Sałatka z mniszka lekarskiego: korzyści, jak gotować

Mniszek lekarski to rozpowszechniona, bezpretensjonalna roślina, którą można znaleźć wszędzie: na polach, w ogrodach, a nawet pod balkonem. Jednak nie wszyscy wiedzą, że można go zjeść i czasami walczą z nim na swoich działkach jak z chwastami. I całkowicie na próżno, ponieważ ta roślina ma właściwości lecznicze. Nasi przodkowie przygotowywali również sałatki z liści, robili dżemy z kwiatów i robili wino. Jakie są zalety i wady sałatki z mniszka lekarskiego i jak ją prawidłowo ugotować, aby zachować jej właściwości lecznicze.

Aromat liści mniszka lekarskiego

Zieloni mają wyraźny gorzki smak, ze względu na zawartość glikozydów - gorzkiej taraksacyny i woskowej taraksacyny. To właśnie te substancje nadają liściom gorycz. Wiele osób boi się gorzkiego smaku tego zioła, błędnie wierząc, że może być szkodliwe dla zdrowia, a nawet trucizną. To błędne przekonanie: korzyści płynące z mniszka lekarskiego dla ludzkiego organizmu są ogromne i wciąż są przez wielu niedoceniane.

Aby pozbyć się gorzkiego posmaku, przed jedzeniem pokrój warzywa i zanurz je w osolonej wodzie na około 20 minut. Intensywność goryczki można regulować przez czas namaczania: im dłuższy czas, tym mniej gorzkie stają się liście.

Jest drugi sposób - oparz wrzącą wodą. Jednak jednocześnie częściowo utracone są użyteczne właściwości, a same warzywa uschną i stracą swój reprezentacyjny wygląd.

Dlaczego sałatka z mniszka lekarskiego jest dla Ciebie dobra

Zalety sałaty tkwią w wyjątkowej kompozycji witaminowo-mineralnej liści mniszka lekarskiego. Właściwości lecznicze tej rośliny są naprawdę kolosalne, a ich systematyczne stosowanie w pożywieniu ma pozytywny wpływ na organizm człowieka. Jest doskonałym środkiem żółciopędnym, moczopędnym i napotnym. Ponadto mniszek lekarski ma właściwości przeciwbólowe, przeciwwirusowe i przeciwzapalne.

Sałatka z liści mniszka będzie szczególnie przydatna dla osób cierpiących na następujące schorzenia:

• niewydolność nerek;
• niedobór witamin, szkorbut;
• choroby układu oddechowego;
• choroby sercowo-naczyniowe;
• otyłość;
• osteochondroza, zapalenie stawów;
• zaburzenia nerwowe (niepokój, drażliwość, zaburzenia snu);
• niedokrwistość, niska hemoglobina.

Korzyści płynące z jedzenia takiej sałatki są nieodzowne dla kobiet karmiących; właściwości tej rośliny dobrze poprawiają laktację. Nie zaszkodzi to dziecku, które je mleko matki: wręcz przeciwnie, wzmocni się odporność dziecka i poprawi się sen.

Mniszek lekarski ma właściwości przeciwnowotworowe dzięki obecności w liściach kwasu taraksynowego, który hamuje wzrost komórek rakowych.

Sałatka z mniszka lekarskiego na odchudzanie

Wartość odżywcza tej rośliny jest niezwykle niska i na 100 g produktu przypada 38 kcal, dzięki czemu mogą ją bez obaw spożywać osoby odchudzające się. Zalety mniszka lekarskiego mogą pomóc w utracie wagi, a także:

• poprawić czynność jelit, zmniejszyć prawdopodobieństwo zaparć;
• normalizować metabolizm;
• dzięki działaniu moczopędnemu wraz z nadmiarem płynu wypłukuje toksyny i toksyny z organizmu.

Przepisy na sałatkę z mniszka lekarskiego

Korzyści z tej rośliny dla organizmu człowieka przy regularnym stosowaniu w pożywieniu są nieocenione. Przepisów na sałatki z mniszka lekarskiego jest wiele: tutaj zbierane są najpopularniejsze i najbardziej zdrowe.

Klasyczna sałatka z mniszka lekarskiego

Ten przepis jest najbardziej powszechny, pyszny i zdrowy, a także bardzo prosty.

Składniki:

• kilka młodych łodyg mniszka lekarskiego;
• 1 ogórek;
• 1 łyżka. l. nasiona słonecznika (sezam);
• garść krakersów żytnich.

Do tankowania:

• 1 łyżka. l. oliwa z oliwek (lub jakikolwiek inny);
• 1 łyżeczka ocet (balsamiczny lub winny);
• 1 łyżeczka sos sojowy;
• 1 łyżeczka musztarda;
• 1 łyżeczka Niech miód.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie umyj zielenie, wybierz zepsute liście, wysusz i pokrój.
2. Bez obierania skórki pokrój ogórka w paski lub pokrój na półpierścienie.
3. Przygotuj dressing, mieszając wszystkie składniki.
4. Składniki przełożyć do miski, wymieszać i polać przygotowanym dressingiem.
5. Podając posyp pestkami słonecznika i grzankami żytnimi.

Chińska sałatka z liści mniszka lekarskiego

Ten zdrowy i pikantny przepis przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych potraw.

Składniki:

• 0,3 kg mniszka lekarskiego;
• 1 surowa marchewka;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka. l. sezam;
• 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. Drobno posiekaj umyte i wysuszone blaty, potrzyj marchewki na grubej tarce.
2. Obierz czosnek, przepuść przez prasę.
3. Dodaj czosnek, olej roślinny do sosu i pozwól mu się trochę zaparzyć.
4. W salaterce wymieszaj zioła i marchewkę, polej dressingiem i posyp sezamem.

Sałatka z mniszka lekarskiego z ogórkiem

Ten przepis to prawdziwa bomba witaminowa i będzie bardzo przydatny po długiej zimie.

Składniki:

• 100 g mniszka lekarskiego;
• 30 g pietruszki, kopru i cebuli;
• 1 świeży ogórek;
• 3 łyżki. l. dowolny olej roślinny;
• 1 łyżeczka kochanie.

Metoda gotowania:

1. Drobno posiekaj pietruszkę, koperek i cebulę. Rozerwij dmuchawiec rękami. Pokrój ogórek w krążki.
2. Przygotuj dressing, mieszając masło i miód, aż będzie gładki.
3. Po umieszczeniu składników w misce dopraw solą i dopraw. Podczas serwowania udekoruj kwiatami.

Sałatka z mniszka lekarskiego z boczkiem

Składniki:

• 350 g boczku;
• 100 g mniszka lekarskiego;
• 1 ząbek czosnku;
• 3 łyżki. l. olej roślinny (lepiej wziąć nierafinowany);
• 1 łyżka. l. ocet balsamiczny.

Metoda gotowania:

1. Opłucz łodygi namoczone w słonej wodzie, wstrząśnij, aby pozbyć się nadmiaru wody.
2. Smażyć boczek na rozgrzanej suchej patelni, usuwając w ten sposób nadmiar tłuszczu.
3. Rozerwij zioła grubo rękami (możesz użyć noża), włóż do salaterki. Na wierzchu położyć ostudzony boczek.
4. W pojemniku osobno wymieszaj ocet, olej i czosnek przepuszczone przez prasę. Dopraw sałatkę i bez mieszania zmiażdż gości.

Sałatka z mniszka lekarskiego z kapustą i jajkiem

Składniki:

• 100 g mniszka lekarskiego;
• 2 kurze jaja;
• 1 świeży ogórek;
• 300 g pekińskiej lub młodej kapusty;
• 1 mała cebula;
• 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana.

Metoda gotowania:

1. Jajka ugotować, obrać i posiekać nożem.
2. Namocz liście, spłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
3. Ogórek i cebulę pokroić na półpierścienie, kapustę drobno posiekać.
4. Cebulę marynować w wodzie z dodatkiem octu.
5. Wszystkie składniki oprócz cebuli wymieszać w misce, doprawić solą i kwaśną śmietaną.
6. Włożyć do salaterki, na wierzch ułożyć marynowaną cebulę.

Sałatka z mniszka lekarskiego z marchewką

Składniki:

• 100 g mniszka lekarskiego;
• 1 średnia marchewka;
• sok z jednej trzeciej cytryny;
• 1 łyżeczka nierafinowany olej roślinny (siemię lniane lub oliwa z oliwek to kwestia gustu).

Metoda gotowania:

1. Opłucz namoczone warzywa, wysusz, posiekaj.
2. Surową umytą marchewkę obrać i zetrzeć na tarce.
3. Dopraw solą, pieprzem z umiarem, skrop sokiem z cytryny i dodaj łyżkę oleju.

Możesz ozdobić górę kwiatami: to doda koloru potrawie.

Sałatka z mniszka lekarskiego z owocami i twarogiem

Dzieci pokochają tę zdrową i jasną sałatkę.

Składniki:

• 4 rzeczy. brzoskwinie;
• 250 g ziarnistego twarogu;
• 200 g mniszka lekarskiego;
• 200 g dojrzałych wiśni;
• 50 g malin;
• 2 łyżki stołowe. l. dowolny olej (warzywo);
• 1 łyżka. l. sok z dowolnego cytrusa (możesz wziąć grejpfrut, limonkę);
• 1 łyżka. l. płynny miód.

Metoda gotowania:

1. Maliny przecieramy przez sito. Do dressingu dodaj oliwę, miód i sok z cytryny.
2. Umyj brzoskwinie i wiśnie, osusz papierowym ręcznikiem i usuń pestki. Pokroić w podłużne plasterki.
3. Drobno posiekaj łodygi mniszka lekarskiego i ułóż na płaskim talerzu. Dodaj owoce i polej dressingiem.

Zalety takiego witaminowego dania zwielokrotnia obecność w przepisie twarożku, którego dzieci tak naprawdę nie lubią.

Sałatka z mniszka lekarskiego z pokrzywami

Ta zdrowa lekka sałatka będzie odpowiednia nawet dla osób, które tracą na wadze.

Składniki:

• 200 g mniszka lekarskiego;
• 200 g pokrzywy;
• 1 świeży ogórek;
• 50 g piór cebuli i czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. śmietana o niskiej zawartości tłuszczu.

Metoda gotowania:

1. Opłucz łodygi, wysusz i drobno posiekaj.
2. Drobno posiekaj jajka na twardo.
3. Ogórek pokrój w drobną kostkę.
4. Wszystkie składniki wymieszać w misce, posolić i doprawić kwaśną śmietaną.

Wiele diet jest szkodliwych dla zdrowia dzięki unikaniu pokarmów zawierających wiele korzystnych mikroelementów. Dlatego często po dietach pogarsza się stan skóry, paznokci i włosów. To danie nasyci organizm witaminami i minerałami, a jajka i śmietana zapewnią uczucie sytości na długi czas.

Sałatka z mniszka lekarskiego z orzechami

Dozwolone są wszelkie orzechy: orzeszki ziemne, orzechy włoskie, orzechy laskowe. Możesz używać nawet kilku rodzajów jednocześnie - zalety takiego dania będą większe, bo orzechy mają też wiele przydatnych właściwości.

Składniki:

• 200 g mniszka lekarskiego;
• 1 świeży ogórek;
• 2 łyżki stołowe. l. nierafinowany olej z oliwek, cedru lub siemienia lnianego;
• 1 łyżka. l. sok z limonki lub cytryny (można użyć octu balsamicznego).

Metoda gotowania:

1. Umyj mlecze i grubo posiekaj.
2. Ogórek pokrój na półpierścienie lub krążki.
3. Składniki przełożyć do miski, doprawić solą, polać dressingiem i wymieszać.
4. Ułożyć na porcjowanych talerzach i posypać orzechami na wierzchu.

Sałatki przygotowywane są nie tylko ze świeżych liści, można je poddać wstępnej obróbce cieplnej. Oczywiście korzystne właściwości są nieco utracone, ale okazuje się bardzo smaczne. To danie może być używane jako dodatek lub nadzienie do ciasta.

Przepis wideo na sałatkę z mniszka lekarskiego

Szkoda sałatki z mniszka lekarskiego i przeciwwskazania

Z powyższego jasno wynika, że ​​korzyści płynące z mniszka lekarskiego są ogromne i ważne jest, aby ocenić możliwe szkody wynikające ze stosowania tej rośliny.

Właściwości sałatki są podstawą przeciwwskazań:

• ludzie cierpiący na kamicę żółciową;
• o wysokiej kwasowości, zapaleniu żołądka lub wrzodach żołądka;
• z indywidualną nietolerancją i reakcjami alergicznymi.

Ta roślina lecznicza może być szkodliwa, jeśli zostanie zebrana na obszarze zanieczyszczonym ekologicznie. Substancje toksyczne nagromadzone w łodygach powoli zatruwają organizm.

Kiedy i jak zbierać mniszek lekarski na sałatkę

Aby zmaksymalizować korzyści płynące z sałaty mniszka lekarskiego i zminimalizować potencjalne szkody, musisz wiedzieć, kiedy i jak zbierać warzywa.

Zaleca się zbieranie młodych roślin bez oznak choroby (zażółcenia, plamki). Szkody spowodowane jedzeniem niezdrowych łodyg mogą objawiać się niestrawnością, biegunką, a nawet wymiotami.

W maju warzywa praktycznie nie są gorzkie, są delikatne i dobrze nadają się do gotowania. Latem łodygi mają wyraźniejszy gorzki smak, ale są również jadalne i mają takie same właściwości jak łodygi wiosenne.Trzeba go zebrać po południu, kiedy dobrze wyschną od rosy. Następnie można je przechowywać w plastikowej torbie w lodówce przez kilka dni - korzyści i właściwości lecznicze nie zostaną utracone.

Nie można zbierać zieleni bliżej niż 100 metrów od jezdni, w przeciwnym razie spożywanie takiego produktu może spowodować nieodwracalne szkody dla zdrowia. Im dalej od drogi znajduje się to zioło lecznicze, tym większe korzyści z jego stosowania i wyższe właściwości lecznicze.

Wniosek

Podsumowując, należy stwierdzić, że korzyści i szkody wynikające z sałatki z mniszka lekarskiego są bardzo zależne od miejsca pobrania tego zioła leczniczego. W żadnym wypadku roślina nie powinna być zbierana na obszarze przemysłowym: w tym przypadku korzyści będą minimalne. Aby nie zaszkodzić swojemu zdrowiu, ważne jest, aby zagłębić się w las lub oddalić się od drogi: wtedy dary natury będą dla dobra.