Crema: beneficii și daune, compoziție, preparare

Beneficiile și daunele cremei sunt bazate științific și calitatea lor depinde în mare măsură de lapte. Crema este folosită pe scară largă în gătit, ca aditiv la băuturi, produse cosmetice pentru casă și în timpul dietei. Proprietățile benefice ale produsului l-au făcut foarte popular.

Compoziția chimică a cremei

Proprietățile benefice ale smântânii se datorează compoziției chimice bogate care păstrează beneficiile laptelui. O proprietate uimitoare este digestibilitatea ușoară a componentelor cremei de către corpul uman: substanțele utile aici sunt într-o formă mai accesibilă decât în ​​lapte.

Compoziția chimică a produsului este reprezentată de grupuri de grăsimi mono- și polinesaturate saturate, aminoacizi neesențiali și esențiali, vitamine A, B, C, E, macroelemente (fosfor, calciu, potasiu, magneziu, sodiu), microelemente (fier).

Valoarea nutritivă și conținutul de calorii al smântânii

Parametrii nutriționali ai unui produs depind de tipul său specific.

Cremă 10%

Conținutul de calorii al produsului este de numai 119 kcal. Valoarea nutrițională este rezumată în tabel.

Crema 10% se numește cu conținut scăzut de grăsimi.

Cremă 15%

Conținutul caloric este de 161 kcal la 100 g de produs.

Crema 15% este slabă.

Cremă 30%

Conținutul de calorii al produsului la 100 g este de 293 kcal.

Crema 30% se numește clasică.

De ce crema este utilă pentru organism

Proprietățile benefice ale produsului se manifestă:

• în tratamentul bolilor gastrice (gastrită, ulcer), ulcer duodenal;
• în lupta împotriva depresiei;
• în îmbunătățirea absorbției vitaminelor conținute în fructe, prin urmare fructele și deserturile cremoase sunt utile;
• în scăderea nivelului de colesterol, curățarea vaselor de sânge;
• în îmbunătățirea funcționării sistemului nervos.

În plus, crema este benefică pentru corpul uman, conducând un stil de viață mental și fizic activ, datorită absorbției ușoare și rapide a nutrienților.

Este cremă bună pentru sarcină

Consumul unui produs lactat în timpul sarcinii este limitat. Datorită conținutului ridicat de calorii, există riscul de a câștiga rapid excesul de greutate. Pe lângă principalele beneficii pentru aspect și sănătate, crema vă va ajuta să scăpați de arsurile la stomac, care adesea o chinuie pe viitoarea mamă. Mediul alcalin stinge rapid senzația de arsură internă și disconfortul.

Femeile care alăptează pot bea smântână

Femeile în timpul alăptării sunt deosebit de atente în alegerea produselor pentru dieta lor zilnică. Utilizarea cremei poate fi benefică: va contribui la creșterea conținutului de grăsimi din laptele matern, la creșterea producției acestuia.Se recomandă să beți o cană de ceai verde cu smântână cu 15 minute înainte de a hrăni bebelușul.

Atunci când alegeți un produs, este important să acordați atenție conținutului său de grăsime, acesta nu trebuie să depășească 15%. Consumul unui produs prea gras va dăuna nou-născutului - procesele de fermentație au loc în burtă, ducând la colici, diaree. Mamele care alăptează nu ar trebui să bea cremă în forma sa pură - bebelușul va avea o supărare digestivă.

La ce vârstă se poate administra crema copiilor

Copiii mici, potrivit majorității medicilor pediatri, au voie să dea cremă cu conținut scăzut de grăsimi (10%) de la vârsta de doi ani. La o vârstă mai timpurie, corpul copilului nu este capabil să digere astfel de alimente grele, deoarece producția de enzime nu este ajustată.

Începând cu vârsta de 2 ani, puteți oferi cremei copilului dvs. ca una dintre componentele suplimentare din dietă: adăugați la piure de cartofi, terci și alte feluri de mâncare în cantități mici. La primele semne de alergie, intoleranță la produs la un copil, este necesar să se excludă crema din meniul pentru copii.

Crema de slabit

În ciuda faptului că crema de lapte este considerată una dintre cele mai grase alimente, soiurile lor cu conținut scăzut de grăsimi pot fi utilizate într-o dietă pentru pierderea în greutate. Există tipuri speciale de diete: ou, cereale, legume, în care organismul nu primește cantitatea necesară de anumite elemente. Dietele mono pot fi dăunătoare organismului. Utilizarea de 10% smântână, cu conținut scăzut de grăsimi, dar bogat în vitamine și macronutrienți, va contribui la umplerea lipsei de substanțe esențiale.

Un mod deosebit de interesant de a slăbi este dieta ketogenică, în timpul căreia este posibil să scapi de kilogramele în plus prin consumul de alimente grase. Este satisfăcător, astfel încât o persoană nu simte un sentiment constant de foame și în același timp pierde în greutate. Una dintre componentele dietei este crema.

Beneficiile cremei de față

Utilizarea cremei pentru femei este pentru a-și păstra frumusețea. Compoziția chimică bogată a produsului permite utilizarea acestuia în îngrijirea pielii feței.

Tabelul rezumă vitaminele care alcătuiesc crema și efectul acestora asupra stării pielii.

În plus față de vitamine, acizii grași, potasiul și calciul conținut în crema de lapte sunt benefice pentru piele.

Există mai multe reguli generale pentru prepararea și utilizarea măștilor pe baza acestui produs lactat.

1. Crema grea nepasteurizată este benefică în special pentru piele.
2. Nu se recomandă utilizarea cremei uscate în măști.
3. Înainte de a pregăti măștile, crema încălzită în frigider este încălzită.
4. Pentru femeile cu pielea grasă, se recomandă aplicarea cremei 10-15%, cu uscare și normal - 30-35%.
5. Rezultate bune se obțin prin aplicarea măștii de 2 ori pe săptămână. Efectele devin vizibile după 10-12 aplicații.

Crema în sine poate fi un bun substitut pentru multe produse cosmetice pentru îngrijirea feței, prin adăugarea altor ingrediente la mască, efectul poate fi îmbunătățit și accelerat.

Rețete cu creme de mască de față

Proprietățile benefice ale cremei pentru pielea feței se manifestă atunci când se utilizează măști pe baza acestora. Mai jos sunt o varietate de măști care îmbunătățesc starea pielii feței.

Mască cremă antirid

O mască va ajuta la combaterea ridurilor fine, conferă pielii un aspect proaspăt, strălucitor, fermitate, elasticitate, pentru care veți avea nevoie de:

• crema 30% - 30 ml;
• brânză de vaci - 20 g;
• miere - 20 g;
• banana - 1 buc.

Pulpa de banane este zdrobită cu o furculiță, ingredientele rămase se adaugă la ea. Masa rezultată este amestecată într-un mixer, aplicată pe față, fără a exclude zona din jurul ochilor. Durata acțiunii este de aproximativ 40 de minute. La final, masca este spălată cu apă curgătoare, alternând temperatura de la caldă la rece.

Mască anti-acnee

O mască pregătită conform acestei rețete va scăpa de acnee, acnee, va ameliora mâncărimea, iritarea și va reduce inflamația.

Componente:

• crema 10% - 50 ml;
• tinctură de propolis - 20 picături;
• suc de aloe - 10 ml.

Ingredientele sunt amestecate, aplicate uniform pe piele. După o jumătate de oră, resturile produsului sunt îndepărtate cu un tampon de bumbac umed, fața este spălată cu apă rece.

Mască de albire pentru pete de vârstă

Puteți scăpa de pigmentare și reîmprospăta aspectul pielii cu o mască făcută din următoarele ingrediente:

• cremă - 30 ml;
• castravete proaspăt - 1 buc;
• ulei esențial de lămâie - 3 picături.

Mai întâi, pe o răzătoare fină sau într-un blender, măcinați castravetele până la consistența gruel, apoi adăugați ulei de lămâie și smântână. Amestecul este agitat, aplicat uniform pe față. Durata măștii este de 30 de minute. Resturile sunt îndepărtate cu un tampon de bumbac umezit cu apă.

Mască universală pentru toate tipurile de piele

O mască pe bază de cremă și miere potrivită pentru toate tipurile de piele. Ingredientele sunt luate în următoarele cantități:

• smântână - 1 lingură. l.;
• miere - 1 linguriță.

Componentele sunt amestecate, masa se aplică uniform pe față și se lasă timp de 25 de minute. În cele din urmă, masca este spălată cu apă rece.

Beneficiile și daunele cremei uscate

Nu este necesar să comparați beneficiile smântânii de sat și ale produsului uscat produs în condiții de fabrică. Crema uscată obișnuită este făcută din grăsimi vegetale, nu din lapte. Pe rafturile magazinelor, puteți găsi și un produs pe bază de grăsimi din lapte, dar prețul său este foarte mare.

Crema de legume sub formă de pulbere este utilizată activ în gătit, dar este produsă cu adăugarea de conservanți și aditivi alimentari.

Rețetă de cremă de casă

Beneficiile cremei de casă sunt evidente, deoarece calitatea ingredientelor utilizate și tehnologia de preparare sunt monitorizate acasă.

Separarea smântânii de lapte.Aici puteți merge în două moduri: separați smântâna de lapte integral manual sau utilizând un separator special. În prima metodă, laptele este turnat într-un castron larg și lăsat la frigider timp de 15-20 de ore. În acest timp, crema va fi în stratul superior, astfel încât să poată fi îndepărtată cu ușurință. A doua metodă implică prezența unui separator, care este alimentat încălzit la 35⁰Cu lapte integral. La sfârșitul separării, se mai trece puțin lapte degresat pentru a expulza crema rămasă.

Tratament termic.Pentru a crește durata de valabilitate a produsului, precum și dezinfectarea acestuia, este necesar să se efectueze un tratament termic - pasteurizare sau sterilizare. Aceste operațiuni diferă în ceea ce privește temperatura de procesare a produsului. Sterilizarea încălzește produsul timp de 15 minute până la 117⁰Cu un timp de menținere de 25 min și răcire lentă ulterioară la 20⁰C. Perioada de valabilitate a produsului este de 4 luni.

Pasteurizarea cremei se efectuează într-un pasteurizator cu încălzire la 90 ° C⁰C. Perioada de valabilitate este de 3 zile, după care se transformă smântână.

Pentru depozitare în congelator, crema este înghețată în tăvi de cuburi de gheață.

Utilizarea smântânii la gătit

Crema este folosită pe scară largă în gătit. Acestea sunt unul dintre ingredientele principale ale multor sosuri, sosuri, sosuri și creme. Puteți face frisca din soiuri grase, ale cărei beneficii și daune sunt ambigue datorită conținutului ridicat de zahăr, precum și unt, smântână, înghețată. Acestea dau un gust delicios cremos băuturilor.

Prejudiciul cremei și contraindicațiile de utilizare

Crema nu numai că poate aduce beneficii organismului, ci și dăunează. Posibilul rău constă în conținutul lor ridicat de calorii, conținutul de colesterol.Există grupuri de oameni care ar trebui să se abțină de la utilizarea acestuia. Aceasta include persoanele care au:

• intoleranță la proteinele din lapte;
• boală de ficat;
• tensiune arterială crescută;
• alergie la produsele lactate;
• boli ale sistemului cardiovascular;
• colesterol ridicat.

Toți ceilalți pot bea smântână cu măsură, va beneficia doar.

Concluzie

Beneficiile și daunele cremei determină dacă merită să o consumați sau nu. Deși nu sunt contraindicați pentru majoritatea oamenilor, ar trebui să fie beți doar cu măsură. În ciuda tuturor beneficiilor, acestea sunt alimente grase, ceea ce înseamnă că conțin o mulțime de calorii.