Ядки: полезни и лечебни свойства, противопоказания

Ядките обикновено се наричат ​​годни за консумация зеленчукови плодове, в които ядливата част обикновено е защитена с твърда обвивка. Историята на съществуването на ядките започва в далечните библейски времена. Те отдавна са ценени заради наличието на мазни масла и високото им съдържание на растителни протеини. Ползите и вредите от ядките зависят от начина на употреба и принадлежността към определен вид.

Химичен състав на ядките

Ползите за здравето от ядките са свързани с умерен прием и съобразяване с основните качества. Химичният състав на ядките се характеризира с високо съдържание на мазнини и протеини. Нивото на мастно масло във всеки от сортовете надвишава границата от 50% на 100 г. Макадамия има най-високо съдържание на мазнини: 73 g.

По присъствие на протеини, на първо място се нареждат фъстъците, те преброяват до 27 г. Бадемите съдържат 19 - 20 g протеин, лешниците и орехите - 15 - 16 g.

Сред полезните елементи има микро-, макронутриенти и витамини. Ядките са склонни да имат положителен ефект върху храносмилателните процеси поради съдържащите се в тях фибри. Диетичните фибри присъстват в диапазона от 3 до 12 g, в зависимост от вида.

Колко калории има в ядките

Ползата и вредата от ядките за човешкото тяло зависят от калорийните стойности.

Те говорят за ползите от ядките само ако употребата им не е неконтролирана, а системна.

Защо ядките са полезни за човешкото тяло

Многобройни изследвания показват, че ядките увеличават продължителността на живота, когато се консумират редовно и умерено. Ниският гликемичен индекс насърчава включването на плодовете в диетата на инсулинозависимите хора. Есенциалните киселини подобряват мозъчната дейност, укрепват сърдечния мускул и нормализират кръвообращението.

Видове ядки и техните полезни свойства

Сортът ядки се класифицира според принадлежността му към определено семейство.

Въздействието върху човешкото здраве непрекъснато се изследва. В хода на изучаването на свойствата на всеки от видовете възникват нови факти.

Фъстък има тенденция да укрепва нервната система. Препоръчва се при безсъние, тревожност и безпокойство. Ползите от приема на фъстъци се засилват от способността им да се усвояват бързо и лесно от организма.

Бадем принадлежат към категорията елитни ядки, често се нарича "кралски". Наличието на калций го прави полезен за тези, които се нуждаят от допълнително укрепване на опорно-двигателния апарат.Свойството да подобрява кръвообращението се използва за препоръчване на бадеми като профилактично средство при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.

Лешник съдържа уникално вещество - паклитаксел. Той предотвратява деленето на раковите клетки. Полезно е също да включите лешници в диетата за хора, които са диагностицирани с диабет или хипертония; има свойството да влияе на състоянието на кръвоносната система, да намалява нивата на холестерола и да спомага за подобряване на мозъчната дейност.

орех доминира сред продуктите, които имат благоприятен ефект върху дейността на щитовидната жлеза. Това се дължи на високото съдържание на йод. Също така се препоръчва по време на периоди на рехабилитация след болести или за повишаване на защитните сили на организма по време на студове. Ядрата са полезни при лек ход на заболявания на стомаха, черния дроб или бъбреците. Препоръчва се да бъдат включени в диетата на ученици и студенти, тъй като те насърчават активирането на мозъчната дейност, поради което те са склонни да подобряват процесите на запаметяване на информация.

Макадамия - шампион по съдържание на ненаситени мастни киселини, има висока калорична стойност. Сред полезните свойства се отбелязва способността да влияят на нивата на холестерола и да подобряват всички кръвни параметри. Това става възможно поради наличието на рибофлавин, микроелементи, поляти и лесно смилаем протеин. Ползите от този вид ядки се потвърждават от факта, че той се препоръчва за лечение на хипертония.

Като част от кашу има проантоцианидин от групата на флавоноидите. Той предотвратява развитието на ракови тумори. Тези ядки съдържат минимално количество мазнини, поради което често се включват в диетичните менюта. Кашуто има високи нива на фолиева киселина, което ги прави полезни за бременни или планиращи жени. Някои изследвания показват, че кашуто има леки болкоуспокояващи и противовъзпалителни свойства.

Кои ядки са по-здравословни за жените

Бадемите се считат за най-полезните за женското тяло. Това се дължи на основните лечебни свойства на ядката. Съдържанието на фибри, витамин Е и протеини го прави подходящ за включване в диетичните менюта и помага на жените да намалят теглото си.

Бадемите са склонни да имат благоприятен ефект върху външния вид на жените:

• подобрява състоянието на горните слоеве на кожата;
• укрепва структурата на косата;
• намалява риска от развитие на чупливи нокти.

Растителните компоненти на бадемите и лешниците оказват влияние върху женската фигура. Протеинът, който се съдържа в ядките, е градивен елемент и е полезен за формирането на гърдите или възстановяването след отслабване и раждане.

Най-здравословните ядки за мъже

От разнообразието от сортове, ореховите ядки се считат за най-полезни за здравето на мъжете.

Те засягат мъжката потентност: нормализират дейността на репродуктивната система. Ефективността им е доказана от множество медицински изследвания, записани в научни трудове по целия свят. При системна употреба ореховите ядки се превръщат в средство, което предотвратява увреждането на простатната жлеза.

На каква възраст може да се дават ядки на деца

Въпреки многобройните полезни свойства и способността да повлияе положително на системите на организма, този продукт не се препоръчва за деца под 3-годишна възраст. Този възрастов период се характеризира с недостатъчно формиране на стомашно-чревния тракт, поради което използването на ядки може да бъде вредно, а не полезно.

Не забравяйте, че ядките могат да предизвикат алергии. Фъстъците се считат за най-алергенния продукт, поради което се препоръчва да се отложи въвеждането му до петгодишна възраст.

Не трябва да давате ядки на деца, чието меню се състои от половината ястия с пюреобразна консистенция.

Ползите от приемането на орехи или бадеми всеки ден са особено забележими при по-малките ученици. Този период се характеризира с повишен психически и физически стрес, промяна в ритъма на живот и видовете дейности. Бадемите или лешниците се препоръчват като малка закуска по време на тренировка.

Може ядки по време на бременност

Ползата и вредата от ядките по време на бременност зависят от вида на приемания продукт.

Фъстък може да бъде вредно като силно алергизиращо: може да провокира развитието на кожни обриви при майката и проявите на странични ефекти от развитието на плода.

орех не се препоръчва за употреба през първия и последния месец на бременността поради възможния ефект върху тонуса на матката. Полезните свойства на ореховите ядки се наричат ​​нормализиране на кръвната картина, положителен ефект върху съдовете на мозъка.

Лешник по време на бременност, приемайте с повишено внимание поради високото съдържание на мазнини. Полезно свойство на лешниците се счита за положителен ефект върху кръвоносните съдове, черния дроб и мускулно-скелетната система.

Кашу има висока степен на полза за бременна жена. Веществата от състава са склонни да нормализират дейността на сърдечния мускул, да подобрят състоянието на нервната система. Кашуто е полезно за жени, които развиват анемия, тъй като съдържат лесно абсорбиращо се желязо.

Полезни ли са ядките за отслабване

Не всички ядки са полезни за отслабване. На първо място, вземете предвид високата степен на съдържание на калории. Най-оптималният вариант за консумация по време на диетично разтоварване са бадемите.

Съдържащите се в него растителни стеарини намаляват маркерите на холестерола и глюкозата. Аргининът има способността да повишава еластичността на кръвоносните съдове. Съдържанието на диетични фибри помага за нормализиране на метаболитните процеси. Тези ефекти на бадемовите ядки правят възможно използването му като следобедна закуска в диетата. Той насища тялото, притъпява глада и не допринася за телесните мазнини.

Диетолозите съветват при отслабване да избягвате макадамия и ядки от орехи. Превишаването на нормите за прием може да доведе до факта, че процесът на избавяне от излишните килограми ще бъде спрян и сведен до нула. Небалансираната диета може да навреди на храносмилателната система.

Колко ядки можете да ядете на ден

Ползите за здравето и вредата от ядките пряко зависят от контрола върху количеството на приема.

Някои видове са по-здравословни да се ядат сурови, понякога се препоръчва да ги накиснете преди ядене.

За да увеличат максимално ползите, диетолозите са разработили насоки за всеки тип.

Дневна ставка:

• фъстъци - до 20 броя;
• бадеми - до 15 броя;
• лешници - до 20 броя;
• орехови ядки - до 20 броя;
• макадамия и кашу - по 10 броя.

Как и с какво да използваме ядки

Изследователите на полезни свойства съветват да се регулира не само количеството на приема, но и да се следи за спазването на правилата за приготвяне на ядки. В зависимост от вида се използват като самостоятелна закуска, добавят се към различни ястия или се приготвят като основна съставка.

Прието е да се комбинират всички видове със сушени плодове, зърнени храни, пресни зеленчуци, плодове.

Бадемите се препоръчва да се накисват преди прием. Този метод увеличава полезните му свойства, улеснява лесното усвояване.

Приготвянето на ядково мляко се счита за особено ценно в храненето; то се приготвя на основата на всякакъв вид с добавка на мляко от растителен произход.

Кашу, бадеми, фъстъци, орехи се добавят към целогодишните салати.

Орех, бадем, макадамия са основните съставки за приготвяне на ориенталски сладкиши.

Бадемите, фъстъците и орехите често се срещат като пълнеж за печени продукти или като поръсване на готово ястие.

В Съединените щати е обичайно да се готвят тестени изделия на основата на фъстъци, считат се за национална гордост на страната, от него се правят сандвичи, десерти и импрегниране.

Ядките често се сервират за закуска: ползите от тяхното приемане се крият в насищане на тялото, придаване на сила.

Лечение на ядки

Ползите от различните видове за лечение се обясняват със свойствата на всеки от тях:

• на основата на ядки от орех се приготвят тинктури за вътрешна употреба, както и мехлеми за лечение на кожни обриви, заздравяване на рани;
• Бадемите и лешниците могат да бъдат намерени в различни фармацевтични продукти.

Всички сортове имат нисък гликемичен индекс. Бадемите и орехите са полезни като ядки, използвани за лечение на диабет. Те намаляват значително концентрацията на холестерол в кръвта, когато се приемат редовно.

Вреди на ядките и противопоказания за употреба

Основният недостатък е високото ниво на алергенност. Орехите и фъстъците се считат за най-алергенни. Вредата е пряко свързана с прекалената употреба.

1. Претоварването с храна може да бъде вредно за хората с диагноза бъбречно или чернодробно заболяване.
2. Поради високото си съдържание на калории те могат да навредят на затлъстелите и страдащите от спадане на кръвното налягане.
3. Прекомерният прием води до увеличаване на активността на панкреаса, това води до повишено производство на стомашен сок, което е вредно под формата на усещане за киселини или гадене.

Избор и съхранение на ядки

Когато купувате някой от видовете, трябва да обърнете внимание на външни признаци:

• няма щети;
• целостта на ядрото;
• равномерен цвят;
• липса на чужда миризма.

За да не се влошат зърната и да не загубят полезните си свойства, те се съхраняват при условие на тъмнина и сухота на помещението, като се използват стъклени или тенекиени кутии с плътно завинтени капаци. Максималният срок на годност е 6 месеца.

Заключение

Ползата и вредата от ядките зависят от сорта, методите на приготвяне, умереността на приема. Отдавна е прието да се използват като средство за лечение на заболявания, повишаване на тонуса на тялото или за приготвяне на вкусни ястия.