Korzyści i szkody wynikające z oleju z pestek winogron

Korzyści i szkody wynikające z oleju winogronowego zostały odkryte dawno temu, ponieważ był używany przez ludzkość od czasu udomowienia winogron. Właściwości tego produktu są wielorakie: od zastosowania w kuchni po zastosowania kosmetyczne i medyczne. Obecnie prawie cała oliwa jest produkowana w regionie śródziemnomorskim, tradycyjnym obszarze uprawy winogron.

Metody wytwarzania oleju winogronowego

Jak w przypadku każdego innego podobnego produktu, olej można uzyskać na dwa sposoby: na zimno i na gorąco. Metodą na zimno zwykłe mechaniczne prasowanie pestek technicznych (stosowanych w produkcji wina) winogron odbywa się za pomocą konwencjonalnej prasy. Olejek ten zachowuje wszystkie dobroczynne substancje i jest stosowany we wszystkich dziedzinach - od gotowania po medycynę.

Drugi sposób na uzyskanie tego jest gorący. Dzięki niemu tłuszcze zawarte w oleju są wzbogacane dodatkowymi węglowodorami, dlatego wydajność produktu znacznie wzrasta. Technologia procesu jest taka, że ​​w 99% przypadków proces na gorąco odbywa się jednocześnie z rafinacją (oczyszczaniem). Korzyści płynące z rafinowanego oleju winogronowego są nieco niższe niż naturalnego (jest on używany np. W medycynie znacznie rzadziej), ale okazuje się znacznie więcej, a jego cena jest znacznie niższa.

Skład chemiczny oleju winogronowego

Skład chemiczny produktu zależy od odmiany winorośli i warunków uprawy. Poniżej średnie wartości zawartości witamin w części płynnej nasion technicznych odmian winogron:

• witamina A - 0,05 mg;
• witamina E - 0,28 mg;
• witamina K - 0,15 mg;
• witamina C - 11 mg;
• witaminy B (B1, B2, B4, B6, B9) - łącznie 7,0 mg;
• witamina PP - 0,56 mg.

Zawiera również luteinę w ilości od 600 do 750 mcg. Cała zawartość witamin oparta jest na 100 g produktu.

Główną zawartością produktu są kwasy tłuszczowe. Ich odsetek przedstawia się następująco:

• kwas linolowy (Omega-6) - 72%;
• oleinowy (Omega-9) - 16-25%;
• palmitynowy - 7%;
• stearynowy - 4%;
• alfa-linolowy (Omega-3).

Wszystkie kwasy są nienasycone i dobrze przyswajalne przez organizm.

Skład mineralny produktu przedstawia się następująco:

• wapń - 10 mg;
• fosfor - 20 mg;
• magnez - 7 mg;
• sód - 2 mg;
• potas - 0,2 mg;
• żelazo - 370 mcg;
• miedź - 130 mcg;
• mangan i cynk - po 70 mcg;
• fluor - 78 mcg;
• selen - 1 mcg.

Jak łatwo zauważyć, skład mineralny jest bardzo zróżnicowany i zawiera nawet składniki rzadko spotykane w świecie roślin.

Wartość odżywcza i kaloryczność oleju winogronowego

Zawartość kalorii w produkcie praktycznie nie zależy od metody jego produkcji. W przypadku rafinowanych i tłoczonych na zimno wynosi odpowiednio 902 i 899 kcal.

Wartość odżywcza produktu to:

• białka - 0%;
• tłuszcze - 99,9%;
• węglowodany - 0%.

Dlaczego olej winogronowy jest przydatny?

Korzyści zdrowotne wynikające z oleju z pestek winogron są ogromne. Zawiera wysokie stężenia witamin A, B, E i C. Dodatkowo zawiera maksymalną ilość kwasów nienasyconych wśród olejów.

Pod tym względem będzie bardzo przydatny dla układu sercowo-naczyniowego, ponieważ jego stosowanie wzmacnia ściany naczyń krwionośnych. Dzięki kwasom linolowym i alfa-linolowym ściany stają się nie tylko mocne, ale także elastyczne.

Ponadto kwas alfa-linolenowy bierze udział w normalizacji metabolizmu tłuszczów. Regularne spożywanie produktów z oleju winogronowego znacznie zmniejsza ryzyko miażdżycy i zakrzepicy.

Jego skład witaminowo-mineralny sprawia, że ​​jest niezastąpionym narzędziem w profilaktyce takich chorób jak żylaki, cukrzyca, rinopatia i wiele innych.

Produkt polecany jest również do stosowania przy chorobach przewodu pokarmowego. Jego działanie w tym przypadku będzie złożone: bakteriobójcze, regenerujące i przeciwzapalne. Zaleca się stosować przy zapaleniu okrężnicy, zapaleniu żołądka, wrzodach. Właściwości hepatoprotekcyjne produktu pozwalają na stosowanie go w profilaktyce zapalenia pęcherzyka żółciowego i trzustki.

Ponadto praktykowane jest również użycie zewnętrzne. Korzyści płynące z oleju z pestek winogron dla skóry to leczenie chorób skóry, urazów, oparzeń, problemów z układem mięśniowo-szkieletowym.

Olejek ma zdolność wzmacniania odporności organizmu dzięki zawartości witamin z grupy B, cynku i miedzi. Jego właściwości przeciwutleniające sprawiają, że jest doskonałym środkiem przeciwnowotworowym.

I oczywiście nie zapomnij o kosmetycznych właściwościach produktu. Jego zastosowanie w recepturach piękna ludowego ma swoje wyjaśnienie nie tylko w kwaśnym czy witaminowym składzie. Selen obecny w produkcie jest bardzo ważny, można powiedzieć, że jest niezbędny dla paznokci i włosów.

Dla kobiet

Bogaty skład witamin pomaga kobietom radzić sobie z niedoborem witamin w okresie ciąży i laktacji. Np. 5 ml produktu zawiera dzienne zapotrzebowanie na witaminę E.

Minerały i nienasycone kwasy tłuszczowe są w stanie regulować hormony w organizmie kobiety. Olej winogronowy bierze udział w regulacji syntezy hormonów płciowych, w szczególności estrogenu. Regularne picie może zmniejszyć bóle menstruacyjne i złagodzić objawy menopauzy.

Ten produkt dla kobiet jest interesujący nie tylko ze zdrowotnego punktu widzenia. Jego spożycie jako pożywienie, a także zastosowanie w kosmetyce doskonale przekłada się na wygląd płci pięknej.

Dla mężczyzn

Substancje zawarte w produkcie znacznie poprawiają męski układ rozrodczy:

• zwiększyć moc;
• ustabilizować erekcję;
• poprawić spermatogenezę;
• wspomagają pracę gruczołu krokowego.

Podczas ciąży

W okresie ciąży ten produkt dostarcza matce i dziecku wielu witamin i minerałów. Jej najszersze spektrum „minerałów” jest również poważną pomocą dla organizmu matki w czasie rodzenia dziecka.

Uważa się, że chociaż olej winogronowy nie zwiększa laktacji, to ma bardzo korzystny wpływ na jakość mleka, a nawet jego smak.

Dla dzieci

Teoretycznie olejek można podawać dzieciom już w wieku 12 miesięcy, ale dietetycy i lekarze odradzają to.

Jeśli produkt jest zalecany do stosowania leczniczego dla dzieci, można przyjmować nie więcej niż 5 ml dziennie, a następnie po konsultacji z pediatrą lub lekarzem.

Czy olej winogronowy jest dobry na odchudzanie?

Olejek ma bardzo wysoką zawartość kalorii. W zasadzie niemożliwe jest stosowanie wysokokalorycznych produktów spożywczych do utraty wagi w pożywieniu.Wyjątkiem są wszelkiego rodzaju monodiety i dni postu, a także stosowanie takich produktów do celów medycznych.

Ta ostatnia metoda ma zastosowanie do oleju winogronowego. Przyjmując łyżeczkę dziennie, można w pełni „uzupełnić” organizm witaminą E, która reguluje gospodarkę tłuszczową i jest silnym antyoksydantem.

Ponadto, odchudzając się, możesz używać produktu zewnętrznie. Służy do masażu antycellulitowego.

Jak wziąć wewnętrznie olej winogronowy

Zwykle olej nie jest używany w czystej postaci. Najczęściej jest stosowany jako część tradycyjnej medycyny, która obejmuje różne zioła lub jagody.

Stosunkowo prostą nalewkę z krwawnika sporządza się w następujący sposób: pokruszone ziele krwawnika podaje się przez 8 godzin w litrze wrzącej wody, po czym filtruje i dodaje do niego łyżkę oleju, 5 g alkoholu i 5 ml gliceryny.

Narzędzie służy do leczenia miażdżycy i zapobiegania układowi odpornościowemu. Przyjmuje się dwa razy dziennie po 25 kropli przed posiłkami. Przebieg leczenia to tydzień.

W leczeniu i profilaktyce chorób stawów i układu krążenia należy stosować nalewki z olejków eterycznych i ziołowe.

Przepis na gotowanie: pobiera się 5 g następujących suszonych i pokruszonych składników:

• kwiaty rumianku;
• liście babki lancetowatej;
• kłącza rdestu i potentilla.

Wszystkie składniki miesza się i napełnia 250 ml wrzącej wody. Po 15 minutach parzenia napar jest filtrowany i dodaje się do niego 10 ml oleju i 5 g jagód borówki.

Mieszankę należy przyjmować 5-6 razy dziennie, 10 ml. Przebieg leczenia to 2 tygodnie.

Zastosowanie oleju winogronowego w kosmetologii

Ze względu na nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy i mikroelementy produkt ma szerokie zastosowanie w kosmetyce do pielęgnacji skóry twarzy i szyi. Produkt stosuje się zarówno samodzielnie, jak iw połączeniu z innymi składnikami jako maść do masażu.

Do skóry twarzy

W tym celu najlepiej nadaje się mieszanka produktu z sokiem jagodowym.

Przepis:

• żółtko dobrze się trzęsie;
• Dodaje się 5 ml soku z czarnej porzeczki, oleju i 5 kropli cytryny;
• wszystko jest dokładnie wymieszane.

Maskę nakłada się na skórę twarzy i szyi, po 15 minutach zmywa ciepłą wodą. Zaleca się powtórzyć zabieg po trzech dniach.

Do włosów, rzęs i paznokci

Nie powinieneś używać tutaj niczego zbędnego. Po prostu nałóż olej na włosy, paznokcie lub rzęsy i trzymaj tam przez 10-15 minut. Zabieg można wykonywać co 2-3 dni.

Do ciała

Aby zwiększyć elastyczność skóry i jej zdrowie, stosuje się następujący skład:

• olej winogronowy - 30 ml;
• rozmaryn - 5 kropli;
• mięta - 3 krople;
• lawenda - 3 krople.

Tę mieszankę nakłada się na ciało po kąpieli lub prysznicu. Nie trzeba go zmywać, należy go wchłonąć.

Do masażu

Możesz użyć produktu w czystej postaci lub połączyć go z innym olejem (migdałowym, brzoskwiniowym, oliwkowym itp.)

Jeśli masaż jest wykonywany na cellulit, skład mieszanki może wyglądać następująco:

• 35 ml oleju winogronowego;
• 5 kropli esencjonalnego ekstraktu z cytryny, geranium lub kopru włoskiego.

Również w tym celu stosuje się ekstrakt z lawendy lub rozmarynu.

Jak używać oleju winogronowego do gotowania

Przede wszystkim możesz użyć tego produktu do gotowania na nim smażonych potraw. Jej temperatura wrzenia wynosi +216 ° C, co pozwala na smażenie na niej dowolnej potrawy bez ryzyka poparzenia. W tym celu lepiej jest użyć rafinowanego oleju.

Zalety jadalnego oleju z pestek winogron są wykorzystywane w ogromnej liczbie potraw, w których może zastąpić zwykły olej słonecznikowy lub oliwę z oliwek: przyprawia się go do sałatek, służy do robienia sosów, majonezu itp.

Zawarty w produkcie kwas oleinowy pomoże dłużej zachować inne oleje używane do gotowania. Dodanie około jednej czwartej oleju winogronowego do dowolnego innego oleju (słonecznikowego, kukurydzianego, lnianego, oliwy itp.) Znacznie wydłuża jego trwałość.

Czy w domu można zrobić olej winogronowy?

Taką procedurę można wykonać przez bezpośrednie ściskanie, jeśli istnieje nacisk o wystarczającej sile. Jeśli nie ma takiej prasy, procedura staje się znacznie bardziej skomplikowana.

Suszone pestki winogron należy zmielić, mocno ubijać w pojemniku i polać olejem słonecznikowym. Uzupełniaj w miarę wchłaniania. Po zakończeniu wchłaniania pojemnik umieszcza się w lodówce na tydzień.

Następnie powstałą mieszaninę wykręca się, filtruje i ponownie umieszcza w lodówce na tydzień. Tam po tygodniu mieszanka zostanie podzielona na dwa składniki: słonecznik pozostanie poniżej, a winogrono na wierzchu, które ma charakterystyczny zielonkawy kolor. Należy go ostrożnie nabierać zwykłą łyżką.

Ciasto można ponownie nalać i cały proces powtórzyć, tylko wydajność produktu będzie 2-3 razy mniejsza.

Szkoda oleju winogronowego i przeciwwskazania

Szkoda produktu polega przede wszystkim na wysokiej zawartości kalorii. Ponadto w przypadku uczulenia na winogrona możliwe są reakcje alergiczne na nasiona, ale takie przypadki są niezwykle rzadkie.

Jak wybrać i przechowywać olej winogronowy

Wybierając produkt w momencie zakupu, należy zwrócić uwagę na jego kolor. Powinien być zdecydowanie trochę zielonkawy. Dopuszczalne jest odchylenie w zażółceniu lub całkowicie żółtym w przypadku produktu rafinowanego.

Jeśli kolor produktu jest brązowy i ma osad, lepiej nie kupować takiego oleju.

Warunki przechowywania są standardowe: szczelne pojemniki i temperatura nie niższa niż +2 ° С w ciemnym miejscu. Okres trwałości nieotwartego pojemnika wynosi jeden rok, nieotwarte opakowanie można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 miesiące.

Wniosek

Korzyści i szkody wynikające z oleju winogronowego zawarte są w jego składzie. Produkt bogaty w jedno i wielonienasycone kwasy tłuszczowe oraz ogromną ilość witamin i minerałów. Korzyści płynące z oleju winogronowego dla organizmu od dawna są testowane przez lata i nie są kwestionowane ani przez ludową, ani tradycyjną medycynę. Może być również stosowany w kuchni i kosmetologii.

Recenzje