Topinambur: użyteczne właściwości i przeciwwskazania, przepisy kulinarne

Nie tak dawno na sklepowych półkach i targowiskach zaczęły pojawiać się rośliny okopowe o nietypowym kształcie o dziwacznej nazwie topinambur. Chociaż to warzywo ma wyjątkowe właściwości, niewiele osób wie o korzyściach i szkodach karczocha jerozolimskiego, dlatego warto będzie zrozumieć jego właściwości.

Jak wygląda topinambur i gdzie rośnie?

Karczoch jerozolimski, znany również jako gruszka ziemna, korzeń słoneczny i topinambur, jest wieloletnim ziołem. Ma prostą, owłosioną łodygę o wysokości od 1,5 do 3 mi podłużne ząbkowane liście. Kwiaty są ciemnożółte i przypominają słonecznik, ale są mniejsze. Osiągają średnicę 5-10 cm.

Najbardziej widoczną częścią gruszki ziemnej są bulwy, ponieważ mają one najbardziej korzystne właściwości. Wyglądem przypominają ziemniaki, ale są mniej równe i bardziej soczyste. Leżą na głębokości 15 cm i mogą ważyć od 20 do 100 g. Kolor bulw jest zróżnicowany w zależności od odmiany. Zazwyczaj występują odmiany białe, żółte, czerwone i fioletowe. Warzywa korzeniowe topinamburu mają słodkawy smak podobny do białej kapusty.

Topinambur pochodzi z Ameryki Północnej i choć do Europy został sprowadzony w XVI wieku, to dopiero w naszych czasach zyskał dużą popularność. Dzisiaj gruszka ziemna jest uprawiana na całym świecie do celów technicznych, spożywczych i dekoracyjnych.

Skład, zawartość kalorii i wartość odżywcza

Skład topinamburu zaskakuje różnorodnością przydatnych pierwiastków śladowych. Zawiera potas, wapń, krzem, magnez, sód, fluor, jod. Jednak jego zalety nie ograniczają się do tego. Mielone bulwy gruszki zawierają znaczne ilości żelaza, błonnika i aminokwasów niezbędnych dla człowieka, takich jak lizyna, tryptofan i arginina. Służy jako bogate źródło witamin B6, C, PP, a zawartość witamin B1, B2 w nim jest kilkakrotnie wyższa niż w burakach i marchwi.

Ponadto topinambur zawiera unikalną inulinę węglowodanową, która jest naturalną alternatywą dla insuliny. Stanowi do 25% całkowitej masy rośliny okopowej, a znaczna część dobroczynnych właściwości topinamburu jest z nim związana.

Topinambur można bez zastrzeżeń uznać za produkt dietetyczny, ponieważ składa się w 80% z wody. Kolejne 17% to ciężkostrawne węglowodany i błonnik pokarmowy.Udział tłuszczu w nim jest nieznaczny, a zawartość kalorii w 100 g tego warzywa korzeniowego wynosi tylko 61 kcal.

Dlaczego topinambur jest przydatny dla organizmu

Ze względu na całą listę witamin i minerałów, topinambur zapewnia ogromne korzyści dla organizmu człowieka. Uważany jest za bardzo skuteczne narzędzie w kompleksowym leczeniu wielu schorzeń, takich jak:

• dna;
• nadciśnienie;
• choroba kamicy moczowej;
• zapalenie okrężnicy;
• nieżyt żołądka;
• otyłość;
• wrzód żołądka;
• zapalenie trzustki.

Ponadto obecność żelaza w korzeniach i liściach gruszki ziemnej zapobiega rozwojowi anemii i zwiększa poziom hemoglobiny we krwi. Błonnik odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego oraz pomaga w oczyszczaniu komórek ze szkodliwych toksyn i radionuklidów. Służy również jako pożywka dla pożytecznych bakterii, które leczą mikroflorę jelitową. Jednocześnie magnez i potas mają zdolność neutralizowania szkodliwego wpływu środowiska oraz wzmacniania odporności.

Jednak karczoch jerozolimski większość swoich dobroczynnych właściwości zawdzięcza inulinie, która zmniejsza ilość złego cholesterolu we krwi. Wpływa pozytywnie na trzustkę i reguluje poziom cukru, co jest szczególnie ważne dla osób z cukrzycą. Dodatkowo działa antybakteryjnie, co pomaga zwalczać infekcje i eliminować wzdęcia.

Dla dorosłych mężczyzn i kobiet

Korzystne właściwości gruszki ziemnej sprawdzają się dobrze w przypadku różnych zaburzeń trawiennych, takich jak zaparcia i biegunka. Poprawia krążenie krwi w błonach śluzowych organizmu, dzięki czemu rany goją się szybciej i zwiększa się zdolność organizmu do regeneracji w okresie pooperacyjnym.

Topinambur okazał się również korzystny dla mężczyzn. Gruszka ziemna zawiera składniki, dzięki właściwościom których selen jest lepiej przyswajalny - ważny pierwiastek śladowy dla utrzymania potencji. Codzienne stosowanie karczocha jerozolimskiego zmniejsza ryzyko chorób układu moczowo-płciowego i ma korzystny wpływ na zdrowie mężczyzn.

Gruszka ziemna jest również uważana za przydatną dla kobiet. W szczególności skutecznie oczyszcza skórę twarzy, nadaje jej zdrową cerę oraz zapobiega pojawianiu się przedwczesnych zmarszczek.

Dla kobiet w ciąży i karmiących

W czasie ciąży kobiety zwracają szczególną uwagę na swoje menu. Wiele produktów trafia na „czarną listę” ze względu na potencjalną szkodliwość dla organizmu nienarodzonego dziecka, ale na szczęście nie ma wśród nich topinamburu, gdyż jest niezwykle korzystny. Jego właściwości przeciwbakteryjne pomagają wyeliminować dysbiozy i łagodzić objawy zatrucia, wymioty, zgagę i nudności.

Przydatne aminokwasy w gruszce ziemnej nie tylko pozytywnie wpływają na rozwój płodu, uczestnicząc w tworzeniu wszystkich układów wewnętrznych, ale także regulują pracę układu nerwowego matki, pomagają radzić sobie z bezsennością i stresem.

Kobiety karmiące piersią mogą również włączyć do swojej diety karczoch jerozolimski bez obawy o zranienie siebie lub swojego dziecka. Wręcz przeciwnie, gliniana gruszka stanie się w tym okresie użyteczną pomocą witaminową dla mamy i dziecka, ponieważ pomoże aktywować mechanizmy obronne organizmu i przeciwdziałać szkodliwym chorobotwórczym bakteriom. Przydadzą się też minerały zawarte w topinamburze. Wapń wzmocni kości i zęby, a magnez wspomoże pracę mięśnia sercowego i naczyń krwionośnych.

Dla seniorów

Osoby starsze docenią również dobroczynne właściwości glinianej gruszki. Połączenie właściwości takich makroelementów jak magnez i potas sprawia, że ​​topinambur jest skutecznym środkiem profilaktycznym i terapeutycznym w chorobach układu krążenia. Normalizuje ciśnienie krwi, utrzymuje napięcie naczyniowe i eliminuje powstawanie skrzepów krwi i blaszek cholesterolu.Trudno przyswajalne węglowodany gruszki ziemnej pomagają poprawić trawienie i przyspieszyć metabolizm. Z kolei wapń i magnez wpływają na zdrowie stawów i wytrzymałość kości.

Czy można podać karczoch jerozolimski dzieciom?

Karczoch jerozolimski można podawać nawet małym dzieciom bez obawy o uszkodzenie zdrowia. Gliniana gruszka bogata w witaminy pomoże dziecku poradzić sobie ze szkodliwymi mikroorganizmami poza sezonem i usprawni funkcjonowanie wszystkich układów rosnącego organizmu.

Topinambur na odchudzanie

Kolejną bardzo przyjemną właściwością karczocha jerozolimskiego jest jego korzystne działanie na odchudzanie. Jest doskonałym środkiem do oczyszczania organizmu ze szkodliwych substancji, reguluje procesy metaboliczne w tkankach i przyspiesza krążenie krwi. Wszystko to prowadzi do tego, że organizm łatwiej spala dodatkowe kilogramy i centymetry. Sama gruszka ziemna zawiera niewielką ilość kalorii, dając jednocześnie uczucie sytości przez długi czas, dlatego doskonale sprawdza się na diecie.

Receptury medycyny tradycyjnej na bazie topinamburu

Lecznicze właściwości topinamburu znajdują szerokie zastosowanie nie tylko w medycynie tradycyjnej, ale i ludowej. Ponadto do przygotowania domowych środków zaradczych używa się różnych części gruszki ziemnej, ponieważ przydatne są nie tylko korzenie, ale także liście, kwiaty i sok z topinamburu. Na bazie surowców roślinnych przygotowywane są wywary, nalewki, maści, kwas chlebowy, herbata, a nawet kawa.

Wywar

Od dawna tradycyjni uzdrowiciele zwracają uwagę na korzystne właściwości korzeni topinamburu. To korzenie służą jako składnik większości preparatów z gruszek ziemnych, w szczególności wywarów. Zwykle przygotowuje się je z surowych bulw, ale można również użyć suszonych. Dla tego:

• 5 surowych warzyw korzeniowych lub 3 łyżki. l. suszone kłącza topinamburu zalać 1 litrem wody.
• Gotuje się je w wodzie (świeże bulwy - 15 minut, posiekane - 30 minut).
• Spożywać gotowy wywar 1 litr dziennie 3 razy w tygodniu.

Taki wywar z karczocha jerozolimskiego można traktować jako dodatkowe leczenie wielu chorób lub jako ogólny tonik.

Napar

Korzystne właściwości kwiatów topinamburu są również wykorzystywane do celów leczniczych. Na przykład możesz zrobić z nich wywar na przeziębienia i choroby żołądka:

• 2 łyżki stołowe. l. surowce roślinne parzy się w 500 ml wrzącej wody.
• Nalegaj przez 20 minut, a następnie przefiltruj.
• Pij 120 ml 1 raz dziennie przed posiłkami.

Nalewka alkoholowa

Liście topinamburu mają wiele przydatnych właściwości, które usuwają szkodliwe substancje z organizmu, oczyszczają wątrobę i zwiększają jej odporność na szkodliwe wpływy zewnętrzne. Z glinianych liści gruszki sporządza się nalewkę alkoholową według następującego przepisu:

• 500 g suszonych liści topinamburu wlewa się do 1 litra alkoholu - alkoholu lub wódki.
• Nalegaj na kompozycję w ciemnym miejscu z dala od światła słonecznego przez 2 tygodnie.
• Następnie produkt jest filtrowany.
• Użyj 1 łyżki. l. 3 razy dziennie po rozcieńczeniu nalewki w 150 ml wody lub herbaty.

Sok z topinamburu

Nie sposób zaprzeczyć zaletom soku z bulw topinamburu, szczególnie dla osób z chorobami górnych dróg oddechowych o różnym nasileniu. Aby uzyskać sok, potrzebujesz:

• Dokładnie umyj świeże korzenie i obierz je.
• Przełóż bulwy przez sokowirówkę lub maszynkę do mielenia mięsa.
• Wyciśnij płyn z powstałych surowców.
• Odcedzić.

Płyn witaminowy z topinamburu można stosować wewnątrz lub jako krople do nosa na katar i ARVI.

Herbata z topinamburu

Herbata z topinamburem praktycznie nie ustępuje soku w swoich zaletach. Ten gorący napój nie tylko przyspiesza metabolizm i wspomaga odchudzanie, ale ma również właściwości przeciwzapalne i żółciopędne. Aby go przygotować, potrzebujesz:

• Warzywa korzeniowe topinamburu obrać i zmiel w blenderze.
• Umieść powstałe puree w termosie z wrzącą wodą.
• Zaparzaj napój przez 8 godzin.

Kawa z topinamburu

Fani orzeźwiających porannych drinków będą zainteresowani, aby dowiedzieć się o zaletach kawy z topinamburu. Ten egzotyczny napój ma niezwykły smak, dodaje energii i nie zawiera kofeiny. Z tego powodu zaleca się go pić pacjentom z nadciśnieniem tętniczym i osobom łatwo pobudliwym jako mniej szkodliwy analog zwykłej kawy. Przepis na napój jest następujący:

• Bulwy są dokładnie obrane i pokrojone w plasterki.
• Smażyć na suchej patelni na złoty kolor, ostudzić.
• Następnie korzenie topinamburu są mielone w młynku do kawy, aż do uzyskania proszku.
• Warzone są w Turku na małym ogniu, jak zwykła kawa.

Olej z topinamburu

Niektóre apteki oferują zakup olejku z topinamburu, który jest wyciśniętym z surowca roślinnego gruszki ziemnej i ma takie same korzystne właściwości jak inne produkty na jego bazie. Stosowany jest zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie, może służyć jako suplement witaminowy do żywności lub dodatkowy składnik preparatów kosmetycznych.

Kwas z topinamburu

Korzystna jest nie tylko kawa i herbata z topinamburu, ale także kwas chlebowy. Aby to zrobić, potrzebujesz:

• Obrane i umyte gliniane bulwy gruszki zalać zimną wodą.
• Pozostaw pojemnik z obrabianym przedmiotem w ciepłym, ciemnym miejscu na 3 - 4 dni.
• Pij 0,5 litra dziennie, aby ugasić pragnienie lub zapobiec zaparciom i chorobom jelit.

Jak przyjmować topinambur do celów leczniczych

W chwili obecnej użyteczne i szkodliwe właściwości topinamburu nie zostały dokładnie zbadane. Ale według lekarzy surowce tej rośliny nie szkodzą zdrowiu ludzkiemu. Szeroki wachlarz właściwości leczniczych gruszki ziemnej sprawia, że ​​jest ona cennym dodatkiem do codziennej diety, aw połączeniu ze zbilansowaną dietą i umiarkowanym wysiłkiem fizycznym, jej zalety znacznie się zwiększają.

Z cukrzycą

Osoby chore na cukrzycę docenią zalety topinamburu, ponieważ w przeciwieństwie do innych warzyw korzeniowych, które w taki czy inny sposób zawierają glukozę i mogą wyrządzać szkody, jest całkowicie bezpieczny. Ponadto gruszka gliniana zawiera inulinę, która rozkłada cukier w organizmie i reguluje pracę trzustki. Dlatego topinambur przyniesie korzyści diabetykom w prawie każdej postaci. Odpowiednie są zarówno napary, jak i wywary oraz potrawy z nich wykonane. Surowa lub gotowana gruszka ziemna sprawdziła się szczególnie dobrze, jeśli używasz 1 bulwy 3 razy dziennie przed posiłkami. Chleb z proszku z topinamburu, który może być doskonałym substytutem chleba dla diabetyków na fruktozie, ma również znaczące zalety.

Na zaparcia

Doskonałym lekarstwem na zaparcia będzie sok z glinianej gruszki, częściowo rozcieńczony wodą. Ma właściwości przeczyszczające i moczopędne oraz pozwala oczyścić jelita bez szkodliwych skutków. Spożywać 1 raz rano przed posiłkiem, 50 ml.

Z zapaleniem żołądka i wrzodami żołądka

Napar z glinianej gruszki będzie skuteczny w przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości i wrzodach żołądka. Sok z topinamburu będzie miał również korzystny wpływ na przewód pokarmowy, gdyż oprócz innych użytecznych właściwości jest w stanie przywrócić równowagę kwasowo-zasadową mikroflory jelitowej oraz działa przeciwzapalnie. Aby zmniejszyć bolesne doznania, należy przed posiłkiem pić karczoch jerozolimski 3 razy dziennie po 2 łyżki. l.

Do leczenia stawów

Aby wyeliminować dyskomfort i zmniejszyć ból w zapaleniu stawów, osteochondrozie i innych chorobach stawów, a także przyspieszyć powrót do zdrowia po złamaniach i skręceniach, przydatne będą kąpiele z wywaru z gruszki ziemnej:

• Na 8 litrów zimnej wody potrzebujesz 1 kg surowego lub 200 g suszonych korzeni topinamburu.
• Korzenie doprowadza się do wrzenia i gotuje na małym ogniu przez 30 minut.
• Powstały płyn z glinianej gruszki jest filtrowany i wlewany do kąpieli z ciepłą wodą.
• Zabieg trwa od 15 do 20 minut przez 3 tygodnie.

Na choroby wątroby

Chociaż choroby wątroby zobowiązują człowieka do monitorowania diety, aby uniknąć niepotrzebnego stresu na „filtrze ciała”, topinambur jest jednym z tych pokarmów, które można spożywać bez szkody w tym stanie. Jego substancje czynne wiążą szkodliwe toksyny, ułatwiając pracę wątroby i jednocześnie poprawiając w niej ukrwienie. Dlatego kilka surowych glinianych bulw gruszki dziennie lub oparty na nich napar jest w stanie przywrócić zdolność do pracy przeciążonemu narządowi i poprawić samopoczucie pacjenta.

Z zapaleniem trzustki

W przypadku zapalenia trzustki skorzysta wywar z korzeni ziemnej gruszki. Dzięki aktywnej inulinie stabilizuje procesy metaboliczne w trzustce i poprawia prawidłowe ukrwienie tkanek, co znacznie łagodzi objawy tej choroby. Korzystne właściwości surowego lub suszonego topinamburu pomogą również w kompleksowej kuracji, jeśli codziennie spożywasz 100-150 g produktu.

Z nadciśnieniem

Gruszka ziemna jest również skuteczna u pacjentów z nadciśnieniem. Różne substancje, które są w nim obecne, mogą obniżać poziom ciśnienia krwi. Szczególnie przydatne są pod tym względem młode liście topinamburu. Zwykle zaleca się dodawanie ich do sałatek posiekanych i umytych. Dzienne spożycie rozcieńczonego ziemnego soku gruszkowego nie zaszkodzi - 50 ml dziennie.

Na przeziębienia i katar

Przeziębienie i katar znacznie rzadziej przeszkadzają tym, którzy umieścili w swoim menu korzenie gruszki ziemnej. Sok z topinamburu, rozcieńczony wodą w stosunku 1: 1, złagodzi objawy infekcji dróg oddechowych podawany wewnętrznie przed posiłkami 2 - 3 razy dziennie lub wpuszczany do nosa kilka razy dziennie po 10 - 12 kropli. Jego zalety są również zauważane w przypadku zapalenia oskrzeli, astmy i dławicy piersiowej.

Kulinarne przepisy na robienie topinamburu

Wyjątkowość użytecznych właściwości gruszki ziemnej sprawiła, że ​​zyskuje ona coraz większą popularność w środowisku kulinarnym. Pomimo tego, że karczoch jerozolimski przynosi największe korzyści przy minimalnej obróbce cieplnej, czyli w swojej surowej postaci można go gotować, piec, marynować, dusić, a nawet smażyć, jak zwykłe ziemniaki. Z niego powstają pyszne przystawki i niezależne dania.

Sałatka z topinamburu

Gliniana gruszka w połączeniu z cytrusami i imbirem posłuży nie tylko jako doskonały dodatek lub zdrowa przekąska, ale również w okresie jesienno-zimowym naładuje Cię niezbędnymi witaminami:

• Topinambur - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• jabłko - 1 szt.;
• cytryna - 1 szt.;
• pomarańczowy - 1 szt.;
• mielony imbir - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

• Gruszkę, marchewkę i jabłko obrać ze skórki, a następnie natrzeć na grubej tarce.
• Sok wyciska się z pomarańczy i pół cytryny do sosu.
• Usuń skórkę z drugiej połowy cytryny drobną tarką.
• Następnie dodaj imbir i wymieszaj.
• Przed podaniem dopraw sałatkę z karczochów jerozolimskich sokiem cytrusowym.

Makaron na kanapki

Śniadanie stanie się jeszcze zdrowsze i pożywniejsze, jeśli zamiast masła na kanapkę posmarujesz pastę z gruszek:

• Topinambur - 100 g;
• ser - 100 g;
• filet z dowolnej ryby - 100 g;
• czosnek - 1 głowa;
• zielenie - 20 g;
• majonez - 5 łyżek. l.

Przygotowanie:

• Zetrzyj ser i obrany korzeń topinamburu na drobnej tarce.
• Drobno posiekaj filet i wszelkie warzywa.
• Zmiażdż czosnek.
• Wymieszaj wszystkie składniki w głębokiej misce, dodaj majonez i przyprawy do smaku.
• Dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkości.
• Rozłóż na świeżym pieczywie lub gorących grzankach.

Marynowany topinambur

Dla miłośników domowych szwów znaleziskiem będzie marynowany ziemny korzeń gruszki. Postępując zgodnie z dość prostym przepisem, możesz zapewnić sobie sałatki witaminowe na nadchodzący rok. Aby to zrobić, weź:

• Topinambur - 5 szt.;
• marchewki - 5 szt.;
• ocet jabłkowy - 50 ml;
• miód - 70 g;
• czarne ziarna pieprzu - do smaku;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

• Warzywa są myte i obrane. Ziemne gruszki kroi się w plasterki, a marchewki w paski.
• Następnie włóż korzenie do czystych słoików, dodaj pieprz.
• Sól i miód rozpuszcza się w 1 litrze wrzącej wody, wlewa się ocet.
• Zalej warzywa gorącym płynem i przykryj.
• Puszki pasteryzuje się przez 20 minut, zwija, a następnie odwraca do góry nogami i pozostawia do ostygnięcia.

Zastosowanie topinamburu w kosmetologii

Zalety gruszki ziemnej znalazły również zastosowanie w przemyśle kosmetycznym. Inulina obecna w topinamburze uwalnia komórki skóry od szkodliwych toksyn i utleniaczy, co pozytywnie wpływa na stan skóry. Witaminy B i C utrzymują napięcie naskórka i zapobiegają wczesnemu starzeniu poprzez aktywację kolagenu w komórkach, a aminokwasy normalizują równowagę wodną międzykomórkową. Dlatego topinambur często służy jako składnik różnych kosmetyków, a do ich produkcji wykorzystuje nie tylko korzeń, ale także młode liście, które również mogą przynosić korzyści. Dodawane są do kremów, szamponów i balsamów, ale najczęściej wykonuje się z nich maski.

Odmładzająca maska ​​do każdego rodzaju skóry

Składniki:

• Topinambur - 2-3 szt.;
• Miód - 0,5 łyżki. l.

Przygotowanie:

• Wstępnie obrane bulwy glinianej gruszki sieka się w blenderze lub na drobnej tarce.
• Masę warzywną łączy się z miodem i nakłada na twarz.
• Pozostaw na 20 minut, a następnie zmyj ciepłą wodą.

Tę procedurę można powtarzać 2-3 razy w tygodniu przez 2 miesiące. Ta maska ​​z topinamburu intensywnie nawilży twarz i podkreśli kontur.

Maska do głębokich zmarszczek

Składniki:

• Topinambur - 2-3 szt.;
• średnio tłusta śmietana - 1 łyżka. l.;
• oliwa z oliwek - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

• Korzenie topinamburu są starte, z masy wyciskany jest sok.
• 3 łyżki. l. płyny miesza się ze śmietaną i łączy z masłem.
• Mieszaninę dokładnie wymieszać, nałożyć na twarz przez 20 minut, a następnie zmyć.

Taki środek z karczocha jerozolimskiego wyraźnie poprawi cerę i ochroni skórę przed szkodliwym działaniem środowiska.

Jak wybrać i przechowywać topinambur

Aby uzyskać jak największe korzyści z karczocha jerozolimskiego i zminimalizować potencjalne szkody dla zdrowia ludzkiego, należy pamiętać o kilku prostych zaleceniach dotyczących wyboru i przechowywania produktu:

• Kupując gruszkę ziemną, należy preferować gęste bulwy z nienaruszoną skórą. Warzywa korzeniowe topinamburu nie powinny być miękkie w dotyku oraz mieć plamki i ciemniejące - to wyraźny znak, że produkt wkrótce się zepsuje.
• Wręcz przeciwnie, pędy i guzy na powierzchni bulwy są całkiem do przyjęcia, więc można wybrać taki topinambur bez obawy o uszkodzenie ciała.
• Warto wybrać gruszkę ziemną od zaufanego producenta w sklepie i powstrzymać się od kupowania części roślinnych na rynku. Ma tendencję do gromadzenia się w korzeniach różnych substancji pochodzących z gleby, zarówno użytecznych, jak i szkodliwych. Nieuczciwi hodowcy często wykorzystują ignorancję kupujących i sprzedają topinambur uprawiany na nawozach wątpliwej jakości lub na terenach skażonych. Takie warzywo jest znacznie bardziej prawdopodobne, że wyrządzi krzywdę osobie, ale wcale nie jest dobre.
• Na świeżym powietrzu świeże gruszki ziemne przechowuje się przez krótki czas - tylko około 1 tygodnia, ponieważ soczyste korzenie szybko tracą wilgoć w temperaturze pokojowej. W chłodnym, ciemnym miejscu (w piwnicy, lodówce) czas przechowywania topinamburu wydłuża się do 30 dni.
• Zamrożenie produktu pomoże zachować dobroczynne właściwości topinamburu przez dłuższy czas. W tej formie produkt zachowuje ważność przez 4 - 6 miesięcy.

Wniosek

Chociaż korzyści i szkody wynikające z karczocha jerozolimskiego nadal pozostawiają miejsce na badania, w tej chwili ta kultura roślinna wykazała prawie całkowity brak szkodliwego wpływu na ludzi. Wręcz przeciwnie, dobroczynne właściwości gruszki glinianej nie tylko pomagają zachować zdrowie, ale są również wykorzystywane w leczeniu różnych dolegliwości, a jej walory smakowe docenią miłośnicy pysznego i zdrowego jedzenia.

Recenzje