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Os benefícios do esturjão são claramente manifestados com o uso regular. O peixe cozido, fumado ou assado satura o corpo com substâncias valiosas e melhora a digestão.
Qual é a aparência de um esturjão e onde vive
O esturjão é um peixe de água doce ou anádromo da família do esturjão. Nos adultos, o comprimento do corpo chega a 2 m, e o peso pode ser de 50 a 80 kg. O esqueleto do esturjão não contém ossos, mas consiste em cartilagem e uma notocorda vertebral.
O peixe tem forma fusiforme, o corpo é coberto por pele, crescimentos e escamas rígidas. Os últimos crescem juntos em placas espessas localizadas em fileiras horizontais nas laterais, barriga e costas. A cor dos peixes depende do habitat e pode ser cinza, arenoso ou marrom. A barriga de um esturjão é geralmente clara e uma tonalidade verde-oliva ou verde é perceptível no dorso. Alimenta-se de algas, pode comer invertebrados e pequenos peixes. Possui dois pares de guelras para respirar e barbatanas rígidas, com a ajuda das quais se move no espaço.
O esturjão é distribuído principalmente nas zonas temperadas do hemisfério norte. Na Rússia, você pode encontrá-lo no Extremo Oriente, nos mares Negro e Cáspio. O peixe vive em profundidades de até 100 me prefere ficar no fundo de corpos d'água.
Composição do esturjão
O peixe é considerado muito saudável devido à sua rica composição química. Em particular, ele contém:
- ácidos graxos saturados e insaturados;
- calciferol;
- vitaminas A e E;
- ferro, potássio e magnésio;
- Vitaminas B;
- selênio, zinco, cálcio e fósforo;
- aminoácidos do tipo não essencial e insubstituível;
- manganês, enxofre e flúor.
Você pode comer peixe não só por prazer, mas também para melhorar seu bem-estar. Fortalece o corpo e previne doenças crônicas.
Conteúdo calórico
O esturjão é considerado um alimento bastante nutritivo. O conteúdo calórico por 100 g depende do método de processamento. Em particular:
- 220 calorias para peixes grelhados
- 173 calorias para defumados;
- 155 calorias para assados.
Existem 164 calorias no esturjão cru. Ao mesmo tempo, 31 g da composição são ocupados por proteínas e outros 4,4 g por gorduras.
Por que o esturjão é útil
Quando consumido regularmente, o esturjão gourmet tem um efeito benéfico na saúde. Nomeadamente:
- remove toxinas e toxinas do corpo;
- normaliza a digestão e protege o fígado de doenças;
- estimula o sistema imunológico e aumenta a resistência a vírus e resfriados;
- fortalece o sistema cardíaco;
- tem efeito benéfico na elasticidade dos vasos sanguíneos e serve como prevenção da aterosclerose;
- previne doenças articulares;
- suporta o sistema reprodutivo;
- impede o crescimento de radicais livres.
Você pode comer esturjão para se proteger da deficiência de vitaminas.
Os benefícios do esturjão fumado a quente
O esturjão fumado a quente retém muitas substâncias úteis. Durante o tratamento térmico, algumas vitaminas e microelementos são inevitavelmente destruídos, mas em uma pequena quantidade - cerca de 25%. O peixe continua valioso para o corpo, pois ainda contém:
- ácido graxo;
- potássio;
- vitaminas A e E;
- cálcio e fósforo;
- iodo;
- vitamina C;
- vitamina D.
Quando consumido com moderação, o esturjão fumado ajuda a fortalecer ossos e articulações, tem um efeito benéfico no estado do coração, vasos sanguíneos e sistema nervoso.
Benefícios para mulheres
O uso do esturjão tem um efeito benéfico na saúde do sistema reprodutor feminino. O peixe contém uma grande quantidade de antioxidantes que previnem o desenvolvimento de tumores malignos e inflamações ginecológicas. Os ácidos graxos da composição do esturjão melhoram o estado da pele e do cabelo, além de normalizar o fundo hormonal e fortalecer os vasos sanguíneos.
O peixe torna-se especialmente útil durante a menopausa. Recomenda-se usá-lo duas vezes por semana, se possível. As substâncias valiosas na composição do produto evitam o ganho de peso excessivo no contexto de alterações hormonais e, em geral, igualam o bem-estar físico e psicológico. Omega-3 e tocoferol no esturjão protegem uma mulher durante a menopausa de desenvolver câncer de mama.
O que é útil para os homens
O benéfico esturjão protege os homens com mais de 40 anos de doenças hepáticas graves e previne o desenvolvimento de prostatite crônica. Pode ser usado na prevenção da oncologia do aparelho reprodutor e intestinos.
Para os homens jovens, o esturjão é útil devido ao alto teor de proteínas e aminoácidos na composição. Quando usado regularmente, ajuda a construir massa muscular, aumenta a força e a resistência e fortalece o sistema imunológico. A presença de esturjão em uma dieta regular reduz o risco de ataques cardíacos e derrames. O produto protege o corpo masculino contra diabetes e doenças adrenais.
O que é útil para crianças
Um esturjão de qualidade é muito útil para o corpo da criança. As vitaminas e minerais em peixes têm um efeito positivo no sistema imunológico e melhoram a função cerebral, evitando a perda de visão em adolescentes. O cálcio e o fósforo do esturjão são responsáveis pela formação do esqueleto saudável, protegem o tecido ósseo da fragilidade e fortalecem os dentes.
Ao mesmo tempo, pela primeira vez, o peixe só pode ser oferecido a uma criança depois de completar dois anos. Em bebês, o esturjão pode provocar alergias graves. Além disso, as gorduras na composição do produto têm grande probabilidade de não serem absorvidas por um estômago e intestinos frágeis.
Aplicativo para perda de peso
O esturjão não pode ser chamado de um produto dietético no sentido pleno da palavra - o conteúdo calórico do peixe é médio. Apesar disso, é frequentemente usado ao perder peso para se livrar rapidamente dos quilos extras. O valor do esturjão é que ele acelera os processos metabólicos, ajuda o corpo a absorver melhor os nutrientes e remove toxinas e toxinas.
Na dieta, não se pode comer peixe frito ou defumado, é o mais calórico e pode provocar ganho de peso. Mas o esturjão cozido ou cozido no vapor em um menu balanceado será muito valioso. Não só permitirá que se elimine rapidamente a gordura corporal, mas também contribuirá para a manutenção de uma massa muscular saudável.
O esturjão é perigoso da loja
Os benefícios e malefícios do esturjão para o corpo dependem de sua qualidade. É bem possível comprar bom peixe fresco na loja, mas é preciso escolher com muito cuidado. No processo, você deve prestar atenção a várias nuances:
- Elasticidade... O corpo de um esturjão fresco deve saltar quando pressionado com um dedo. Se permanecer um dente perceptível na carcaça, que não desaparece por muito tempo, é melhor não comprar esse peixe.
- Escala e condição ocular... Um peixe de qualidade deve ter um corpo brilhante e úmido. Escamas secas com danos visíveis indicam que o esturjão já começou a se deteriorar. A qualidade também pode ser determinada pelos olhos, se forem turvos e esbranquiçados, o peixe está rançoso.
- Cheiro... Um bom esturjão não deve exalar um aroma forte e desagradável. Peixes de qualidade cheiram apenas a água, em alguns casos a algas e sal.
Ao comprar esturjão congelado, certifique-se de que não está coberto com gelo. A presença deste último indica que a carcaça já foi descongelada e, em seguida, resfriada uma segunda vez.
Contra-indicações e danos do esturjão ao corpo
As propriedades benéficas do esturjão não são as mesmas para todos. É preciso parar de comer peixe:
- com doenças crônicas e agudas do fígado e rins;
- com alergias individuais;
- com colecistite e pancreatite na fase aguda;
- com doenças endócrinas graves.
O peixe contém muita gordura, portanto, se houver problemas de digestão, o esturjão pode provocar dores e diarréia. Recomenda-se que mesmo pessoas saudáveis não o usem mais do que 2-3 vezes por semana em porções de cerca de 100 g.
Conclusão
Os benefícios do esturjão são expressos em efeitos benéficos no sistema hormonal, tecido ósseo e saúde do coração e vasos sanguíneos. O melhor é comer peixe cozido ou assado, pois após o processamento o produto retém no máximo substâncias valiosas.
