Kasza zacierna: właściwości użytkowe i przeciwwskazania, recenzje

Fasola mung to egzotyczna roślina, której owoce są spożywane jako zboże. Występuje częściej w Azji, w Europie, w tym w Rosji, niewiele o nim wiadomo. W tym artykule porozmawiamy o tej kulturze, o jej właściwościach, korzyściach i szkodach fasoli mung oraz o tym, jak używać jej w domu.

Co to jest mung

Ta jednoroczna roślina rolnicza należy do rodziny roślin strączkowych, co można łatwo odgadnąć po wyglądzie jej owoców i ziaren - nasiona fasoli mung są okrągłe, jasnozielone lub zielone, podobne do młodego grochu lub fasoli. Miejsce narodzin kultury to Indie, gdzie nazywa się ją „fasolą mung”, ta nazwa jest obecnie używana w innych krajach.

Dużo jest popularne nie tylko w Indiach, Chinach, Korei, Japonii i krajach Azji Południowo-Wschodniej, ale także w Turkmenistanie, Uzbekistanie, Tadżykistanie, Turcji, gdzie doskonale zdają sobie sprawę z jego dobroczynnych właściwości. Spożywany jest w postaci zielonych strąków, dojrzałych lub porośniętych ziaren, przygotowując z nich potrawy z dodatkiem różnych składników.

Skład i kaloryczność zbóż fasoli mung

Podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, fasola mung jest bogata w białko. W 100 g nasion to 23,5 g. Ta ilość wystarcza na pokrycie dziennego zapotrzebowania człowieka na tę substancję o 30%. Jest też dużo węglowodanów, w ziarnie jest ich 46 g, a tylko 2 gramy tłuszczu. Błonnik w 100 g fasoli mung 11 g, woda 14 g, resztę zajmują minerały (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) i związki witaminowe, zwłaszcza C, E, PP i grupa B, których jest dużo tego pożytecznego ziarna. Ze względu na wysoką zawartość węglowodanów i białka fasola mung jest pożywnym pokarmem. Zawartość kalorii w fasoli mung wynosi 300 kcal na 100 g produktu.

Korzyści zdrowotne wynikające z płatków fasoli mung

Przy regularnym stosowaniu fasoli mung do pożywienia organizmowi dostarczane są minerały i witaminy, które są niezbędne do prawidłowego przebiegu wielu procesów życiowych. Na przykład potas bierze czynny udział w utrzymaniu równowagi wody, kwasów i elektrolitów, w przewodzeniu impulsów nerwowych i normalizacji ciśnienia; kości i tkanki zębowe powstają z wapnia, bierze również udział w skurczach mięśni.

Ponadto fasola mung ma inne korzystne działanie na organizm. Zalety fasoli mung są następujące:

• wzmocnić układ odpornościowy;
• poprawić pamięć i pobudzić aktywność umysłową;
• dzięki działaniu moczopędnemu oczyszczają organizm z toksycznych związków i zapobiegają powstawaniu obrzęków;
• wykazują właściwości przeciwutleniające, zachowując młodość tkanek i narządów;
• przywrócić wzrok i zapobiec jego upadkowi;
• działają stabilizująco na hormony i układ nerwowy;
• spowolnić wzrost komórek nowotworowych.

Fasola mung, użyteczna pod każdym względem, jest dobrym środkiem profilaktycznym, zapobiegającym chorobom nerek, serca i naczyń krwionośnych, a także chorobom układu oddechowego i autoimmunologicznym. Fasola mung jest również przydatna przy cukrzycy, ponieważ obniża poziom cukru we krwi.

Zalety kiełkującej fasoli mung

Oprócz gotowanej, suchej fasoli mung, fasola ta jest również spożywana w postaci kiełkującej.Korzyści z kiełków fasoli mung wyrażają się głównie w fakcie, że organizm otrzymuje dużo łatwo przyswajalnego białka i witamin, które powstają podczas kiełkowania ziarna. Wraz z kiełkowaną fasolą do środka dostają się proste, niezłożone węglowodany, co oznacza, że ​​organizm nie zużywa dodatkowej energii na ich przetwarzanie.

Kiełki fasoli mung zawierają ponad 2 tuziny użytecznych składników mineralnych, które pod wieloma względami, a niektóre prawie całkowicie, zaspokajają ich codzienne zapotrzebowanie. Zdaniem lekarzy skiełkowana fasola mung jest przydatna dla każdego, w tym dla matek w ciąży i karmiących, dlatego może, a nawet powinna być spożywana w tych kluczowych okresach życia kobiety.

Jak kiełkować fasolę mung w domu

Wykiełkowanie fasoli mung w domu jest bardzo łatwe, nawet łatwiejsze niż ziarna zbóż. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko małego pojemnika wykonanego z ceramiki, szkła, plastiku lub emaliowanej miski, kawałka czystej gazy lub cienkiego ręcznika, samej fasoli mung i czystej zimnej wody.

Proces gotowania kiełkującej fasoli również nie jest trudny dla żadnej gospodyni domowej:

1. Musimy wziąć naczynie, wlać do niego mung.
2. Namoczyć w ciepłej wodzie na około 8 godzin.
3. Następnie spuść wodę, opłucz fasolę w zimnej czystej wodzie.
4. Przykryj miskę mokrą gazą i umieść w ciepłym, jasnym miejscu.
5. Po około 12 godzinach na fasoli powinny już pojawić się zdrowe kiełki.

Uważa się, że największą korzyść z kiełków fasoli mung przynosi to, że nie przekraczają 2 cm długości, więc nie ma sensu dłużej kiełkować fasoli. Gotowy produkt przechowuj w lodówce domowej nie dłużej niż 5 dni i pamiętaj, aby wypłukać go w wodzie przed jedzeniem. Zdrowa fasola mung z kiełkami może być spożywana samodzielnie, w połączeniu z innymi kiełkującymi ziarnami lub dodawana do sałatek zamiast zielonego groszku, który smakuje, zup warzywnych, gulaszu i smażonych dań warzywnych.

Zacier w kosmetologii

Korzyści płynące z fasoli mung wyrażają się nie tylko w tym, że odżywiają organizm od wewnątrz, ale mogą też działać korzystnie na skórę twarzy i ciała. Tworzą domowe środki do oczyszczania i odżywiania skóry.

Peeling do twarzy

Aby go przygotować, musisz najpierw zmielić suche ziarna mung w młynku do kawy, a jeśli nie, to kupić mąkę z tych ziaren. Technologia przygotowania:

• 2 łyżeczki zmieloną fasolę wymieszać z 2 łyżeczkami. wywar miętowy lub różowy (do skóry cienkiej lub wrażliwej);
• 2 łyżeczki mieszanka maszy z 2 łyżeczkami. sok z cytryny lub miód (dla skóry tłustej);
• odstawić na 10-15 minut.

Peeling z fasoli mung nałóż na twarz okrężnymi ruchami, trzymaj na twarzy przez 10 minut, a następnie po prostu spłucz ciepłą wodą. Nałóż kilka kropli oliwy z oliwek na skórę i wmasuj w skórę.

Maska

Aby przygotować ten domowy kosmetyk, potrzebujesz 1 łyżki. l. zmieszany z 1 łyżką sproszkowanej fasoli mung. l. śmietana i 1 łyżeczka. Oliwa z oliwek. Możesz dodać jeszcze 1 kroplę ulubionych olejków eterycznych. Wszystko dobrze wymieszaj i nałóż miksturę na mokrą twarz. Pozostaw na 15–20 minut, a następnie spłucz wodą.

Jak ugotować pyszną fasolę mung

Możesz go używać do gotowania różnych potraw, na przykład gotować owsiankę, gulasz z warzywami, gotować zupę z fasolą. Te proste dania są łatwe w przygotowaniu, nie są potrzebne żadne specjalne umiejętności, a sam proces nie zajmuje dużo czasu.

Przepis na owsiankę

Uwielbiają gotować to danie na Wschodzie i nie jest to zaskakujące, ponieważ jest bardzo smaczne i pożywne. Będziesz potrzebować:

• ryż i fasola mung - po 200 g;
• średniej wielkości cebula i marchewka - 1 szt.;
• świeże mięso (wołowina, koza lub jagnięcina) - 400 g;
• olej roślinny - 50-100 ml;
• przyprawy (czarna, czerwona papryka, kminek) i sól;
• woda - 1,5 litra.

Jak gotować owsiankę z fasoli mung:

1. Obierz warzywa, opłucz i pokrój w kostkę marchewki i cebulę na cienkie półpierścienie.
2. Pokrój mięso na małe kawałki.
3. Smażyć na oleju wraz z warzywami i przyprawami i włożyć do rondla.
4. Wlej fasolę, dodaj wodę i gotuj na małym ogniu przez 40 minut.
5. Następnie dodaj ryż i gotuj, aż woda całkowicie się zagotuje.

Podawaj gorącą owsiankę z fasoli mung ze świeżym koprem i natką pietruszki.

Przepis na zupę

Aby zrobić tę zupę warzywną, będziesz potrzebować:

1. 100-150 g fasoli mung;
2. 1 cebula i 1 średnia marchewka;
3. 2-3 średnie ziemniaki;
4. 200 g kurczaka;
5. 100 g masła;
6. 2 łyżki stołowe. l. domowa śmietana;
7. przyprawy i sól do smaku.

Opis gotowania krok po kroku:

• Włożyć mięso do rondla, zalać wodą i gotować do połowy.
• Następnie podsmaż cebulę i marchewkę na oleju.
• Do mięsa dodać fasolkę mung i ziemniaki.
• Na 10 minut przed końcem gotowania wkładamy cebulę z marchewką, przyprawami i solą, a na końcu śmietanę.
• Zupę fasolową mung podawać na gorąco.

Czym różni się fasola mung od grochu i fasoli

Główną zaletą fasoli mung jest to, że szybko się gotuje. Nie trzeba go moczyć, ale można go jak zwykle włożyć do rondla. I jeszcze jedna właściwość tych ziaren - nie powodują tworzenia się gazów, dzięki czemu mogą je jeść nawet osoby z tego typu problemami i dzieci od 6 miesiąca życia.

Szkodliwość fasoli mung i przeciwwskazania do stosowania

Fasola mung może przynieść nie tylko korzyści, ale także zaszkodzić organizmowi. Ale to tylko do niewłaściwego użycia. Nie powinny go spożywać osoby, które mają zaburzenia żołądkowo-jelitowe, obniżoną motorykę jelit, a także nietolerancję jakichkolwiek składników produktu.

Jak wybrać i przechowywać fasolę mung

Najlepsze fasole mung są świeże, gładkie i jasnozielone. Nie powinny mieć żadnych uszkodzeń ani plam, nie powinny być suche ani pomarszczone. Musisz je przechowywać w suchym, ciemnym miejscu, w którym mogą leżeć przez 2 lata bez zmiany jakości. Gotowe potrawy z fasoli mung przechowuj w lodówce nie dłużej niż 5 dni.

Wniosek

Jakie będą korzyści i szkody związane z fasolą mung, zależy również od tego, czy została ona odpowiednio dobrana, przechowywana i przygotowana. Jeśli zrobisz wszystko dobrze, stanie się to nie tylko przydatne, ale także ulubione danie dla całej rodziny.

Recenzje