Cât de util este bulgurul, rețete de gătit

Crupe de grâu care au apărut pe rafturi sunt nedumerite pentru unele gospodine care nu știu să o gătească. Între timp, beneficiile și daunele bulgurului, proprietățile sunt cunoscute de mult în alte țări, este folosit pentru dolma, pilaf, se potrivește bine cu pește, legume, carne.

Ce este această cereală

Bulgur este un grâu familiar tuturor, ale cărui boabe sunt prelucrate în mod repetat și zdrobite în producție, crescând astfel proprietățile benefice. Aroma produsului finit ar trebui să semene cu un miros subtil de nuci. Pentru a obține acest rezultat, materia primă parcurge următoarele etape:

• tratament termic;
• uscare forțată;
• îndepărtarea tărâțelor;
• slefuire mecanica.

Boabele mărunțite mărunt se numesc „Koftelik”, cu gustul său completează în mod ideal salatele, ajută la formarea chiftelelor. Piesele sunt puțin mai mari - acesta este „Pilavlik”, proprietățile sunt potrivite pentru pregătirea de feluri de mâncare și supe.

Compoziția chimică Bulgur

Compoziția indică beneficiile bulgurului pentru corpul uman și, în consecință, absența sănătății. Consumul de alimente sănătoase pregătite chiar și cu apă simplă va îmbogăți corpul:

• proteine, acizi grași;
• dizaharide, monozaharide;
• minerale, carbohidrați;
• vitamine, beta-caroten.

Fibrele dietetice stimulează curățarea intestinului de înaltă calitate, ceea ce are beneficii suplimentare pentru persoanele care decid să urmeze o dietă.

Valoarea nutrițională și conținutul de calorii

Pe baza a 100 de grame, conținutul de calorii al bulgurului nu depășește 342 kcal. Aceste proprietăți se află în categoria mijlocie, deși mulți o consideră dăunătoare. Dar dacă luăm în considerare proprietatea terciului este ușor de digerat, având timp să umple corpul cu substanțele nutritive de care are nevoie, acesta poate fi atribuit în siguranță categoriei de alimente sănătoase.

Beneficiile, conținutul de calorii, proprietățile și valoarea nutrițională a bulgurului sunt apreciate în special de nutriționiști, care recomandă includerea cerealelor în dieta sportivilor, persoane care, din diverse motive, sunt expuse unui efort fizic semnificativ. Deși recunosc că supraalimentarea va fi dăunătoare.

Proprietăți utile ale bulgurului

Utilizarea alimentelor se îmbunătățește:

• starea sistemului nervos;
• tonul pielii feței;
• tipul, densitatea și creșterea părului;
• metabolism.

Proprietățile benefice ale terciului bulgur ajută la eliminarea toxinelor. O cantitate semnificativă de substanțe toxice este îndepărtată, sângele este curățat de toxine dăunătoare și, în cel mai scurt timp posibil, apare o sănătate bună și o senzație de ușurință.

Beneficiile bulgurului pentru scăderea în greutate

Bulgur este unul dintre puținele alimente al căror conținut caloric nu este considerat dăunător de nutriționiști în majoritatea cazurilor. Este atât de util, mai ales pentru o persoană care a decis să-și schimbe radical dieta, încât utilizarea proprietăților este pur și simplu o necesitate.Grâul mărunțit se satură rapid, foamea nu se întoarce în curând.

Pentru a slăbi, bulgurul trebuie fiert numai în apă, deși se lasă să picure puțin lapte pentru gust: ar trebui să existe mult lichid. Datorită proprietății de a satura, mănâncă mâncare gătită în 2-3 linguri. linguri, nu mai mult.

Este posibil bulgur pentru femeile însărcinate și care alăptează

Datorită prezenței oligoelementelor, a mineralelor, a unei cantități semnificative de vitamine, proprietățile cerealelor sunt utile femeilor însărcinate. Este recomandat și mamelor care alăptează, care în acest mod își pot întări nu numai propria sănătate, ci și copilul. Pentru a nu provoca constipație și a nu transforma binele în rău, porțiunile ar trebui să fie mici.

Bulgur pentru copii

Bulgur, în ciuda proprietăților sale benefice, este puțin dur pentru sistemul digestiv al copiilor. Un corp delicat durează mult timp pentru a digera astfel de alimente, de aceea este recomandat să îl includeți în dietă pentru a nu provoca vătămări doar de la vârsta de trei ani. Și apoi, desigur, numai după consultarea unui medic pediatru.

S-a recunoscut mult timp că bulgurul este mai sănătos decât orezul în ceea ce privește proprietățile sale; consumul produsului cel puțin o dată pe săptămână reduce riscul de astm cu 50%. Căile respiratorii protejează antioxidanții conținuți în boabe, vitaminele E și C reduc respirația șuierătoare, reduc inflamația.

Rata de zi cu zi

Chiar și de dragul proprietăților sale benefice, cerealele nu pot fi consumate în cantități mari și zilnic. În acest caz, beneficiile sale vor fi șterse de un conținut ridicat de calorii, transformându-se în rău. Cu o dietă, bulgurul alternează cu o cantitate mare de fructe și legume, rata zilnică este de 50-75 g. În alte cazuri, utilizarea grâului tocat poate crește la 100 g pe zi.

Atunci când se determină doza zilnică individuală pe baza caracteristicilor organismului, este necesar să se țină seama de conținutul semnificativ de gluten din bulgur. Pentru unii oameni, proteinele vegetale sunt un alergen puternic, deci pentru a evita consecințele neplăcute, trebuie să studiați reacția la astfel de alimente. Semnale precum diareea bruscă, flatulența și senzația de rău indică posibila prezență a alergiilor.

Particularitățile consumului de bulgur pentru unele boli

Bulgurul mărunțit fin se absoarbe mai bine, care este mai ușor de digerat și nu rănește atât de mult intestinele inflamate. De asemenea, tinde să amelioreze unele inflamații cronice. Vătămarea bulgurului este minimă, iar beneficiile pentru sănătate au fost dovedite cu secole în urmă, poate reduce cantitatea de homocisteină din sânge. Aminoacidul este una dintre principalele cauze ale Alzheimerului, osteoporozei, bolilor cardiovasculare.

Cu diabet zaharat

Indicele glicemic al bulgurului nu depășește 45, ceea ce înseamnă că utilizarea produsului este recomandată persoanelor cu diabet. Proprietățile benefice ale cerealelor procesate reduc riscul celui de-al doilea tip de boală, saturând simultan organismul cu substanțe necesare pentru întărirea sistemului imunitar, în special vitaminele și calciul.

Cu pancreatită

Dieta pe bulgur datorită unor proprietăți este interzisă pentru pancreatită. Dacă boala este tratată bine, cerealele pot fi incluse în dietă. În timp ce grâul zdrobit este bun pentru dvs., agravarea este un semnal pentru a renunța la un ingredient dăunător pentru o vreme. Motivul principal constă în faptul că se saturează foarte curând, în timp ce celulele nu au primit nutriția de care aveau nevoie. Deci proprietățile benefice pot fi chiar dăunătoare.

Cu gastrită

Deși dieta pacienților cu gastrită ar trebui să includă cereale, bulgurul trebuie consumat numai cu permisiunea unui medic. Produsul calmează mucoasa stomacului, dar poate acționa și ca un iritant mecanic dăunător, în special cerealele grosiere. Dacă este aprobat, bulgurul hipoalergenic și bogat în calorii ar trebui să fie gătit în principal în apă, fierbând până la viscozitate medie. O sită sau un blender obișnuit va ajuta la îmbunătățirea rezultatului.

Cu colecistita

Persoanele care suferă de o formă acută de colecistită pot folosi terci bulgur numai cu permisiunea unui medic. De regulă, vasul este introdus în dietă la 3-4 zile după debutul remisiunii. Mâncarea ar trebui să fie caldă, gătită în lapte și apă, luată în proporții egale, pasată complet până la o stare vâscoasă omogenă. Nu va afecta adăugarea treptată de pește, brânză de vaci slabă, carne slabă, supe de legume în dietă. Dimensiunea unei porții nu depășește 120-150 g.

Cum se gătește bulgur

Bulgur nu este doar un produs sănătos, ci și un produs versatil care este folosit ca garnitură, pentru a crea feluri de mâncare dulci, dolma, diverse supe, adăugate la tocană și chiar risotto.

Supă Bulgur

Ciorbele cu bulgur sunt iubite pentru sațietatea, gustul excelent și capacitatea de a găti rapid. Nu trebuie să petreceți câteva ore la aragaz pentru a lua o masă bună.

Pentru a pune în aplicare una dintre rețetele pentru 2 litri de apă, trebuie să pregătiți:

• file de pui - 200 g;
• cartofi - 300 g;
• morcovi mijlocii - 1 buc;
• cereale - 5 linguri. l.;
• ceapa - 0,5 buc.

În plus, veți avea nevoie de puțin ulei vegetal, condimentele preferate și cu siguranță sare. Deoarece carnea de pui fragedă, boabele și legumele trebuie gătite pentru aceeași perioadă de timp, acestea sunt scufundate în apă clocotită împreună.

Pentru a îmbunătăți gustul, ceapa tocată și morcovii tăiați pot fi sotati, dar nu mai mult de 1-1,5 minute. Timpul de gătit este limitat la o jumătate de oră, supa se servește pe masă cu o lingură de smântână, presărată cu mărar.

Bulgur cu legume

Pentru a găti bulgur cu legume în bucătărie veți avea nevoie de:

• 5-6 buc. ciuperci, poți șamponii;
• 1 cap de usturoi de dimensiuni medii;
• nu mai mult de 50 g de unt;
• 1 buc. morcovi, roșii, ceapă.

Pregătire:

1. Ciupercile sunt ușor fierte, apoi sunt stoarse puțin, exemplarele mari sunt tăiate în bucăți mici.
2. Apoi, într-o cratiță preîncălzită, conținutul este de aproximativ 5-6 minute. prăjiți ușor, amestecând legumele și ierburile tocate în unt, adăugând ciuperci și grâu timp de 2 minute. înainte de încheierea procedurii.
3. Când toate ingredientele devin destul de moi, masa se toarnă cu bulionul rămas sau apa clocotită.
4. Dacă apa se absoarbe rapid, adăugați apă clocotită în porții mici.

Terci Bulgur

O garnitură excelentă și un mic dejun hrănitor, care este terci de bulgur, trebuie consumate proaspete, fără a le lăsa deoparte.

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• 1 cană de cereale zdrobite
• 1 lingură. apă și aceeași cantitate de lapte;
• 2 linguri. l. unt;
• sare după gust, zahărul poate fi.

Terciul va fi gata în 20-25 de minute dacă topiți untul într-o cratiță și prăjiți ușor cerealele din el. Apoi masa se toarnă cu apă și lapte și se fierbe treptat. Sare se adaugă în vas, dar dacă doriți ceva dulce, 1 linguriță. zahărul nu va face rău.

Utilizarea bulgurului în cosmetologia de acasă

Proprietățile grâului zdrobit sunt utile și în cosmetologia casei. Bulgur ajută la combaterea celulitei, servește ca un scrub bun și face parte din măști.

Scrub Bulgur

Cel mai mare beneficiu din utilizarea unui exfoliant se obține după o saună, când pielea este încălzită. Acasă, o baie cu duș după aceasta este, de asemenea, potrivită, este minunat dacă ați reușit să faceți câteva exerciții înainte. Produsul cosmetic ieftin, dar eficient și inofensiv constă din 100 g de bulgur în vrac și 50 ml de ulei de măsline. Componentele sunt amestecate imediat înainte de utilizare.

Mască de față Bulgur

Cel mai util poate fi numit doar un produs, toate componentele sale fiind naturale. Aceasta este o mască de față pe bază de bulgur, la care se adaugă 100-150 ml de lapte, 1 gălbenuș și o linguriță de miere.

Înainte de utilizare, bulgurul se fierbe în lapte pur, se răcește, se adaugă gălbenuș și miere. Un amestec omogen poate fi aplicat în siguranță pe față și decolteu. Se spală după 20 de minute.

Proprietăți utile ale unei măști cu bulgur: întinerește vizibil pielea, o face catifelată, redă elasticitatea, ajută la scăderea ridurilor timpurii.

Vătămarea și contraindicațiile Bulgur

Deși terciul de bulgur este benefic, există o categorie de persoane pentru care bulgurul, în ciuda tuturor proprietăților sale utile, este dăunător și chiar contraindicat. Acestea includ persoanele al căror corp nu acceptă glutenul, deoarece stomacul este incapabil să digere proteinele. Această boală este boala celiacă, care are o mulțime de victime în întreaga lume. Simptomele unei forme ușoare a bolii sunt slăbiciunea, somnolența și flatulența bruscă după consumul alimentelor care conțin gluten. De asemenea, grâul zdrobit dăunează persoanelor cu probleme gastro-intestinale, atunci când evoluția bolii din anumite motive este agravată.

Concluzie

Beneficiile și daunele bulgurului au fost luate în considerare de aproape 4 mii de ani, de când au învățat cum să gătească cerealele. Crupe cu proprietăți extrem de benefice sunt vândute peste tot, dacă se dorește, pot fi folosite la gătit sau ca ingredient în cosmetice. Este util, moderat în calorii, combinat cu orice aliment.

Recenzii