Os benefícios e danos à saúde de um forno de microondas, como ele funciona

Os benefícios e malefícios de um forno microondas residem nas microondas que ele emite durante a operação. Ondas eletromagnéticas são emitidas por todos os objetos alimentados por tensão de rede. Geladeiras e fornos de micro-ondas são considerados os mais potentes em termos de radiação.

Os cientistas estão divididos sobre os perigos de um forno de micro-ondas.

A história da criação do microondas

O microondas foi inventado em 1946. Um cientista americano chamado Percy Spencer trabalhou em radares de microondas. Certa vez, ele experimentou um magnetron. Após o experimento, encontrei um pedaço de chocolate derretido em meu bolso.

Ele repetiu o experimento com comida, colocando um sanduíche no magnetron. O produto aqueceu. Em 1947, ele patenteou sua invenção. Propriedades úteis descobertas de radiação eletromagnética. Este é um reaquecimento rápido da comida.

As primeiras microondas foram lançadas no mesmo ano. Eles não entraram na produção em massa, mas foram usados ​​para descongelar alimentos nas cantinas dos soldados.

Os primeiros fogões domésticos pesavam 350 kg e atingiam 1,8 metros de altura. Com potência de até 3.000 watts, funcionavam no resfriamento a água.

Pela primeira vez, um forno de micro-ondas doméstico em 1955 foi lançado pela Tappan Company. A demanda por esses fornos era fraca. Na URSS, os fornos de microondas começaram a ser produzidos a partir de 1980 pelas empresas ZIL e Elektropribor.

Como funciona um forno de microondas

As microondas usam as propriedades benéficas da frequência de onda de 2.450 MHz, que é definida por padrões internacionais. Ele não interfere na operação de outros dispositivos alimentados por micro-ondas.

Sabe-se do curso de física que as ondas eletromagnéticas tendem a se propagar a uma velocidade de 300 mil km / s. Com base nos dados, podemos calcular que o comprimento de onda do micro-ondas é de 12,25 cm. Essa será a primeira refutação da teoria de que as ondas do forno de micro-ondas atingem 1,5 km, irradiando tudo no caminho.

Agora, sobre as ondas que afetam o aquecimento dos alimentos.

Alimentos, sejam pedaços de carne, peixes, contêm moléculas de dipolo. As moléculas dos alimentos têm uma carga positiva em uma extremidade e uma carga negativa na outra. Quando um campo elétrico atua sobre eles, eles se alinham estritamente na direção das linhas de campo de força. Quando os pólos de um campo elétrico mudam, as moléculas de dipolo mudam de pólos.

1 MHz é um milhão de oscilações por segundo. Ou seja, as moléculas de dipolo, como o campo eletromagnético em uma micro-ondas, mudarão de pólo muitas vezes. A uma frequência de micro-ondas de 2.450 MHz, o forno de micro-ondas é ligado, as moléculas mudam continuamente de pólos, esfregando-se umas nas outras. O aquecimento ocorre devido ao atrito.

O microondas é bom para você?

Os fornos de microondas têm propriedades úteis que lhes conferem enormes vantagens sobre os fogões a gás:

• reaqueça os alimentos rapidamente;
• cozinhar, descongelar produtos semi-acabados;
• tamanho pequeno;
• fácil de usar;
• segurança para crianças.

É interessante que radiação desta frequência seja utilizada no tratamento de doenças humanas, auxiliando:

• curar feridas;
• dar um efeito antiinflamatório.

Além disso, as microondas não têm nenhum efeito radioativo em uma pessoa que esteja perto do dispositivo. Os defensores de que o forno de microondas não é prejudicial à saúde argumentam que a radiação nele gerada não pode escapar devido ao invólucro que o envolve.

Os cientistas também divergem sobre os benefícios e perigos de aquecer alimentos no microondas.

Alimentos de microondas: benefício ou dano

Antes de falar sobre os perigos e benefícios para a saúde de um forno de micro-ondas, sobre as propriedades dos alimentos cozidos nele, você precisa entender como os alimentos são aquecidos.

Em um fogo normal, o alimento é aquecido por baixo. No microondas, é aquecido dos dois lados. O movimento das moléculas se torna caótico com o aquecimento prolongado.

Com forte aquecimento, as vitaminas são destruídas, as proteínas são desnaturadas. A desnaturação das proteínas não prejudica o corpo: é o objetivo do tratamento térmico.

Algumas bactérias, por exemplo, Salmonella, que tem propriedades de alta vitalidade, não são mortas em temperaturas de aquecimento, que raramente chegam a 100 graus.

Os malefícios do aquecimento no micro-ondas só serão causados ​​à saúde se a comida for de plástico. Conforme a temperatura sobe, as propriedades do plástico de liberar produtos químicos na atmosfera podem ser prejudiciais se ingerido.

O microondas é prejudicial à saúde humana?

As propriedades benéficas do microondas foram listadas anteriormente. Mas existem alguns sinais que indicam as propriedades do fogão, que têm um efeito negativo no corpo.

Influência na composição do sangue

As ondas eletromagnéticas afetam o corpo humano ao cozinhar e comer alimentos no microondas. Eles mudam a composição do sangue:

• reduzindo a hemoglobina;
• aumentar o número de glóbulos brancos;
• alterar a composição do colesterol "bom" com alta densidade (HDL) para "ruim" com baixa densidade (LDL), o que promove a formação de placa nos vasos.

Estudos têm mostrado os danos da radiação de microondas às misturas de leite nelas aquecidas. As vibrações eletromagnéticas alteram a composição do leite. Ácidos de L-prolina são convertidos em d-isômeros. Estes últimos são tóxicos, destroem o sistema nervoso e são tóxicos para os rins.

Efeito na proteína

A radiação deforma a proteína e altera suas propriedades. Depois de cozida em um forno de microondas, a carne contém substâncias cancerígenas. Certos laticínios e cereais também se tornam ricos em agentes cancerígenos quando aquecidos.

A radiação de microondas desnatura a proteína. Leva à perda de solubilidade e hidrofilicidade.

Enfraquecendo o corpo

Quando o alimento é aquecido no micro-ondas, a membrana celular dos pedaços de alimento fica enfraquecida. Os alimentos são facilmente contaminados com vírus, fungos e outros microorganismos. Isso pode levar à formação de podridão, que é prejudicial ao nosso corpo.

Quando exposta a uma pessoa, a radiação suprime o mecanismo natural de reparo celular, suprimindo o sistema imunológico. Portanto, você não deve ficar muito tempo perto de fornos de microondas em funcionamento.

O dano que uma pessoa recebe da comida de um microondas não age instantaneamente. Pode se acumular no corpo por até quinze anos e, então, se manifestar em várias doenças.

Os benefícios e malefícios de um forno de microondas de acordo com cientistas

As opiniões sobre os benefícios de comer de um microondas entre os cientistas divergem: alguns consideram os dados sobre os perigos de um microondas não comprovados, outros estudam de perto todas as propriedades nocivas da radiação do forno. Por exemplo, a revista Earthletter fornece evidências científicas sobre as propriedades prejudiciais dos fornos de microondas, de acordo com uma pesquisa realizada em 1991:

• deterioração da qualidade dos alimentos;
• transformação de aminoácidos e outros compostos em substâncias cancerígenas e tóxicas;
• redução do valor nutricional das raízes.

Cientistas russos também descobriram que o valor nutricional dos alimentos é reduzido em 80%. De acordo com cientistas da Federação Russa, aquecer alimentos com micro-ondas e descongelar a carne leva aos seguintes problemas:

• violação da composição do sangue e do funcionamento do sistema linfático humano;
• violação da estabilidade das membranas celulares;
• desacelerar o fluxo de sinais dos nervos para o cérebro;
• colapso das células nervosas, levando a uma perda de energia no sistema nervoso central e autônomo.

Os pesquisadores observam que os alimentos cozidos em micro-ondas têm um pH baixo, o que perturba o equilíbrio ácido-base para a acidificação do ambiente interno do corpo.

É possível reaquecer alimentos no microondas para uma criança

O aquecimento rápido de alimentos para bebês fora do microondas pode destruir todas as vitaminas e minerais úteis e essenciais para o bebê. As fórmulas lácteas, que são semelhantes em composição ao leite materno, não são expostas à radiação eletromagnética, que destrói a estrutura da fórmula e as vitaminas.

Precauções razoáveis ​​devem ser tomadas considerando que:

• a conclusão final dos cientistas de que o forno de microondas causa câncer não está concluída;
• as ondas eletromagnéticas fazem com que as moléculas dos alimentos girem em alta velocidade, por isso é recomendável aquecer a comida do bebê corretamente: não ligue na potência máxima e reaqueça em passos curtos: aqueça, mexa e aqueça novamente;
• o uso muito frequente do microondas não é recomendado.

Como testar um microondas para radiação

Não haverá benefício em fornos de micro-ondas se houver falhas na capa protetora do aparelho, o que sem dúvida prejudicará a queimadura.

A radiação que escapa do invólucro do dispositivo pode queimar gravemente o proprietário próximo. Portanto, fornos de micro-ondas que estejam em uso por mais de três anos devem ser testados para radiação. E é melhor dizer adeus aos fornos de microondas com mais de 9 anos.

Etapas do teste de radiação (isso pode ser feito em casa):

1. Encontre uma lâmpada fluorescente ou neon "NE-2". Podem ser usados ​​testes caseiros especiais.
2. Apague as luzes em todos os lugares. Teste à noite.
3. Coloque um copo de água dentro e ligue por 2 minutos.
4. Durante a operação, conduza uma lâmpada ao longo do corpo do dispositivo a uma distância de 5 centímetros acima da superfície.
5. Quando a radiação penetra através do corpo, o depósito luminescente irá brilhar, enquanto o de neon acenderá com uma luz forte.

Como usar o microondas corretamente

As pessoas não pensam em como usar os aparelhos elétricos corretamente. Mas suas vidas, assim como suas famílias e vizinhos, dependem disso. Portanto, é útil seguir as regras de segurança antes de usar o microondas:

1. Leia as instruções de uso do forno microondas.
2. Antes de ligar o fogão adquirido, instale-o em solo nivelado.
3. Conecte-se à rede. Coloque apenas os pratos recomendados pelas instruções.
4. Desligue o aparelho antes de sair de casa.
5. A vida útil das microondas: as caras duram de cinco a 10 anos, as baratas - até 3 anos.
6. Limpe regularmente o interior e o exterior do micro-ondas, após desligá-lo da fonte de alimentação.
7. Lave com água morna e sabão líquido.
8. Ligue somente após a secagem natural.

Utensílios de microondas

Nem todos os utensílios são adequados para micro-ondas. Os pratos de metal não permitem a passagem das ondas, o que pode danificar o forno.

Panelas que não são adequadas para fornos de microondas:

• Ferro fundido, cobre, latão. Descargas de faíscas geradas quando ondas elétricas atingem uma superfície de metal danificarão o interior do micro-ondas;
• Porcelana ou vidro com padrão.A tinta contém impurezas de metais, portanto, ondas eletromagnéticas, ao tocar o desenho, criarão fagulhas, que também podem danificar a fornalha;
• O cristal também contém partículas de chumbo, prata, sua superfície não é uniforme, o que pode levar a uma explosão de pratos dentro do microondas;
• Plástico e papelão. O papelão encerado não transmite ondas eletromagnéticas;
• Panelas de alumínio.

Os pratos recomendados para uso no microondas:

• porcelana sem padrão;
• faiança, sem padrão;
• cerâmica, se coberta com esmalte.

Como escolher um micro-ondas para casa

Ao escolher um micro-ondas para sua casa, você precisa decidir o volume:

• fornos de até 20 litros são adequados para descongelar, aquecer alimentos;
• de 20 a 25 litros - para uma família de cerca de 4 pessoas: um grelhador é fornecido neste forno;
• a partir de 25 litros são adequados para famílias numerosas.

A próxima diretriz deve ser potência:

• menos de 800 watts é adequado para aquecer alimentos;
• mais de 800 watts até 1500 watts - para grelhar, cozinhar.

O controle de microondas pode ser através de botão, toque, mecânico. Mecânico é a maneira mais fácil de controlar o forno.

Além de aquecer e descongelar alimentos no microondas, várias funções podem estar presentes:

• proteção contra crianças;
• limpeza a vapor;
• remoção de odores;
• manter a comida quente.

A escolha depende dos desejos e necessidades do futuro proprietário.

Conclusão

Os benefícios e malefícios de um forno de micro-ondas é um tema polêmico devido à falta de uma conclusão oficial sobre os riscos do aparelho à saúde. A partir das informações disponíveis, podemos concluir que o microondas é condicionalmente útil para aquecer alimentos rapidamente. Está provado que cozinhar certos alimentos em fornos de micro-ondas pode prejudicar o corpo. Portanto, a escolha em favor do cozimento em microondas é do consumidor.