți scăpa de disbioză;
3. îmbunătățește procesele metabolice și, de asemenea, promovează îndepărtarea rapidă a toxinelor și a toxinelor din corp;
4. îmbunătățește starea vaselor de sânge și le întărește pereții;
5. acționează ca agent profilactic pentru oncologie;
6. avantajează rinichii și vezica biliară - consumul regulat de morcovi previne formarea calculilor;
7. accelerează vindecarea rănilor, arsurilor, abraziunilor și iritațiilor pielii.

Datorită cantității uriașe de vitamina A, morcovii proaspeți prezintă un mare beneficiu pentru vedere. Se recomandă utilizarea acestuia pentru a proteja ochii de bolile inflamatorii și de dezvoltarea miopiei sau hipermetropiei.

Pentru femei

Beneficiul morcovilor pentru corpul unei femei este că leguma conține o cantitate mare de fitoestrogeni. Aceste substanțe reglează nivelurile hormonale și ajută la ameliorarea durerilor menstruale. De asemenea, proprietățile morcovilor sunt utile în timpul menopauzei, leguma ajută la tolerarea mai ușoară a modificărilor naturale din organism.

Beneficiile morcovilor pentru femei sunt evidente și în domeniul cosmetic. Consumul regulat de legume garantează o stare bună a pielii și a părului - morcovii au un efect întineritor și tonic.

Pentru bărbați

În ceea ce privește sexul mai puternic, beneficiile morcovilor pentru bărbați sunt în efectul benefic asupra sferei genito-urinare.Morcovii crudi sau prelucrați protejează împotriva bolilor inflamatorii și previn afecțiunile prostatei. În plus, rezervele de potasiu din legume întăresc sistemul cardiac al unui bărbat și sporesc rezistența corpului.

Pentru copii

Morcovii aduc beneficii neîndoielnice pentru copii - leguma este responsabilă pentru dezvoltarea sănătoasă a sistemului nervos al bebelușului, îi protejează vederea, reglează microflora intestinală și îmbunătățește activitatea creierului. Dar puteți oferi un morcov unui copil numai după 1 an, altfel proprietățile legumelor pot fi dăunătoare și irita stomacul și intestinele.

Pentru copiii mici, morcovii trebuie pre-prelucrați - fierți, apoi tăiați la un piure moale.

Slăbire

Morcovii beneficiază și fac rău atunci când slăbesc - totul depinde de modul exact de utilizare a produsului. Leguma este potrivită pentru o dietă, deoarece are un conținut scăzut de calorii și conține o mulțime de vitamine și fibre valoroase. Este imposibil să vă îmbunătățiți morcovii, dar reglează foarte bine metabolismul și motilitatea intestinală. În plus, leguma se potrivește bine cu produsele lactate, ierburi și condimente, ceea ce vă permite să tăiați liber morcovii în salate, să le coaceți în cuptor, să le adăugați în supe sau să preparați cocktailuri sănătoase.

În același timp, beneficiile și daunele morcovilor pe o dietă depind de momentul utilizării sale. Nu puteți folosi o legumă ca principal produs dietetic mai mult de 10 zile. În plus, trebuie să finalizați cu atenție dieta cu morcovi, cu adăugarea treptată de terci de hrișcă, orez, produse lactate și carne slabă în dietă.

Morcovii sunt buni pentru sarcină?

În perioada de a avea un copil, morcovii sunt de mare beneficiu. Previne dezvoltarea anemiei și menține hemoglobina la nivelul necesar, saturează organismul cu vitamine și chiar ajută la răceli și dureri în gât. Componente valoroase din compoziția sa protejează fătul de dezvoltarea posibilelor patologii.

Dar, în același timp, beneficiile și daunele morcovilor pentru femeile însărcinate rămân ambigue. În primul rând, cantitatea zilnică de legume ar trebui să fie limitată la 1-2 culturi mici de rădăcini - un exces de vitamine nu va aduce mai puțin rău decât un deficit. De asemenea, este mai bine să refuzați morcovii în prezența gastritei, pancreatitei sau ulcerelor - pentru a evita iritarea stomacului.

Este posibil ca o mamă care alăptează să ia morcovi

O legumă sănătoasă va fi foarte valoroasă în dieta unei mame care alăptează. La alăptare, morcovii măresc producția de lapte și îl fac mai hrănitor, nu dăunează figurii unei mame tinere și contribuie la recuperarea rapidă a corpului după naștere.

Cu toate acestea, trebuie să vă amintiți despre posibilele pericole ale morcovilor. Leguma aparține categoriei alergenice - este posibil ca reacția bebelușului să fie negativă. Prin urmare, pentru prima dată, morcovii pot fi readuși la dieta unei femei doar la o lună după naștere și în cantități mici. Este necesar să monitorizați cu atenție reacția bebelușului și la primele semne de alergie, să refuzați să mâncați leguma.

Caracteristici ale utilizării morcovilor pentru unele boli

Beneficiile pentru sănătate și daunele morcovilor nu sunt întotdeauna aceleași. Cu anumite afecțiuni cronice, trebuie să vă apropiați de legumă cu extremă prudență, acordând o atenție sporită metodelor de prelucrare.

Cu diabet zaharat

Leguma conține multe fibre și este capabilă să regleze eficient metabolismul. Pentru diabetici, această proprietate este foarte valoroasă, deoarece complicațiile asociate bolii se dezvoltă adesea precis în sfera digestivă. Mulți diabetici sunt predispuși la obezitate, iar morcovii previn creșterea în greutate.

Indicele glicemic al morcovilor proaspeți este scăzut - doar 35 de unități. Leguma nu duce la creșterea nivelului de zahăr, în timp ce datorită fibrelor încetinește absorbția nutrienților din alte alimente, acest lucru previne o creștere bruscă a glicemiei după masă.

În cazul diabetului zaharat, morcovii înăbușiți vor fi cei mai buni; nu vor fi dăunate legumele crude sau morcovii cu ulei vegetal. Principalul lucru este să respectați dozele moderate. Este mai bine să consumați nu mai mult de câteva legume rădăcinoase pe zi și să includeți morcovi în dietă nu mai mult de două ori pe săptămână.

Cu gastrită

Beneficiile și daunele morcovului crud pentru gastrită depind de tipul de boală. Dacă aciditatea stomacului este crescută, este mai bine să refuzați leguma, cel puțin pentru perioada de exacerbare. În timpul remisiunii, morcovii pot fi readuși în dietă în cantități mici și sub formă înăbușită, fiartă sau coaptă.

Dar dacă aciditatea stomacului în timpul gastritei este redusă, atunci proprietățile morcovului crud vor beneficia doar. Leguma va ajuta la accelerarea proceselor digestive, la îmbunătățirea bunăstării și chiar la ameliorarea spasmelor dureroase.

Cu pancreatită

Morcovul crud, fiert și copt este bogat în fibre dietetice, iar în timpul unei exacerbări a pancreatitei, fibrele au un efect iritant asupra pancreasului. Prin urmare, leguma trebuie scoasă din dietă până când durerea dispare și corpul revine la o stare de remisie.

Aproximativ o săptămână după ce s-a terminat explozia, morcovii pot fi readuși pe lista de alimente aprobată. Dar trebuie să-l mănânci într-o formă procesată - de exemplu, morcovii aburi vor beneficia, dacă îl vei măcina la stare de piure. Și chiar și cu un curs calm al bolii, nu este recomandat să folosiți morcovi tari - proprietățile sale sunt foarte susceptibile de a provoca daune.

Este posibil să mănânci morcovi în fiecare zi

Datorită conținutului ridicat de caroten, doza de legume trebuie limitată. Beneficiile și daunele morcovului copt, indiferent dacă sunt crude sau fierte, depind de cantitate. Puteți mânca morcovi în fiecare zi, dar într-o cantitate de cel mult 300 g. De la depășirea normei, va dăuna corpului - greață și slăbiciune se vor dezvolta. În plus, un exces de morcovi duce la un efect atât de neobișnuit precum îngălbenirea pielii.

În ce formă morcovii sunt mai sănătoși

Caracteristicile unice ale morcovilor includ faptul că cea mai importantă componentă a sa, carotenul, nu este distrusă în timpul procesării la temperaturi ridicate. Aceasta înseamnă că leguma își păstrează proprietățile benefice sub orice formă - crudă, fiartă sau coaptă.

După tratamentul termic, există și mai mulți antioxidanți în legumă, ceea ce înseamnă că beneficiile și daunele morcovilor coapte la cuptor sunt deosebit de bune pentru imunitate. Morcovii fierți sau înăbușiți au o structură moale și conțin mai puține fibre dietetice, de aceea sunt recomandate pentru utilizare în timpul recuperării din afecțiuni ale stomacului.

Pentru a înțelege care morcov va fi mai util, trebuie să vă concentrați asupra propriei stări de bine și să țineți cont de nevoile corpului.

Care este cel mai bine să folosiți morcovi

Puteți mânca o legumă crudă sau fiartă exact așa - în orice caz, vor avea beneficii din morcovi. Dar pentru ca aceasta să fie maximă, este mai bine să combinați leguma cu alte produse care cresc absorbția substanțelor valoroase. Deci, morcovii cu ulei vor avea un mare beneficiu, dar pe lângă această rețetă clasică, există și alte opțiuni pentru combinarea produselor.

Morcovi cu smântână

Morcovul ras cu smântână are un mare beneficiu, în primul rând, produsul din lapte fermentat va accelera absorbția vitaminei A, care este mai bine absorbită în sânge împreună cu grăsimile. În plus, smântâna va alimenta organismul cu bacterii lactice benefice, ceea ce înseamnă că va îmbunătăți și mai mult peristaltismul.

Desigur, beneficiile și daunele morcovilor cu smântână nu sunt întotdeauna aceleași. Combinarea acestor produse în salate sau ca gustare rece nu este recomandată dacă aveți tendința la diaree - efectul va fi debilitant.

Morcovi cu lapte

Beneficiile morcovilor cu lapte vor fi aproape aceleași - o băutură cu conținut mediu sau ridicat de grăsimi va ajuta la asimilarea mai bună a proprietăților valoroase ale legumelor. Pe baza produselor, puteți face un milkshake - radeți o legumă pe o răzătoare fină și amestecați un pahar de lapte.

Cu acest tip de utilizare, morcovii nu numai că vor îmbunătăți peristaltismul și vor întări sistemul imunitar. Cocktailul cu lapte-morcov este considerat un mijloc eficient de îmbunătățire a potenței și este foarte recomandat bărbaților.

Morcovi cu miere

O combinație bună este morcovul ras cu miere naturală. Dacă doriți, puteți adăuga puțin ghimbir sau suc de lămâie la o astfel de delicatesă pentru a îmbunătăți gustul și a crește proprietățile valoroase. Beneficiile morcovilor cu miere sunt în principal efectul de întărire - delicatețea va ajuta la protejarea împotriva răcelilor și virușilor sezonieri și va preveni dezvoltarea deficitului de vitamine.

Morcovi cu usturoi

La primele simptome ale unei răceli, precum și cu orice procese bacteriene din organism, morcovi, în combinație cu usturoi... Produsul va umple eficient lipsa de vitamine, va activa sistemul imunitar și va elimina procesele inflamatorii din organism.

Cu toate acestea, beneficiile și daunele morcovilor cu usturoi depind în mod direct de starea stomacului și a intestinelor. Cu gastrită, ulcer, pancreatită sau aciditate ridicată, este mai bine să nu utilizați agentul. Usturoiul poate fi dăunător, deoarece irită membranele mucoase - este mai bine să mănânci morcovi cu alt produs.

Morcovi cu zahăr

Morcovii dulci cu zahăr sunt un deliciu grozav care completează energia și vioiciunea. Cu această combinație de alimente, o cantitate mare de glucoză intră în organism, care are un efect tonic și are un efect benefic asupra activității mentale.

Morcovii cu zahăr vor fi benefici în special pentru alergiile la miere. Cu toate acestea, este necesar să vă abțineți de la consumarea delicatese în caz de diabet zaharat, cu această boală organismul va primi doar rău.

Morcov cu măr

Deoarece merele sunt bogate în pectine și fibre, acestea au un efect benefic asupra procesului digestiv, iar morcovii rasiți cu mere vor aduce beneficii duble. Tratamentul vă va ajuta să scăpați de constipație și să îmbunătățiți funcționarea unui stomac flasc cu aciditate scăzută. De asemenea, beneficiile unui măr cu morcovi pe răzătoare se vor manifesta în caz de anemie - produsele vor umple rezervele de fier din sânge.

Dar cu aciditate ridicată, gastrită cronică și pancreatită, precum și cu tendința de tulburări intestinale, este mai bine să nu mâncați vasul. În aceste cazuri, poate fi dăunător și poate agrava boala.

Utilizarea morcovilor în cosmetologie

Beneficiile morcovului ras sunt folosite în rețetele cosmetice de acasă. Proprietățile legumelor, bogate în vitamina A, au un efect pozitiv pronunțat asupra pielii și a buclelor.

Pentru pielea feței

Proprietățile legumelor întineresc pielea feței, o fac mai fermă, îmbunătățesc culoarea și ajută la combaterea acneei și a iritațiilor. Este deosebit de valoros faptul că morcovul este potrivit pentru orice tip de epidermă, poate fi utilizat atât pentru tenul uscat, cât și pentru cel gras.

Următoarea mască are un efect antiinflamator bun:

1. câteva morcovi de dimensiuni medii sunt fierte până când rădăcinile sunt moi;
2. măcinați morcovii printr-o sită până la starea de grâu, apoi amestecați cu o cantitate egală de miere;
3. masca se aplică ușor pe față timp de 15 minute.

Dacă repetați procedura cel puțin de două ori pe săptămână, atunci după 10 aplicații pielea va deveni mult mai sănătoasă și puteți uita de acnee și acnee.

În sezonul rece, pielea uscată a feței va beneficia de morcovi cu ulei de măsline. Este suficient doar să radeți un morcov brut de dimensiuni medii pe o răzătoare fină și să amestecați grâul cu 2 linguri mari de ulei, apoi să aplicați pe pielea feței. Produsul va înmuia pielea și va preveni iritarea și descuamarea.

Pentru păr

Carotenul prezent în morcovi are un efect benefic și asupra părului.Măștile pentru morcovi întăresc rădăcinile părului, cresc puterea firelor, le conferă o strălucire sănătoasă și măresc volumul.

Pentru părul slăbit și în cădere, proprietățile următoarei măști vor fi utile:

1. morcovii cruzi de dimensiuni medii se toacă cu un blender împreună cu coaja dintr-o banană;
2. turnati ingredientele cu 2 linguri mari de ulei de migdale si aceeasi cantitate de smantana;
3. se adaugă o lingură mare de ulei de brusture;
4. timp de o jumătate de oră, distribuie amestecul vâscos prin păr, încercând să proceseze rădăcinile și se termină uniform.

Rău de morcovi și contraindicații de utilizare

Deși morcovii rămân extrem de utili pentru majoritatea oamenilor, uneori pot fi dăunători. Contraindicațiile pentru consumul de legume sunt:

1. ulcer acut de stomac;
2. gastrită cu aciditate ridicată în stare de exacerbare;
3. pancreatita acuta;
4. alergie individuală la o legumă sănătoasă.

O problemă controversată rămâne beneficiile și daunele morcovilor pe stomacul gol, dacă mănânci morcovi pe stomacul gol, poate provoca arsuri la stomac și disconfort. O supradoză de morcovi este foarte periculoasă, cu un consum excesiv de legume, greață, oboseală crescută și dureri de cap. Daunele se fac ficatului, care încetează să facă față excesului de caroten.

Cum se păstrează morcovii acasă

De obicei, morcovii nu sunt folosiți imediat după cumpărare, ci cumpărați pentru depozitare pe termen lung. Pentru a preveni stricarea legumelor în câteva zile, se recomandă păstrarea ei în pungi de plastic cu găuri făcute pentru admisia aerului. Pachetele cu morcovi trebuie verificate în mod regulat, iar nivelul de umiditate trebuie monitorizat - în condiții de umezeală, leguma putrezește rapid.

Dacă sunt puțini morcovi, atunci puteți stoca rădăcinile în folie alimentară. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie spălate, bine uscate de umezeala reziduală și fiecare morcov trebuie să fie strâns învelit în polietilenă și apoi introdus în frigider. Sub rezerva regulilor, o legumă își poate păstra proprietățile benefice până la 40 de zile la rând.

Cum să alegi morcovul potrivit

Atunci când cumpărați, este important să alegeți legume de rădăcină de înaltă calitate - cu cât morcovul este mai proaspăt, cu atât are mai multe beneficii și cu atât este mai mare durata de valabilitate.

1. Cea mai înaltă calitate și cea mai gustoasă sunt culturile de rădăcini de dimensiuni medii, cântărind aproximativ 150 g. Acestea conțin cel mai puțin nitrați, iar prezența nutrienților este maximă.
2. Este mai bine să nu cumperi morcovi prea grei cu vârfuri groase. Cel mai adesea, miezul său este prea larg, ceea ce conferă legumei un plus de lemn.
3. Morcovul portocaliu strălucitor se distinge prin cel mai bun gust, are și cele mai utile proprietăți. Cu cât morcovul este mai luminos, cu atât conține caroten mai valoros.
4. Suprafața recoltei radiculare trebuie să fie netedă, fără acumulări, fisuri și zone moi. Orice pete și lovituri suspecte poate indica faptul că morcovii sunt afectați de boli sau pur și simplu au început să se deterioreze după depozitare îndelungată.

De regulă, morcovii groși, portocalii întunecați, sunt cei mai suculenți. Cel mai bine este consumat crud sau folosit pentru salate și tocănițe. Morcovii mici de portocaliu deschis, pe de altă parte, conțin mai puțină suc și sunt ideali pentru a face torturi sau caserole de morcov, deoarece delicatețea nu se strecoară din excesul de umiditate.

Concluzie

Beneficiile și daunele morcovilor depind în principal de cât sunt. Utilizarea excesivă a legumelor are efecte secundare, dar în doze mici, morcovii sunt extrem de benefici pentru sănătate.