Conţinut
Proprietățile benefice ale salatei de porumb și contraindicațiile sunt cunoscute pe scară largă în industria alimentară. Este o planta anuala cu o bogata compozitie de vitamine. Porumbul este, de asemenea, popular numit salată "rapunzel". Este capabil să-și păstreze proprietățile medicinale chiar și după tratamentul termic.
Cum arată salata de porumb?
Salata de porumb este o varietate comună de ierburi de grădină de legume aparținând familiei Valerianov. În Roma antică, a fost numită o plantă pentru toate bolile. De ceva timp, coroana a fost atribuită acțiunilor magice. Acest lucru se datorează compoziției sale bogate de vitamine. Datorită gustului său bogat, salata de porumb a devenit răspândită în gătit. Este de remarcat faptul că tratamentul termic nu îi strică în niciun fel gustul. Poate fi cultivat într-un teren de grădină. Acest tip de verdeață se distinge prin modestie și lăstari timpurii.
Planta are frunze rotunde, de culoare verde închis, care sunt colectate într-o rozetă cu diametrul de 10-20 cm. Tulpina este ramificată, în formă de furculiță. Porumbul înflorește în al doilea an după plantare. Semințele rămân viabile 3-4 ani. Perioada de înmugurire începe în aprilie și se termină în iunie. Micile flori albe se adună în semi-umbrele dense. Fructele plantei apar la sfârșitul primăverii sau la începutul verii. Sunt rotunde-ovoide și includ trei cuiburi. Lungimea fructelor poate ajunge la 1-2,5 mm. Fotografie a ceea ce arată salata de porumb:
Cum crește salata de porumb
Se obișnuiește plantarea salatei de porumb Rapunzel pe teren deschis. Mai întâi ar trebui să pregătiți solul. Se curăță de resturi și buruieni, apoi se fertilizează. Cele mai potrivite formulări vor fi sulfatul de amoniu și sarea de potasiu. Semințele sunt semănate la o adâncime de cel mult 1,5 cm, păstrând o distanță de 12 cm între ele. După însămânțare, apa caldă este utilizată pentru irigare. Pentru a accelera germinarea, este necesar să acoperiți patul cu folie. Lăstarii de salată vor apărea în decurs de o săptămână după însămânțare.
În viitor, udarea se efectuează de 1 dată în 3-4 zile. Prima recoltă poate fi obținută la 2-3 săptămâni după apariția primelor lăstari. O caracteristică distinctivă este rezistența plantei la dăunători. În cazuri rare, rădăcina este acoperită cu oidiu. Cea mai mare cantitate de verdeață crește în Asia, Africa și unele țări europene. La scară industrială, Rapunzel este cultivat în Thailanda, China și Indonezia.
Compoziția chimică și valoarea nutrițională a salatei de porumb
Iarba rădăcină este apreciată pentru conținutul său bogat de substanțe biologic active. Acidul ascorbic este prezent în verdeață la 42% din necesarul zilnic al organismului. În plus, conține o cantitate mare de vitamine B6 și A. Datorită acestui fapt, utilizarea salatei ajută la întărirea sistemului imunitar. Este importantă și prezența celor mai importante minerale. Compoziția chimică a plantei coroanei este, de asemenea, reprezentată de următoarele componente:
- zinc;
- sodiu;
- flavonoide;
- seleniu;
- potasiu;
- vitaminele din grupele C, B, E și A;
- mangan;
- fosfor;
- fier;
- magneziu.
Conținutul caloric de 100 g de salată de porumb este de numai 23 kcal. Este adesea adăugat în dietă de persoanele care doresc să slăbească. Flavonoidele din verdeață accelerează procesele de regenerare. Și mineralele au un efect pozitiv asupra activității inimii și a stării sistemului musculo-scheletic. Datorită vitaminelor B, procesele metabolice sunt normalizate, activitatea circulației sanguine se îmbunătățește. Se crede că, prin consumul regulat de rădăcină, activitatea creierului este îmbunătățită și tulburările neurologice sunt eliminate. 200 g de salată pe zi vor putea satisface nevoia zilnică de acid folic a organismului.
De ce este utilă salata de porumb?
Adesea, salata de câmp este utilizată în scopuri medicinale. Acest lucru se datorează faptului că are multe proprietăți utile. În primul rând, verdele este o sursă bogată de vitamine care au un efect pozitiv asupra funcționării întregului corp. În plus, este considerat un afrodiziac puternic atât pentru femei, cât și pentru bărbați. Proprietățile utile ale ierbii de rădăcină includ:
- ameliorarea iritabilității și îmbunătățirea dispoziției;
- lupta împotriva răcelilor;
- stimularea intestinelor;
- scăderea nivelului colesterolului din sânge;
- refacerea tensiunii arteriale;
- curățarea organismului de toxine și toxine;
- întărirea capilarelor și vaselor de sânge;
- accelerarea proceselor regenerative;
- albirea pielii;
- imunitate crescută;
- lansarea proceselor metabolice.
O trăsătură distinctivă a plantei rapunzel este efectul său sedativ. În plus, are un efect diuretic, ameliorând astfel umflăturile. Datorită abundenței vitaminelor din compoziție, verdele are un efect tonic și alimentează cu energie.
Substanțele care alcătuiesc rădăcina îmbunătățesc plasma sanguină. Acest lucru vă permite să evitați o mulțime de boli nedorite. Datorită conținutului de fibre, verdele îmbunătățește absorbția produselor proteice și normalizează procesul de digestie.
Salata de porumb este deosebit de populară printre susținătorii unei alimentații adecvate. Satura organismul cu substanțe utile fără a contribui la creșterea în greutate. Prezența verdețurilor în dietă asigură prevenirea viralului și a răcelii. Efectul său calmant asupra organismului îl face eficient împotriva tulburărilor nervoase. Datorită proprietăților de albire, planta de rădăcină este foarte solicitată în cosmetologia casei. Se folosește la pregătirea măștilor de față și a clătirii părului. Bărbații folosesc adesea Rapunzel pentru a spori dorința sexuală și pentru a preveni prostatita.
Aplicații de gătit
Verdurile rădăcinoase sănătoase sunt adesea ingredientul principal în salatele de legume. Se potrivește și cu carnea și peștele. În țările europene, rădăcina se găsește adesea în supe. Gustul picant al salatei este încadrat cu succes de nuci, citrice, semințe de susan, suc de lămâie și diverse verdeață. Datorită culorii bogate și a formei bizare, rădăcina va fi un decor excelent pentru orice fel de mâncare.
Salata verde își poate pierde aroma la contactul cu obiecte metalice. De aceea este obișnuit să-l măcinați manual. Sucul de lămâie, uleiul de măsline, smântâna și oțetul balsamic sunt folosite ca dressing pentru salatele care conțin coroană.
Contraindicații
Salata de porumb poate fi benefică și dăunătoare sănătății. De exemplu, dacă nu-l spălați corect, vă puteți confrunta cu boli parazitare. Pentru a evita efectele secundare, este suficient să nu abuzați de utilizarea salatei și să luați în considerare contraindicațiile. Acestea includ:
- reactie alergica;
- tendință la flatulență;
- ulcer la stomac;
- gastrită cronică.
Consumul excesiv de plante rapunzel poate provoca diaree.O reacție alergică la verde este o apariție rară. Odată cu dezvoltarea sa, trebuie luat un antihistaminic și trebuie luate măsuri pentru curățarea tractului digestiv.
Cum să alegi și să stochezi
Salata verde trebuie verificată pentru a fi proaspătă înainte de a mânca. Ar trebui să dea o aromă picantă subtilă. Pe suprafața frunzelor nu există daune, urme de putregai și mucegai. Este imperativ să clătiți bine ierburile înainte de a le consuma. Trebuie să colectați frunze de salată numai când sunt tinere, până la înflorire.
Păstrați iarba proaspătă într-un compartiment special al frigiderului. Cel mai potrivit recipient va fi recipientele din plastic. Pentru a păstra proprietățile benefice ale verdeturilor pentru o lungă perioadă de timp, puteți folosi congelarea. Rădăcina poate fi păstrată la frigider cel mult 4-5 zile. Dacă îl puneți într-un recipient cu apă curată, puteți prelungi termenul de valabilitate până la o săptămână.
Concluzie
Proprietățile utile ale salatei de porumb și contraindicațiile nu ridică nicio întrebare specială. În majoritatea cazurilor, are un efect extrem de pozitiv asupra sănătății umane. Pentru a beneficia la maximum de beneficii, este recomandabil să consumați salata în mod regulat.
